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多春魚的營養(yǎng)價值(多春魚是談水魚還是咸水魚
?)

綠色飲食在行動 2023-06-10 19:06:59

多春魚的營養(yǎng)價值

功效亮發(fā),健腦,益肝

,健脾
,潤腸,養(yǎng)顏護膚

禁忌人群痛風患者

、嬰兒
、幼兒和痰濕體質(zhì)
,特稟體質(zhì)的人群不宜多吃

適宜人群一般人群均可食用。 老人

,職業(yè)人群
,更年期婦女
,久病體虛人群適宜多吃

多春魚,屬胡瓜魚目胡瓜魚科

,原產(chǎn)自日本的深海魚
,因其魚肚中一年都有魚子(中國南方方言如客家話中
,“蛋”
、“卵”稱為“春”),因此得名多春魚
,又名毛鱗魚
、胡瓜魚。

多春魚體延長

,側(cè)扁
。眼大,鱗片細小
。背鰭居中,脂鰭低長
,臀鰭位于背鰭后下方
。魚肉鮮嫩,營養(yǎng)價值豐富

多春魚圖片

多春魚

熟多春魚

多春魚的營養(yǎng)價值

每100克多春魚中含有熱量91.6大卡

,鈉25.13毫克
,碳水化合物18.38克
,鉀12.28毫克,蛋白質(zhì)3.33克
,葉酸1.15微克
,脂肪0.55克
,鎂0.18毫克
,維生素B60.02毫克,銅0毫克
,鈣0.02毫克
,鐵0.01毫克
,鋅0毫克

春魚的營養(yǎng)價值非常高,魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽

、蛋白質(zhì)等等
。小孩子吃了可以明目

多春魚的功效與作用

亮發(fā)

多春魚內(nèi)含多種營養(yǎng)元素,多吃可以使人發(fā)質(zhì)變好

健腦

大部分魚類都有很好的健腦功效,多吃多春魚同樣可以補充大腦營養(yǎng)

,能使人變得更加聰明
,兒童適合多吃。

益肝

、健脾

食用多春魚對人的肝臟

、脾臟也具有一定的保護作用

潤腸。

多春魚肉質(zhì)嫩滑

,食用對人的腸道有滋潤作用

養(yǎng)顏護膚

春魚的營養(yǎng)價值非常高,魚籽含有皮膚所需的微量元素

、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等等
,有增強皮膚張力
、消除皺紋的功效

多春魚做法指導:

多春魚用鹽

,味精,料酒
,胡椒粉腌制

多春魚拍干粉

,下6成熱的熱油炸熟,炸制皮穌
,金黃色
,裝盤,帶椒鹽

多春魚的做法

魚的個頭雖不大,肉質(zhì)卻特別嫩滑

,表面金黃
,魚骨已經(jīng)煎酥,配上爽口的魚醬
,味道十分鮮美
!煎好的魚身帶著蛋香的酥脆,魚肉的清甜鮮美
,特別是當牙齒咬到一整包魚籽時
,細細的魚籽在你齒間爆裂的快感。

下面我們來介紹幾種多春魚的家常做法

椒鹽多春魚

材料:

多春魚,鹽適量

,花生油適量
,胡椒粉適量,椒鹽適量
,料酒1湯匙

做法:

(1)多春魚沖洗干凈

,瀝干水待用

(2)放入料酒、胡椒粉

、少許鹽腌制5分鐘

(3)不粘鍋倒入適量油

,大火燒熱
,調(diào)到中火,放入多春魚
,煎至兩面金黃色后
,撒上椒鹽即可。

小貼士:

多春魚只需要清洗干凈放入調(diào)料便可

,不需要開膛,不需要上粉
。2.煎魚的時候一定要瀝干水
,否則下鍋的時候會濺油哦。3.多春魚肉質(zhì)細嫩
,熟后很容易爛,所以一定要中火煎至一面金黃色帶點焦了
,用鍋鏟輕輕推下
,然后再翻面,否則弄破了魚腹
,魚籽受熱會爆哦
,濺到皮膚上很痛呢。

多春魚豆腐盅

材料:

多春魚

,豆腐

做法:

(1)多春魚洗凈用鹽、胡椒粉

、鮮檸檬切開擠汁腌漬祛除腥味

(2)豆腐切小粒

,香蔥切末
、豆豉用刀拍松,黃彩椒開蓋去籽洗凈

(3)盤子里放上生粉將多春魚裹勻

(4)鍋中放寬油

,待油溫6成時將于放入炸熟
,炸香撈出。

(5)鍋中放油

,煸香蔥花
、豆豉放入小豆腐粒,加少許雞汁
,鹽調(diào)味。

(6)盛入黃彩椒做成的碗里

,放入蒸鍋中火蒸3分鐘即可
,取出后將多春魚圍在豆腐盅旁邊即可。

酥炸多春魚

材料:

多春魚250克

,啤酒100ml,高度白酒100ml
,雞蛋2個
,鹽適量
,干淀粉80克
,椒鹽隨意

做法:

