對(duì)抗老年癡呆的使者-花椰菜

對(duì)抗老年癡呆的使者-花椰菜

大自然的綠色蔬果總是給人們一種清新的感覺(jué)，而且?guī)缀趺咳斩家缘降摹Ｔ谌粘Ｉ钪校赡苡械娜藢?duì)綠色食物有一些了解，但還是處于比較籠統(tǒng)的意識(shí)中。

花椰菜

花椰菜又叫菜花，有白、綠兩種，綠色的又叫西藍(lán)花、青花菜?；ㄒ宋短?，含有大量的維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，具有止咳、清熱、利尿的功效，對(duì)肥胖、阿爾茨海默病（老年性癡呆癥）、視力衰弱及水腫有很好的治療效果，還可以預(yù)防動(dòng)脈硬化。

蔬果小檔案

別名：菜花

科別：十字花科

花果期：夏、秋季

營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)，維生素C等

性味歸經(jīng)：性涼、味甘，入脾、胃經(jīng)等

花椰菜的保健功效

清化血管：花椰菜中豐富的類黃酮不僅能防止感染，還能有效阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)，從而減少心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率。

解毒排毒：經(jīng)常吃花椰菜能增強(qiáng)肝臟解毒的功能，增強(qiáng)血管壁彈性，減少感冒和壞血病的發(fā)病率。

預(yù)防疾?。夯ㄒ酥胸S富的維生素C有利于人體免疫力的提高，從而預(yù)防疾病。

對(duì)抗阿爾茨海默?。ɡ夏晷园V呆癥}：研究表明，花椰菜中提取出來(lái)的化學(xué)物質(zhì)萊菔硫烷有助于人們?cè)谀昀蠒r(shí)仍然保持頭腦敏銳，可防治老年性癡呆癥。

花椰菜應(yīng)如何挑選

花椰菜在西方人的飲食里，通常以配菜的形式出現(xiàn)。通常情況下還是用蒜蓉和黃油進(jìn)行烹炒，還可以制成蔬菜濃湯。花椰菜想要保持自身的營(yíng)養(yǎng)，那就需要縮短烹調(diào)的時(shí)間，以免營(yíng)養(yǎng)流失，為了盡可能的減少花椰菜營(yíng)養(yǎng)成分的流失，可在其出水煮熟的時(shí)候加些鹽，在出水之后馬上把它泡在涼水里進(jìn)行冷卻，以減少高溫對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。

如何吃最有營(yíng)養(yǎng)

花椰菜燒煮不宜過(guò)長(zhǎng)，這樣能保住防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分。

適宜人群：更適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。

不宜人群：一般人均可食用。

適宜搭配：一般食物均可搭配食用。

不宜搭配：花椰菜不適宜和牛奶一起食用，同食會(huì)影響鈣的吸收；花菜不要與黃瓜同炒同燉，因?yàn)辄S瓜中含有維生素C分解酶，易損壞花菜的維生素C。

食前建議

在吃花椰菜之前，應(yīng)放入鹽水中浸泡幾分鐘，菜常有殘留的農(nóng)藥，還易生菜蟲(chóng)。

怎樣儲(chǔ)藏最保鮮

用紙張或透氣膜包住花椰菜（紙張上可噴少量的水），然后直接放入冰箱的冷藏室內(nèi)保存；也可以將花椰菜在鹽水中浸泡大約5分鐘，再用水沖洗、瀝干，放入沸鹽水中燙熟，撈出晾干后直接裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍保存，時(shí)間更久。

美食鏈接

清炒花椰菜

材料：花椰菜400克，色拉油、鹽、雞精各適量。

做法：

（1）花椰菜切小朵、去粗皮，放入沸水中氽燙，再撈起泡冷水，備用。

（2）熱鍋，加人適量色拉油，爆香，再加入花椰菜、鹽、雞精快炒均勻即可。

功效：預(yù)防老年癡呆。

蒜香花椰菜湯

材料：花椰菜1朵，胡蘿卜1根，大蒜10粒，水6碗，雞粉2湯匙，植物油、鹽各適量。

做法：

（1）花椰菜洗凈，切成小朵，焯水至變色，撈出泡在冷水中，降溫后撈起，瀝干水。

（2）胡蘿卜洗凈，去皮切片；大蒜去皮。

（3）熱鍋放油，放入大蒜用小火炒至稍微呈褐色，倒入花椰菜、胡蘿卜拌炒均勻，倒人清水用大火煮沸，改中小火煮至花椰菜熟軟，加雞粉和鹽調(diào)味即可食用。

功效：預(yù)防老年癡呆和癌癥。

西蘭花有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西蘭花中含有豐富而多樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。

