魚籽的營養(yǎng)價值

魚籽的營養(yǎng)價值

功效魚籽的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，含有大量的腦黃金，對孩子的智力發(fā)育更有好處。

禁忌人群因魚子富含膽固醇，老人不宜多食。

適宜人群一般人群均可食用。

魚籽，是魚卵腌制或干制品的統(tǒng)稱。用大麻哈魚卵加工制成的稱為紅魚籽；用鱘鰉魚卵制成的為墨魚籽。還有鮐魚籽、大黃魚籽等。魚籽的蛋白質(zhì)含量高，脂肪多。食用時加配料和適量的水?dāng)嚦珊隣詈笳?、炒，也可做涼拌菜?/p>

魚籽這一海產(chǎn)品一直都是人們的最愛，而且食用史也有了一定的年月了，首先從魚子醬的出現(xiàn)開始。魚子醬一詞源自土耳khavyar ，首先出現(xiàn)在中英文印刷1591 。魚子醬曾經(jīng)非常昂貴。然而，出人意料的是，在19世紀(jì)初的美國，魚子醬是在免費(fèi)午餐室供應(yīng)的。現(xiàn)代，食用魚子醬已經(jīng)不再是一味地追求時尚，就它自身的營養(yǎng)價值而言，它擁有著廣闊的市場前景。

魚籽的營養(yǎng)價值

魚籽的營養(yǎng)豐富，是魚體其他部分所不能代替的。其水分含量為69％左右，粗蛋白26％左右，粗脂肪4％左右，干物質(zhì)30％左右，灰份1％左右，據(jù)專家講，一粒魚籽的營養(yǎng)價值比一個雞蛋還要高出幾倍。魚籽的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，含有大量的腦黃金，對孩子的智力發(fā)育更有好處。

魚籽有很高的營養(yǎng)價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養(yǎng)成分，而且味道鮮美。鲇魚、河豚魚等少數(shù)魚的卵有毒應(yīng)忌吃。

魚籽富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長劑。

魚子中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品。

魚卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。

此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng)。這些營養(yǎng)素對人體，尤其是對兒童生長發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的。

所以，從營養(yǎng)的角度來說，孩子吃些魚籽是無妨的。但要注意老人盡可能少吃，因魚子富含膽固醇，老人多吃無益。孩子吃魚籽是不會變笨的，有些老年人，說小朋友吃魚籽會不識數(shù)，會變笨是沒有科學(xué)道理的。同時魚籽中又含有多種維生素。因此，多吃魚籽，不僅有利于促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、健腦等作用，而且還可起到烏發(fā)的作用，使人煥發(fā)青春。

魚籽的功效與作用

促進(jìn)生長發(fā)育。魚籽營養(yǎng)豐富，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長劑。

治眼疾、腳氣。多吃魚籽可以明目，可以減輕腳氣病。

補(bǔ)充人體所需的微量元素，增強(qiáng)人體體質(zhì)。 增強(qiáng)人體免疫功能。

可滋陰增強(qiáng)體力，對于肥胖、腰膝時常酸軟者很有幫助。

增加皮膚營養(yǎng)，保持皮膚光滑潤潔。

安神補(bǔ)腦，緩解焦躁不安，平定情緒。

另外，魚籽還有安神的作用。它可預(yù)防神經(jīng)崩潰有極好的作用。在食用魚籽之后，人好象在用另一種眼光看待世界。

魚籽能吃嗎

魚子是雌魚的卵塊(硬魚子)或雄魚的精塊或精液(軟魚子)，均可作食品。鱘魚的硬魚子是最佳的上品，用以制作魚子醬(caviar)。一般的魚子經(jīng)過鹽漬或熏制後食用。英國人愛吃熏鱈魚子；鹽漬鯉魚子是希臘的一種開胃醬的主要成分。軟魚子可汆可炒，常用於冷菜拼盤中或作兩道正菜間的小菜。其他有名的魚子是鯖魚、鯡魚、梭魚、鮭魚、美洲西鯡魚和鰈魚的魚子。海膽的子是濱海地區(qū)的佳肴，可生吃或稍加烹煮。

食用魚籽的日常注意事項(xiàng)

哪些體質(zhì)的人適宜吃魚籽?

健康體質(zhì)平和質(zhì)。

哪些體質(zhì)的人不適宜食用魚籽?

