吃牛肉藥注意的安全問題

和牛肉不宜同吃的食物

牛肉+栗子=易嘔吐

牛肉+橄欖=引起身體不適

牛肉+田螺=不易消化，腹脹

牛肉+站魚=引起中毒

牛肉+白酒=引起牙齒發(fā)炎

牛肉+韭菜=易引起中毒

牛肉+紅糖=影響蛋白質(zhì)的吸收

烤出來的“有毒物質(zhì)”

平時，我們常把牛肉或烤或炸，其實經(jīng)過這樣的強高溫處理后，不止破壞了牛肉中的維生素，而且使一些蛋白質(zhì)變成了難以消化的東西；更為可怕的是，某些脂肪在高溫下會分解為有毒物質(zhì)?？磥?，美昧佳肴還得適可而止！不過在這里，告訴您一個小妙方，做牛肉的時候，不妨加上一點點的花椒，那些因高溫而產(chǎn)生的致癌物質(zhì)就會溜掉一些。

安全挑選

一看色澤?！銇碚f新鮮的牛肉肌肉表面有光澤而且紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色。對那些肌肉色暗、無光澤、脂肪黃綠色的肉不要購買。

二用手摸。一般來說，新鮮的牛肉外表只是微干或有風(fēng)干膜，不僅彈性好，而且不黏手。而變質(zhì)牛肉的外表黏手或極度干燥，新切面也會發(fā)黏。

三聞氣昧。新鮮牛肉具有鮮肉味兒。變質(zhì)牛肉有種怪味甚至臭味，所以聞是比較實用的挑選方式。

安全儲存

將牛肉放置在冰箱里較冷的地方，這樣可以保持牛肉的新鮮。

當(dāng)然，我們還可以將新鮮的牛肉放在1%的醋酸鈉溶液里浸泡1小時，然后取出，這樣可存放3天。

如果想做成烤牛肉或牛排，把它們冷藏起來是最好的選擇，這樣能夠保存6?12個月。

健康紅綠燈

?紅燈

牛肉并不是每個人都能隨便吃的，比如說那些肝臟有問題的人就不宜吃牛肉。這是因為牛肉相對來說比較肥膩，會在消化過程中給人的肝臟帶來負擔(dān)，對肝臟的恢復(fù)不利。

此外，那些尿路感染者也不宜吃牛肉，這是因為牛肉性溫，多吃會上火，會使疾病的康復(fù)受到影響。

?綠燈

在冬季可以考慮多吃一些牛肉，這是因為牛肉中含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)以及碳水化合物，具有很高的熱量，所以具有較好的御寒功效。

此外，牛肉還有一項令人意想不到的功效。您是否發(fā)現(xiàn)，在您的頭發(fā)和肩膀上落滿點點白色的頭屑？也許您已經(jīng)嘗試過很多種洗發(fā)水而毫無改善，這可能是缺乏鋅的表現(xiàn)。其實很簡單，只要吃一些牛肉，對預(yù)防頭屑來說有著重要的作用。

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