此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般蔬菜的一個(gè)重要原因。

西蘭花的熱量
由于西蘭花的含水量高達(dá)90%以上，所含熱量較低，因此對(duì)希望減肥的人來(lái)說(shuō)，它可以填飽肚子，而不會(huì)使你發(fā)胖。

西蘭花的功效與作用

西蘭花性涼、味甘；可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。

抗癌防癌：

菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。

清化血管：

菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。

解毒肝臟：

多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。

殺菌功效：

另外，西蘭花還具有殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō)，還是西蘭花更好一些。

對(duì)抗糖尿病：

西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

有益于心臟：

英國(guó)倫敦帝國(guó)學(xué)院的科研人員發(fā)現(xiàn)，西蘭花（broccoli）等蕓苔屬蔬菜含有一種化學(xué)物“萊菔硫烷”（sulforaphane），能夠“啟動(dòng)”血管內(nèi)的一種保護(hù)性蛋白質(zhì)，形成自身的防衛(wèi)系統(tǒng)，從而避免血管阻塞。

對(duì)抗老年癡呆：

英國(guó)科學(xué)家近日表示，從花椰菜中提取出來(lái)的化學(xué)物質(zhì)萊菔硫烷有助于人們?cè)谀昀蠒r(shí)仍然保持頭腦敏銳，因此，其可能成為攻克阿爾茨海默?。ɡ夏臧V呆癥）的關(guān)鍵。

西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風(fēng)味鮮美、清香，遇熱不變色，熱炒、涼拌、做湯均可，是蔬菜中的精品，下面介紹幾種西蘭花家常做法：
涼拌西蘭花

1、將西蘭花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開(kāi)，晾涼；

2、將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過(guò)水燙一下；

3、切適量的蔥絲和蒜末；

4、將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。

香菇西蘭花

1、西蘭花擇洗干凈，掰成小塊，放入開(kāi)水中焯透撈出，用涼水漂透；

2、香菇用開(kāi)水稍煮，撈出控水；

3、鍋中放入色拉油，同時(shí)放入西蘭花、香菇稍炒，放入一杯開(kāi)水；

4、再把胡椒粉、精鹽、味精同放入鍋中，燒開(kāi)，用水淀粉勾芡，湯汁收濃即可。

吃西蘭花有什么禁忌

吃西蘭花有什么禁忌

　　吃西蘭花有什么禁忌，西蘭花是我國(guó)人民日常食用的主要蔬菜之一，它的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，還含有大量的蛋白質(zhì)，維生素和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，著很好的藥用價(jià)值，但是吃西蘭花有什么禁忌嗎？

　　吃西蘭花有什么禁忌1　　1、西蘭花與豬肝屬于禁忌搭配，這個(gè)錯(cuò)誤不少人都犯了，在炒豬肝的時(shí)候放一點(diǎn)西蘭花似乎是很常見(jiàn)的事情，但實(shí)際上卻是應(yīng)該避免的。因?yàn)樨i肝中的鐵元素和西蘭花中的纖維素相結(jié)合之后會(huì)變成人體吸收不了的礦物質(zhì)，導(dǎo)致食物營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)。

　　2、西蘭花與西葫蘆這兩種蔬菜也是禁忌搭配，因?yàn)槲魈m花富含維生素C，而西葫蘆里面有維生素C分解酶，所以說(shuō)它們搭配著一起吃的時(shí)候，就會(huì)讓西蘭花的大部分營(yíng)養(yǎng)被浪費(fèi)。所以說(shuō)，在吃西蘭花的時(shí)候不要再去吃西葫蘆了。

