動(dòng)物肝臟——補(bǔ)充腦力消耗的『加油站』

動(dòng)物肝臟——補(bǔ)充腦力消耗的『加油站』

有效成分

維生素A，維生素B2，蛋白質(zhì)，鐵，維生素B6，鈣，鋅。

動(dòng)物肝臟的蛋白質(zhì)含量非常高，幾乎占整個(gè)肝臟重量的一半，這也就使得動(dòng)物肝臟猶如一個(gè)加油站，可以及時(shí)地補(bǔ)充腦力消耗。動(dòng)物肝臟還是維生素的濃縮集合體，是身體和大腦的“營(yíng)養(yǎng)大餐”。

健腦原理

動(dòng)物肝臟含有大量的膽堿，能極大地促進(jìn)大腦的發(fā)育，刺激大腦細(xì)胞的活動(dòng)，使得人變得越來(lái)越聰明。動(dòng)物肝臟還含有豐富的鐵質(zhì)，能補(bǔ)充體內(nèi)所需的血液量，從而促進(jìn)紅血球運(yùn)輸氧氣的功能，使得大腦供氧和供血量充足，有效地消除大腦疲勞、緩解精神壓力等。

健康小叮嚀

◎動(dòng)物肝臟的膽固醇含量高，高血壓、脂肪肝患者不適合食用。

◎動(dòng)物肝臟是動(dòng)物體內(nèi)排去毒素的器官，往往容易殘留毒素，食用前一定要清洗干凈，且需煮熟煮透，以免對(duì)人體造成傷害。

保健功效

增強(qiáng)腦細(xì)胞的活力，緩解大腦疲勞，強(qiáng)健骨骼，促進(jìn)精力恢復(fù)，造血補(bǔ)血。

專家推薦食譜：五香豬肝

【材料】

豬肝300克，黃瓜100克

【調(diào)料】

辣椒油、醬油、鹽、白糖、花椒粉、味精、香油各適量

【做法】

將豬肝去盡筋膜，用立刀順肝葉割，間隔3毫米左右，深達(dá)肝葉3/5,切成肝花狀；然后用清水洗凈，入沸水中煮熟撈出晾涼。

黃瓜削去皮，剖開(kāi)去子，改用直刀斜切四刀一斷，用鹽碼一下裝盤(pán)。

豬肝橫刀切成6厘米長(zhǎng)、1厘米厚的片，擺在黃瓜上；醬油、香油、白糖、辣椒油、花椒粉、味精、鹽倒入碗里兌勻，淋于肝花上。

營(yíng)養(yǎng)小秘密

辣椒油、花椒粉的刺激能加快大腦的血液循環(huán)，促進(jìn)大腦細(xì)胞的活動(dòng)，增強(qiáng)大腦功能；同時(shí)吃豬肝和黃瓜，則可以將蛋白質(zhì)和維生素C有效地結(jié)合，為大腦補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)。

蔥白炒雞肝

【材料】

雞肝250克，蔥白100克

【調(diào)料】

面粉5克，奶油1小匙，雞湯100克，鹽、胡椒粉各適量

【做法】

將雞肝洗凈，切成片；蔥洗凈，切成絲，待用。

油鍋燒熱，放入蔥絲炒至微黃，再放入雞肝一起炒，待水分炒干時(shí)，撒上面粉繼續(xù)炒出香味，下奶油、雞湯調(diào)勻，加入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

營(yíng)養(yǎng)小秘密

雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)，能補(bǔ)充大腦消耗所需；雞肝含有鋅、鐵等微量元素，不僅可以增加大腦的供血量，也可以促進(jìn)智力的發(fā)育，與蔥白的搭配絕對(duì)是補(bǔ)血、補(bǔ)腦的佳肴之一，非常適合兒童和女性食用。

牛肝大棗補(bǔ)血湯

【材料】

牛肝250克，大棗50克

【調(diào)料】

鹽、味精各適量

【做法】

把牛肝洗凈，切塊；大棗去核，洗凈備用。

把大棗與牛肝一塊兒放入沙煲內(nèi)，加適量的清水，用大火煮開(kāi)，再改用小火煲1?2小時(shí)，然后調(diào)入鹽、味精即可。

營(yíng)養(yǎng)小秘密

這是一款不折不扣的補(bǔ)血健腦湯，大冬和牛肉中含有豐富的鐵，具有補(bǔ)血功效，能給大腦提供充足的血液；而牛肝中含有的蛋白質(zhì)，味精中含有的谷氛酸鈉，均能促進(jìn)大腦的新陳代謝，增強(qiáng)大腦智力，改善記憶力。

