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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      解毒消腫有療效——雪菜
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-06-10 15:30:57
        
      

        
      
           
      解毒消腫有療效——雪菜
      雪菜又叫雪里蕻
      ，主要食用其葉片和葉柄
      ，含有豐富的維生素
        ，蛋白質(zhì)和磷
        ，鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
      ，也有很高的食療價(jià)值，具有解毒消腫
      、開(kāi)胃消食
      、明目利腩、止痛等功效
      ，可輔助治療咳嗽痰多
      、耳目失聰、牙齦腫爛
      ，便秘等病癥
      。
      蔬果小檔案
      別名：雪里蕻，九頭芥
      ，排菜
      科別：十字花
      花果期春
      ，夏，秋
      ，冬
      營(yíng)養(yǎng)成分：胡蘿卜素
      ，維生素，蛋白質(zhì)等
      性味歸經(jīng)：性溫
      ，味辛
      ，入脾，胃經(jīng)
      雪菜的保健功效
      醒腦提神：雪菜中大量的抗壞血酸
      ，可參與機(jī)體的氧化還原過(guò)程
      ，增加大腦中氧含量，具有醒腦提神
      ，解除疲勞之功效
      。
      解毒消腫：雪菜可以抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，有效抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)
      ，從而促進(jìn)傷口愈合
        ，有助于治療感染性疾病
      開(kāi)胃消食：雪菜的特殊香鮮味，可以促進(jìn)胃
        、腸消化功能
        ，增進(jìn)食欲，開(kāi)胃助消化。
      明目利膈
        ，寬腸通便：雪菜的纖維組織較為粗硬
        ，含有豐富的胡蘿卜素和食用纖維素，具有明目和寬腸通便之功效
        ，還能防治便秘
        。
      雪菜應(yīng)如何挑選
      挑選雪菜時(shí)，以莖葉新鮮嫩綠
        ，沒(méi)有干枯和腐爛的為好
        。
      如何吃最有營(yíng)養(yǎng)
      一般很少鮮食雪菜，人多都是將其作為腌菜和梅干菜食用
        。但值得注意的是
        ，腌菜類(lèi)是世界衛(wèi)生組織評(píng)出的五類(lèi)限食食品之一，所以建議將鮮嫩的雪菜放入熱水中略焯一下
        ，再用清水漂過(guò)后炒食
      ，這種吃法既能保住雪菜的營(yíng)養(yǎng)，又利于健康
      。
      適宜人群：一般人均可食用
      。
      不宜人群：由于青雪菜含大量粗纖維，不易消化
      ，因此消化不良者及消化功能不全的幼兒不宜多食
      。
      適宜搭配：雪菜和蘆筍搭配食用，有健脾開(kāi)胃的功效
      。
      不宜搭配：基本無(wú)禁忌
      。
      食前建議
      1，在食用前
      ，建議將雪菜先用水泡一會(huì)去掉部分鹽分
      。
      2，雪菜是腌制品食用
      ，因腌制后含有人世的鹽分
      ，故高血壓、血管硬化的病人應(yīng)注意少食
      ，以降低鹽的攝入
      。
      怎樣儲(chǔ)藏最保鮮
      將新鮮、整齊的芹菜捆好
      ，用保鮮袋或保鮮膜將莖葉部分包嚴(yán)
      ，然后將芹菜根部朝下豎直放入清水盆中保存；或者用保鮮膜將芹菜包好放進(jìn)冰箱保存
      。
      美食鏈接
      雪菜豆腐
      材料：豆腐200克
      ，雪菜80克
      ，瘦豬肉100克，紅尖椒50克
      ，醬油10毫升
      ，雞精2克，淀粉3克
        ，鹽3克，香油5毫升
        ，青蔥10克
        ，食用油適量。
      做法：（1）豆腐切丁
        ，雪菜切小段
        ，辣椒切斜片，古蔥切段
        ，瘦肉切小片加香油
        、鹽、淀粉
        ，腌10分鐘
        。（2）熱鍋冷油炒瘦肉，肉絲呈白色時(shí)出鍋
        。（3）油鍋里再加一些油
        ，爆炒蔥段，紅尖椒和雪菜
        。（4）切好的豆腐輕放入鍋中
        ，加入瘦肉片，放少許的水
        ，醬油
        ，雞精，蓋住鍋蓋燜3分鐘
      ，豆腐入味
      ，水收干即可。
      功效：開(kāi)胃健食
      ，解毒消腫
      。
      雪菜炒湯圓
      材料：湯圓，雪菜
      、紅尖椒
      、蔥、鹽
      、雞精
      、糖、含用油各適量。
      做法：（1）將湯圓用熱油炸至金黃色撈出
      。（2）雪菜切絲
      、紅尖椒拍破、蔥
      、姜切絲備用
      。（3）鍋中做油，五成熱時(shí)下大蔥
      、姜炒香
      。（4）下入雪菜煸炒至微微發(fā)干后，放入鹽
      ，雞粉
      ，糖調(diào)味。（5）將湯圓放入鍋內(nèi)
      ，用大火翻炒均勻即可出鍋
      。（6）把紅尖椒洗汴，切成圈狀
      ，炸香
      ，撒在湯圓上。
      功效：解琛消腫
      。
      蔬果小偏方
      【偏方1 治消化不良
        ，習(xí)慣性便秘】取腌制后的雪菜500克先，大菇末30克
        ，將雪菜洗凈擰干
      ，將油燒玉七成熱，加入蒜末和雪菜熇香
      ，炒出香味后略加鮮湯
      ，待湯干，盛盤(pán)中即可食
      。
      【偏方2 治水腫四肢倦怠】雪菜300克
      ，香菇丁50克，肉末100克
      ，水豆腐一碗
      ，雪菜洗凈，油鍋中入肉未
      ，香菇丁煸炒
      ，至五成熟，加雪菜煸炒2~3分鐘后
      ，倒入水豆腐
      ，燒滾后
      ，酌家鹽，煮3—4分鐘后盛入湯碗中即可食用
      。
      雪菜炒蘆筍--促進(jìn)食欲消腫利尿
       　　蘆筍是一種大家都喜歡吃的食物
      ，是屬于綠色蔬菜的一種，它的口感清爽
      ，而且可以起到解油膩的作用
      ，經(jīng)常吃對(duì)健康有好處。蘆筍可以有很多的食用方法
      ，涼拌
      ，炒著吃，今天介紹雪菜炒蘆筍的作方
      ，可以開(kāi)胃促進(jìn)食欲
      ，還可以有消腫利尿的作用
      。
      　　 雪菜炒蘆筍 
      　　食療功效:利尿止瀉
      、祛風(fēng)散血、消腫止痛
      、化痰止咳
      　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:胡蘿卜素
      、硫胺素、核黃素
      、尼克酸適宜人群:對(duì)于痰多咳嗽
      ，身體出息紅腫的患者食用。
      　　 雪菜炒蘆筍所需材料 
      　　主要食材蘆筍
      、雪菜 
      　　 雪菜炒蘆筍的做法 
      　　1
      、首先將蘆筍切成小方丁，過(guò)水
      ，撈出來(lái)瀝干;
      　　2
      、再將雪菜去掉敗葉和老梗，用水沖泡后擠去水
      ，切成均勻的末
      。
      　　3、最后在鍋中倒入油燒至四五成熱
      ，下筍丁翻炒2分鐘
      ，盛出，濾去油
      ，再將雪菜放入鍋內(nèi)略炒
      ，然后把筍丁放下去，加入清湯
      、白糖
      、鹽燒約1分鐘
      ，加水、淀粉
      、勾芡
      ，燒上香油起鍋裝盤(pán)即可。
      　　 雪菜炒蘆筍的功效與作用 
      　　雪菜具有消炎解毒的功效
      ，特別是對(duì)于痰多咳嗽患者有著奇特的療效
      。蘆筍也具備著化痰止咳之功效，能清熱解毒
      、幫助高血脂患者降血脂
      。雪菜炒蘆筍對(duì)于胸悶、便秘
      、消化不良的患者能起到一定的鋪助治療作用
      。而且可以補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì)，雪菜中含有抗炎的物質(zhì)
      ，對(duì)于緩解咳嗽痰多有幫助
      ，而且也可以解毒，和蘆筍一起吃
      ，可以消腫利尿
      ，適合多種的人群食用。
      　　雪菜炒蘆筍具有緩解便秘的作用
      ，如果你經(jīng)常便秘的話
      ，這樣的食譜是不錯(cuò)的選擇，補(bǔ)充豐富的礦物質(zhì)和纖維素
      ，對(duì)于促進(jìn)食欲有好處
      ，同時(shí)也可以起到緩解咳嗽咳痰的作用，預(yù)防便秘的同時(shí)也可以有消腫的功效
      ，這樣的食譜你怎么能不嘗嘗?
      雪里紅能直接吃嗎 雪里紅的食療作用
       雪里紅是一種含有大量的胡蘿卜素的青菜
      ，在春天吃味道是非常鮮美的，一般我們吃的雪里紅都是經(jīng)過(guò)腌制的
      ，但是新鮮的也是可以吃的
      ，不過(guò)最好是焯水在吃，下面本文將為大家詳細(xì)的介紹詳情
      。
       
