干貝菠菜粥具有保護(hù)視力的功效

干貝菠菜粥具有保護(hù)視力的功效

材料：

　大米、干貝、菠菜各適量

做法：

　干貝泡發(fā)、大米浸泡半小時(shí)、菠菜洗凈切段;水燒開后，放入大米，大火煮沸倒入干貝，轉(zhuǎn)小火慢煮，出鍋前加入菠菜，攪拌即可。

功效：

　菠菜煮熟后，軟滑易消化，非常適用于老、幼、病、弱的人群食用。其中含有的蛋白質(zhì)含量較高。有研究表明，每周食用，可以降低視網(wǎng)膜退化，從而有效保護(hù)視力，長(zhǎng)期面對(duì)電腦的人，非常適宜食用這道干貝菠菜粥。

干貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？

干貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

蛋白質(zhì)

干貝富含蛋白質(zhì)，含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍.具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

脂肪

干貝富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟；提供必需脂肪酸；促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。

氨基酸

干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時(shí)它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸；氨基酸的副產(chǎn)品，例如牛黃磷酸。

礦物質(zhì)

干貝的礦物質(zhì)含量比燕窩、魚翅都要豐富，對(duì)現(xiàn)代的幾種高發(fā)疾病如高血壓、糖尿病等有很好的緩解作用。

干貝的功效與作用：

干貝是海中江珧的柱頭肉，搭名“江珧柱”，肉內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)和少量碘質(zhì)。它的效能和海藻、昆布相近，但味道更可口，用來(lái)做菜鮮美異常。《中國(guó)藥學(xué)大辭典》說(shuō)：“江珧柱可調(diào)中止咳，亦能滋養(yǎng)。”

干貝是以江珧扉貝、日月貝等幾種貝類的閉殼肌干制而成，呈短圓柱狀，淺黃色，體側(cè)有柱筋，是我國(guó)著名的海產(chǎn)“八珍”之一，是名貴的水產(chǎn)食品。古人曰：“食后三日，猶覺(jué)雞蝦乏味?！笨梢?jiàn)干貝之鮮美非同一般。

干貝別名：江瑤柱、馬甲柱、角帶子、江珧柱。干貝為江珧科扇貝的閉殼肌，略呈圓柱形。其鮮品或干品，是一種高蛋白低脂肪的保健營(yíng)養(yǎng)食物。

干貝是什么：

干貝又名瑤柱或元貝，是華人過(guò)年食用率相當(dāng)高的食材，那是用貝類中的扇貝、江瑤貝和明貝，經(jīng)煮熟將其閉殼肌剝下洗凈曬干而成的一種干貨。

干貝含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。

一般人都適合食用，但不宜過(guò)量，以免影響腸胃消化功能，而兒童和痛風(fēng)患者則應(yīng)避免。

菠菜粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源。其中豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。
2、粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì);粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