　　3、西蘭花與牛奶同樣是禁忌搭配，以后別再搭配著吃了。因?yàn)榕Ｄ讨杏泻芏嗟牡鞍踪|(zhì)以及鈣質(zhì)，而西蘭花里面的纖維素和礦物質(zhì)等成分，會(huì)讓牛奶的鈣質(zhì)受到影響。在吃西蘭花的時(shí)候可以喝點(diǎn)白開(kāi)水或者是果汁，不要再喝牛奶了。

　　4、西蘭花是略有涼性的蔬菜，胃寒的人不能多吃，患有紅斑狼瘡的人也不能吃。

　　 西蘭花的好處

　　 1、保護(hù)肝臟

　　西蘭花里面有很多的維生素C成分，比我們平時(shí)知道的西紅柿還有辣椒里面的維生素C含量更高。大量的維生素C能夠幫助我們的肝臟更好的運(yùn)作，增強(qiáng)肝臟的解毒功效，提升我們的免疫能力。因此建議常吃西蘭花，可以保肝護(hù)肝。

　　 2、預(yù)防心腦血管疾病

　　西蘭花中含有的類黃酮成分能夠有效地清除血管中的垃圾，從而有效預(yù)防血管阻塞以及動(dòng)脈硬化等不良情況。

　　 3、預(yù)防癌癥

　　硫葡萄糖甙是西蘭花中“黃金”營(yíng)養(yǎng)成分之一，長(zhǎng)期食用能夠大大降低胃癌、直腸癌的患病幾率。美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志也曾刊登關(guān)于西蘭花能夠預(yù)防前列腺癌的研究成果。

　　 4、美容養(yǎng)顏

　　西蘭花里面還有很多的胡蘿卜素，這是一種能夠讓皮膚保持彈性的物質(zhì)，而且還能幫助增加皮膚的柔軟度。愛(ài)美的朋友應(yīng)該要經(jīng)常吃點(diǎn)西蘭花，可以起到美容養(yǎng)顏的作用。另外想要皮膚好還應(yīng)該補(bǔ)充足夠的水分，多休息，這些也很重要。

　　吃西蘭花有什么禁忌2　　 西蘭花不能和什么一起吃

　　西蘭花+牛奶：影響鈣的吸收，不利于人體骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，尤其對(duì)青少年來(lái)說(shuō)，應(yīng)該盡量避免一起吃它們。

　　 西蘭花宜和什么一起吃

　　1、西蘭花+鱈魚(yú)：防癌抗癌，可以促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，有效的預(yù)防高血壓，心肌梗塞的等心腦血管疾病。還可以降低體內(nèi)的血糖水平，消炎殺菌，活血止痛，提高人體的免疫力。

　　2、西蘭花+芥末：防癌，可以增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)能力，從而可以增強(qiáng)食欲，還可以促進(jìn)血液的循環(huán)，治療氣喘，解毒除臭，治療風(fēng)濕骨痛等疾病。

　　3、西蘭花+金針菇：可增強(qiáng)免疫力、可以補(bǔ)肝，消炎，降血脂，降低膽固醇，有利于腸胃的蠕動(dòng)，并且對(duì)癌癥有一定的防治作用。

　　4、西蘭花+平菇：可提高免疫力，防癌，抗癌，能夠增強(qiáng)人體的免疫力，可以降低膽固醇和防止尿道結(jié)石，還有著舒筋活血的功效。

　　5、西蘭花+西紅柿：能夠有效的減緩色斑，延緩衰老，有著一定的美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?，還可以對(duì)癌癥有一定的防治作用，又可以降脂，降壓，潤(rùn)腸通便。

　　6、西蘭花+蝦：可補(bǔ)脾和胃，可以增強(qiáng)人體的免疫力，還能夠幫助新媽媽通乳汁，并且它可以緩解神經(jīng)衰弱等癥狀。

　　7、西蘭花+墨魚(yú)：可提高免疫力、促進(jìn)消化，木魚(yú)可以治療婦女的貧血，月經(jīng)不調(diào)等癥狀，還可以治療滑精等癥狀，又有一定的'止血作用。

　　8、西蘭花+雞肉：可增強(qiáng)肝臟解毒能力、提高免疫力，就可以治療小便頻繁，耳聾等癥狀，還有著一定的抗氧化，抗衰老的作用。經(jīng)常食用它可以達(dá)到強(qiáng)身健體的作用。

