維生素C,又稱抗壞血酸,它具有防治壞血病的功效,當(dāng)體內(nèi)缺乏維生素C時(shí),可出現(xiàn)困倦、疲乏、牙齦出血,機(jī)體抗病能力減弱。
我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的中小學(xué)生每日膳食中維生素C供給量為:6?9歲為45毫升;10?12歲50毫克;13?18歲60毫克。
維生素C的主要來(lái)源為新鮮蔬菜與水果,維生素C溶于水,水溶液極易氧化,遇空氣、光、熱、堿性物質(zhì)時(shí)可促進(jìn)其破壞過(guò)程,因此應(yīng)盡量洗凈生吃,以減少維生素C的破壞。
從以下列舉的每份食物中,都可以獲得50毫克左右維生素C:
燈籠椒70克
尖辣椒(紅、?。?5克
苦瓜100克
芫荽100克
圓白菜125克
油菜140克
雪里蕻160克
小白菜180克
莧菜100克
烏菜70克
湯菜100克
枸杞菜86克
大白菜180克
菜花80克
菠菜156克
藕100克
豆角(白)125克
紅果100克
鮮荔枝125克
鮮棗20克
蜜棗100克
柚225克
橙150克
檸檬225克
酸棗棘70克
肉絲炒苦瓜
【原料】
苦瓜150克,瘦豬肉50克,植物油10克,青柿椒、豆豉、鹽、醬油、糖、黃酒、水淀粉、蒜末各適量
【做法】
肉洗凈切絲,加少許鹽、黃酒、水淀粉拌勻,備用。青柿椒洗凈去籽切成絲??喙锨虚_(kāi),去籽,洗凈,切成細(xì)絲。豆豉搗成細(xì)末。高辣椒切碎。
為鍋燒熱,加油,放入肉絲,炒到熟時(shí)加入絲瓜、蒜蓉,青柿椒、豆豉末、醬油、白糖,炒片刻既可。
【營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)】
此菜主料可提供維生素C84毫克,蛋白質(zhì)10.6克。
【功效】
防止牙齦出血;減輕倦怠、疲乏、牙齦疼痛等癥狀;苦瓜還可清熱祛暑,解毒,止渴。
紅果拌菜花
【原料】
菜花100克,紅果罐頭250克,白糖20克。
【做法】
將菜花掰成小朵,洗凈后,放入開(kāi)水中燙一下,撈出控凈水分,放在盤中。
打開(kāi)紅果罐頭,取出一半紅果和紅果汁,澆在菜花上。撒上白糖,既可食用。
【營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)】
此菜主料可提供維生素C114毫克。
【功效】
預(yù)防壞血病;治療牙齦及皮下出血;可增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。
檸檬西紅柿
【原料】
西紅柿100克,檸檬100克,白糖20克。
【做法】
檸檬洗凈,切片,榨也檸檬汁。西紅柿用開(kāi)水燙一會(huì)兒,削皮,切丁。
白糖添水熬化,滴入檸檬汁,澆在西紅柿上即可。
【營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)】
此菜可提供維生素C60毫克。
【功效】
生津解渴;預(yù)防感冒;防止牙齦腫脹。
中老年人一日三餐健康食譜表格
中老年人一日三餐健康食譜表格。比起年輕人,中老年人的身體抵抗力更低,所以一日三餐更應(yīng)該健康飲食。我已經(jīng)為大家搜集和整理好了中老年人一日三餐健康食譜表格的相關(guān)信息,一起來(lái)了解一下吧。
中老年人一日三餐健康食譜表格1 一、老年人一日三餐健康食譜表格
在老年人一日三餐健康食譜表格中,早餐可以吃饅頭,牛奶沖蛋花,同時(shí)在早上可以補(bǔ)充一點(diǎn)水果,如蘋果,午餐,可以食用米飯,大蔥煮帶魚,蘿卜肉片湯,炒南瓜,午點(diǎn)可以吃香蕉,晚餐食用燕麥粥,瘦肉茄汁煲和炒黃豆。
