科學(xué)方法飲用豆?jié){

科學(xué)方法飲用豆?jié){

生豆?jié){中含有一定量的胰蛋白酶抑制素，以及尿酶、血球凝聚素等因子，這些成分都會妨礙人體胃腸的消化吸收。

除此之外，豆?jié){中的皂素是一種能破壞紅細胞的深血素，皂苷毒對胃腸粘膜有強烈的剌激性。所以生豆?jié){必須煮透才能食用，否則可引起喉部發(fā)癢、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭 疼、暈眩等中毒癥狀。煮豆?jié){時，皂苷毒首先受熱膨脹，常見氣泡上冒，出現(xiàn)“假沸”此時 不能停止加熱，豆?jié){沸后須再煮三五分鐘，其中所含毒素才能破壞。

豆?jié){和牛奶一樣，都是高蛋白食物，有宜空腹飲用，最好配合吃一些淀粉類食物，但萬萬不可與雞蛋沖在一起喝。因為雞蛋中的粘液性蛋白容易與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能為人體吸收的物質(zhì)，從而失去營養(yǎng)價值。

豆?jié){中可以加白糖，但不可加紅糖。因為紅糖中的有機酸能與豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生變性沉淀物。煮熟的豆?jié){不要注入保溫瓶內(nèi)存放，因為豆?jié){能夠除掉保溫瓶里的水垢，時間長了，深有水垢的豆?jié){就會因細菌繁殖而變質(zhì)，無法飲用。豆?jié){營養(yǎng)豐富，而一次喝得過多，容易引起“過食性蛋白質(zhì)消化不良”，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不良癥狀。

豆?jié){既沒有穿上漂亮的包裝，也沒有經(jīng)常出沒于餐廳或飯店，它從來都是相封回于一般 家庭的餐桌，既普通又便宜。但是，豆?jié){一樣的白白嫩嫩，并且既爽口又細潤，讓人百喝不膩。它含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅不含膽固醇，還可以有效地降低體內(nèi)膽固醇，促進心血管健康。

科學(xué)家最近又發(fā)現(xiàn)它是最好的防癌食品之一。它性平味甘，常飲豆?jié){不僅可以起到健脾寬中、補虛潤燥、消肺化痰、延緩衰老、預(yù)防疾病的功效，還可以防止動脈硬化、冠心病、高血壓、心臟病及糠尿病等病癥，被稱為“綠色的長壽奶”。

以前，許多人爰喝豆?jié){，他們不辭勞苦從鄉(xiāng)下背一個小石磨到城里，不怕磨豆、過濾豆渣和熬煮豆?jié){的麻煩，只為能經(jīng)常喝一口新鮮的豆?jié){。現(xiàn)在簡單了，現(xiàn)代化的家用電腦豆?jié){機十幾分鐘就可以自動制出新鮮的熟豆?jié){，你只需放入黃豆和水，插好電源就行了。自制一碗豆?jié){的費用不過幾分錢，它雖然既普通又便宜，但營養(yǎng)保健價值絕對不低。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/46540.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 你不知道的果露成分

下一篇: 牛奶的營養(yǎng)價值之礦物質(zhì)和維生素(奶與···