　　9、西蘭花+牛肉：可補(bǔ)充能量、營(yíng)養(yǎng)豐富，可以增強(qiáng)人體的免疫力，增長(zhǎng)肌肉，促進(jìn)進(jìn)行過(guò)手術(shù)的人病情的恢復(fù)。還對(duì)癌癥有一定的防治作用。

　　 哪些人不適宜吃西蘭花

　　 紅斑狼瘡患者忌食

　　紅斑狼瘡患者皮膚敏感，食用西蘭花有可能會(huì)加重他們的病情，不利于病情的控制。在日常生活中，應(yīng)該盡量避免一起食用。

　　吃西蘭花有什么禁忌3　　 西蘭花不能和什么一起吃

　　 1、西葫蘆

　　西蘭花含有豐富的維生素C，與西葫蘆含有的維生素C分解酶相遇，會(huì)影響機(jī)體對(duì)維生素C吸收，降低西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　 2、牛奶

　　喝了牛奶之后，再馬上吃西蘭花，會(huì)影響對(duì)鈣的吸收，二種食物一起吃會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　 3、動(dòng)物肝臟

　　如豬肝、雞肝等，西蘭花含有豐富的膳食纖維，會(huì)與動(dòng)物肝臟中的銅、鐵、鋅等元素結(jié)合形成不易消化的物質(zhì)，進(jìn)而影響機(jī)體的吸收。

　　西蘭花和西葫蘆、牛奶以及動(dòng)物肝臟一起食用，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)的流失，所以最好不要與其同食。下面我給大家介紹一下吃西蘭花的好處都有哪些，一起了解一下吧。

　　 吃西蘭花的好處

　　 抗癌防癌

　　菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少癌癥、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志上，也刊登了西蘭花能夠有效預(yù)防前列腺癌的研究成果。美國(guó)科學(xué)家最新研究發(fā)現(xiàn)，十字花科植物西蘭花中富含的一種天然化學(xué)物質(zhì)能殺死癌癥干細(xì)胞。這一發(fā)現(xiàn)對(duì)研發(fā)防治癌癥藥物提供了新途徑。

　　 清化血管

　　菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。

　　 解毒肝臟

　　多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。

　　對(duì)于肝臟有些問(wèn)題的朋友或者想要清除肝臟的毒素的人來(lái)說(shuō)，西蘭花是非常好的一種選擇。不僅這些，吃西蘭花還有下面這些好處。

　　 殺菌功效

　　另外，西蘭花還具有殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō)，還是西蘭花更好一些。

　　 對(duì)抗糖尿病

　　西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

　　 促進(jìn)寶寶發(fā)育

　　寶寶常吃西蘭花，可促進(jìn)生長(zhǎng)、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。

　　 輔助治眼病

　　經(jīng)過(guò)細(xì)胞學(xué)和分子生物學(xué)的研究，葡萄、西蘭花、川芎、大蒜、茶葉等食物或水果，對(duì)視神經(jīng)有保護(hù)作用，可以成為眼病患者醫(yī)學(xué)治療手段外的食療良方。

　　 對(duì)抗老年癡呆

　　英國(guó)科學(xué)家近日表示，從花椰菜中提取出來(lái)的化學(xué)物質(zhì)萊菔硫烷有助于人們?cè)谀昀蠒r(shí)仍然保持頭腦敏銳，因此，其可能成為攻克阿爾茨海默病(老年癡呆癥)的關(guān)鍵。

　　西蘭花的食用好處諸多，下面我給大家推薦幾款西蘭花的做法，一起學(xué)習(xí)一下吧。

老年人預(yù)防腦梗與老年癡呆，如何補(bǔ)充葉酸與B12很重要！請(qǐng)看此文

人體中某個(gè)部位出現(xiàn)異常，那么就會(huì)擾亂整體 健康 ，尤其是 當(dāng)大腦出現(xiàn)異常時(shí)，身體各項(xiàng)機(jī)能就會(huì)開(kāi)始呈現(xiàn)下降趨勢(shì) ，從而引發(fā)諸多問(wèn)題，嚴(yán)重?fù)p害機(jī)體 健康 和降低生命質(zhì)量。