菠菜粥怎么做好吃

簡(jiǎn)單菠菜粥的做法
　　原料：菠菜、大米、食鹽、味精各適量。
　　做法：把粳米煮成粥后再放菠菜入鍋，稍煮一會(huì)加鹽和味精，調(diào)好味關(guān)火出鍋。
　　這種簡(jiǎn)單菠菜粥還可以加入蔥花、生姜絲、香菜碎等調(diào)味品。
豆?jié){機(jī)菠菜粥的做法
　　原料：菠菜、粳米、食鹽、味精、香油各適量。
　　做法：把切碎的菠菜與大米一起放入豆?jié){機(jī)，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)至程序完成，倒入后放鹽、味精和香油調(diào)味即成。
　　這種豆?jié){機(jī)菠菜粥最適合嬰幼兒食用。
雞肝菠菜粥的做法
　　原料：菠菜250克，雞肝50g，粳米100g，鹽、胡椒粉、香油、姜絲、蔥絲、料酒、雞精各適量。
　　準(zhǔn)備：雞肝洗凈切片，加少許料酒腌幾分鐘，放入開水里焯燙至變色，撈出瀝水待用。
　　做法：把粳米加水煮成白粥，至粥濃稠時(shí)放雞肝片，隨后放菠菜、蔥姜絲、鹽、胡椒粉和雞精，稍煮一會(huì)即可關(guān)火，淋香油出鍋。
　　雞肝能增強(qiáng)菠菜粥的補(bǔ)血養(yǎng)肝功效，用料酒腌制、焯水和加胡椒粉，都是為了去除雞肝的腥味。雞肝也可以換成豬肝等食材。
雞茸菠菜粥的做法
　　原料：大米、菠菜、雞里脊、牛奶、精鹽、料酒、蛋清、味精各適量。
　　準(zhǔn)備：雞里脊切碎再剁成雞茸，用適量牛奶、精鹽、料酒和蛋清拌勻待用。
　　做法：大米煮成白粥后放入雞茸，把雞茸煮熟后放菠菜，再放適量鹽、味精和牛奶調(diào)味，出鍋。
干貝菠菜粥的做法
　　原料：大米、干貝、菠菜、鹽各適量。
　　準(zhǔn)備：干貝提前用清水泡發(fā)待用。
　　做法：大米加適量水開始煮粥，鍋里水開后就放干貝，轉(zhuǎn)小火慢慢煮至濃稠，放菠菜稍煮，加鹽調(diào)味，出鍋。
　　干貝可隨意變換成多種海鮮類食材。
魚肉菠菜粥的做法
　　原料：草魚肉、粳米、淀粉、芝麻油、精鹽、味精各適量。
　　準(zhǔn)備：草魚肉片成魚片，放少許鹽和淀粉拌勻腌一會(huì)。
　　做法：粳米煮成白粥后倒入魚片，魚片煮熟后放入菠菜稍煮，放鹽和味精調(diào)味，淋芝麻油關(guān)火出鍋。
　　草魚肉可換成其它各種魚肉，魚片也可以換成魚茸。

蔬菜干貝濃湯——滋補(bǔ)氣血調(diào)理腸胃

　　干貝大家都吃過(guò)的吧，就是我們吃的新鮮的扇貝，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還可以有促進(jìn)代謝的作用，經(jīng)常吃些干貝的話可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)也可以調(diào)理氣血，營(yíng)養(yǎng)素豐富，吃法比較多，煲湯更是不錯(cuò)之選，來(lái)看看這道蔬菜干貝濃湯吧。

　　 蔬菜干貝濃湯

　　食療功效:滋補(bǔ)脾補(bǔ)胃、調(diào)中益氣

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:維生素B2、銅、錳、鐵、鈉、鉀、鈣、鋅、鎂、磷、硒、維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)

　　適宜人群:脾胃虛弱、消化不良、營(yíng)養(yǎng)不良、久病體虛、五臟虧損

　　禁忌人群:兒童、痛風(fēng)病患者不宜食用

　　 蔬菜干貝濃湯所需材料

　　主要食材菠菜.干貝.蛋白.高湯.太白粉.鹽

　　 蔬菜干貝濃湯的做法

　　1菠菜放入沸水中汆燙后撈起，放入果汁機(jī)內(nèi)攪打成泥。2蛋白攪碎，與菠菜泥混合均勻。

　　3將高湯煮沸，加入太白粉勾芡，加入干貝丁和菠菜泥，放入鹽調(diào)味皆可。

　　 蔬菜干貝濃湯的功效與作用

　　菠菜對(duì)治療缺鐵性貧血、便血、壞血病有一定效果，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便。干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦！⒀矢煽诳?、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥。蔬菜干貝濃湯具有滋補(bǔ)脾胃、調(diào)中益氣的作用，能有效改善皮膚干燥，心煩口渴的癥狀。菠菜含有的鐵質(zhì)比較豐富，可以有預(yù)防貧血的作用，和干貝一起搭配的話可以緩解頭暈啊或者是疲勞等情況，而且還可以改善皮膚的肝臟，是不錯(cuò)的秋季養(yǎng)生食譜。

　　關(guān)于蔬菜干貝濃湯的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以有滋補(bǔ)氣血調(diào)理腸胃緩解頭暈的功效，老少皆宜，搭配一起食用，具有補(bǔ)虛助消化的作用。

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