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健脾養(yǎng)胃之糯米雞(脾胃虛寒怎么調(diào)理)

綠色飲食在行動 2023-06-10 14:09:48

健脾養(yǎng)胃之糯米雞

材料：

　干荷葉5張

、糯米400克
、大米100克、雞腿肉250克
、香菇60克
、蝦米50克、紅蘿卜粒
、玉米粒、青豆粒各50克
、鹽
、白糖、胡椒粉
、蠔油、生抽
、香油、植物油少許

做法：

　干荷葉

、糯米提前浸泡，大米
、糯米蒸熟、取出
、放涼;雞腿肉切丁
，用生抽
、胡椒粉、糖腌制
，香菇用水泡發(fā)去蒂
、切丁，蝦米熱水浸泡;鍋放油燒熱
，加所有食材放入同炒，加調(diào)味料調(diào)味
，放入荷葉
，包成四方形或長方形，放鍋內(nèi)大火蒸15分鐘即可
。

功效：

　糯米營養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)中益氣

、健脾養(yǎng)胃的功效
，對食欲不振、腹脹腹瀉等都具有一定的食療作用，在荷葉中包入雞肉
、香菇、蝦米等營養(yǎng)豐富的食材
，不僅清香
，口感細(xì)膩，營養(yǎng)還很豐富
，是健脾養(yǎng)胃的首選。

脾胃虛寒怎么調(diào)理

　　如果出現(xiàn)脾胃虛寒的時候

，患者則是會出現(xiàn)胃痛以及神經(jīng)乏力或者是大便溏薄等癥狀
，所以當(dāng)脾胃虛寒的時候，要及時進(jìn)行調(diào)理
。下面我們就來了解一下脾胃虛寒的調(diào)理辦法吧
。

　　脾胃虛寒怎么調(diào)理 　　(1)姜汁牛乳飲

　　鮮生姜30克，鮮牛乳250毫升

。將鮮生姜洗凈、去皮
，切成細(xì)絲，放入容器加水搗爛取汁
，加入牛乳中
，用小火煮沸即成
。上下午分服。有溫補(bǔ)脾胃的功效
。

　　(2)生姜粥

　　鮮生姜5-10克切片

，大棗2-5枚
，粳米100-150克
，同煮粥
，用適量油鹽調(diào)味食用
。有暖脾養(yǎng)胃
，祛風(fēng)散寒功效，適用于病后或老年人脾胃虛寒
，反胃食少，嘔吐清水
，腹痛泄瀉
，頭痛鼻塞
，以及慢性支氣管炎肺寒喘咳
。若用于風(fēng)寒感冒則去大棗，加入蔥白3根
。

　　(3)茴香菜包子

　　取100克的茴香菜

，以及50克的雞肉并切碎
、去骨皮
。之后將兩者放在一起進(jìn)行攪拌后加入適量的鮮姜汁以及花椒粉和味精、鹽
、香油等
，之后在用小麥粉做成的包子皮進(jìn)行包成包子，最后包好后蒸20分鐘即可。好了之后既可以食用
。

　　(4)干姜蜂蜜糯米飲

　　干姜30克，糯米20克

，蜂蜜20克
。將干姜、糯米洗凈
，研磨成細(xì)粉，入鍋
，加適量水
，煎煮30分鐘，取稠汁
，待溫后調(diào)入蜂蜜即成。上下午分服
。有溫胃補(bǔ)虛、止吐散寒的功效
。

　　(5)肚絲湯

　　牛肚或豬肚洗凈后

，用清水煮沸3分鐘后撈起
，倒去原湯
，再加入干凈清水文火燉煮至七成熟
，加入適量鹽
、料酒
、花椒、小茴香再煮
，待熟透后再撈起
，晾至不燙手，切絲
，盛入大碗中，加入鮮姜三片
、味精適量，將第二次煮肚的湯倒入肚絲碗中沒滿肚絲
，上籠蒸45分鐘即可
，熱食
。

　　(6)胡椒豬肚湯

　　胡椒

，豬肚，蜜棗5枚
。豬肚用生粉
、鹽擦洗內(nèi)外，洗凈
。將胡椒放入豬肚內(nèi)，用線縫合
，與蜜棗一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量
，武火煮沸后
，文火煲3小時
，調(diào)味后，飲湯吃豬肚
、蜜棗。溫中健脾、散寒止痛
。用于胃潰瘍或十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者，癥見胃脘冷痛
、喜溫喜按、腹脹欲嘔
、四肢不溫
、形寒怕冷者
。

　　脾胃虛寒吃什么好 　　1

、胖頭魚

　　此魚魚頭大而肥，肉質(zhì)雪白細(xì)嫩

，是魚頭火鍋的首選
。胖頭魚性溫、味甘;具有疏肝解郁
、健脾利肺、補(bǔ)虛弱
、祛風(fēng)寒、益筋骨的功效。體質(zhì)虛弱的最好多吃胖頭魚的魚頭
，暖胃同時還能起到治療耳鳴
、頭暈?zāi)垦５淖饔谩?/p>

　　2

、芋頭

　　芋頭富含淀粉

，營養(yǎng)豐富
，質(zhì)地軟滑
，容易消化，有健胃作用
，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病
、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用
，是嬰幼兒和老年人的食用佳品
。