       雪里紅不腌制能吃嗎
       
       孕婦可以吃雪里紅
       答案是肯定的
      ，孕婦當(dāng)然是可以吃雪菜的。雪菜本身就是一種蔬菜
      ，其因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)成分類(lèi)似于其他的蔬菜
      ，而且也是屬于深色的綠色食物，所以
      ，適合孕婦吃
      。在選擇吃雪菜的時(shí)候
      ，建議孕婦可以購(gòu)買(mǎi)新鮮的，不要購(gòu)買(mǎi)那種加工過(guò)后的成包的雪菜
      ，那些加工品不知道添加物有哪些
      。
       
       雪里紅的功效
      雪菜具有利尿止瀉，祛風(fēng)散血
      ，消腫止痛的作用
      。主治小便不利、腹瀉
      、痢疾
      、咳血、牙齦腫痛
      、喉痛聲啞
        、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢
        、跌打損傷
        、關(guān)節(jié)疼痛等病癥，是民間常用的草藥
      。雪菜一年可種多次
      ，在江蘇
      、浙江一帶冬播春收的雪菜叫春菜
      ，秋播冬收的雪菜叫冬菜；在湖南
      、湖北
      、四川有四季栽培的習(xí)慣。
       
       雪里紅的食療作用
       1
      、醒腦提神：雪里紅含有大量的抗壞血酸(維生素C)
      ，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程
      ，能增加大腦中氧含量
      ，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有醒腦提神
      ，解除疲勞的作用
      。
      2、解毒消腫：雪里紅有解毒之功
      ，能抗染和預(yù)防疾病的發(fā)生
      ，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合
      ，可用來(lái)輔助治療感染性疾病
      。
      3
      、開(kāi)胃消食：雪里紅腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃
      、腸消化功能
      ，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃
      ，幫助消化
      。
      4、明目利膈：寬腸通便 雪里紅組織較粗硬
      ，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素
        ，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品
        ，還可防治便秘
        ，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/46524.html.
      
          
      
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