根據(jù)中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)食,設(shè)計(jì)出平均每人每天對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量來(lái)進(jìn)行配餐。餐熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素的供給量約占全日總需要量的30%,午餐占40%,晚餐占30%。每人每天約需2000-2400千卡熱能攝入,其中12-15%的能量來(lái)自蛋白質(zhì),25-30%來(lái)脂肪,60-65%來(lái)自碳水化合物,所以總得來(lái)說(shuō)這個(gè)老年人一日三餐健康食譜表格是非常合理的。
二、中年人一日三餐健康食譜表格
早餐 小米粥(小米50克)花卷(標(biāo)準(zhǔn)粉50克)咸鴨蛋(50克)。
午餐 大米飯(粳米 110克),炒肉末豌豆(肥瘦豬肉30克、豌豆110克、植物油5克、味精、鹽適量),炒肉絲芹菜(瘦豬肉20克、芹菜110克、植物油5克、味精、鹽適量),蝦皮黃瓜湯(黃瓜50克、紫菜2克、蝦皮8克、植物油1克、精鹽適量)。
晚餐 饅頭(標(biāo)準(zhǔn)粉 110克),蔥爆羊肉(瘦羊肉50克、大蔥25克、植物油6克、鹽適量)素拌菠菜(菠菜110克、麻醬10克、味精、鹽適量),絲瓜湯(絲瓜25克、面筋20克、香菜適量)。晚點(diǎn)西瓜210克。
中年人與老年人不同,中年人所需要的能量更多,它們的消耗比老年人要打,所以在能量的補(bǔ)充上面要比老年人更加的多,中老年群體的飲食健康十分的重要,飲食習(xí)慣是靠日積月累下來(lái)的,只有吃的好,身體才會(huì)好。
中老年人一日三餐健康食譜表格2 老年人一日三餐該如何合理安排
1、老年人的早餐安排
早餐時(shí)間安排:早餐不宜太早進(jìn)行,老人的最佳早餐時(shí)間安排在早上七八時(shí)比較合適,因?yàn)槿说纳砩镧娕浜贤饨绱笞匀画h(huán)境有一定的作息規(guī)律,消化系統(tǒng)一般都會(huì)在第二天早上七八時(shí)才“醒過(guò)來(lái)”。如果太早吃早餐,長(zhǎng)此以往會(huì)干擾胃腸道的合理休息,加重胃腸道負(fù)擔(dān)。
早餐推薦:鮮肉小籠包,面粉、肉末、冬筍、香菇做成的小籠包;苣筍豆干,苣筍、豆腐干、胡蘿卜、香菇同炒;燕麥粥,燕麥片、火腿絲、胡蘿卜末、香菜同煮粥;什錦泡菜,大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等;菜肉餛飩,面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成餛飩;白果糕:糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。
2、老年人的午餐安排
午餐安排:宜吃蛋白質(zhì)和膽堿含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等食物。因?yàn)檫@類食物中的優(yōu)質(zhì)高蛋白可使血液中酪氨酸增加,使頭腦保持敏銳,對(duì)理解和記憶功能有重要作用。宜多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物,要保證有一定量的牛奶、豆?jié){或雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入,可使人反應(yīng)靈活,思維敏捷。
