氣味香甜的補(bǔ)血佳品——黑棗

黑冬又叫軟棗、牛奶參、野柿子等，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，如蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素等。具有補(bǔ)益脾胃、滋養(yǎng)陰血、養(yǎng)心安神的功效。

蔬果小檔案

別名：軟棗、牛奶棗

科別：鼠李科

花果期：夏秋

營(yíng)養(yǎng)成分：維生素C、鈣、鐵等

性味歸經(jīng)：性溫、味甘、入脾、胃經(jīng)

黑棗的保健功效

抗疲勞，防癌：黑棗含有的鎂元素、具有消除疲勞的功效；含有的硒元素、具有抗氧化的作用、可以有效預(yù)防癌癥

降血壓，降血糖：黑棗含有的鉀元素，能幫助排除體內(nèi)多余的鈉、起到降低血壓的作用。黑棗含有的鎂元素，能提高胰島素合成代謝的效率、是糖尿病患者理想的食品

保護(hù)血管：黑棗中含有維生素PP,能增強(qiáng)血管的彈性、預(yù)防血管破裂

補(bǔ)血：黑棗中含有微暈元素鐵、是缺鐵性貧血患者理想的食品。

茄子要如何挑選

在挑選黑棗時(shí)，應(yīng)該盡量挑選那些表面干燥，棗肉堅(jiān)實(shí)，不易變形，不脫皮，棗皮烏亮有光，黑里透紅為好，且顆粒大而均勻，形狀圓整，表而皺紋明晰為好。

如何吃最有營(yíng)養(yǎng)

黑棗煲湯喝最有營(yíng)養(yǎng)，這樣食用比較有利于蛋白質(zhì)、有機(jī)酸和維生素的吸收。

適宜人群：一般人均可食用。

不宜人群：黑棗性寒、脾胃功能弱者不宜食用。

適宜搭配：黑棗宜與羊肉、花生同食、有益氣補(bǔ)虛、健脾養(yǎng)血的功效。不宜搭配：黑棗不宜與柿子同食、否則會(huì)導(dǎo)致便秘。

食前建議

黑棗不宜多吃，因過(guò)多食用會(huì)引起胃酸過(guò)多和腹脹。

怎樣儲(chǔ)藏最保鮮

將黑棗先晾干，然后儲(chǔ)藏在干燥通風(fēng)的地方；如果放進(jìn)冰箱冷藏的話，溫度最好在0~4℃之間。

美食鏈接

黑棗燉雞

材料：土雞腿1只，黑棗20個(gè)，水6杯，鹽2小匙，枸杞、黨參、山藥各適量。

做法：（1）將土雞腿洗凈切塊，用熱水氽燙撈起，再用清水洗凈，備用黑棗、枸杞、黨參和山藥也洗凈瀝干，備用。（2）所有材料一同放入碗中，再放入電鍋中蒸，蒸熟即可食用。

功效：補(bǔ)血，抗衰老。

黑棗豬心湯

材料：豬心100克，油菜心100克，黑棗15克，蓮子15克，姜5克，大蔥3克，料酒3克，鹽2克，味精、高湯各適量。

做法：（1）豬心切成片，蓮子壓碎，油菜心洗凈，姜切片，蔥切蔥花。（2）鍋內(nèi)放高湯，放入蓮子、豬心燒沸后加黑棗、姜片、料酒，豬心煮熟后，加油菜心、蔥花，以味精和鹽調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)血養(yǎng)心。

蔬果小檔案

【偏方1治白發(fā)，脫發(fā)】兔肉200克，黑棗10個(gè)，黑豆30克，生姜2片、兔肉洗凈,黑棗洗凈、去核，黑豆洗凈、浸1小時(shí)、然后把全部材料放入鍋內(nèi)，加適量的清水，大火煮沸后，小火煲2小時(shí)即可食用。

【偏方2治頭牽目眩，腰膝酸軟】牛肉500克，女負(fù)子60克，黑棗4枚，生姜3片，鹽、味精、胡椒粉各適量，女貞子、黑棗洗凈：牛肉洗凈，并用開(kāi)水焯過(guò)、把前4種材料放入鍋內(nèi)，先用大火煮開(kāi)，再用小火燉3小時(shí)，然后加入胡椒粉、鹽、味精調(diào)味即可。

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