所謂香辛料
除了國內(nèi)常用的品種之外
,國外還有許多常用的香辛料,比如鼠尾草、羅勒、牛至、迷迭香、蒔蘿子等香辛料的抗氧化作用很強
其實,有保健作用的調(diào)味品并不止肉桂一種
中國人很早就意識到
這方面的典型例子就是香辛料的使用——絕大部分香辛料都是中草藥,和食物配合
人體每天要吸入約3.5公斤的氧氣
,讓身體能夠進行生物氧化,把吃進去的食物變成能量,溫暖身體,增強活力。但是,在這個“燃燒”放能的過程中,也總會產(chǎn)生一些有害的“自由基”,就好比燃起熊熊篝火的時候,總有一些火星灑落在周圍,如果不及時撲滅,就可能燒壞周圍的東西,甚至在不該著火的地方燃起大火。要想預防這種麻煩,就需要抗氧化劑來幫忙了。它可以撲滅各種有害的自由基,使人們能夠安全地享受食物帶來的活力和溫暖。大部分人知道蔬菜水果有抗氧化作用
,卻不知道香辛料也是非常強的抗氧化食品。美國農(nóng)業(yè)部2007年公布了一份食物抗氧化數(shù)據(jù)。這份長達36頁的報告顯示,在香辛料當中,抗氧化能力最強的是丁香和肉桂?div id="4qifd00" class="flower right">香辛料廣泛應用于烹飪食品和食品工業(yè)中
,主要起調(diào)香、調(diào)味、調(diào)色等作用 , 它的出現(xiàn)讓食物更加美味可口。你說的是香薰精油吧
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