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生津養(yǎng)胃吃鴨肉

綠色飲食在行動(dòng) 2023-06-10 15:27:21

生津養(yǎng)胃吃鴨肉

健康名言錄

(鴨肉〉滋五臟三陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血解水

，養(yǎng)胃生津
?div id="4qifd00" class="flower right">
！度沼帽静荨?/p>

隨著現(xiàn)代生活水平的提高，面對(duì)那些大魚大肉，人們?cè)缫迅杏X有些膩了

。但是一點(diǎn)肉不吃對(duì)身體也不利于身體的健康
。此時(shí)
，最好的選擇，不妨吃點(diǎn)肥美鮮嫩的鴨肉
。鴨肉不但能制成多種風(fēng)味的佳肴
，而且還有防病治病的作用。

中醫(yī)認(rèn)為

，鴨肉味甘
、性微寒
，具有清肺止咳
、滋陰補(bǔ)血、養(yǎng)胃生津
、利水消腫的功效
。可適用于陰虛體弱
、水腫
、慢性腎炎、營(yíng)養(yǎng)不良及小便不利等病癥
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！侗窘?jīng)逢源》曰：“（鴨肉）溫中補(bǔ)虛，扶陽(yáng)利水
，是其本性
。男子陽(yáng)氣不振者食之最宜，患水腫用之最妥
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！?/p>

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，鴨肉含有豐富的蛋白質(zhì)

、脂肪
、碳水化合物、磷
、鈣
、鐵、煙酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分
。鴨肉中的脂肪含量相對(duì)偏低
，并較均勻地分布于全身各組織中。所含的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸
，易于被人體消化
。

鴨肉蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白；還有一部分是間質(zhì)蛋白

，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白
，此外還含有少量的明膠
，其余為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多
，肉的味道就越鮮美
。鴨肉中還含有尼克酸，尼克酸作為人體當(dāng)中輔酶的重要成分
，在細(xì)胞呼吸中起也著重要的作用
。它與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)能量的釋放有關(guān)
，還參與蛋白質(zhì)
、脂肪酸和脫氧核糖核酸的合成。對(duì)心肌梗死等心臟病人具有很好的保護(hù)作用
。

此外

，鴨肉還具有消暑滋陰、健脾化濕
、補(bǔ)益虛損的功效
。特別適合夏秋兩季食用，既能補(bǔ)充人體過度消耗的營(yíng)養(yǎng)
，又可消除暑熱給體內(nèi)帶來的不良影響
。鴨肉對(duì)于虛弱、低熱
、食少
、大便干燥和水腫者最為有益。但因受涼引起的不思飲食
、腹部疼痛
、腹瀉、腰痛
、痛經(jīng)等癥狀的人
，不可食用鴨肉，以免加重病情
。

總之

，鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，如果經(jīng)常吃些鴨肉
，你也許會(huì)收到意想不到的效果
。

溫馨提示：

鴨肉不宜多食，因?yàn)樗嵌嘀镜氖澄?div id="jfovm50" class="index-wrap">，多脂肪食物不但是冠狀?dòng)脈粥樣硬化的主要原因

，還與大腸癌、乳腺癌的發(fā)病有關(guān)。對(duì)于感冒患者來說更不宜食用鴨肉
，這是因?yàn)轼喨庾萄a(bǔ)戀邪
，可使感冒癥狀更加嚴(yán)重。同時(shí)患有漫性腸炎者也要慎用
，因鴨肉味甘咸
，滑利下趨，加之富含大量的油脂
，食用后可使腸炎泄瀉者的病情加重
。

教你一招：

鴨肉粥

鴨肉100克，糯米100克

，生姜
、豆豉各10克，鴨油適量
。先將鴨肉洗凈后切成塊
，取生姜
、蔥白切成末
；糯米洗凈備用；鍋內(nèi)加入適量水燒開
，放入糯米
、豆豉、鴨肉塊
、蔥姜末
、鴨油，再加入食鹽
，文火煮成粥后
，加入調(diào)料即可。本品具有補(bǔ)虛養(yǎng)陰
，利尿消腫的功效
。適用于虛熱咳嗽，水腫
，慢性腎炎等癥
。