濕熱體質(zhì)，特稟體質(zhì)。

食用禁忌：

魚子雖然很小，但吃下去很難消化，燒煮也很難燒熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。魚子，只要我們在烹飪的過程中煮熟煮透，吃的時候不要吃得過量，不僅不會影響智力發(fā)育，還會幫助提高智力發(fā)展和身體。需要注意的是有些魚子，如河豚魚子有毒，千萬不能食用。 鯰魚魚子也有毒，誤食會導(dǎo)致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難，情況嚴(yán)重的會造成癱瘓。

注意事項(xiàng)

烹飪的過程中要煮透能食用，否則吃了后容易消化不良。

吃的時候不要吃得過量。

有的魚籽有毒不能食用，如河豚魚子。

魚籽怎么做好吃

魚籽可直接食用,或佐食面包或餅干。在西餐中，魚子醬一般作為冷盤上桌。要享受這人間美味，一定要搭配香檳酒。以紅酒作基底、口味偏酸的香檳酒，是最佳選擇。不光可以吃魚卵泡泡，同時還可以喝香檳泡泡，大有對稱巧妙之感?？诟兄行缘谋?zhèn)伏特加，不能輕易嘗試，因?yàn)樗鼤汪~子醬味道沖突。

另外，可把魚籽放入容器中，再把洋蔥頭切成碎沫，加上少許白糖、白醋、味精調(diào)拌均勻即食。

魚籽的食用方法：

食用時加配料和適量的水?dāng)嚦珊隣詈笳簟⒊?，也可做涼拌菜?/p>

紅燒魚子要選擇老嫩適當(dāng)?shù)聂~子來做才行，太嫩了做出來的菜魚子的風(fēng)味不足，營養(yǎng)也不在好，太老的魚子燒出來不嫩，口感發(fā)柴，易燒散不美觀。

一般烹飪時適合選擇風(fēng)味較濃的做法，這樣可以去除魚子特有的腥味。

魚籽的做法大全

魚子醬

材料：

鹽、魚卵、濾網(wǎng)。

做法：

（1）首先是把鱘魚給敲昏(可不是弄死，因?yàn)槟菢郁~卵腐敗的速度會更快)，取出魚卵，篩檢、清洗、濾干，可以把魚卵交給一位鑒定大師來好好料理。

（2）然后依魚卵的大小、色澤、堅(jiān)實(shí)程度、聚散密度和氣味來評定等級;最后再作那全體過程當(dāng)中最重要的一個決定：得放多少的鹽，把魚卵腌成魚子醬，但鹽味又不會把滋味和口感二者微妙的組合給蓋掉。

（3）最后加鹽之后，把魚卵放在濾網(wǎng)上篩晃，直到干了，裝罐。

魚籽燉茄子

材料：

魚籽，茄子，油適量，蔥花適量，姜片適量，香其醬(沒這個醬豆瓣醬也行)適量。

做法：

（1）先把鍋燒熱，倒油，蔥花姜片爆香，然后倒入魚籽，兩面煎黃，茄子掰兩段，墊底，開燉。

（2）倒入一袋我的秘制武器香其醬，沒這個醬豆瓣醬也可以，醬香不會掩蓋魚肉的鮮美，還可以去點(diǎn)腥氣，我們東北人做菜很愿意放醬的。

（3）看出我們東北人的豪爽了吧，一大鐵鍋燉的正酣呢，不過燉的時候想著把魚籽鏟成小塊，好入味呢。

（4）千滾豆腐萬滾魚，小火咕咚最少半小時，等湯粘稠了，茄子綿軟了，就可以盛盤了，就我的體會是茄子比魚香，魚肚燉出來超厚，味道特好，就是太大無法下嘴，我是拿出來切成條吃的，香死了，下次大家燉魚千萬別扔魚鰾??！

