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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      雞肉——滋補(bǔ)大腦的營養(yǎng)素
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-06-10 15:21:08
        
      

        
      
           
      有效成分
      不飽和脂肪酸
      ，鈣
      ，磷
      ，鐵，鎂
      ，鉀
      ，蛋白質(zhì)，維生素A
      。
      雞肉是幾乎不含脂肪且高蛋白的肉類食品
      ，所含的氨基酸品種多，所含脂類物質(zhì)多為不飽和脂肪酸
      ，是大腦發(fā)育的優(yōu)質(zhì)來源
      ，也是不少愛美的女性瘦身食補(bǔ)兩不誤的最佳選擇。
      健腦原理
      雞肉含有大量的不飽和脂肪酸
      ，且脂肪含量低
      ，對大腦的生長發(fā)育有積極的促進(jìn)作用，增進(jìn)腦組織和神經(jīng)系統(tǒng)的功能正?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">；?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">；而雞肉含有的優(yōu)質(zhì)蛋白，則有利于增強(qiáng)大腦細(xì)胞的活力
      ，促進(jìn)大腦發(fā)展
      ，尤其是胎兒和嬰幼兒的腦部發(fā)育。
      健腦小叮嚀
      ◎雞肉性溫
      ，吃多了容易產(chǎn)生內(nèi)熱
      ，不宜過量食用。
      ◎雞屁股是儲存細(xì)菌
      、病毒和致癌物質(zhì)的部位
      ，烹飪之前，最好剔除不要
      。
      ◎雞肉不宜與芝麻
      、菊花、鯉魚同食
      ，容易引發(fā)食物中毒
      。
      ◎黃疽、痢疾
      、便秘或肝火旺盛等患者忌食雞肉
      。
      保健功效
      促進(jìn)大腦發(fā)育，活血補(bǔ)氣
      ，強(qiáng)筋健骨
      ，健脾溫胃，補(bǔ)腎益精。
      專家推薦食譜：東瓜雞片
      【材料】
      雞胸肉250克
      ，木瓜50克
      ，蘆筍25克，雞蛋1個
      【調(diào)料】
      A:鹽適量
      ，水淀粉2大匙
      ，胡椒粉1小匙B:鹽、雞精適量
      【做法】
      木瓜去皮
      、子
      ，切片；蘆筍去皮及老根
      ，切片
      ，放入沸水鍋中汆燙，撈出瀝干
      ；雞蛋取蛋清
      。
      雞胸肉洗凈切片，加入調(diào)料A
      ，放入蛋清抓拌均勻
      ，腌制10分鐘左右。
      鍋內(nèi)放油燒熱
      ，放入雞肉片滑炒至色白
      ，加入木瓜片、蘆筍片和調(diào)料B
      ，炒勻至入味即可
      。
      營養(yǎng)小秘密
      木瓜熟吃，可以有效地提取營養(yǎng)成分
      ，滋補(bǔ)大腦
      ，給大腦提供充足的營養(yǎng)，保證大腦的正常運作
      ；雞肉搭配雞蛋和雞精
      ，不但有利于促進(jìn)大腦皮層的血液循環(huán)，更有利于激活腦細(xì)胞活力
      。
      栗子燒雞腿
      【材料】
      栗子100克
      ，雞腿2個，蔥2根
      ，姜2片
      【調(diào)料】
      A:蠔油3大匙
      ，白酒、白糖各1大匙
      ，胡椒粉少許B:水淀粉1大匙
      【做法】
      栗子先泡水I小時
      ，用牙簽挑除縫內(nèi)粗膜
      ，洗凈后裝在大碗內(nèi)，用水沒過栗子
      ，放入蒸鍋中蒸熟。
      雞腿切小塊
      ，放入冷水中煮開
      ，撈出沖凈泡沬；另用2大匙油爆香蔥
      、姜后
      ，放入雞腿塊及調(diào)料A、適量水燒開
      ，再放入栗子
      ，改小火燒20分鐘。待湯汁煮至稍干時
      ，揀出蔥
      、姜，淋水淀粉勾芡后盛出
      。
      營養(yǎng)小秘密
      板粟可以促進(jìn)腦細(xì)胞的生長
      ，增強(qiáng)思維能力和反應(yīng)力，在雞腿的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的作用下
      ，大腦發(fā)育和發(fā)展會更加明顯
      。
      椰子蜜棗雞湯
      【材料】
      去殼椰子1個，雞半只
      ，銀耳40克
      ，蜜棗3枚，杏仁5克,姜2片
      【調(diào)料】
      鹽適量
      【做法】
      雞洗凈
      ，剁成小塊
      ；椰子去殼取肉，洗凈
      。
      銀耳用清水浸透
      ，洗凈；蜜棗
      、杏仁也分別洗凈
      。
      鍋中加適量水，放入所有材料
      ，放在火上煲約2小時
      ，放鹽調(diào)味即可。
      營養(yǎng)小秘密
      椰子中的椰汁和椰肉
      、杏仁的果肉均含有半富的蛋白質(zhì)和維生素C
      ，可有效地改善血液循環(huán)
        ，樸充大腦供血，增強(qiáng)記憶力等
        。在雞肉和蜜棗的營養(yǎng)搭配下
        ，又具有補(bǔ)血益氣的功效，是老少皆宜的美味湯飲
        。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/46514.html.
      
          
      
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