需要注意的是,午餐忌以碳水化合物為主,如吃了富含糖和淀粉多的米飯、面條、面包和甜點(diǎn)心等食物,會(huì)使人感覺(jué)疲倦,上班工作精力難以集中。忌吃方便食品代替午餐,例如方便面、西式快餐等,這些食品營(yíng)養(yǎng)含量低。
3、老年人的晚餐安排
老年人在吃晚餐的時(shí)候應(yīng)該適量的多吃一些含有色氨酸的食物,在所有的色氨酸食物中,以小米中所含有的色氨酸含量最為豐富,因此晚餐主食中加些小米應(yīng)該是一個(gè)不錯(cuò)的主意,有利于提高進(jìn)入腦內(nèi)的色氨酸數(shù)量。除了小米之外,在南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、蝦米、紫菜、黑芝麻等蔬菜中的色氨酸含量也非常高。
另外,在晚餐的食物中不妨多準(zhǔn)備一些含有維生素b族的食物,維生素相互間有協(xié)同作用,能調(diào)節(jié)新陳代謝,增強(qiáng)神經(jīng)系統(tǒng)的功能。
中老年養(yǎng)生保健知識(shí)
中老年人的養(yǎng)生保健和其他的`人群是不一樣的,因?yàn)橹欣夏耆说捏w質(zhì)比較弱,不能像年輕人那樣激烈的運(yùn)動(dòng)。中老年人養(yǎng)生保健知識(shí)主要有以下幾點(diǎn)。
(1)吃得合理。少吃多餐,吃營(yíng)養(yǎng)均衡的低脂肪食物。
(2)喝得適當(dāng)。多喝水,少喝酒
(3)戒煙。戒煙不分遲早。吸煙會(huì)增加人體患心臟病或癌癥的機(jī)會(huì)并縮短壽命。
(4)散步。散步是保持機(jī)敏靈活和健康的較好辦法。新鮮空氣比補(bǔ)藥更好。
(5)多尋求樂(lè)趣與家庭、朋友了鄰居保持聯(lián)系。記住要活到老、學(xué)到老、教到老。
(6)積極自信。爽朗樂(lè)觀使人容易接近你。
(7)時(shí)時(shí)當(dāng)心。你的生命和別人的生命有賴于你頭腦清醒,視力清晰。
(8)運(yùn)動(dòng)對(duì)你有好處。不很劇烈的運(yùn)動(dòng)對(duì)你的健康是有益的,而且還可使你接觸其他人。游泳和適應(yīng)性鍛煉特別值得推薦。
(9)藥物。不濫用抗抑郁藥和安眠藥。只服用醫(yī)生推薦的藥物。
中老年人如何養(yǎng)生
老人從崗位上退下來(lái)以后,怎樣才能讓自己的晚年生活過(guò)得有意義,怎樣才能保持身體的健康長(zhǎng)壽呢?其實(shí)很簡(jiǎn)單,關(guān)鍵是要有一個(gè)良好的心理狀態(tài)。擁有“六趣”。
一、情趣
良好的心態(tài)才是健康的基礎(chǔ),做到精神飽滿,心境開(kāi)朗,少私寡欲,順其自然。此外,還應(yīng)讓晚年生活過(guò)得更有意義,把自己的余熱和興趣融入穩(wěn)定和諧的家庭和社會(huì)生活中去。
二、樂(lè)趣
在社會(huì)大家庭中與周圍的人相處,你會(huì)發(fā)現(xiàn)更多的生活樂(lè)趣。許多老人自己會(huì)尋找、會(huì)創(chuàng)造,如琴棋書畫,結(jié)交新老朋友,參加體育運(yùn)動(dòng)。種花養(yǎng)鳥、垂釣收藏;或與孫輩同樂(lè),與子女共享天倫之樂(lè);與老伴相處,重晚情,常交流,閑暇哼哼唱唱老調(diào)。有了這種漫的樂(lè)趣,使生活更充實(shí)。
三、童趣
把天真活潑的孩子趣,引入老年生活中,保持一種孩子般的心理狀態(tài),對(duì)老年人來(lái)講是一種福氣。人的一生,不順心的事或想不開(kāi)的事難以避免,但只要會(huì)自我調(diào)節(jié),像孩子那樣無(wú)憂無(wú)慮,保持童心,便是一種健康的氣質(zhì)。
四、志趣