青豆魚籽煲

材料：

青豆、魚籽、生姜、大蒜、干尖椒。

做法：

（1）青豆下入開水中抄熟，煮約五分鐘左右，撈起備用。

（2）煎鍋倒入稍多一點(diǎn)的油，約一平底左右，大火燒熱。

（3）油溫至八成熱時，改中火，下入魚籽，煎至兩面金黃，翻面的時候要小心，不要弄散了，煎的時候用鍋鏟壓一下，使中間的部分也均勻受熱，不然魚籽中間的部分會不熟。

（4）煎好后，將炒鍋至于火上，將煎鍋里的油逼出來，加入生姜大蒜末，干尖椒，炒香。

（5）倒入魚籽，加入一大勺豆瓣醬和一大勺剁椒醬，兩大鍋鏟醋（醋要多放，不然魚籽會腥），兩勺鹽，一小勺料酒。

（6）將魚籽用鍋鏟分成小塊，加入小半鍋水，將作料和勻。

（7）加入抄過水的青豆，蓋上鍋蓋悶煮。（如果想青豆顏色好看，就在快起鍋的時候加青豆，如果想青豆入味好吃，就和魚籽一同悶煮）。

（8）煮到水分差不多收干時，加入雞精炒勻，就可以起鍋裝盤了。

小貼士：

可以用石鍋，也可以用煲類，先在火上燒開后再上桌，這樣比較保溫。

魚籽醬壽司

材料：

蟹肉棒2條，黃瓜1/2根，雞蛋1個，美乃滋適量，魚籽醬適量，海苔片1張，壽司飯適量，保鮮膜1張。

做法：

（1）將蒸好的米飯拌入壽司醋，稍稍放涼備用。

（2）黃瓜去皮切細(xì)條備用。

（3）蟹肉棒放入開水中焯燙20秒切細(xì)條備用。

（4）雞蛋打散，煎成蛋皮，卷成長條備用。

（5）在壽司簾上鋪上一層保鮮膜，再鋪上海苔片，然后將壽司飯均勻地鋪在海苔片上，壓實(shí)。

（6）將海苔片翻過來，米飯鋪到保鮮膜上，擺上蟹肉棒、黃瓜條、雞蛋皮，擠上美乃滋。

（7）卷起壽司簾，固定好后打開，用刀切段即可。

魚籽豆腐煲

材料：

魚籽800克，南豆腐500克，青尖椒兩個，紅尖椒兩個，生姜5片，大蒜15克，油80克鹽兩小勺，陴縣豆瓣15克，剁椒醬10克，料酒15克，鎮(zhèn)江香醋30克，雞精半小勺，水適量。

做法：

（1）魚籽去除魚腸，清洗干凈，濾干備用。

（2）青紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片。

（3）豆腐切成2CM見方的小塊。

（4）煎鍋倒入油，開小火，冷油下入魚籽，慢慢煎至兩面金黃，魚籽熟透。

（5）將煎好的魚籽盛入煲中。

（6）將尖椒、生姜、大蒜過油煸香。

（7）將豆腐塊、煸過的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。

（8）加入適量清水，攪拌均勻后，中火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉25分鐘即可，最后加入雞精調(diào)味。

魚籽煎雞蛋

材料：

鮮魚籽、香蔥、雞蛋。

做法：

（1）香蔥洗凈切成末，雞蛋打散撒入少許鹽調(diào)味備用。

（2）鮮魚籽洗凈后瀝干水分，鍋內(nèi)放油，炒散魚籽至顏色如玉，在鍋內(nèi)跳即可，放入鹽，兩滴香油調(diào)味，盛出備用。

（3）電餅鐺內(nèi)放入油抹勻，將一半雞蛋液倒入后攤勻，然后均勻撒上蔥花，鋪上魚籽，將剩下的蛋液倒在上面，蓋上蓋子。

（4）其間翻一次面，然后出鍋，切塊擺盤即可。

適用人群

一般人群均能食用。

魚籽中含有多種維生素，多吃魚籽，有利于促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、健腦等作用，少年兒童宜食。

因魚子富含膽固醇，老人不宜多食。

男人吃魚籽的功效與作用

男人吃魚籽的功效與作用

　　男人吃魚籽的功效與作用，人們常常說病從口入，這話不無道理，吃任何食物我們都要保證良好的飲食習(xí)慣，少吃些對身體不好的食品，多吃點(diǎn)對身體有益的蔬菜水果，還要了解清楚食物的功效和禁忌，下面一起來了解下男人吃魚籽的功效與作用。

　　男人吃魚籽的功效與作用1　　 魚籽的功效與作用

　　 1.促進(jìn)生長發(fā)育

　　營養(yǎng)豐富，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長劑。

　　 2.治眼疾、腳氣

　　 魚籽的營養(yǎng)價值

　　1.魚子是一種營養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長劑。

　　2.魚子中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品。

　　3.卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。

　　4.魚卵中含有的豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng)。這些營養(yǎng)素對人體，尤其是對兒童生長發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的。

