健康主食,養(yǎng)生五谷粥

健康主食,養(yǎng)生五谷粥

原料：

大米1份（30克），小米1份，紅豆1份，綠豆1份，黑豆1份，大麥1份，花生1把，熟芝麻1大勺(3人份）。

制法：

各種豆子和大麥洗凈，預先泡一夜，和米、花生、水果干一起放入電高壓鍋，加8倍水（1800毫升，約5?6碗水），然后加熱30分鐘，時間到后令其自然冷卻，到壓力平衡之后即可食用。

沒有電高壓鍋的可以用普通高壓鍋煮，上氣之后煮20分鐘即可關火?；蛘哂蒙板伆局?，在沸騰后轉(zhuǎn)微火，煮1小時即可。

妙處：

這份粥包括了古人所說的五谷，即小米、大米、豆類、麻類和麥類，符合多樣化原則。同時，在顏色上有紅、黃、綠、白、黑五色。

豆類煮后缺乏黏度，故而用大米和大麥粒來加強黏度，煮出來口感較好。

各種原料的烹煮性質(zhì)不同，其中豆類和大麥較為難煮，特別是紅豆，所以需要提前浸泡，縮短加熱時間，既能減少維生素的損失，又能改善口感。

營養(yǎng)特點：

由于納入了糧食、豆類和油籽類等原料，蛋白質(zhì)含量約為普通大米粥的2倍，B族維生素和鉀在3倍以上，膳食纖維在4倍以上，同時含有豐富的維生素。所以，它是補充維生素和礦物質(zhì)的好主食。

由于膳食纖維和低聚糖較為豐富，能幫助預防便秘。

大麥和豆類消化速度慢，血糖反應低，使這份粥適合糖尿病病人食用，而且具有較強的飽腹感，有利于控制體重。

適合人群：

由于膳食纖維含量較高，有利于高血脂、高血壓和糖尿病人群。超重者用它來替代晚間的米飯、饅頭、餅等主食，可以提供良好的飽腹感，有利于減肥。

五谷養(yǎng)生粥的配方是什么？經(jīng)常喝這種粥對人體有哪些好處？

五谷養(yǎng)生粥，也叫全麥粥，是中國人自古以來非常喜歡的一種食品，也是養(yǎng)生保健的佳品。粥是指用各種糧食作物制成的成分豐富的粥。它含有多種谷類和豆類，糙米、紅豆、大棗、龍眼、粳米等共同熬煮而成。將蕎麥、薏仁、黑米、極樂籽、綠豆、糙米、紅豆、麥仁洗凈，加水浸泡兩小時。

龍眼去皮。紅棗、糯米洗凈備用，在我們的生活中，所有的能量來源和營養(yǎng)物質(zhì)都來自不同的食物，所以我們在飲食中要多吃五谷雜糧、水果和蔬菜，以及其他食物。此外，還要注意很多方面，如葷素搭配、糧食粗細搭配等。如豆制品、雞蛋、牛奶都是優(yōu)質(zhì)食品，要經(jīng)常吃。同時要注意多吃魚，少吃肉。糖的主要來源是主食、水果和蔬菜，應盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精制糖的食用。新鮮、多彩的水果和蔬菜含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。

水果富含有機酸，能刺激食欲，維持體液的酸堿平衡。谷物成分主要根據(jù)自己的口味選擇，一般最常見的有紅豆、薏苡仁、小麥、玉米、綠豆、粳米、紅米、黑米、高粱、燕麥、小米、花生，谷物的各種成分對人體是有很多好處的，如紅豆有補氣血的作用，玉米可以調(diào)節(jié)腸胃功能，幫助排便。燕麥可以幫助調(diào)節(jié)血糖和血脂?？傊任锔菀孜蘸驼{(diào)節(jié)脾胃。

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五谷雜糧養(yǎng)生早餐粥？

　　粥類的小吃受到了很多人的喜愛，那么早餐粥有哪些呢？下面我給大家介紹，希望對你有用!