腦部神經(jīng)異常通常與兩種元素的缺乏有關(guān)系，即 葉酸 和 維生素B12 ，為了闡明兩種元素與腦部神經(jīng)的關(guān)系，此文做了針對(duì)性解釋。

該物質(zhì)屬于 水溶性維生素 ，在體內(nèi)代謝的速度比較快，因此吸收能力欠佳的老年人很容易缺乏這種元素，而該元素 不能在機(jī)體內(nèi)自動(dòng)生成 ，需要從外界食物中攝取才能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充。

葉酸廣泛存在于綠色蔬菜中，與維生素B12類似，能夠參與機(jī)體中 氨基酸、核酸 的合成過(guò)程，通過(guò)肝臟代謝后，可直接作用于機(jī)體，促進(jìn)機(jī)體生成紅細(xì)胞， 預(yù)防因紅細(xì)胞合成不足而造成貧血， 若嚴(yán)重缺乏葉酸，那么就會(huì)患上巨幼紅細(xì)胞性貧血。

葉酸能夠與蛋白結(jié)合，分布在體內(nèi)多個(gè)器官組織內(nèi)，同時(shí)葉酸也能夠進(jìn)入到蛋白質(zhì)代謝的過(guò)程，作用于遺傳物質(zhì)傳遞過(guò)程，因此，若缺乏葉酸，那么就會(huì)讓 機(jī)體免疫力下降 ，同時(shí)細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育也會(huì)受到阻礙，導(dǎo)致老人的 新陳代謝放緩 ，不利于身體 健康 。

該元素因?yàn)楹锈捲?，因此也稱之為 鈷胺素 ，需要與腸道內(nèi)源因子結(jié)合后，才能被人體消化和吸收。該元素 以輔酶的形式存在 ，在與葉酸同服時(shí)，能夠促進(jìn)葉酸的吸收率，同時(shí)能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水的代謝。

該元素與葉酸同服時(shí)，能夠增強(qiáng)紅細(xì)胞的造血功能，防止惡性貧血對(duì)腦部 健康 造成危害，因此能夠 保護(hù)大腦神經(jīng)不被刺激 ， 延緩腦部細(xì)胞衰老的速度。 當(dāng)腦部細(xì)胞得到該元素的補(bǔ)充后，可得到更強(qiáng)的活性， 降低了患上老年癡呆的機(jī)率。

腦梗

若腦部的血運(yùn)能力較差，導(dǎo)致新鮮的氧氣和血液不能正常輸送到腦部，就會(huì)讓 腦部神經(jīng)壞死萎縮 。若血液中含有大量的血栓、斑塊等有害物質(zhì)，那么當(dāng)血液經(jīng)過(guò)壞死的腦神經(jīng)后，得不到正常的流動(dòng)，很容易就出現(xiàn) 血管破裂 的危險(xiǎn)，造成腦出血，腦梗死。

腦梗是一種來(lái)勢(shì)洶洶的疾病，多發(fā)于老年人和精神壓力大的年輕人，由于該疾病發(fā)病期短而急，若錯(cuò)過(guò)最佳搶救時(shí)間，那么可以在數(shù)分鐘或者幾小時(shí)內(nèi)死亡，嚴(yán)重危害生命 健康 。因此， 若想要降低患上腦梗的發(fā)病率，那么就需要從預(yù)防做起 ，注重葉酸和維生素B12的補(bǔ)充，維護(hù)血管神經(jīng) 健康 。

腦梗與老年癡呆的發(fā)病機(jī)制具有相似性,因此若患有老年癡呆,那么也有可能是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏葉酸與維生素B12有關(guān)。

老年癡呆

老年癡呆具有隱匿性，潛伏期長(zhǎng)，常在人衰老后出現(xiàn)。該疾病是由于大腦神經(jīng)受損造成的，會(huì)導(dǎo)致大腦無(wú)法發(fā)出正常指令，其臨床癥狀為： 記憶力下降、語(yǔ)言障礙、手腳麻木 等，不僅會(huì)導(dǎo)致腦部神經(jīng)會(huì)受到影響，同時(shí)還會(huì)干擾到其他系統(tǒng)的調(diào)節(jié)功能，讓人體機(jī)能大幅度下降。而葉酸與維生素B12能夠 促進(jìn)神經(jīng)調(diào)節(jié) ，在預(yù)防老年癡呆方面能夠取得優(yōu)良的治療效果。