　　 魚籽的存儲

　　不宜儲存。

　　 魚籽的食用方法

　　1.食用時加配料和適量的水?dāng)嚦珊隣詈笳?、炒，也可做涼拌菜?/p>

　　2.紅燒魚子要選擇老嫩適當(dāng)?shù)腵魚子來做才行，太嫩了做出來的菜魚子的風(fēng)味不足，營養(yǎng)也不在好，太老的魚子燒出來不嫩，口感發(fā)柴，易燒散不美觀。

　　3.一般烹飪時適合選擇風(fēng)味較濃的做法，這樣可以去除魚子特有的腥味。

　　注意：

　　1.魚子雖然很小，但吃下去很難消化，燒煮也很難燒熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。魚子，只要我們在烹飪的過程中煮熟煮透，吃的時候不要吃得過量，不僅不會影響智力發(fā)育，還會幫助提高智力發(fā)展和身體。

　　2.有些魚子，如河豚魚子有毒，千萬不能食用。鯰魚魚子也有毒，誤食會導(dǎo)致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難，情況嚴(yán)重的會造成癱瘓。

　　3.不是所有的魚子都一樣的好吃，一般地來說淡水魚中鯉魚子、鯽魚子是比較理想的，草魚子、鰱魚子、才魚子就差多了。有的魚子在有的季節(jié)還有少量的毒素如鯰魚等，這類魚的魚子就更不好吃了。

　　男人吃魚籽的功效與作用2　　 吃魚籽有什么好處

　　1、魚籽中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等成分，適量食用魚籽有益于大腦健康，促進(jìn)大腦的發(fā)育。

　　2、魚籽中還含有豐富維生素，比如維生素A、維生素B、以及維生素D等，食用可以促進(jìn)眼睛健康，還能預(yù)防腳氣。

　　3、魚籽中還含有一定的安神的成分，所以食用魚子有靜心安神、促進(jìn)神經(jīng)健康的作用。

　　 魚籽有腥味怎么辦

　　1、魚籽有腥味，可以好好清洗一下，將魚籽外面的魚腸、血管、以及魚白都清洗掉，可以緩解魚籽的腥味。

　　2、魚子如果有腥味，在烹飪的時候還可以加入料酒、食醋、以及辣椒等味道比較重的調(diào)味品，也可以去除魚籽的腥味。

　　 哪些人適合吃魚籽

　　1、魚籽適合體質(zhì)虛弱的人吃，因?yàn)轸~籽富含多種營養(yǎng)成分，具有增強(qiáng)身體免疫力的作用，所以一些免疫力低下、身體虛弱的人適合吃魚籽。

　　2、魚籽還適合正在生長發(fā)育的青少年吃，因?yàn)轸~籽具有促進(jìn)大腦和身體發(fā)育的作用，能促進(jìn)青少年的大腦健康、增強(qiáng)大腦記憶力。

　　 魚籽的營養(yǎng)價值

　　魚籽的營養(yǎng)豐富，是魚體其他部分所不能代替的。其水分含量為69％左右，粗蛋白26％左右，粗脂肪4％左右，干物質(zhì)30％左右，灰份1％左右，據(jù)專家講，一粒魚籽的營養(yǎng)價值比一個雞蛋還要高出幾倍。魚籽的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，含有大量的腦黃金，對孩子的智力發(fā)育更有好處。

　　魚籽有很高的營養(yǎng)價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養(yǎng)成分，而且味道鮮美。

　　 魚籽的功效

　　 1.補(bǔ)腦益髓

　　魚籽是一種能補(bǔ)腦益髓的健康食材，它含有大量的磷酸鹽，這種物質(zhì)促進(jìn)腦細(xì)胞再生和補(bǔ)充骨髓的重要物質(zhì)，平時人們食用能到補(bǔ)腦益髓的重要功效，會讓人們變得越來越聰明，也能有效提高人類的身體素質(zhì)。

　　 2.促進(jìn)發(fā)育

　　魚籽中含有的豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng)。這些營養(yǎng)素對人體，尤其是對兒童生長發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的。