鴨汁粥

白米50克，無鹽鴨湯適量先將白米淘洗干凈

，鍋內(nèi)加入適量清水燒開
，放入白米，待粥煮成七八成時(shí)
，放入鴨汁調(diào)勻
，之后再略煮成粥時(shí)即可食用。本品可適用于因肺腎不足，氣化不利而引起的水腫病等患者食用
。

附錄

每100克鴨肉中除水分外

，含蛋白質(zhì)16.5克，脂肪7.5克
，碳水化合物0.1克
，灰分0.9克，鈣11毫克磷1.45毫克
，鐵4.1毫克
，硫胺素0.07毫克，核黃素0.1
，毫克
，尼克酸4.7毫克。

鴨肉的適宜人群以及保健效果

　　鴨肉是一種很常見的肉食種類之一

，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富
，可以起到很好的保健的作用和效果，同時(shí)也可以有滋陰的作用
。鴨肉大家都是如何食用的呢
，比如說烤鴨，燉著吃
，煮湯等等
，來看看關(guān)于鴨肉的適宜人群以及保健效果吧、

　　鴨子富含營(yíng)養(yǎng)

，不僅享有“京師美饌
，莫妙于鴨”、“無鴨不成席”之美譽(yù)
，同時(shí)也被中醫(yī)所稱道：“滋五臟之陰
，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水
，養(yǎng)胃生津”
。鴨肉可以有滋陰的作用，對(duì)于滋補(bǔ)五臟來說效果不錯(cuò)
，而且還可以有清熱解毒去火的效果
。

　　 一、哪些人不能吃鴨肉?

　　素體虛寒

，受涼引起的不思飲食
，胃部冷痛、腹瀉清稀
、腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖
、動(dòng)脈硬化
、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒患者不宜食用。鴨肉不適合寒性體質(zhì)的人群食用
，以免對(duì)身體健康產(chǎn)生不利的影響
。

　　 二、鴨肉的適用人群

　　一般人群均可食用

。

　　1.適用于體內(nèi)有熱

、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱
、食欲不振
、大便干燥和水腫的人，食之更佳
。鴨肉適合身體虛弱容易上火的人群食用
，可以有緩解食欲不振的作用。

　　2.適宜營(yíng)養(yǎng)不良

，產(chǎn)后病后體虛
、盜汗、遺精
、婦女月經(jīng)少
、咽干口渴者食用。

　　3.適宜癌癥患者及放療化療后

，糖尿病
，肝硬化腹水
，肺結(jié)核
，慢性腎炎浮腫者食用。

　　關(guān)于鴨肉的適宜人群以及保健效果等一些問題

，上面介紹了相關(guān)的內(nèi)容了
，從上面的這些內(nèi)容中我們不難看出的是這樣的食物可以起到很好的保健的作用，對(duì)于提高體質(zhì)
，緩解食欲不振有好處
，同時(shí)也可以有提高免疫力的效果。當(dāng)然一些禁忌的人群要注意
。

