大多數(shù)人早晨時(shí)間很緊張，早飯盡量簡(jiǎn)化再簡(jiǎn)化
，有些人干脆空腹一杯牛奶，然后便匆匆去上班了，殊不知這種飲用方法最不合算，因?yàn)槟讨械拇蟛糠值鞍踪|(zhì)被浪費(fèi)掉了。不要空腹喝牛奶
。飲用牛奶.png)
我們知道，牛奶的蛋白質(zhì)必須經(jīng)過胃和小腸的蠕動(dòng)分解
，轉(zhuǎn)化成氨基酸，才能被消化吸收。而空的胃排空速度很快所以早晨喝奶時(shí)，應(yīng)同時(shí)吃一些面包
、餅干類的淀粉食物，胃里有食，排空變緩，牛奶便可在胃中停留較長(zhǎng)時(shí)間，與胃液產(chǎn)生較充分的酶解過程，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)得到完全吸收。另外
，空腹喝奶還會(huì)使大部分蛋白質(zhì)被迫轉(zhuǎn)化為熱量消耗掉，如果在喝奶時(shí)多吃一些淀粉類食物，就可用這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的食品去滿足人體所需熱量，進(jìn)而促進(jìn)人體對(duì)牛奶所含蛋白質(zhì)的充分吸收。早晨喝奶恐怕是多數(shù)人的習(xí)慣，近年來一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)這種習(xí)慣提出了異議
。他們發(fā)現(xiàn)，牛奶里含有一種能使人產(chǎn)生疲倦感的生化物質(zhì)——L色氨酸，還含有微量的嗎啡類物質(zhì)，有鎮(zhèn)定和催眠作用。如果晚上臨睡前喝一杯牛奶會(huì)使人睡得安穩(wěn)，到了下半夜更為明顯。對(duì)比實(shí)驗(yàn)證明鮮牛乳的正確飲用方法是要大火煮，因?yàn)槲幕鹬笈Ｄ痰臅r(shí)間很長(zhǎng)
一般家庭中煮牛奶應(yīng)該在牛奶燒沸后再煮上2~3分鐘即可
煮牛奶的過程中最好不要加糖，因?yàn)榕Ｄ讨械馁嚢彼崤c果糖在高溫作用下會(huì)生成一種有毒物質(zhì)果糖賴氨酸
喝牛奶的價(jià)值
牛奶的蛋白質(zhì)和熱量的比例很合理，能保證飲用者不至攝入純熱量
。牛奶中的鈣含量很容易被吸收，另外磷牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易于被吸收
以上內(nèi)容參考：人民網(wǎng)-牛奶營(yíng)養(yǎng)高 四個(gè)時(shí)間喝價(jià)值更高
牛奶合理飲用方式：
一
答：（1）最好晚上喝牛奶
。因?yàn)榕Ｄ讨泻幸环N能使人產(chǎn)生疲倦欲睡的物質(zhì)——L色氨酸，還有微量嗎啡類物質(zhì)，這些物質(zhì)都有一定的鎮(zhèn)靜催眠作用。尤其是L色氨酸，是大腦合成五羥色胺的主要原料，而五羥色胺對(duì)大腦睡眠起著關(guān)鍵的作用，它能使大腦思維活動(dòng)暫時(shí)受到抑制，從而使人想睡眠，并且無任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好。牛奶中的鈣還能清除緊張情緒，對(duì)老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶有利于人們的休息和睡眠。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收，整個(gè)晚上血鈣都得到了補(bǔ)充、維持平衡（2）牛奶不宜生喝，加熱至溫即可
（3）牛奶煮開稍涼后別加糖
，因?yàn)榕Ｄ讨匈嚢彼岷凸窃诟邷叵滦纬晒琴嚢彼?div id="d48novz" class="flower left">（4）不宜空腹喝牛奶
。空腹身體處于饑餓狀態(tài)，需求能量階段。此時(shí)喝牛奶，機(jī)體將蛋白質(zhì)當(dāng)碳水化合物變成熱能而消耗。在胃中停留時(shí)間短，很快排泄至腸道，不利于消化吸收。（5）牛奶不宜和含鞣酸
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