　　 3.補(bǔ)充維生素

　　魚籽中的維生素含量也特別高，它含有的維生素A、B以及維生素D的含量都很高，平時人們食用以后可以快速把它們吸收和利用，能有效減少各種眼病和腳氣以及發(fā)育不良等癥狀的發(fā)生，另外維生素D還能促進(jìn)人體對鈣質(zhì)的吸收，可以預(yù)防兒童佝僂病和中老年骨質(zhì)疏松的發(fā)生。

　　 4.防治佝僂病

　　魚籽中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。

　　男人吃魚籽的功效與作用3　　 魚籽的營養(yǎng)

　　1、豐富的蛋白質(zhì)。魚籽中富含卵清蛋白、魚卵磷蛋白、球蛋白等蛋白質(zhì)，具有補(bǔ)充蛋白質(zhì)與提高免疫力的作用。

　　2、促進(jìn)骨骼、大腦發(fā)育。網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)顯示魚籽中磷酸鹽含量高達(dá)46%，是青少年骨骼與大腦發(fā)育的營養(yǎng)劑。

　　3、豐富的維生素。魚籽中富含維生素A、B、D，可以維護(hù)視力，促進(jìn)鈣吸收以及促進(jìn)發(fā)育。

　　4、豐富的礦物質(zhì)。魚籽作為水產(chǎn)類食物，其共同特點(diǎn)是礦物質(zhì)含量豐富，如富含鈣、磷、鉀、鐵、鋅等，同時這也是兒童、青少年發(fā)育過程中所欠缺的。

　　5、ω-3不飽和脂肪酸?？梢匝a(bǔ)腦，促進(jìn)大腦發(fā)育。并且還富含大腦發(fā)育所需的膽固醇。

　　 魚籽的食用方法

　　 1、魚子蒸蛋

　　雞蛋2顆，一份魚籽，用蛋液與魚籽充分?jǐn)嚢瑁尤臌}、蔥花、胡椒粉等調(diào)味，放鍋中隔水蒸熟食用。補(bǔ)鈣、補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

　　 2、魚籽燉豆腐

　　最簡單的做法是，將魚籽、豆腐放入鍋中，加入高湯、辣椒醬、鹽、生姜、蔥等，共同燉熟，出鍋前用蒜苗、雞精調(diào)味?？煞拦琴|(zhì)疏松、促進(jìn)大腦發(fā)育、防膽固醇過高。

　　另外，還可以制作成為魚籽湯、魚籽炒蛋等，適合咀嚼能力差的兒童食用。但是魚籽雖然小，卻難消化與不宜熟透，所以制作時候盡量煮透，并且河豚的魚籽、鯰魚的魚籽不宜食用。

　　 吃魚籽會變笨？

　　老人常說孩子吃魚籽會變笨，其實(shí)恰恰相反，魚籽中的蛋白質(zhì)、磷脂、鈣、膽固醇等物質(zhì)，反而可以促進(jìn)兒童大腦發(fā)育。

　　所以從營養(yǎng)角度來看，兒童吃些魚籽反而對健康有益。相反，因?yàn)轸~籽中膽固醇比較高，老人食用反而無益。

女人吃魚籽的功效與作用

女人吃魚籽的功效與作用

　　女人吃魚籽的功效與作用，魚籽，是魚卵腌制或干制品的統(tǒng)稱。魚籽是一種常見的食材，魚籽有很高的營養(yǎng)價值，有促進(jìn)人體的大腦發(fā)育和提高智力水平的功效。那么女人吃魚籽的功效與作用有哪些呢？

