檸檬味酸甘、性平
，入肝功效支氣管炎
禁忌人群胃潰瘍、胃酸分泌過多者慎食
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適宜人群一般人群均可食用
檸檬(Citrus limon)是蕓香科柑桔屬的常綠小喬木
檸檬的營養(yǎng)價值
檸檬中含有糖類
煙酸和有機(jī)酸
檸檬含有煙酸和豐富的有機(jī)酸
檸檬酸鹽
檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽
維生素
鮮檸檬維生素含量極為豐富，是美容的天然佳品
維生素C可抗氧化
檸檬的功效與作用
我國中醫(yī)認(rèn)為
抵抗壞血病
20世紀(jì)初
解毒
烤肉時
增加胃腸蠕動
檸檬還能促進(jìn)胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動
，檸檬在西方人日常生活中，經(jīng)常被用來制作冷盤涼菜及腌食等；預(yù)防心血管疾病
楊勤兵主任介紹
，檸檬富含維生素C和維生素P，能增強血管彈性和韌性，可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。近年來國外研究還發(fā)現(xiàn)，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。安胎止嘔
檸檬生食還具有良好的安胎止嘔作用
，因此檸檬是適合女性的水果。兩廣地區(qū)中醫(yī)著述《粵語》記載：“檸檬
，宜母子，味極酸，孕婦肝虛嗜之，故曰宜母。當(dāng)熟時，人家競買，以多藏而經(jīng)歲久為尚，汁可代醋?div id="4qifd00" class="flower right">生津解暑開胃
別看檸檬食之味酸、微苦
，不能像其他水果一樣生吃鮮食，楊勤兵主任說，但檸檬果皮富含芳香揮發(fā)成分，可以生津解暑，開胃醒脾。夏季暑濕較重在西餐中多用檸檬作海鮮的調(diào)味
，除去腥味異味，東南亞菜則用它來直接烹煮，以突顯其酸甜的食味。我國南方人愛吃的烤鴨、燒鵝中，也少不了檸檬這一調(diào)味品。清熱化痰
檸檬也能袪痰
。臨床發(fā)現(xiàn)，檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強。夏季天氣濕熱，如果飲食上不加以注意，人體的內(nèi)濕和自然氣候的外濕相互感應(yīng)，濕濁郁積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時，將檸檬汁加溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。抗菌消炎
檸檬富含維生素C
，對人體發(fā)揮的作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效，建議中老年朋友平時可多喝熱檸檬水來保養(yǎng)身體。緩衰老抑制色素沉著
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，檸檬性溫
、味苦、無毒，具有止渴生津、祛暑安胎檸檬的作用
感冒
檸檬榨汁
消痛
檸檬所含枸櫞酸剌激味蕾可產(chǎn)生獨特美味
降糖
每日取鮮檸檬30～50克絞汁或泡水，分3次服
去屑
有頭皮屑煩惱的人也可以用檸檬汁來治療
美容
公元前2500年的巴比倫王國貴族婦女用檸檬汁美容已十分盛行
免疫
檸檬有助于除去人體內(nèi)的有毒物質(zhì)