古今中外,有許多老人的晚年時(shí)期圓了年輕時(shí)的夢(mèng),可謂大器晚成。這種志趣,有理想,有追求,充分發(fā)揮了自己的智慧和力量,而腦勤、手勤、不閑著的精神則是健康長(zhǎng)壽的重要因素。
五、諧趣
幽默是一門獨(dú)特的藝術(shù),是生活中的“去憂劑”。當(dāng)你遇到煩惱、沉悶或?qū)擂螘r(shí),多與幽默和風(fēng)趣打交道,從幽默中吸收精神營(yíng)養(yǎng)平衡心理,開(kāi)心取樂(lè),一笑了之。這樣笑口常開(kāi)、青春常在能益神健身,使心情舒暢。
六、俏趣
即老來(lái)俏,有此人誤認(rèn)為美容修飾是年輕人的事,人老了只要吃飽穿暖就行。其實(shí),老年人追求美、講究美,有利于身心健康。因?yàn)檫m當(dāng)講究穿衣打扮能給老人生命帶來(lái)活力,從而產(chǎn)生一種自我感覺(jué):我并不老,還年輕。這種心情更有利于健康長(zhǎng)壽。
中老年養(yǎng)生吃什么
中老年人要選擇合適的食物來(lái)養(yǎng)生,中老年人養(yǎng)生要吃以下這些食物。
1、富含鐵的食物
鐵是參與人體造血的重要原料,血液中的紅細(xì)胞擔(dān)負(fù)著機(jī)體中氧的運(yùn)輸和代謝的重任。要把蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪變成熱量,就需要充足的氧氣來(lái)燃燒它們。如果機(jī)體缺少鐵元素,就容易患缺鐵性貧血;而缺少運(yùn)輸氧的工具,最終的結(jié)果就是產(chǎn)熱不夠,容易感到寒冷。
所以,怕冷的中老年人冬天要多吃富含鐵質(zhì)的食品,如動(dòng)物肝臟、牛肉、魚、蛋、黑木耳、大棗、乳類、豆制品等,才能提高對(duì)寒冷的抵抗力。
2、富含維生素的食物
低溫狀態(tài)下會(huì)加速體內(nèi)維生素的代謝,飲食中應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。如維生素A能增強(qiáng)人體耐寒能力;B族維生素有利于正常代謝;維生素C可提高人體對(duì)寒冷的適應(yīng)能力;維生素E可以使血液循環(huán)順暢,調(diào)整體內(nèi)激素平衡。
因此,可增加動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、南瓜等富含維生素A的食物,新鮮的米面、粗雜糧等富含B族維生素的食物,新鮮蔬菜、水果等富含維生素C的食物,葵花子、核桃、黑芝麻等堅(jiān)果以及海魚、豆制品等富含維生素E的食物的攝入量。
3、富含礦物質(zhì)的食物
胡蘿卜、山芋、青菜、大白菜、藕、菜花、大蔥、土豆等根莖類蔬菜中含有大量的礦物質(zhì),可將它們與肉類御寒食物摻雜食用;可多吃點(diǎn)牛奶、豆制品、蝦皮、牡蠣、沙丁魚、蝦等富含鈣的食物,經(jīng)常食用對(duì)增強(qiáng)人體的抗寒能力也大有裨益。
入秋后空氣干燥,人容易煩躁不安。這時(shí)要多吃一些清心潤(rùn)燥的食物來(lái)消除秋燥,比如:梨、甘蔗、銀耳、菊花、鴨肉、兔肉等,其中蓮藕為首選。
按中醫(yī)的理論,時(shí)臟對(duì)應(yīng),秋季屬肺。立秋后是養(yǎng)肺、補(bǔ)肺或治療肺部疾患的最好時(shí)節(jié)。補(bǔ)肺的有銀耳、百合、豬肺、柿餅、枇杷、荸薺等。而其中當(dāng)季最好的,非杏仁莫屬。杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種,甜杏仁滋潤(rùn)補(bǔ)肺功效更強(qiáng)。
