自帶便當(dāng)—番茄炒蛋套餐

原料：

雞蛋，番茄，豆角，香菇，豆腐絲，胡蘿卜絲，海帶絲，蔥花；紫米、大米；芝麻；油，調(diào)味品等。

內(nèi)容：

番茄炒蛋1份（雞蛋1個，番茄200克，蔥花5克）。

香菇燜豆角1份（水發(fā)香菇20克，豆角100克）。

拌三絲（豆腐絲50克，胡蘿卜絲50克，海帶絲20克，加醋和香油調(diào)味）。

紫米大米芝麻飯（紫米、粳米、熟芝麻）。

妙處：

這份套餐是典型的素食套餐，其中含有6種蔬菜，1種蛋類，1種豆制品，2種糧食和1種果仁。各種原料都能存放幾小時而不影響口感、顏色。燜豆角本來顏色就略發(fā)黃，海帶加醋后也是褐色。主食顏色淡紅色，外觀漂亮，芝麻又起到增香作用。

營養(yǎng)特點：

雞蛋和豆腐絲提供了足夠的蛋白質(zhì)，雞蛋提供了維生素A和維生素D，豆腐絲提供了較多的鈣。主食中加入了粗糧，使口感豐富，血糖反應(yīng)下降。

適合人群：

適合各類人群，包括慢性病患者和減肥者。減肥者只要酌減主食即可。

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