　　女人吃魚籽的功效與作用1　　 女人吃魚籽的好處有以下幾點(diǎn)：

　　1、可以安神、補(bǔ)腦，可以緩解女性出現(xiàn)的焦躁、郁悶或者使情緒穩(wěn)定等，具有非常明顯的改善睡眠的作用。

　　2、可以改善皮膚，魚籽可以保持女性的皮膚光滑、潤潔。

　　3、可以增強(qiáng)體力、改善營養(yǎng)，針對女性出現(xiàn)的營養(yǎng)不良或者大病初愈、身體虛弱都有很好的幫助。

　　4、吃魚籽可以輔助改善疾病和癥狀，比如視力下降、腳氣病，效果都是很明顯的。

　　5、女性吃魚籽可以調(diào)節(jié)身體的免疫力，對預(yù)防病毒、細(xì)菌等病原體的入侵都有不錯的效果。

　　1、不是所有的魚籽都能食用的，如河豚的魚籽，如果食用不當(dāng)，就很有可能會引起中毒的。

　　2、每次吃魚籽不能過量，否則易引起便秘，同時因?yàn)轸~籽中含有豐富的膽固醇，因此建議肥胖者及老年人不宜食用過多。

　　 下面推薦幾個關(guān)于魚籽的美味

　　 NO1：三味豆腐

　　原料：魚籽醬50克、豆腐500克、蝦醬50克、五花肉末50克。

　　做法：先把豆腐切成小塊，然后放到容器中蒸熟10分鐘左右，然后倒入花生油，把魚籽醬、蝦醬、五花肉等一起放到鍋中爆炒，炒至出味時加入調(diào)味品，同淋到已經(jīng)蒸熟的豆腐中即可。

　　三味豆腐不僅吸收了豆腐的精華，而且食用起來有一種獨(dú)特的風(fēng)味。

　　 NO2：姜蔥燒魚籽

　　原料：魚籽750克，生姜100克、蔥花100克。

　　做法：先把處理干凈的魚籽放到鍋中蒸，然后將蒸好的魚籽切成段狀，另取一鍋，燒至六成熟時，加入生姜、蔥花爆炒至出香之后，加入切好的魚籽塊，然后用微火煮開即可，這樣做出來的魚籽不僅味道鮮美，而且簡單中透著濃濃的家的味道。

　　總得來說，魚籽有其獨(dú)特的養(yǎng)生功效，也有其特有的風(fēng)味，但是凡事要適量，日常偶爾當(dāng)成小吃，或者養(yǎng)生小品吃吃都是不錯的選擇，但是千萬不要因?yàn)楹贸?、營養(yǎng)豐富而無限制的多吃，否則是非常容易給人的身體帶來一些不好的影響的，建議日常在食用的時候一定要注意這些小細(xì)節(jié)。

　　女人吃魚籽的功效與作用2　　 魚籽的功效與作用

　　1.魚子是一種營養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長劑。

　　2.魚子中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品。

　　3.卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。

　　4.魚卵中含有的豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng)。這些營養(yǎng)素對人體，尤其是對兒童生長發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的。

　　 魚籽的等級

　　鱘魚魚卵質(zhì)量最好的Beluga鱘魚，可以生產(chǎn)出全世界最珍貴稀少的魚子醬，Beluga魚子醬的顏色由淡灰到灰黑色澤都有，有著細(xì)致的透明薄膜包圍著顆粒稍大的魚子，向來有“里海珍珠”的稱號。通常Beluga這種鱘魚在一年中的魚獲量不到100尾，僅占鱘魚總捕獲量的2%，數(shù)量真是少的可憐。

　　產(chǎn)量少的主要原因在于這種鱘魚的生長緩慢，從一條幼魚開始到魚體夠大，能夠成熟產(chǎn)卵大概要等個十八到二十年，這么漫長的成長與孕育過程，在里海濫捕情形日益嚴(yán)重的情形下，想要好魚籽 好活著就不是件容易的事，更何況在這些歲月中都要沒有一點(diǎn)差池，實(shí)在得靠祖上積德才行。

　　而事實(shí)上Beluga的壽命可在百歲以上，體長可以超過4公尺，而體重將近1公噸，完全成熟的Beluga鱘魚大約年紀(jì)在60歲左右，也有為數(shù)極為稀少的百歲以上Beluga所生產(chǎn)出的魚子醬，珍貴的程度就不必多提了。

　　次級的Oscietra鱘魚體型較小，只有八十到兩百磅重，成長年限也只需十二到十四年，魚子呈灰棕色而閃著黑金色的光澤，具備獨(dú)特且?guī)е鴪?jiān)果般的風(fēng)味，口感不如“里海珍珠”，但是有一種獨(dú)具的水果風(fēng)味。

　　較普通的 Sevruga鱘魚只需七年就可長成，魚子顆粒不如“里海珍珠”大，顏色卻相似，擁有圓球顆粒狀灰黑色澤的魚子，以它飽滿豐富的魚子風(fēng)味受到青睞，但在口感上嘗起來比較像特別精挑過的魚子，風(fēng)味特殊性不如Beluga及Oscietra。

　　 吃魚籽注意事項(xiàng)