春天吃什么養(yǎng)胃,鴨肉是首選

春天氣溫剛剛有所回升

，養(yǎng)胃最好吃些鴨肉，鴨肉味甘微咸
、冷
、無毒，補(bǔ)內(nèi)虛
，消毒熱
，利水道
，性偏涼，入脾
、胃
、肺及腎經(jīng)，具有“滋五臟之陰
，清虛癆之熱
，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津
，止咳息涼”等功效
。對(duì)低熱、肺結(jié)核
、貧血
、食少、便秘
、尿赤等病癥都有明顯的食療作用
。春天吃什么養(yǎng)胃？春夏進(jìn)補(bǔ)不宜食用肥膩燥熱之物
，宜食用鴨子之類的消補(bǔ)之物
。所以，春夏季食用鴨子
，既是美食
，又是最適宜的滋補(bǔ)食品。如有時(shí)間用文火把鴨子煲燉3
、4個(gè)小時(shí)
，先喝湯再食肉，效果更佳
。春夏季常食鴨
，既能補(bǔ)充春夏季多消耗的營(yíng)養(yǎng)，又能去暑熱給人體所帶來的不良影響
，使之安度春夏
。特別是體熱、上火的人食用
，可以祛火安神
。 春天養(yǎng)胃為什么吃鴨子？春季是鴨子最肥壯的季節(jié)
，更重要的是
，鴨子本是涼性食品,具有滋陰養(yǎng)胃，利水消腫的作用
，適宜于滋陰養(yǎng)津以防秋燥
。鴨肉具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
，含有蛋白質(zhì)、脂肪
、碳水化合物
、維生素B、維生素E
、核黃素
、硫胺素、鉀
、鈉
、氯、鈣
、磷
、鐵等成分?div id="d48novz" class="flower left">
？墒巢糠著喨庵械牡鞍踪|(zhì)含量約16%-25%
，比畜肉含量高得多。鴨肉中的脂肪含量適中
，約為7.5%
，比雞肉高，比豬肉低
。脂肪酸中還包含不飽和脂肪酸
，消化吸收率比較高?div id="d48novz" class="flower left">
？捎糜陬^痛
、陰虛失眠、肺熱咳嗽
、腎炎水腫
、小便不利、低熱等癥
。經(jīng)常食用鴨肉對(duì)體弱陰虛、水腫食少
、大便干燥
、低熱者最為有益。 春天吃什么養(yǎng)胃
，當(dāng)然首選鴨肉了
，吃的健康，我們的胃才能健康
，這樣才能保證身體營(yíng)養(yǎng)的吸收
，胃在我們的身體里關(guān)系重大
，所以一定要好好保養(yǎng)你的胃哦！

鴨肉有很多作用
，你知道鴨肉可以治療哪些疾?div id="jfovm50" class="index-wrap">。?/span>

鴨肉營(yíng)養(yǎng)豐富

，容易消化
，時(shí)常食用鴨肉有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，滋陰補(bǔ)虛
，補(bǔ)血益氣
，健脾和胃，補(bǔ)五臟之陰等好處
。鴨肉的做法有很多
，下面教大家用鴨肉做一道滋陰潤(rùn)肺，增強(qiáng)體質(zhì)
，清熱潤(rùn)燥
，滋潤(rùn)肌膚，鮮美還不腥的鴨肉湯
。



材料：老鴨肉

，蟲草花，姜
，白蘿卜
。

做法：1,鴨肉清洗干凈，剁成塊

，蟲草花清洗干凈
，浸泡半個(gè)小時(shí)，白蘿卜去皮切塊
，姜切片
。

2，鴨肉放入熱鍋里煸出油

，倒入清水燒開焯一下水
，撈出沖洗一下瀝干。

3

，將鴨肉
，蟲草花，姜
，放入煲中
，加入清水
，大火燒開，小火燉煮1小時(shí)
。

4

，放入白蘿卜，少許料酒
，少許花生油繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí)即可關(guān)火
。

5，加入適量拌均勻

，盛碗
。

美味又好喝的蟲草花老鴨湯就做好了，你學(xué)會(huì)了嗎

？喜歡的朋友們
，多多點(diǎn)贊與關(guān)注，謝謝閱讀
！

常吃鴨肉的好處1

、鴨肉性涼、味甘
，其最大的特點(diǎn)就是不溫不熱
，清熱去火，適于滋補(bǔ)
。

2

、鴨肉具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的功效
，所以秋天和夏天都很適合吃鴨肉哦
！



3、鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)

、無機(jī)鹽
、鈣、磷
、鐵和維生素B1
、B2等成分有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃等功效
，有很強(qiáng)的補(bǔ)益作用
，適宜于身體虛弱、病后體虛
、營(yíng)養(yǎng)不良的人群食用。

怎么吃比較營(yíng)養(yǎng)鴨肉有很多做法

，但是我覺得最滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的就屬燉老鴨湯
。把剁成小塊的鴨肉洗凈入開水鍋焯水
，水里放幾片姜。山藥去皮切段
。炒鍋里放少許油
，再放幾片姜炒出香味，放入焯好水的鴨肉翻炒
，放料酒去腥
。


把鴨肉轉(zhuǎn)入砂鍋，加水然后放入山藥一起開大火燒開

，再轉(zhuǎn)小火慢燉
，燉至鴨肉熟爛，加鹽即可
。這樣燉出來的鴨肉好吃不油膩
，湯水也很是滋補(bǔ)，很適合秋后進(jìn)補(bǔ)
，我老婆尤其愛喝
。


