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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      健脾的滋補(bǔ)佳珍——蓮藕
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-06-10 14:00:55
        
      

        
      
           
      蓮藕又叫連菜、藕
      ，是人們比較喜歡的一種水生植物
      。含有淀粉、蛋白質(zhì)
      、維生素C、氧化酶
      、無(wú)機(jī)鹽類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
      。具有清熱、生津
      、涼血、散瘀
      、補(bǔ)脾
      、開(kāi)胃、止瀉的功效
      ，適用于煩渴、吐血、衄血等癥
      。
      蔬果小檔案
      別名：連菜
      、軟
      ，芙蕖
      科別：睡蓮科
      花果期：夏秋
      營(yíng)養(yǎng)成分：鐵、鈣
      、植物蛋白質(zhì)等
      性味歸經(jīng)：性寒
      、味甘、入心
      ，脾、胃經(jīng)
      蓮藕的保健功效
      清熱涼血：蓮藕性寒
      ，具有清熱涼血的功效
      ，可防治熱性病癥
      通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維
      、可以幫助體內(nèi)的糞便排出，從而減少有害物質(zhì)在體內(nèi)的存留
      。此外
      、蓮藕含有一種獨(dú)特清香、可增進(jìn)食欲
      、促進(jìn)消化、健脾開(kāi)胃
      。
      益血生?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">。荷徟汉需F、鈣
      、植物蛋白質(zhì)
      、維生素以及淀粉等豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、具有補(bǔ)益氣血的功效
      ，可以提高人體免疫力
      。
      止血散瘀：蓮藕含有大呈的單寧酸，具有收縮血管的功效
      、可以用來(lái)止血
      。
      蓮藕要如何挑選
      選購(gòu)時(shí)要挑較粗短的藕節(jié)，成熟度足
      ，口感較佳
      ；藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長(zhǎng)，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟
      ；外形要飽滿(mǎn)
      ，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕；倘若是已經(jīng)切開(kāi)的蓮藕
      ，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔較人的蓮藕比較多汁
      。
      如何吃最有營(yíng)養(yǎng)
      將新鮮的蓮藕榨汁喝更有營(yíng)養(yǎng)
      。
      適宜人群：一般人均可食用。
      不宜人群：藕性偏涼
      ，產(chǎn)婦不宜過(guò)早食用、脾胃消化功能弱
      、大便溏泄者不宜生吃
      、會(huì)加重病情。
      適宜搭配：蓮藕宜和排骨搭配食用
      、有益精補(bǔ)血的功效。
      不宜人群：無(wú)特殊禁忌
      。
      食前建議
      1
      、煮蓮藕時(shí)忌用鐵器，以免引起食物發(fā)黑
      。
      2、如果出現(xiàn)蓮藕發(fā)黑
      ，有異味的情況
      ，則不要食用。
      怎樣儲(chǔ)藏最保鮮
      儲(chǔ)藏少量蓮藕時(shí)
      ，先洗干凈，放進(jìn)裝有清水的水缸里
        ，保持水和缸的干凈
        ，可延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。
      美食鏈接
      涼拌藕片
      材料：鮮藕500克
        ，鹽
        、糖
        、醋
        、辣椒油、花椒油、香油
        、雞精
        、蒜泥各適量
        。
      做法：鮮耦去皮洗凈
        ，切單片，再把藕片放入開(kāi)水中氽熟
      ，撈出藕片放入冷水中浸泡
      ，放其余各種料拌勻即可
      。
      功效：健脾開(kāi)胃。
      蓮藕素湯
      材料：蓮藕450克
      ，葡萄干38克
      ，蓮子75克
      ，百合38克
      ，芡實(shí)38克，鹽適量
      。
      做法：（1）蓮耦洗干凈切片
      。（2）蓮子
      、百合
      、芡實(shí)洗干凈。（3）煲沸適量水
      ，放入葡萄干
      、蓮耦
      、蓮子
      、百合、芡實(shí)
      ，煲至沸
      ，改慢火煲2小時(shí)
      ，放鹽調(diào)味即可
      。
      功效：通便止瀉，減排開(kāi)胃
        。
      蔬果小檔案
      【偏方1增強(qiáng)免疫力】荷葉
        、枸杞、黃民
        、生地各15克
        ，當(dāng)歸10克、蓮耩200克
        ，加適量水燉服即可。
      【偏方2防治白帶】藕汁半碗
        ，紅雞冠花3朵
        ，水煎，調(diào)紅糖服
        ，每日服2次
        、
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/46428.html.
      
          
      
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