經(jīng)常吃一些巧克力很有好處

巧克力的主要成分是可可粉、砂糖等，有的還會裹上一層奶油，加上一點(diǎn)堅(jiān)果或葡萄干。由于巧克力內(nèi)含咖啡因，所以還有提神作用。提到巧克力，男女老小無不喜歡，但長期以來，吃巧克力似乎與肥胖劃上了等號，使無數(shù)巧克力愛好者望而興嘆。

但其實(shí)，經(jīng)常吃一些巧克力很有好處。美國哈佛大學(xué)的研究表明，愛吃巧克力者比不吃巧克力者壽命更長，這主要與巧克力中含有抗氧化物有關(guān)。另一篇?dú)W洲的調(diào)查報告說，巧克力能減少偏頭痛的發(fā)作概率，其功效相當(dāng)于阿司匹林，因此對于心臟病的預(yù)防有一定的效果。

有一位日本專家用液相色譜儀分析了巧克力的成分，發(fā)現(xiàn)巧克力中有許多強(qiáng)有力的抗氧化劑，包括兒茶素及其他酚類抗氧化物。這些物質(zhì)在其他的天然植物制品如綠茶、紅酒中也存在很多。

美國著名的醫(yī)學(xué)刊物《柳葉刀》有文章報道，平均每50克巧克力中就有相當(dāng)于一杯葡萄酒所含的多酚類抗氧化物。巧克力的顏色愈深，抗氧化物的含量愈高，黑巧克力就比白巧克力抗氧化物的含量高。因此，近來眾多媒體紛紛為巧克力正名，替它翻案，其中一個重要的內(nèi)容就是巧克力有延緩衰老的好處。

2004年，在美國召開的“巧克力抗氧化作用研討會”上，美國加利福尼亞大學(xué)戴維斯分校營養(yǎng)系研究員施羅特博士，以及瑪氏公司科學(xué)與對外研究總監(jiān)施密茲博士分別向與會者介紹了巧克力中可可多酚的抗氧化功能，及其對多種疾病，如心血管病、癌癥及衰老的預(yù)防作用。

多酚類物質(zhì)是存在于茶、巧克力、葡萄酒和水果等食品中的植物性化合物，是常見的自由基清除劑。它能夠較好地保護(hù)機(jī)體免受氧化損傷。因此，適量地常吃巧克力對人體是極為有益的。

施羅特教授在題為“可可多酚與心血管健康”的報告中說，“自然界中存在許多種多酚，在植物性食物中最常見的是類黃酮物質(zhì)。多項(xiàng)調(diào)查顯示，心血管疾病的風(fēng)險降低與富含類黃飼的植物性食品有關(guān)。黃烷醇和原花青素是可可中主要的類黃酮，它們可以延長體內(nèi)其他抗氧化劑，如維生素E、維生素C的作用時間，同時還可以促進(jìn)血管舒張，降低炎癥反應(yīng)和降低血凝塊形成，從而起到預(yù)防心血管病的作用。”

巧克力一向被人們視為休閑食品，與健康無關(guān)。此次施羅特教授對巧克力的抗氧化功效的論證表明巧克力中的健康因素—可可多酚對人體健康有益。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/46666.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 花椰菜烹制宜生些為好

下一篇: 正確選用醬油有利于身體健康