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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      B族維生素——大腦的動力之源
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-06-10 13:59:26
        
      

        
      
           
      B族維生素對于維持大腦健康發(fā)育十分重要
      。缺乏B族維生素中任何一種都會很快地影響到人的感覺和思維能力
      。
      B族維生素對大腦運(yùn)轉(zhuǎn)具有重要作用
      據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，B族維生素對大腦的功能有著間接且重要的作用
      。B族維生素對大腦的作用是通過幫助蛋白質(zhì)代謝來促進(jìn)腦部活動的
      ，因此可以說B族維生素對腦的作用是它與蛋白質(zhì)共同作用的結(jié)果。我們已經(jīng)知道
      ，蛋白質(zhì)是腦功能活動的重要物質(zhì)
      ，而腦功能活動的重要物質(zhì)基礎(chǔ)也正是蛋白質(zhì)代謝，它是大腦智力活動的物質(zhì)基礎(chǔ)
      ，因此B族維生素充當(dāng)著腦力活動的重要助手
      ，是維持大腦正常運(yùn)轉(zhuǎn)不可缺少的。B族維生素包括：維生素B1
      、維生素B2
      、維生素?zé)熕帷⑷~酸
      、維生素B6等物質(zhì)，對人體具有十分廣泛的保健作用
      。
      缺乏B族維生素造成的后果
      許多研究證明
      ，孕婦如果缺少B族維生素會造成胎兒精神障礙
      ，出生后出現(xiàn)易哭鬧
      、不安、煩躁等癥狀
      ，甚至嚴(yán)重影響胎兒大腦的發(fā)育以及今后的智力。因此
      ，懷孕的婦女一定要注意B族維生素的攝取
      。成年人缺少B族維生素
      ，同樣也可引起認(rèn)識障礙
      、記憶減退和其它大腦損傷。甚至還可引起看東西呈雙影
      、大腦錯亂、肌肉虛弱和步態(tài)不穩(wěn)等
      。下表是缺乏B族維生素引起的大腦不適癥狀
      ，可以參考學(xué)習(xí)，為自己的身體補(bǔ)充營養(yǎng)
      。
      缺乏B族維生素的癥狀
      營養(yǎng)物質(zhì)：缺乏癥狀
      維生素B1：注意力不集中。
      維生素B3：抑郁
      、精神障礙
      。
      維生素B5：記憶力差
      、莫名緊張
      。
      維生素B6：易怒、記憶力差
      、沮喪
      、莫名緊張。
      葉酸：焦慮
      、抑郁
      、精神障礙
      。
      維生素b12：一時混亂
      、記憶力差、精神障礙
      。
      B族維生素的食物來源
      在日常的飲食中恰當(dāng)?shù)財z取富含B族維生素的食物，如含有維生素B1的食品有小麥胚芽
      、豬腿肉、大豆
      、花生、黑米
      、雞肝等
      。富含維生素B1的食品有：牛肝
      、豬血
      、香菇、雞蛋
      、奶酪等
      。含有維生素B6、維生素Bl2
      、煙酸
      、泛酸和葉酸等的食品有肝類
      、肉類
      、牛奶、魚
      、豆類、蛋黃等
      。
      專家推薦食譜
      玉米粉粥
      【材料】
      玉米粉80克
      ，粳米100克，蔥
      、姜各適量
      【調(diào)料】
      鹽適量
      【做法】
      將粳米用清水淘洗干凈
      ，除去雜質(zhì)后放入鍋內(nèi)；玉米粉放入大碗中
      ，加冷水調(diào)稀，倒入粳米鍋內(nèi)
      ，再加適量水
      ；蔥洗凈，切花
      ；姜去皮洗凈切末備用。
      將盛有粳米和玉米粉的鍋置于大火上熬煮
      ，邊煮邊攪動
      ，防止糊鍋
        ，快熟時加姜末
        、蔥花、鹽調(diào)味即成
        。
      營養(yǎng)小秘密
      玉米富含維生素B6
        、維生素B2等B族維生素，被人體消化吸收后
        ，可以通過幫助蛋白質(zhì)的代謝來促進(jìn)腦部的活動，從而提高人的思維能力和記憶力
        。
      香烤五谷雜糧飯團(tuán)
      【材料】
      五谷雜糧飯3碗
        ，紫菜、芝麻各適量
      【調(diào)料】
      醬油適量
      【做法】
      五谷雜糧飯捏成三角形飯團(tuán)約四個
      。
      取不粘鍋熱鍋后，在飯團(tuán)一面刷上醬油
      ，沾醬油面朝下
      ，放平底鍋干烤。
      待飯團(tuán)出現(xiàn)醬油焦香味時
      ，朝上面同樣刷上醬油，立即翻面再烤
      。
      烤好的飯團(tuán)可以撒上芝麻或紫菜一起食用
      。
      營養(yǎng)小秘密
      五谷雜糧中富含維生素B1、維生素B2
      、維生素B5
      、維生素B6；等B族維生素
      ，對增強(qiáng)記憶力和注意力，消除焦慮
      ，提升大腦活力有很好的效果
      。紫菜含有豐富的膽堿
      、碘
      、EPA和DHA等，這些營養(yǎng)物質(zhì)都是大腦運(yùn)行所必需的
      。
      小米芝麻桂圓肉粥
      【材料】
      桂圓5顆，黑芝麻50克
      ，小米100克
      【調(diào)料】
      白糖少許
      【做法】
      桂圓去核取肉
        ，沖洗干凈，切成小塊；黑芝麻
        、小米分別淘洗干凈
        ，芝麻炒香備用。
      鍋中加入適量清水
        ，先下入淘洗好的小米
        ，大火煮沸，后改小火慢煮至小米半熟
        。然后下入桂圓肉和炒香的芝麻
        ，繼續(xù)煮至米熟粥成。
      營養(yǎng)小秘密
      黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)
        ，還有碳水化合物、維生素A
        、維生素E
        、卵磷脂等營養(yǎng)成分，能加速人體的代謝功能
        ，具有極好的健腦功效；小米富含維生素B1、維生素B2等B族維生素
        ，對腦組織發(fā)育具有重要影響
        ，同時也可以為腦部發(fā)育提供能源
        。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/46426.html.
      
          
      
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      哺乳期媽媽要少吃這幾種食物，吃不好會影響寶寶發(fā)育
      
                              
 
                
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      立秋后幾點(diǎn)起床最健康
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      .晚上幾點(diǎn)睡覺最健康7:30：起床。研究人員發(fā)現(xiàn)
      ，那些在早上5:22—7:21 分起床的人，其血液中有一種能引起心臟病的物質(zhì)含量較高
      ，因此
      ，在7:21之后起床對身體健康更加有益。打開臺燈
      。“一醒來
                
                  ！都看一眼吧！.png" alt="立秋后幾點(diǎn)起床最健康
      ？
      ！都看一眼吧！">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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