油麥菜又叫莜麥菜
蔬果小檔案
別名：莜麥菜
科別：菊科
花果期：冬季
營(yíng)養(yǎng)成分：維生素
性味歸經(jīng)：性平
油麥菜的保健功效
消除脂肪：油麥菜的纖維和維生素含量比較多脂肪
利尿：油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利于體內(nèi)尿液的排出
油麥菜應(yīng)如何挑選
挑選油麥菜時(shí)
如何吃最有營(yíng)養(yǎng)
食用方法以生食為主
，可以涼拌，也可蘸各種調(diào)料。熟食可炒、可涮適宜人群：一般人群均可食用，特別適宜兒童少年生長(zhǎng)發(fā)育期食用。不宜人群：尿頻、胃寒的人不宜多吃
。食用搭配：油麥菜與大蒜搭配食用
，有助于健脾養(yǎng)胃。不宜搭配：不宜與黃瓜同食，否則會(huì)破壞其中的維生素C
。食前建議
1
，因油麥菜可能有農(nóng)藥化肥的殘留，所以生吃前一定要洗凈。2
，油麥菜炒的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，斷生即可，否則會(huì)影響成菜的口感和色澤。怎樣儲(chǔ)藏最保鮮
油麥菜摘干凈以后不要洗，用細(xì)繩將其扎好
，用塑料袋包好，再在塑料袋底部扎幾個(gè)小洞，葉子朝上豎著放進(jìn)冰箱保存即可。此外，由于油麥菜對(duì)乙烯極為敏感，所以儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨、香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)美食鏈接
蒜蓉油麥菜
材料：油麥菜
做法：（1）蒜切成蒜蓉，蔥切段
功效：清熱利尿。
紫菜河蝦油麥菜
材料：水發(fā)紫菜50克，河蝦500克
，油麥菜50克，鹽，料酒、味精、蔥花、香：油、色拉油各適量。做法：（1）水發(fā)紫菜洗凈，撕成小塊
；河蝦洗凈，入沸水鍋中氽熟后撈出，油麥菜擇干洗凈，切成段（2）炒鍋上火，放入色拉油燒熱，投入蔥花燁香，神放入河蝦，光入料酒，隨即放入油表菜、紫菜翻炒，同入鹽和味精，炒熟后淋入香油，起鍋裝盤即可。功效：利尿瘦身。
蔬果小偏方
【偏方 鎮(zhèn)痛催眠】油麥菜300克
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