性甘辛
功效益胃、健脾
禁忌人群對于有痰
價(jià)值.png)
適宜人群一般人群均可食用，特別適合身體虛弱者食用
；香芋
，又稱地栗子、菜用土圞兒，還稱：香參，地栗子，土欒兒。豆科，纏繞草本植物，土圝兒屬多年生蔓生草本植物，一般作一年生栽培。塊根呈球狀，形似小馬鈴薯，直徑2~7.5厘米香芋知識科普
在甜品店里
香芋的外形看上去也和芋頭差別很大
，它是一種具有巨大塊莖的草質(zhì)藤本植物，心形的葉子下部互生、上部對生，暴露它家門的最主要特點(diǎn)就是葉腋處珠芽，不規(guī)則的塊莖橫斷面是鮮艷的紫色，而我國種植的品種則是白色的。對于國人來說，經(jīng)常把香芋和芋頭弄混，而對于一海之隔的日本人香芋的歷史
據(jù)說清代香芋從美洲引入我國種植，海門
、啟東一帶氣候、土壤最適宜香芋繁殖生長，成為當(dāng)?shù)孛?div id="d48novz" class="flower left">香芋的功效與作用
【性味】 性溫，味辛
【功能主治】 舒筋絡(luò)，祛風(fēng)濕
化痰止咳，解毒，消食
，養(yǎng)胃，通便，亮發(fā)，提高免疫力，健脾，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，消炎止痛，抑癌抗瘤【用法用量】 內(nèi)服：煎湯，1～3錢
【注意】 孕婦忌用。
香芋營養(yǎng)價(jià)值
香芋營養(yǎng)豐富
香芋含有較多的粗蛋白
香芋怎么做好吃
香芋蒸排骨
主料：香芋150g
，排骨350g輔料：油適量，鹽適量
，醬油適量步驟
（1）準(zhǔn)備食材
（2）排骨里面加醬油
（3）鹽
（4）香芋切條油炸
（5）炸好的香芋撈起來
（6）香芋碼在排骨的下面
（7）開始隔水蒸25分鐘
（8）出鍋10分鐘前放入點(diǎn)紅辣椒在排骨
（9）現(xiàn)在就蒸好了
香芋扣肉
主料：五花肉適量
輔料：蔥適量
調(diào)料：食鹽少許，冰糖少許
做法
（1）五花肉洗凈
（2）香芋去皮
（3）晾干的豬肉用牙簽在豬皮上扎一些小洞，先把整塊肉擦一遍醬油
（4）炸好的五花肉撈起瀝干油
，晾涼。（5）切好和香芋也放進(jìn)油鍋炸一下
（6）晾涼的五花肉切成8毫米左右的片。
（7）用2小勺鹽
、2湯匙醬油、2湯匙蜜糖、2湯匙腐乳汁調(diào)成醬汁。（8）把肉和香芋的兩面都抹上醬汁
。（9）把五花肉和香芋一片一片相互隔開（五花肉片朝下）排在大碗里（或盆），鍋中燒開水
，入鍋大火蒸35分鐘（加夠水，中途不開蓋）就行了。（10）蒸好的扣肉
，先把湯汁倒在碗里。（11）取一盤，蓋在盆上
，倒扣過來，再淋上湯汁，一盤香噴噴的扣肉就完成了。香芋西米露
主料：香芋250g
，西米100g，黑珍珠50g調(diào)料：冰糖50g
，蜜豆50g做法
（1）準(zhǔn)備所用材料西米
（2）黃珍珠和黑珍珠（賣奶茶的地方有賣）
（3）香芋去皮洗凈后切成丁備用
（4）蜜豆少許
，椰子奶適量（喜歡奶味重可多放）（5）冰糖
（6）鍋水加適量清水燒沸，倒入西米
，煮10-15分鐘至中間只剩一個(gè)小白點(diǎn)后熄火（7）黃珍珠黑珍珠也用同樣的方法煮
（8）鍋倒入清水放入香芋
（9）加入冰糖至香芋軟爛
（10）再倒入椰子奶或是牛奶
（11）最后放入蜜豆煮沸
材料：黑芝麻20克，地瓜100克
香芋地瓜丸
做法：
（1）把熟黑芝麻倒進(jìn)盤中備用
。（2）將地瓜、香芋放進(jìn)電飯鍋內(nèi)
，蒸至全熟松軟。（3）從電飯鍋中取出地瓜，放進(jìn)大碗中待涼后
，用大湯匙搗成泥。（4）把香芋也取出
，去皮搗成泥，以湯匙挖取適量至手掌中，搓揉成丸狀。（5）依序完成數(shù)顆香芋丸。
（6）拿一顆香芋丸
，挖取適量地瓜泥包裹在外，再搓揉成圓球，陸續(xù)將所有香芋丸完全包裹地瓜泥
。（7）最后
，將做好的丸子在表面上均勻的撒滿黑芝麻即可。香芋食用禁忌
一般人群均可食用
。特別適合身體虛弱者食用
；對于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹
、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食；同時(shí)食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。怎么辨別芋頭的好壞
選擇較結(jié)實(shí)的芋頭
，且沒有斑點(diǎn)的。芋頭必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少;切開來肉質(zhì)細(xì)白的，就表示質(zhì)地松，這就是上品怎么挑選香芋
選擇頭部紋絡(luò)密且多的一般都比較粉,掐著皮較老的。體型勻稱
香芋的保存方法
1-2天
，芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，氣溫低于7攝氏度時(shí)，應(yīng)存放與室內(nèi)較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/46562.html.
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