調(diào)料
去盛產(chǎn)海鮮的地方旅游，出門時帶上幾只鮮檸檬
檸檬日常健康妙用
鮮檸檬直接飲用：將檸檬鮮果洗凈
制糖漬檸檬：將檸檬洗凈
檸檬化除老繭的功效極佳，每天睡前手捏檸檬片
檸檬還有良好的保護(hù)指甲作用，檸檬含有多種維生素
檸檬在廚房中的妙用
巧變廚房空氣
在鍋里用低溫烤一小片檸檬皮，不僅可除去室內(nèi)的異味
巧除廚具
用一小碗溫開水將榨干汁的檸檬皮泡漲，再倒進(jìn)有茶垢
巧除鍋垢
如果鍋底發(fā)黑，放點檸檬皮加水在鍋里煮一下
巧潔水池
洗臉池或浴缸里有水滴噠留下的黃色斑痕嗎?別犯愁
巧潔廚房墻磚
廚房瓷磚墻上，日積月累就會出現(xiàn)討厭難除的煙滓
巧潔水龍頭
不管你信不信
巧去手腥
廚房料理
巧除冰箱異味
再勤快的主婦都有冰箱煩惱，不管你如何用心
，假以時日，拉開冰箱門的瞬間總會讓你心煩意亂。那么每次使用檸檬做菜或是美容后，那剩余的檸檬皮就別扔了，切碎了用紗布包好放在冰箱一角，會讓你每次開啟冰箱門時為那股怡人清香而心情愉悅。當(dāng)然，要記得經(jīng)常更換。巧制冰塊
制作冰塊時
，在冰格里撒點檸檬皮切成的絲或丁，會讓做好的冰塊格外帶香。你的下午茶有更好的伴侶了，而且孩子們也很愛吃。用過餐的碗有異味
洗碗水中放幾片檸檬皮(還可再加點橘子皮，或滴幾滴醋)
，能消除碗碟餐具上的腥使蛋清變稠
在蛋清內(nèi)放入幾滴檸檬汁
制蛋糕
制作蛋糕時，在蛋白中加入少許檸檬汁
，不僅蛋白會顯得特別潔白，而且還可使蛋糕易切開。使果醬增香
使果醬增香的方法很多
，最簡單的是在煮果醬時加些檸檬皮。檸檬片泡水的功效與作用
檸檬色澤橙黃、氣味芬芳
，是一種營養(yǎng)極高的水果。檸檬中含有豐富的檸檬酸，被譽為“檸檬酸倉庫”。檸檬中最主要的營養(yǎng)成分除了糖類以外，還有鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素C和煙酸等。美白
由于檸檬維生素含量極為豐富
，因此檸檬水是美容的佳品，能防止和消除皮膚色素沉著，起到美白的作用；防治心血管疾病
喝檸檬水還可以防治心血管疾病
，因為檸檬水能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，所以可預(yù)防和輔助治療高血壓和心肌梗死；防治腎結(jié)石
檸檬水中含有大量檸檬酸鹽
，能夠抑制鈣鹽結(jié)晶，從而阻止腎結(jié)石形成，甚至可以使部分慢性腎結(jié)石患者的結(jié)石減少、變少。美國泌尿?qū)W會年會上公布的研究成果也表明，常喝含檸檬汁的飲料可提高尿中的檸檬酸酯水平，該化學(xué)物質(zhì)能預(yù)防尿中的礦物質(zhì)在腎內(nèi)形成結(jié)晶體即腎結(jié)石。提高免疫力
檸檬含有豐富的維生素C，具有抗菌
、提高免疫力、協(xié)助骨膠原生成等多種功效，經(jīng)常喝檸檬水祛痰
更鮮為人知的是
，檸檬也能祛痰，且祛痰功效比橙和柑橘還要強。將檸檬汁加溫開水和鹽，飲之可將喉嚨里積聚的濃痰順利咳出。感冒初起時，不妨用檸檬加蜜糖沖水飲，可以緩解咽喉痛、減少喉嚨干等不適。檸檬水的制做：
將檸檬切成薄薄的片泡在水中
，浸泡時最好選用溫開水，這樣有利于更多地保存檸檬中的營養(yǎng)物質(zhì)。當(dāng)然也可以在喝紅茶、飲料時放入檸檬片。檸檬水泡得濃點好？
檸檬泡水一定要淡
，一大片帶皮檸檬泡一扎水，能倒3～4小杯。這樣的檸檬水沒有很濃的酸味，不加糖或蜂蜜即可飲用，所含能量幾乎可以忽略不計。檸檬一定要帶皮
