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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      消食化滯的“小人參”——白蘿卜
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-06-10 15:20:17
        
      

        
      
           
      白蘿卜，素有“小人參”的美譽
      ，含有礦物質(zhì)
      、維生素
      、胡蘿卜素
      、蛋白質(zhì)
      、氨基酸，糖類等
      、具有清熱生津
      、涼血止血、消食化滯
      、開胃健脾、順氣化痰的功效
      ，適用于腹脹停食
      、腹痛
      、咳嗽
      、痰多等病癥。
      蔬果小檔案
      別名：萊菔
      科別：十字花科
      花果期：秋冬
      營養(yǎng)成分：維生素C
      、淀粉、粗纖維
      性味歸經(jīng)：性涼
      、味甘辛，入肺
      、胃
      、大腸經(jīng)
      白蘿卜的保健功效
      增強機體免疫功能：蘿卜含有豐富的維生素C和微呈元素鋅，可以增強機體的免疫功能
      、提高身體抵抗各種疾病的能力
      幫助消化：白蘿卜含有芥子油
      ，可以促進胃腸蠕動、增加食欲
      ，幫助腸胃消化
      促進營養(yǎng)吸收：白蘿卜含有淀粉酶、可以分解食物中的淀粉
      、脂肪
      、有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
      。
      防癌抗癌：白蘿卜中含有一種木質(zhì)素
      ，可以提高巨噬細胞的活力、吞噬癌細胞
      。此外，蘿卜所含的多種酶
      、可以分解致癌的亞硝胺
      、具有防癌的功效
      。
      白蘿卜要如何挑選
      挑選白蘿卜時
      ，以色澤嫩白，皮薄光滑
      ，肉質(zhì)厚，須直而不亂的為好
      。
      如何吃最有營養(yǎng)
      白蘿卜生食比較有營養(yǎng)
      ，營養(yǎng)成分能被較好地吸收
      ，但半小時內(nèi)不宜進食
      。
      適宜人群：適合消化不良、咽喉炎
      、泌尿系結(jié)石患者。
      不宜人群：白蘿卜性涼
      、對腸胃刺激較重
      、所以不適宜胃潰瘍
      、慢性胃炎等患者食用
      ；白蘿卜性涼而滑
      、有先兆流產(chǎn)、子宮脫垂病癥的人群不宜食用
      。
      適宜搭配：白蘿卜與羊肉同食，有開胃健脾的作用
      。
      不宜搭配：白蘿卜不宜和橘子一起食用
      、若二者經(jīng)常同食
      ，會誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[
      。
      食前建議
      服用滋補類中藥時不宜吃白蘿卜，以免影響療效
      。
      怎樣儲藏最保鮮
      將白蘿卜放在低溫潮濕的環(huán)境中保存，可以用濕潤的沙子掩埋
      。
      美食鏈接
      白蘿卜燉大排
      材料：豬排1000克
      ，白蘿卜500克
      ，姜片
      、料酒、胡椒粉各適量
      。
      做法：（1）將豬排剁成小塊，入開水鍋中焯一下
      ，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中
      ，放姜片、料酒
      、胡椒粉
      ，用中火煮燉90分鐘
      ，撈出排骨
      。（2）白蘿卜去皮，切條
      ，用開水焯一下，去生味
      。（3）鍋內(nèi)煮的排骨湯繼續(xù)燒開
      ，投入排骨和蘿卜條，燉15分鐘
        ，至肉爛
        、蘿卜軟即可。
      功效：有助于營養(yǎng)吸收
        。
      白菜蘿卜湯
      材料：大白菜葉子2片，白蘿卜
        、胡蘿卜各80克
      ，豆腐半塊
      ，香菜末適量
      ，辣椒醬1小勺，清湯1碗
      ，鹽、味楮
      、食用油各適量
      。
      做法：（1）大白菜葉
      、白蘿卜
      、胡蘿卜與豆腐洗凈，切成長條
      ，在沸水中焯一下?lián)瞥龃谩＃?）鍋置火上
      ，放入適量油燒至五成熱
      ，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜
      、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中
      ，大火煮沸后加入大白菜葉
      ，再次煮沸
      ，用鹽
      、味精調(diào)味，最后撒上香菜末盛出即可
        。
      功效：幫助消化
        。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/46513.html.
      
          
      
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