在加油站工作，對(duì)身體有哪些危害？

有。
加油站工作對(duì)身體健康有危害。加油站中主要物質(zhì)是汽油，汽油具有揮發(fā)性，被人體吸入或接觸皮膚，可能會(huì)引起支氣管炎、咳嗽、皮膚干裂等情況，嚴(yán)重的還可能導(dǎo)致不孕不育。加油站是指為汽車和其它機(jī)動(dòng)車輛服務(wù)的、零售汽油和機(jī)油的補(bǔ)充站。

動(dòng)物肝臟所富含的營(yíng)養(yǎng)成分

動(dòng)物的肝臟可以作為人類的食物，這是因?yàn)樗锩婧胸S富的營(yíng)養(yǎng)成分，比如說(shuō)微量元素、維生素等，這些對(duì)于身體來(lái)說(shuō)都是不可或缺的，那么食用了動(dòng)物的臟器之后，就等于直接從動(dòng)物身體里面獲取了，這比從其他食物中獲取可能要來(lái)的更為直接一些。但是請(qǐng)不要忘記一點(diǎn)，凡是好的東西也必須把握一個(gè)“度”的原則，有時(shí)候過(guò)多的去補(bǔ)充這些元素，或許對(duì)于身體反而會(huì)形成一種負(fù)擔(dān)，那么到最后反而會(huì)對(duì)身體造成不好的影響。
肉類食物在經(jīng)過(guò)加工以后，一些常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)成分是不會(huì)被破壞的，這樣經(jīng)過(guò)加工的食物還可以充分消滅里面的病菌，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)是干凈的，而不是病菌攜帶體。
好的東西不可貪婪，否則就會(huì)招來(lái)各種負(fù)面影響，其實(shí)內(nèi)臟也是如此，人每天能夠吃多少，也是有嚴(yán)格要求的。一般來(lái)說(shuō)，每周吃1至2次是比較合適的，吃多了不僅會(huì)導(dǎo)致微量元素超標(biāo)，而且還會(huì)過(guò)多攝入脂肪導(dǎo)致堆積，引發(fā)一系列慢性疾病。總而言之，在適當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)進(jìn)行補(bǔ)充，對(duì)于身體是有益的，過(guò)了就會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害。

我們的身體每天在哪些方面會(huì)消耗營(yíng)養(yǎng)素呢？

我們每天都需要吃許多食物來(lái)維持日常活動(dòng)，而食物里的營(yíng)養(yǎng)素主要消耗在這五個(gè)方面。

一、體力方面，每人的運(yùn)動(dòng)量不同，消耗營(yíng)養(yǎng)素的也不一樣。

一般來(lái)說(shuō)，體力勞動(dòng)者消耗得更多，也更需要補(bǔ)充更多營(yíng)養(yǎng)素，攝入更多碳水化合物，比如米飯，面食，薯類或者豆類。

二、腦力方面，用腦更多的人，會(huì)發(fā)現(xiàn)自己餓得越快，也就是消耗的營(yíng)養(yǎng)素更多更快。

就我自己而言，上學(xué)時(shí)總是比放假在家時(shí)更早感知到餓的感覺(jué)，并且攝入同樣的食物，在學(xué)校就會(huì)消耗得更快。需要補(bǔ)充更多的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，膽固醇和磷脂。

那么腦力消耗更多的人，需要攝入適量的瘦肉，雞蛋，牛奶和果蔬，來(lái)補(bǔ)充消耗掉的營(yíng)養(yǎng)。

三、熬夜，我們都知道熬夜傷身，因?yàn)榘疽沟臅r(shí)候，我們的身體消耗的營(yíng)養(yǎng)素要更多。

經(jīng)常熬夜的人，就需要補(bǔ)充維生素A、維生素B族，磷脂和蛋白質(zhì)?？梢猿砸恍╇u蛋，動(dòng)物肝臟和牛奶，其中動(dòng)物肝臟可以補(bǔ)充多種維生素。

四、喝酒，大家都知道喝酒傷肝，所以我們的身體就需要補(bǔ)充更多營(yíng)養(yǎng)來(lái)修復(fù)肝細(xì)胞。

需要的營(yíng)養(yǎng)素如維生素B族和蛋白質(zhì)，也可以從動(dòng)物肝臟，雞蛋，牛奶中獲得。

五、吸煙，對(duì)于吸煙的人來(lái)說(shuō)，他們需要更多的抗氧化劑來(lái)對(duì)抗尼古丁對(duì)身體的傷害。

含抗氧化劑類的食物，有蔬菜類的番茄、胡蘿卜、生菜、南瓜、卷心菜、花菜等等，水果類可以吃葡萄、蘋(píng)果，哈密瓜等等，以及綠茶也是富含抗氧化劑的食物。

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