，切片一定要薄，因為皮的部分含類黃酮更高，比檸檬果肉更值得泡，檸檬精油也主要在皮里面檸檬蜂蜜水的功效與作用
檸檬是一種營養(yǎng)和藥用價值都極高的水果，它具有很強的抗氧化作用
蜂蜜是一種天然的營養(yǎng)品
蜂蜜檸檬茶開胃止渴
用新鮮帶皮檸檬榨汁
蜂蜜檸檬水緩解感冒咽喉不適
感冒初起時
，用檸檬一個，帶皮切片，加少量蜜糖沖水飲自制檸檬蜂蜜水的方法
一種方法是將檸檬洗凈
另一種方法是用蜂蜜把洗凈切好的檸檬薄片腌制起來
檸檬怎么吃
檸檬基本上沒法直接吃
如何烹飪檸檬
鮮檸檬直接飲用:將檸檬鮮果洗凈,橫切成2mm厚的片,去種子后直接放入杯中沏涼開水,加入適量冰糖即可飲用
制糖漬檸檬:將檸檬洗凈,切片、去籽后,按1千克檸檬片2~3千克砂糖的比例,采用一層檸檬一層糖的方法裝入瓷罐或瓶中封嚴(yán),一周后即可飲用(糖尿病患者可采用鹽漬,方法同糖漬,食鹽用量為檸檬量的25~30%)
檸檬用于烹飪:烹飪有膻腥味的食品,可將檸檬鮮片或檸檬汁在起鍋前放入鍋中,可去腥除膩
檸檬鮮果美容:將檸檬洗凈切片后,放入涼開水中3~5分鐘,即可用于敷臉
檸檬除臭保鮮:將2~3斤檸檬鮮果裸置于冰箱或居室內(nèi),對清除冰箱或居室中異味可起較好的作用;切片放于泡菜壇中,可以除白,使泡菜清脆爽口
檸檬的常見吃法
檸檬可樂
材料：
可樂1罐 冰塊80克 黃檸檬2-3片
做法：
（1）杯子加檸檬片用攪拌擠壓幾下
（2）加冰塊，倒可樂至九分滿
檸檬薄荷茶
材料
檸檬1個
做法
（1）把水煮開；
（2）把檸檬切片
（3）把薄荷葉放入玻璃杯中；
（4）加冰糖（按個人口味）
（5）倒入開水就好了
檸檬紅茶
材料
主料：紅茶兩包
配料：開水適量
做法
（1）取一容器洗凈擦去水分
（2）煮沸水后沖入紅茶包的容器內(nèi)。
（3）紅茶包浸泡3分鐘左右
（4）檸檬洗凈外皮
，切成小三角(也可切成薄片)。（5）將檸檬加入到紅茶內(nèi)，如果喜歡喝冰飲的
，可以待紅茶涼卻后加入冰塊。（6）最后在檸檬紅茶里加入新鮮洗凈的薄荷葉。
檸檬布丁
材料
果凍粉15公克
，鮮奶973公克，細(xì)砂糖87公克，檸檬汁29公克做法
（1）將鮮奶
（2）在作法1中加入檸檬汁拌勻后倒入模型中，再放入冰箱冷藏即可
孕婦可以吃檸檬嗎
孕婦是可以吃檸檬的
中醫(yī)認(rèn)為檸檬有健脾消食之功，有益于孕婦安胎助孕
食物相克表
與檸檬「相克」的食物
牛奶檸檬
牛奶富含蛋白質(zhì)和鈣，與含果酸的檸檬一起吃
鴨檸檬
檸檬中的檸檬酸易與鴨肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合
，使蛋白質(zhì)凝固，而不利于人體吸收。蛙肉檸檬
蛙肉富含的蛋白質(zhì)與檸檬中的檸檬酸相遇
，會影響蛋白質(zhì)的消化與吸收，造成消化不良。與檸檬「搭配」的食物
烤雞腿檸檬
酸味可促進(jìn)食欲
，而檸檬的清香搭配烤雞腿的香味，更能令人食欲大振，胃口大開。蘆薈檸檬
蘆薈可抑制炎癥
、去除疼痛、檸檬可幫助產(chǎn)生唾液，口腔黏膜破損者可將蘆薈與檸檬榨成果汁飲用。香菇檸檬
香菇肉脆軟，味鮮美
，營養(yǎng)豐富，與檸檬搭配，可益氣豐肌。是益壽延年的佳品。可樂檸檬
檸檬配可樂再佐以姜片
，溫?zé)岷箫嬘茫膳蛤?qū)寒、抵抗感冒、暫時提神。奶酪檸檬
奶酪含有蛋白質(zhì)及鈣
，搭配含檸檬酸的檸檬等同時食用，有助于人體對鈣的吸收、強健骨骼。芝麻檸檬
檸檬富含維生素C
綠茶檸檬
飲用綠茶時
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