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干貝菠菜粥具有保護(hù)視力的功效

綠色飲食在行動 2023-06-10 13:52:18

干貝菠菜粥具有保護(hù)視力的功效

材料：

　大米

、干貝
、菠菜各適量

做法：

　干貝泡發(fā)

、大米浸泡半小時(shí)
、菠菜洗凈切段;水燒開后
，放入大米
，大火煮沸倒入干貝
，轉(zhuǎn)小火慢煮
，出鍋前加入菠菜
，攪拌即可
。

功效：

　菠菜煮熟后，軟滑易消化

，非常適用于老
、幼
、病、弱的人群食用
。其中含有的蛋白質(zhì)含量較高
。有研究表明，每周食用
，可以降低視網(wǎng)膜退化
，從而有效保護(hù)視力，長期面對電腦的人
，非常適宜食用這道干貝菠菜粥
。

干貝的營養(yǎng)價(jià)值是什么
？

干貝的營養(yǎng)價(jià)值：

蛋白質(zhì)

干貝富含蛋白質(zhì)

，含量高達(dá)61.8%，為雞肉
、牛肉
、鮮對蝦的3倍.具有維持鉀鈉平衡；消除水腫
。提高免疫力
。調(diào)低血壓，緩沖貧血
，有利于生長發(fā)育
。

脂肪

干貝富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟

；提供必需脂肪酸
；促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感
。

氨基酸

干貝含有大量豐富多樣的氨基酸

，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸
，同時(shí)它也含有豐富的核酸
，例如次黃苷酸；氨基酸的副產(chǎn)品
，例如牛黃磷酸
。

礦物質(zhì)

干貝的礦物質(zhì)含量比燕窩、魚翅都要豐富

，對現(xiàn)代的幾種高發(fā)疾病如高血壓
、糖尿病等有很好的緩解作用。

干貝的功效與作用：

干貝是海中江珧的柱頭肉

，搭名“江珧柱”
，肉內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)和少量碘質(zhì)
。它的效能和海藻、昆布相近
，但味道更可口
，用來做菜鮮美異常?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！吨袊帉W(xué)大辭典》說：“江珧柱可調(diào)中止咳
，亦能滋養(yǎng)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！?/p>

干貝是以江珧扉貝、日月貝等幾種貝類的閉殼肌干制而成

，呈短圓柱狀
，淺黃色，體側(cè)有柱筋
，是我國著名的海產(chǎn)“八珍”之一
，是名貴的水產(chǎn)食品。古人曰：“食后三日
，猶覺雞蝦乏味
。”可見干貝之鮮美非同一般
。

干貝別名：江瑤柱

、馬甲柱、角帶子
、江珧柱
。干貝為江珧科扇貝的閉殼肌，略呈圓柱形
。其鮮品或干品
，是一種高蛋白低脂肪的保健營養(yǎng)食物。

干貝是什么：

干貝又名瑤柱或元貝

，是華人過年食用率相當(dāng)高的食材
，那是用貝類中的扇貝、江瑤貝和明貝
，經(jīng)煮熟將其閉殼肌剝下洗凈曬干而成的一種干貨
。

干貝含有蛋白質(zhì)、脂肪

、碳水化合物
、維生素A、鈣
、鉀
、鐵
、鎂、硒等營養(yǎng)元素
，干貝含豐富的谷氨酸鈉
，味道極鮮，與新鮮扇貝相比
，腥味大減
。

一般人都適合食用，但不宜過量

，以免影響腸胃消化功能
，而兒童和痛風(fēng)患者則應(yīng)避免。

菠菜粥的營養(yǎng)價(jià)值

1

、菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵
，也是維生素B6、葉酸
、鐵和鉀的極佳來源
。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤
，光彩照人
，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)
，其作用與胰島素非常相似
，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎
、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生
。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老
、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用
，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力
，有助于防止大腦的老化
，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)
，每周食用2～4次菠菜的中老年人
，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)
，從而保護(hù)視力
。
2、粳米：粳米能提高人體免疫功能
，促進(jìn)血液循環(huán)
，從而減少高血壓的機(jī)會;粳米能預(yù)防糖尿病
、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子
，有助胃腸蠕動
，對胃病、便秘
、痔瘡等療效很好
。