　　3

、鰱魚

　　鰱魚為溫中補(bǔ)氣、養(yǎng)胃暖胃

、澤肌膚的養(yǎng)生食品
，主治脾虛氣弱，少氣乏力
，或脾胃虛寒，飲食減少等
。鰱魚一條去鱗、鰓及腸雜
，切片
，干姜
，食鹽適量，同煮熟食用
，有溫補(bǔ)脾胃之作用。適用于脾胃虛寒
，食欲不振等癥
。

　　4、大棗

　　棗子是補(bǔ)脾胃

、益氣血的好東西，是秋季可以常吃的一種食材
。當(dāng)零食
，或者煲湯都可以，只要堅持半個月以上就能看到明顯的效果
。

　　5、陳皮

　　陳皮是一味常用中藥

，具有理氣
、調(diào)中
、燥濕
、化痰等作用，常用于治療胸腹脹滿
，食欲不佳以及咳嗽痰多等病癥。在烹調(diào)葷腥時適量加入陳皮
，既可以借助陳皮的芳香之氣除去肉食的腥膻
，增加的香味以增進(jìn)
，又可充分發(fā)揮陳皮理氣和胃
、芳香醒脾、祛濕化痰的藥效
，減少痰濕和肥甘厚膩對脾胃的傷害
。

　　6、羊肉

　　中國古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為

，羊肉是助元陽、補(bǔ)精血
、療肺虛
、益勞損、暖中胃之佳品
，是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。羊肉味甘
、性溫，入脾
、胃
、腎
、心經(jīng);溫補(bǔ)脾胃
，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱
、畏寒等癥
。

　　7

、山藥

　　山藥具有健脾、除濕

、補(bǔ)氣、益肺等多種功效
。如與大棗一起煲湯效果更好。熬一鍋山藥粥
，放入補(bǔ)血的紅糖，可以作為脾胃虛弱者的食療
。

　　8、糯米

　　糯米性質(zhì)溫和

，有暖和脾胃、消除口干舌燥
、治療腹瀉等脾虛造成的'問題
。糯米飯、糯米雞等食物都不錯
，但建議口味清淡為主。

　　9

、狗肉

　　狗肉味甘、性溫

、咸
，歸脾、胃
、腎經(jīng);狗肉有溫補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎助陽、壯力氣
、補(bǔ)血脈的功效
。用于腎陽虛所致的腰膝冷痛、小便清長
、小便頻數(shù)、浮腫
、耳聾等癥;溫補(bǔ)脾胃
，用于脾胃陽氣不足所致的脘腹脹滿
、腹部冷痛等癥
。

　　10

、板栗

　　栗子性味甘溫，入脾

、胃
、腎三經(jīng)，有養(yǎng)胃健脾
、強(qiáng)筋活血等功效。適用于脾胃虛寒引起的慢性腹瀉
。但脾胃虛寒、消化不良的人群不宜多吃
，更不宜生吃
。

　　11

、紅薯

　　紅薯(特別是黃心的紅薯)是糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白

、糖、維生素A和維生素C
，因此具有補(bǔ)虛乏
、益氣力，健脾胃
、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃
、益肺等功效
。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮
，防止膠原病的發(fā)生。

　　12

、姜

　　能溫中散寒。治脾胃寒癥

，無論是外寒內(nèi)侵之實寒癥
，還是脾胃陽氣不足之虛寒癥均可應(yīng)用。治脾胃虛寒脘腹冷痛
，嘔吐泄瀉，常配伍黨參
、甘草、白術(shù)等補(bǔ)脾益氣藥同用
。

　　13、胡蘿卜

　　性味甘平

，中國醫(yī)學(xué)認(rèn)為它下氣補(bǔ)中，利脾膈
，潤腸胃，安五臟
，有健食之效
。豐富的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化成維生素A
，能明目養(yǎng)神
，增強(qiáng)抵抗力，防治呼吸道疾病
。胡蘿卜素屬脂溶性
，和肉一起燉最合適
，味道也更好
。

吃糯米雞可以喝牛奶嗎？

可以

?div id="4qifd00" class="flower right">
！斑@兩種食物可以同時進(jìn)食
，營養(yǎng)價值都是很高的!”另一方面
，據(jù)本人愛好吃軟食物的，經(jīng)常性吃燉的糯米干飯搭配少量牛奶
，從沒有過胃脹難受。就是一次牛奶不能喝太多量
，喝太多量就會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，或發(fā)生胃脹出浠便
。

糯米雞有毒嗎

糯米雞即蒸即食是無毒的，隔了一天就不好了

，糯米雞里的糯米飯會發(fā)酵變黑，有大腸桿菌
，吃了就會引起腹瀉，急性腸胃炎
。

糯米雞是源自廣東的一種點心。制法是以荷葉包著糯米
，中央放雞肉
、叉燒肉、咸蛋黃
、冬菇等餡料
。
傳統(tǒng)的糯米雞的份量不少
，吃一個糯米雞已差不多是半頓飯量
。因此約1980年代起的廣東酒樓推出材料相同，而體積小一半的珍珠雞
。
另一種和糯米雞相似的點心是荷葉飯
。兩者外形相似，但荷葉飯是以粘米而不是糯米制成
。
相傳糯米雞起源是廣州的夜市
，最初是以碗蓋著蒸熟而成，后來為小販為方便肩挑出售
，改為以荷葉包裹
。

另外有傳糯米雞的古代制法是以糯米
、瑤柱、蝦干粒等其他餡料放入已經(jīng)去骨的雞翼中
，蒸熟而成。

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