(1)多春魚洗凈后

,用高度白酒腌制半小時備用。

(2)在大碗中將雞蛋打散

,倒入啤酒
、鹽,混合均勻后
,慢慢篩入干淀粉
,一邊篩入一邊攪拌,直到面糊粘住筷子
,能呈直線狀緩慢流下

(3)取出多春魚用毛巾擦干表面的白酒,放入面糊中

,均勻的裹上一層面糊。此時將油鍋加熱到4成熱
,放入裹好的多春魚
,用中小火慢慢炸至外表開始變黃。

(4)撈出炸黃的多春魚

,然后將油鍋用大火加熱到7成熱,看到表面有煙升起時
,迅速的放入之前炸熟的魚
,再復炸一次,時間大約不超過十秒鐘
,看到多春魚外表金黃后立即撈出
,食用前可以吸干表面多余的油
,撒上椒鹽
,或者蘸番茄醬食用。

干煎多春魚

材料:

多春魚

,料酒
,鹽,五香粉
,花椒,糖
,白芝麻

做法:

(1)多春魚清洗干凈,瀝干水分備用

(2)準備一個大一點的容器,將多春魚放入

,放料酒
、鹽
、五香粉、花椒
、糖,攪拌均勻
,腌制5分鐘

(3)平底鍋里放油,放入腌制好的多春魚

,一面煎黃后翻一面繼續(xù)煎黃
,灑一些白芝麻即可出鍋

麻香多春魚

材料:

多春魚

,芝麻,相克食物
,雞蛋
,料酒,花椒
,鹽,糖
,淀粉

做法:

(1)多春魚清洗干凈,去掉腮

;用鹽
、糖
、料酒
、花椒腌制5分鐘。

(2)準備淀粉

、全蛋一個打散
、生芝麻適量
;多春魚先在淀粉里滾一滾
,使它全身粘滿淀粉,讓淀粉鎖住魚的汁水保持鮮嫩
;再將多春魚粘上一層蛋液
;最后
,再將多春魚裹上一層芝麻
,因為之前粘了蛋液,所以很容易就能粘上芝麻

(3)鍋里放油

,油溫120度的時候放入多春魚,油的溫度判斷
,可以先將芝麻放入芝麻浮起來就可以放多春魚了;注意火候控制中小火
,等到魚全部浮起盛出
,最后再復炸一次即可出鍋裝盤。

食用多春魚的日常注意事項

多春魚的適用人群

一般人群均可食用

老人

,職業(yè)人群
,更年期婦女
,久病體虛人群適宜多吃。

痛風患者

、嬰兒
、幼兒和痰濕體質(zhì)
,特稟體質(zhì)的人群不宜多吃

多春魚對哪些病有輔助治療的作用?呼吸系統(tǒng)疾病

,消化系統(tǒng)疾病
,心腦血管系統(tǒng)疾病,泌尿系統(tǒng)疾病
,內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病。

如何挑選多春魚

多春魚體延長

,側(cè)扁
。眼大,鱗片細小
。背鰭居中
,脂鰭低長
,臀鰭位于背鰭后下方

多春魚的保存方法

一般可保存1-2天。

多春魚是原產(chǎn)自日本的深海魚

,因其魚肚中一年都有魚籽
,因此得名“多春魚”
。這種魚體型小
,肉少味美
,主要是吃魚籽,因此制作前無需丟掉魚籽
。洗凈擦干后
,于冰箱冷藏保存
,1-2天內(nèi)需食用完畢
;如果于冰箱冷凍保存,可長期放置

多春魚是談水魚還是咸水魚?

1

、咸水魚。

多春魚是原產(chǎn)于日本的深海魚

,屬胡瓜魚目胡瓜魚科
。多春魚又名毛鱗魚、胡瓜魚
,因雌魚肚中多有魚卵
,因此得名“多春”

包括產(chǎn)自日本北海道勇拂郡鵡川町的柳葉魚(Shishamo)

、產(chǎn)自冰島的毛鱗魚(capelin)(日本人稱之為樺太柳葉魚)、亦有產(chǎn)自加拿大與美國太平洋岸的油胡瓜魚(Longfin smelt)或毛鱗魚

多春魚體延長

,側(cè)扁,長約15 - 23厘米
。眼大,鱗片細小
。背鰭居中
,脂鰭低長,臀鰭位于背鰭后下方

2、在水庫里養(yǎng)魚,要因地制宜

,考慮水質(zhì)
、水量、海拔
、溫差等決定

一般大水面生產(chǎn)

,還是主養(yǎng)家魚(青、草
、鰱
、鳙
、鯉、鯽
、團頭魴)
,可以配養(yǎng)少量名特優(yōu)品種(翹嘴鮊、鱖等)
。高山天池可以考慮養(yǎng)鮭鱒魚和鱘魚。

資料拓展:

多春魚功效作用:

1

、多春魚的營養(yǎng)價值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那魚籽含有皮膚所需的微量元素
、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等等

2

、亮發(fā)
,多春魚內(nèi)含多種營養(yǎng)元素
,多吃可以使人發(fā)質(zhì)變好。

3

、健腦
,大部分魚類都有很好的健腦功效,多吃多春魚同樣可以補充大腦營養(yǎng)
,能使人變得更加聰明,兒童適合多吃

4

、益肝、健脾
,食用多春魚對人的肝臟
、脾臟也具有一定的保護作用。

5

、潤腸
,多春魚肉質(zhì)嫩滑,食用對人的腸道有滋潤作用

6

、養(yǎng)顏護膚,多春魚的魚籽含有皮膚所需的微量元素
、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等等
,有增強皮膚張力、消除皺紋的功效

資料來源:多春魚 ?

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