多吃鴨肉是對(duì)身體有好處的，但是一些傷風(fēng)

、感冒
、咳嗽之人不宜飲用老鴨湯了，以免虛不受補(bǔ)
。

鴨肉含有豐富的蛋白質(zhì)

，還有比較高的不飽和脂肪酸，屬于高蛋白
，低熱量的肉食品
。愛美的女孩子，可以選擇低熱量的鴨肉
，雞肉來補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)
，減少發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。

鴨肉里面含有豐富的氨基酸

，和多種維生素以及礦物質(zhì)
。鴨血里面含有豐富的血紅蛋白和鐵元素，對(duì)于貧血的女性來說
，更是健康有益的好食物
。

如果想吃鴨子，可以有多重方法

，想要更營(yíng)養(yǎng)一些
，更少油膩一些，可以選擇鴨子來煲湯，搭配山藥
，白蘿卜
，玉米等物，營(yíng)養(yǎng)豐富不油膩
，適合秋冬時(shí)節(jié)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
。想要吃香一些，那就是美味的烤鴨嘍
！

處暑為什么要吃鴨肉呢

　　季節(jié)養(yǎng)生也是我們需要去了解的養(yǎng)生方式之一

，而且各地的風(fēng)俗習(xí)慣是不一樣的，有些地區(qū)處暑節(jié)氣會(huì)吃鴨肉
，你知道吃鴨肉的意義嗎
，為什么要在這個(gè)節(jié)氣吃鴨肉呢，還是有一定的道理的哦
，因?yàn)轼喨饪梢杂凶剃幦セ鸬淖饔?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，適合初秋食用，來看看吧
、

　　處暑之后
，炎熱的天氣一時(shí)半會(huì)還難以退卻，在這個(gè)時(shí)候
，人們就吃點(diǎn)可口的鴨肉吧
，既可增加營(yíng)養(yǎng)，還可除去秋燥
。中醫(yī)認(rèn)為
，鴨肉可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰
、清虛勞之熱
，具有養(yǎng)胃生津、清熱健脾的功效
。鴨肉適宜于體內(nèi)有熱
、上火的人食用。老鴨湯富含骨膠原蛋白
、鈣
、磷、鐵等成分
，更營(yíng)養(yǎng)
，也符合現(xiàn)代人追求健康飲食的消費(fèi)潮流?div id="4qifd00" class="flower right">
！睹t(yī)別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補(bǔ)上品
，民間認(rèn)為老鴨湯是“補(bǔ)虛勞的圣藥”。鴨肉適合處暑節(jié)氣食用，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候很容易出現(xiàn)上火的情況
，吃鴨肉可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)
，而且還可以滋陰潤(rùn)燥
，含有的膽固醇是比較少的
，所以具有滋補(bǔ)的作用。

　　最佳搭配：清燉老鴨湯宜放姜和蘿卜
。我國(guó)飲食習(xí)俗有“冬吃蘿卜夏吃姜
，一年四季都健康”之說，秋天則可以很好地把蘿卜和姜二者兼顧到一盆老鴨湯里
，將健康飲食推向極致
。淮揚(yáng)菜里有一道名菜叫“姜母鴨”
，就是做老鴨湯時(shí)加進(jìn)大量的老姜
，鴨肉的寒遇上老姜的熱，中和成一道性情溫和的老湯
，頗符合中國(guó)中庸
、辯證的飲食哲學(xué)。而用蘿卜燉麻鴨
，則有清熱
、潤(rùn)肺、止咳的功效
。鴨肉可以和很多的食物相互搭配
，經(jīng)常吃可以提高體質(zhì)，還可以清熱潤(rùn)燥止咳化痰
。

　　處暑為何要吃鴨肉呢
，看了上面的這些介紹和內(nèi)容，你都知道了啊
，其實(shí)處暑吃鴨肉是有道理都
，具有滋補(bǔ)氣血的作用，可以起到補(bǔ)虛勞的效果呢
，對(duì)于提高體質(zhì)
，清熱解毒潤(rùn)燥有一定的好處和效果，大家可以試試這樣的食材
，適合處暑食用
。

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