咖喱是否能幫助控制體重

澳大利亞的一項(xiàng)研究證實(shí)，咖喱可以幫助降低餐后胰島素反應(yīng)，還能促進(jìn)能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進(jìn)脂肪氧化，從而有利于預(yù)防肥胖。

研究者把36名中年志愿者分為兩組，一組吃味道溫和的食物，另一組在此基礎(chǔ)上加吃50克的辣味咖喱。4周之后，兩組志愿者對(duì)調(diào)膳食，到第8周結(jié)束。

在實(shí)驗(yàn)開(kāi)始、4周后和8周后分別測(cè)定志愿者們的血胰島素、C肽和能量消耗。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，食用辣味咖喱者血胰島素曲線明顯降低，能量消耗曲線則上升。

研究者們由此得出結(jié)論，食用咖喱有利于減少餐后的胰島素分泌，增加了身體的能量消耗，這便減少了合成脂肪的機(jī)會(huì)。

人們也都知道，辣味食物有開(kāi)胃的作用，很容易讓人多吃主食，甚至有一種香辣醬的包裝上標(biāo)明“每月多吃一袋米”，足以證明人們?cè)谑忱敝笕菀自黾幽芰繑z入。

而且，在制作香辣菜肴，或者咖喱菜肴的時(shí)候，人們總會(huì)毫不吝惜地加入油脂，或炒或燉或煎炸，讓紅色的辣椒油汪滿餐盤(pán)，或者讓金黃色的咖喱油盡情散發(fā)濃香氣息。然而，兩大勺油脂所含的三百千卡能量，是否會(huì)簡(jiǎn)單地被“減肥功效”所抵消？除非配上足夠多的運(yùn)動(dòng)。

事實(shí)證明，那些原本不吃辣味的江南地區(qū)，在被川味菜肴和湘味菜肴征服之后，盡管辣椒的消費(fèi)量節(jié)節(jié)上升，體重卻沒(méi)有節(jié)節(jié)下降，各大城市的體重都呈現(xiàn)著明顯的上升態(tài)勢(shì)。

可見(jiàn)，辣味咖喱的瘦身效果，總要與控制油脂、控制食量的措施加以配合。如果能做到多吃辣味，少放油脂，增加纖維，控制食量，堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，則香辣美味和苗條的身材可以兼得。

溫馨提示：

咖喱是多種香辛料的混合物。

咖喱和辣椒中的成分有利于身體產(chǎn)熱和消耗能量，但同時(shí)也有開(kāi)胃作用。

要享受辣味食物對(duì)體重控制的好處，前提是不增加食量。

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