古人說
,五谷為養(yǎng),這個五谷,包括了大黃米、小米、大豆、稻米和小麥。其實(shí),這個五也是個虛數(shù),意思是說主食應(yīng)當(dāng)百花齊放,品種多樣。這種多樣,可不是白面包、白饅頭、白面條、白面餅的多樣,也不是蒸米飯、炒米飯、大米粥、炒米粉的多樣,而是食材的多樣化。主食要亂,就是要吃多種多樣的含淀粉食物
。大米要吃,白面要吃,還要吃其他糧食雖說都含淀粉
可見,豆子的蛋白質(zhì)含量是糧食的將近3倍
,這已經(jīng)是個極大的好處啦。如果比較B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì),豆子都高于糧食,而且不是高一點(diǎn)半點(diǎn)。比如說,100克特級精白大米的鉀含量為58毫克,而100克綠豆的鉀含量是787毫克,紅豆是860毫克,是大米的十幾倍呢再說薯類
薯類富含鉀也是—大優(yōu)勢
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