毛豆又稱(chēng)菜用大豆，是大豆作物中專(zhuān)門(mén)鮮食嫩莢i的食物
蔬果小檔案
別名：菜用大豆
腦丸”——毛豆.png)
科別：蝶形花科
花果期：夏，秋季
營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)
性味歸經(jīng)：性平
毛豆的保健功效
改善代謝：毛豆含有大量的不飽和脂肪酸
補(bǔ)腦益智：毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一
潤(rùn)腸通便：毛豆中含有豐富的膳食纖維
清除血液垃圾：毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，可降低血脂和膽固醇
毛豆應(yīng)如何挑選
選購(gòu)毛豆的時(shí)候應(yīng)盡可能選擇顏色比較青翠
如何吃最有營(yíng)養(yǎng)
毛豆以煮著吃最佳
適宜人群：一般人群均可食用
不宜人群：不適宜幼兒、尿毒癥患者食用
適宜搭配：一般食物均可搭配食用。
不宜搭配：毛豆不適宜與牛肝搭配食用
食前建議
毛豆一定要煮熟或炒熟后才能吃
，否則會(huì)影響人體健康毛豆適宜存放在5°C左右的冰箱里，如果是純豆仁
美食鏈接
毛豆燒雞塊
材料：毛豆150克
做法：（1）毛豆
功效：改善代謝
五香毛豆
材料：毛豆500克
做法：（1）毛豆洗凈后用剪刀剪掉兩頭備用。（2）桂皮
、八角、花椒、小做法：（1）毛豆洗凈后用剪刀剪掉兩頭備用
。（2）桂皮、八角、花椒、小茴香、香葉用紗布包裹制成調(diào)料包。（3）鍋內(nèi)注水，水開(kāi)后下入毛豆。（4）將做好的調(diào)料包放進(jìn)鍋內(nèi)同煮。（5）開(kāi)中火煮20分鐘。（6）下入3~4勺鹽調(diào)味。（7）倒人2勺左右花雕酒。（8）用勺子攪勻后浸泡幾小時(shí)入味后即可食用。功效：潤(rùn)腸通便
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