　　五谷雜糧養(yǎng)生粥

　　主料：大米1把黃米1把紫米1把糯米1把燕麥米1把薏米1把

　　雜糧粥的做法：

　　1、雜糧淘洗干凈，入電飯煲

　　2、加水至米上兩指，按煮粥鍵

　　飲食搭配：

　　小朋友理想的早餐如下所示：

　　谷類食物：米飯，雜糧粥，面包，蛋糕，燒餅，面條等含有大量碳水化合物食物。

　　動物性食物：香腸，培根，牛排，雞蛋，菜肉餡餃子，大餛飩，牛肉包子等既能提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)又能提供小朋友上午所需要的熱量。

　　蔬菜與水果：芹菜，洋蔥，西紅柿，菠菜，蘋果，香蕉等所含有的無機鹽與維生素有利于滿足身體代謝的需要。

　　奶和豆制品：牛奶，酸奶，乳酪，黃油，豆?jié){，豆花等，能提供大量的蛋白質(zhì)和無機鹽鈣。

　　營養(yǎng)早餐粥推薦

　　皮蛋瘦肉粥

　　原料：大米、瘦肉、皮蛋、蔥、姜、香油、鹽、胡椒粉、淀粉、生油

　　做法：

　　1.大米洗凈放電高壓鍋，加適量的水煮10分鐘。

　　2.瘦肉切小丁，加生抽、姜蓉、鹽、少許淀粉拌勻，腌制10分鐘。

　　3.皮蛋切丁。

　　4.高壓鍋解壓后開啟，煮好的大米倒入湯鍋。

　　5.加腌制好的肉，攪拌肉散開，煮5分鐘至肉變色。

　　6.加入皮蛋丁煮開，加鹽、胡椒粉調(diào)味，滴入香油，吃的時候撒蔥花。

　　板栗紅棗粥

　　原料：糯米和大米各半、熟板栗子10多個、紅棗10個

　　做法：

　　1.糯米和大米淘洗干凈，提前放入清水里浸泡，再與適量的清水一起放入鍋中，加入紅棗大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘，中間攪拌防止粘鍋底。

　　2.熟板栗切小塊。

　　3.30分鐘后加入板栗塊，繼續(xù)煮約20分鐘至粥粘稠即可。

　　雜蔬瘦肉粥

　　原料：瘦肉、胡蘿卜、大米、青菜、香菇、香油、鹽、雞精、料酒、淀粉

　　做法：

　　1.大米洗凈，用清水浸泡15分鐘。

　　2.鍋中水燒開放入泡過的米大火煮開加蓋小火燉煮。

　　3.將胡蘿卜、青菜、香菇切小粒，肉切絲備用。

　　4.肉用淀粉和料酒攪勻。

　　5.粥煮到微爛時倒入胡蘿卜丁和香菇，煮10分鐘。

　　6.再放肉絲進去煮5分鐘。

　　7.最后放青菜，攪拌均勻再煮2分鐘即可。

　　營養(yǎng)雜蔬粥

　　原料：大米、南瓜、香菇、娃娃菜、蔥、香菜、蝦米、醬油、耗油、白芝麻

　　做法：

　　1.大米洗凈后放入適量的水燉煮。

　　2.南瓜去皮切小塊，香菇洗凈切小塊。

　　3.蝦米稍微用水浸泡一下。

　　4.娃娃菜洗凈切小塊，蔥切成蔥花，香菜切碎。

　　5.大米煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘后放入南瓜和香菇再小火煮10分鐘。

　　6.將娃娃菜和蝦米放入再繼續(xù)煮10分鐘。

　　7.加入耗油、醬油、白芝麻攪拌均勻即可。

　　南瓜山藥粥

　　原料：小米、南瓜、山藥、枸杞

　　做法：

　　1.把小米洗凈。

　　2.南瓜、山藥去皮切成塊。

　　3.鍋中放水燒開，加入小米，再燒開。

　　4.轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘至粥汁粘稠。

　　5.加入南瓜和山藥繼續(xù)小火燜煮至10分鐘。

　　6.加入枸杞，關火蓋蓋子用余溫燜煮片刻即可。

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