菠菜粥怎么做好吃

簡單菠菜粥的做法
　　原料：菠菜、大米

、食鹽
、味精各適量。
　　做法：把粳米煮成粥后再放菠菜入鍋
，稍煮一會加鹽和味精
，調(diào)好味關(guān)火出鍋。
　　這種簡單菠菜粥還可以加入蔥花
、生姜絲、香菜碎等調(diào)味品
。
豆?jié){機(jī)菠菜粥的做法
　　原料：菠菜
、粳米、食鹽
、味精
、香油各適量。
　　做法：把切碎的菠菜與大米一起放入豆?jié){機(jī)
，啟動豆?jié){機(jī)至程序完成
，倒入后放鹽、味精和香油調(diào)味即成
。
　　這種豆?jié){機(jī)菠菜粥最適合嬰幼兒食用
。
雞肝菠菜粥的做法
　　原料：菠菜250克，雞肝50g
，粳米100g
，鹽、胡椒粉
、香油
、姜絲、蔥絲
、料酒
、雞精各適量。
　　準(zhǔn)備：雞肝洗凈切片
，加少許料酒腌幾分鐘
，放入開水里焯燙至變色
，撈出瀝水待用。
　　做法：把粳米加水煮成白粥
，至粥濃稠時(shí)放雞肝片
，隨后放菠菜、蔥姜絲
、鹽
、胡椒粉和雞精，稍煮一會即可關(guān)火
，淋香油出鍋
。
　　雞肝能增強(qiáng)菠菜粥的補(bǔ)血養(yǎng)肝功效，用料酒腌制
、焯水和加胡椒粉
，都是為了去除雞肝的腥味。雞肝也可以換成豬肝等食材
。
雞茸菠菜粥的做法
　　原料：大米
、菠菜、雞里脊
、牛奶
、精鹽、料酒
、蛋清
、味精各適量。
　　準(zhǔn)備：雞里脊切碎再剁成雞茸
，用適量牛奶
、精鹽、料酒和蛋清拌勻待用
。
　　做法：大米煮成白粥后放入雞茸
，把雞茸煮熟后放菠菜，再放適量鹽
、味精和牛奶調(diào)味
，出鍋。
干貝菠菜粥的做法
　　原料：大米
、干貝
、菠菜、鹽各適量
。
　　準(zhǔn)備：干貝提前用清水泡發(fā)待用
。
　　做法：大米加適量水開始煮粥，鍋里水開后就放干貝，轉(zhuǎn)小火慢慢煮至濃稠
，放菠菜稍煮
，加鹽調(diào)味，出鍋
。
　　干貝可隨意變換成多種海鮮類食材
。
魚肉菠菜粥的做法
　　原料：草魚肉、粳米
、淀粉
、芝麻油、精鹽
、味精各適量
。
　　準(zhǔn)備：草魚肉片成魚片，放少許鹽和淀粉拌勻腌一會
。
　　做法：粳米煮成白粥后倒入魚片
，魚片煮熟后放入菠菜稍煮，放鹽和味精調(diào)味
，淋芝麻油關(guān)火出鍋
。
　　草魚肉可換成其它各種魚肉，魚片也可以換成魚茸
。

蔬菜干貝濃湯——滋補(bǔ)氣血調(diào)理腸胃

　　干貝大家都吃過的吧

，就是我們吃的新鮮的扇貝，它的營養(yǎng)價(jià)值高
，而且還可以有促進(jìn)代謝的作用，經(jīng)常吃些干貝的話可以補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)
，同時(shí)也可以調(diào)理氣血
，營養(yǎng)素豐富，吃法比較多
，煲湯更是不錯(cuò)之選
，來看看這道蔬菜干貝濃湯吧。

　　 蔬菜干貝濃湯

　　食療功效:滋補(bǔ)脾補(bǔ)胃

、調(diào)中益氣

　　營養(yǎng)價(jià)值:維生素B2

、銅、錳
、鐵
、鈉、鉀
、鈣
、鋅、鎂、磷
、硒
、維生素A、維生素E
、蛋白質(zhì)

　　適宜人群:脾胃虛弱

、消化不良、營養(yǎng)不良
、久病體虛
、五臟虧損

　　禁忌人群:兒童、痛風(fēng)病患者不宜食用

　　 蔬菜干貝濃湯所需材料

　　主要食材菠菜.干貝.蛋白.高湯.太白粉.鹽

　　 蔬菜干貝濃湯的做法

　　1菠菜放入沸水中汆燙后撈起

，放入果汁機(jī)內(nèi)攪打成泥
。2蛋白攪碎，與菠菜泥混合均勻
。

　　3將高湯煮沸

，加入太白粉勾芡，加入干貝丁和菠菜泥
，放入鹽調(diào)味皆可
。

　　 蔬菜干貝濃湯的功效與作用

　　菠菜對治療缺鐵性貧血、便血

、壞血病有一定效果
，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，利于排便
。干貝具有滋陰補(bǔ)腎
、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、咽干口渴
、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥
。蔬菜干貝濃湯具有滋補(bǔ)脾胃
、調(diào)中益氣的作用，能有效改善皮膚干燥
，心煩口渴的癥狀
。菠菜含有的鐵質(zhì)比較豐富，可以有預(yù)防貧血的作用
，和干貝一起搭配的話可以緩解頭暈啊或者是疲勞等情況
，而且還可以改善皮膚的肝臟，是不錯(cuò)的秋季養(yǎng)生食譜
。

　　關(guān)于蔬菜干貝濃湯的具體的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值

，大家都了解了吧
，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以有滋補(bǔ)氣血調(diào)理腸胃緩解頭暈的功效
，老少皆宜
，搭配一起食用，具有補(bǔ)虛助消化的作用
。

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