身體機(jī)能下降時(shí)，會(huì)阻礙葉酸的吸收，導(dǎo)致機(jī)體內(nèi)的葉酸含量大大減少，嚴(yán)重影響人體代謝功能。 小腸 是葉酸的主要吸收位置，在人體吸收后能夠跟隨血液抵達(dá)肝臟、骨髓等部位，尤其能夠促進(jìn)細(xì)胞分裂， 增強(qiáng)紅細(xì)胞數(shù)量 ，滿足紅細(xì)胞合成需求，若紅細(xì)胞缺乏，合成受到阻礙就會(huì)導(dǎo)致 顱內(nèi)壓力增大、顱內(nèi)缺血、缺氧 等。

而腦梗和老年癡呆多半是由血氧供能不足導(dǎo)致的。在為這兩種疾病的老年患者提供葉酸和維生素B12的補(bǔ)充后，能夠讓 腦部血氧運(yùn)輸能力 得到有效提高。因此，這兩種物質(zhì)能夠在預(yù)防腦部疾病中發(fā)揮著巨大作用。

綠葉蔬菜含有豐富葉酸

若使用膳食補(bǔ)充葉酸，那么可以多食用綠葉蔬菜，如 菠菜、紫甘藍(lán)、白菜、花椰菜 等。若葉酸缺乏癥嚴(yán)重程度不大，那么可以選擇以飲食切入的方式補(bǔ)充葉酸，若經(jīng)過(guò)微量元素檢測(cè)后，發(fā)現(xiàn)葉酸嚴(yán)重缺乏，那么則需要 在醫(yī)生的指導(dǎo)建議下服用葉酸片 ，以提高葉酸的攝入量。因?yàn)槿~酸片是經(jīng)過(guò)提純的，一般 每日服用0.4mg即可 ，勿增大藥量，避免機(jī)體無(wú)法吸收超量葉酸。

另外，因?yàn)槿~酸 遇光、遇熱容易失去其活性 ，所以買回來(lái)的新鮮蔬菜沒(méi)有及時(shí)食用，存放在冰箱的時(shí)間超過(guò)1-2兩天時(shí)，就會(huì)損失大量葉酸。若再在烹飪時(shí)選擇爆炒、油炸的方式，那么在食用后幾乎無(wú)法獲得葉酸。所以， 剛買回來(lái)的蔬菜最好當(dāng)天食用完，烹飪蔬菜的方式盡量選擇涼拌、低溫快炒的方式，以降低葉酸流失。

維生素B12主要存在于肉類中

禽肉類中的紅肉富含大量維生素B12，如 牛肉、羊肉、豬肉、動(dòng)物內(nèi)臟 等食物，因此這類食物可適當(dāng)攝入，不僅能夠增強(qiáng)體質(zhì)，同時(shí)能夠?yàn)榧t細(xì)胞生成提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，讓氣色更加紅潤(rùn)，也讓神經(jīng)調(diào)節(jié)系統(tǒng)更加穩(wěn)定。

葉酸與維生素B12對(duì)人體 造血功能、代謝功能、神經(jīng)調(diào)節(jié)功能 有著重要作用，同時(shí)腦梗和老年癡呆也屬于神經(jīng)缺血類疾病，因此根據(jù)患者機(jī)體需求量，適當(dāng)補(bǔ)充這兩種元素，能夠有效降低患上老年癡呆與腦梗的發(fā)病率。

腦梗和老年癡呆是嚴(yán)重的腦部疾病， 所以主治藥物務(wù)必要按時(shí)按量服用，切勿少服、漏服 ，切勿將葉酸片和維生素B12片當(dāng)成治療藥物使用，以免讓疾病惡化發(fā)展，對(duì)身體造成傷害。雖然葉酸和維生素B12都是人體所需的重要物質(zhì)，但是，也不能過(guò)度 盲目攝取 ，應(yīng)作為輔助藥物使用，預(yù)防腦部疾病的發(fā)生率。

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