　　從營養(yǎng)的角度來說，孩子吃些魚子是無妨的。但要注意老人盡可能少吃，因魚子富含膽固醇，老人多吃無益。孩子吃魚子是不會變笨的，有些老年人，說小朋友吃魚子會不識數(shù)，會變笨是沒有科學(xué)道理的。同時魚籽中又含有多種維生素。

　　因此，多吃魚籽，不僅有利于促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、健腦等作用，而且還可起到烏發(fā)的作用，使人煥發(fā)青春。魚子雖然很小，但吃下去很難消化，燒煮也很難燒熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。因此在烹飪的過程中煮熟煮透，吃的時候不要吃得過量，不僅不會影響智力發(fā)育，還會幫助提高智力發(fā)展和身體。需要注意的是有些魚子，如河豚魚子有【毒】，千萬不能食用。

　　魚子的營養(yǎng) 魚子是一種營養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長劑。魚子每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白質(zhì)12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì)，其中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品)。

　　卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng)。

　　 魚籽的顏色為什么有不同

　　1，吃的東西不一樣

　　2， 魚的種類不一樣魚籽，是魚卵腌制或干制品的統(tǒng)稱。用【大】麻哈魚卵加工制成的稱為紅魚籽;用鱘鰉魚卵制成的為墨魚籽。還有鮐魚籽、大黃魚籽等。魚籽的蛋白質(zhì)含量高，脂肪多。食用時加配料和適量的水?dāng)嚦珊隣詈笳?、炒，也可做涼拌菜。魚籽有很高的營養(yǎng)價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養(yǎng)成分，而且味道鮮美。鲇魚、河豚魚等少數(shù)魚的卵有【毒】應(yīng)忌吃。

　　女人吃魚籽的功效與作用3　　魚子含有大量的蛋白質(zhì)，可保證人體每天所需的蛋白質(zhì)，當(dāng)然了其脂肪含量是相當(dāng)少的。這對于生活中含有豐富的蛋白質(zhì)同時又有很高的脂肪的.食物來說，無疑是一個折中的最好選擇之一，因此對于女性朋友來說適當(dāng)?shù)某贼~子不僅能保證每日的蛋白質(zhì)吸收，同時還可預(yù)防肥胖。

　　魚子中含有豐富的粗灰分，而粗灰分是一種含有大量的磷酸鹽，磷酸鹽是保證骷髏健康的最好滋補(bǔ)品之一，對于保證健康的體魄具有很大的幫助。

　　魚子卵中的維生素A，可保護(hù)視力，由其是對于電腦一族來說更是預(yù)防視力下降的最好方法之一。

　　魚子含有豐富的維生素D，維生素D對于妊娠期的婦女來說不僅可補(bǔ)充鈣質(zhì)，還可幫助預(yù)防小兒佝僂病，起到一個優(yōu)生優(yōu)育的作用。

　　總之，吃魚子對促進(jìn)身體健康，促進(jìn)新陳代謝，補(bǔ)充身體所需要營養(yǎng)，有助于優(yōu)生優(yōu)育。

　　因此魚子燒豆腐也成為了民間的一道美食，將魚子同新鮮的豆腐一起做成的美食，不僅含有豐富的植物蛋白，對補(bǔ)充女性的雌激素，促進(jìn)排卵，也都是有很大的幫助的。

　　但是不可否認(rèn)的是魚子雖然小小的，但是卻不好消化，因此對于那些消化功能不是很好的女性朋友來說就不是特別適合吃魚子養(yǎng)生了，再者如果魚子沒有煮透煮熟的話，容易引起拉肚子的問題。

　　同時我們知道現(xiàn)在的環(huán)境污染很嚴(yán)重，因此一些來歷不明的魚子也是不能食用的。如果一定要吃魚子的話，要盡量選擇沒有污染的區(qū)域里的魚子，因?yàn)槿绻潜晃廴舅|(zhì)中的魚子的話，鉛含量非常高，多吃容易引起鉛中毒，另外不是所有的魚子都能吃的，像鯰魚子是有毒的，如果吃了的話，會直接引起肚子痛，呼吸困難，甚至有可能引起癱瘓的問題。河豚魚子就更加要小心了，如果處理不當(dāng)?shù)脑挘踔劣锌赡軙苯右鹚劳觥?/p>

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