進(jìn)入秋季,要把保養(yǎng)體內(nèi)的“陰氣”作為首要任務(wù)。養(yǎng)陰的食物也有很多,比如泥鰍、芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、鮮山藥、白果、梨、紅棗等。其中最具代表性的是蜂蜜。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:中醫(yī)認(rèn)為,蜂蜜有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、潤(rùn)肺補(bǔ)虛、潤(rùn)腸通便、解藥毒、養(yǎng)脾氣、的功效,因此擁有“百花之精”的美名。蜂蜜是一種非常好的能量補(bǔ)充品,對(duì)于緩解疲勞效果顯著。
秋天要多酸,就是要多吃酸的水果,比如橘子、山楂、青蘋果等,而要少吃甜味的西瓜、甜瓜等。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:葡萄益氣補(bǔ)血、生津止渴、健脾利尿,初秋時(shí)多吃還能幫助機(jī)體排毒,解內(nèi)熱。紅色葡萄可軟化血管、活血化淤,心血管病人不妨多吃。白葡萄有潤(rùn)肺功效,適合咳嗽、呼吸系統(tǒng)不好的人吃。綠葡萄則偏重清熱解毒。紫葡萄富含花青素,可以美容抗衰老。黑葡萄滋陰養(yǎng)腎的功效更為突出。
百合有潤(rùn)肺止咳,清心安神等功效,成為秋季食用之上品。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:百合味甘微苦,性平。其營(yíng)養(yǎng)成分豐富,有蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素及一些特殊的有效成分,如淀白癜風(fēng)治療哪里最好粉、多糖、果膠以及多種生物堿,對(duì)抑制癌細(xì)胞增生有一定的療效。
進(jìn)入冬季,女性朋友需要飲食滋補(bǔ)。那么冬季女性養(yǎng)生食譜,你找到了嗎?其實(shí)日常很多菜譜適合女性朋友食用,下面由我為大家介紹冬季女性養(yǎng)生食譜,希望能幫到你。
冬季女性養(yǎng)生食譜
1、黑糯米補(bǔ)血粥
材料:黑糯米,桂圓,紅棗,山藥,紅糖適量。
做法:桂圓、山藥去皮和黑糯米、紅棗放入鍋中,加水至3000毫升左右,熬粥,服用前放入適量紅塘。
功效:黑糯米可補(bǔ)腎,桂圓、紅棗可補(bǔ)血,山藥可健脾益氣,此粥是一款益氣養(yǎng)血的佳品,適合冬季女性養(yǎng)生食用。
2、天麻燉烏雞
材料:烏雞1只***約750克***,天麻25克,川芎、白茯苓各10克,姜片5克,料酒10克,精鹽適量,香菜段少許。
做法:烏雞放入冷水中,燒開(kāi),焯去血沫;中藥洗凈,放入雞腹中,用線縫好口。把烏雞放人砂鍋內(nèi),加入姜片、料酒和適量水,燒開(kāi)后用小火燉約1小時(shí),放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛,撒上香菜段即可。
功效:烏雞舒經(jīng)活血、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效,對(duì)老年女性大有益處。天麻、川芎、茯苓對(duì)神經(jīng)衰弱的頭昏、頭痛、失眠等,均有輔助治療之效。
3、胡椒豬肚湯
材料:白胡椒30至50粒,豬肚1個(gè),食鹽、料酒、味精各少許。
做法:先將豬肚洗凈***可加鹽、醋并用開(kāi)水燙洗***,鍋內(nèi)注水,豬肚塊***或絲***下鍋,加入白胡椒,煲兩個(gè)小時(shí)左右,湯稠肚爛時(shí),加入食鹽、料酒、味精即可食用。此湯可在飯前飲用。
功效:胡椒性溫?zé)?,有溫中散寒作?豬肚有健胃養(yǎng)胃的功效。這道湯適合冬季女人養(yǎng)胃食用。
4、北芪黨參燉羊肉
材料:羊腿肉500克,北芪、黨參、姜片各25克,黑棗10顆。
做法:羊腿肉切成五大塊,放入沸水鍋焯一下,撈起用清水沖一下,放入燉器,生姜片鋪在羊肉上。黑棗洗凈去核,與北芪、黨參同入燉器內(nèi),加沸水250克,加蓋隔水文火燉1小時(shí),食用時(shí)用精鹽調(diào)味即可。
功效:羊肉溫補(bǔ),北芪、黨參有補(bǔ)氣血,驅(qū)風(fēng)寒,暢血流之功效,是怕冷體弱的女性朋友最合適的補(bǔ)品。
5、銀耳雪梨燉瘦肉湯
材料:銀耳,雪梨,瘦肉,蜜棗。
做法:將瘦肉洗凈,沸水略煮后切;再與洗凈的銀耳和切塊的雪梨、蜜棗放入燉盅內(nèi),加水300毫升,隔水燉1小時(shí)即可。
功效:養(yǎng)陰潤(rùn)肺,生津潤(rùn)腸,降火清心。這也是一道冬季女人美容湯。
女性冬天適合吃什么水果
1、女性冬天適合吃梨
梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤(rùn)肺去燥等功能,最適合冬季食用。但是梨性寒,生吃容易傷胃,最好是燉冰糖雪梨,潤(rùn)澤肺腑、防止咽干喉疼、大便燥結(jié)。
2、女性冬天適合吃甘蔗
甘蔗味甘、澀,性平,對(duì)熱傷津液、心煩口渴、肺燥咳嗽,咽干痰稠、大便燥結(jié)有輔助治療作用。多喝甘甜的甘蔗汁可以補(bǔ)充體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)和水分,滋潤(rùn)肌體,防止上火燥熱。
3、女性冬天適合吃獼猴桃
獼猴桃富含維他命C,能抑制面板中黑色素的沉著,常吃獼猴桃可以通便、潤(rùn)腸、美白肌膚、淡化面部雀斑及黃褐斑。
女性冬天不宜吃的水果
1、女性冬天不宜吃草莓
中間有空心、形狀不規(guī)則又碩大的草莓,一般是激素過(guò)量所致。草莓用了催熟劑或其他激素類藥后生長(zhǎng)期變短,顏色也新鮮了,但果味卻變淡了。這一類草莓必須慎食,如果食量較多,則會(huì)影響人的正常生長(zhǎng)發(fā)育,如導(dǎo)致小孩早熟等,草莓是我們往往會(huì)忽略的冬季不宜吃的水果。
2、女性冬天不宜吃葡萄
一些不法商販和果農(nóng)使用催熟劑——乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀釋后,將沒(méi)有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸溼,過(guò)一兩天青葡萄就變成紫葡萄。此藥雖毒性較低,但長(zhǎng)期食用對(duì)人體有害。
3、女性冬天不宜吃西瓜
超標(biāo)準(zhǔn)地使用催熟劑、膨大劑及劇毒農(nóng)藥,從而使西瓜帶毒。這種西瓜皮上的條紋不均勻,切開(kāi)后瓜瓤特別鮮艷,可瓜子卻是白色的,吃完嘴里有異味。
相信大部分人都不喜歡在冬天吃冰冷的水果,看著水果就已經(jīng)覺(jué)得渾身都冷了。可是,冬天氣候干燥,尤其是在北方,人們躲在室內(nèi)享受暖氣的同時(shí),也容易口干舌燥患上暖氣病。這時(shí)就需要多吃些水果來(lái)滋陰潤(rùn)肺,補(bǔ)充水份了。大部分女性朋友體質(zhì)寒涼,冬天的時(shí)候就應(yīng)該吃一些溫性的水果,而不管溫性還是寒性的水果我們都可以換其它的方法來(lái)吃,比如煮粥煮茶蒸一蒸或者當(dāng)配菜都是不錯(cuò)的選擇,經(jīng)過(guò)你的巧手烹飪,相信一定非常美味。至于反季節(jié)水果,因其會(huì)危害人體健康,大家就盡量不要選擇了。
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