淡水蝦性微溫
功效補腎壯陽
，通乳抗毒，養(yǎng)血固精價值.png)
禁忌人群宿疾者、正值上火之時者
適宜人群一般人群均可食用
。尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。河蝦以青蝦為主，蝦體呈青綠色
，帶有棕色斑紋，外殼很薄且較軟。河蝦蛋白質(zhì)含量毫不遜色于海蝦，鈣質(zhì)含量也很高。只是由于河水易被污染，蝦的品質(zhì)可能受到影響。跟其他蝦類相比
，小河蝦個頭小，可能肉不是特別肥厚，但是作為優(yōu)質(zhì)淡水蝦類，它肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，因此頗受消費者青睞。河蝦的營養(yǎng)價值
河蝦肉具有味道鮮美
小河蝦帶皮吃最補鈣
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用
蝦的通乳作用較強
，并且富含磷、鈣、對小兒蝦含蛋白質(zhì)是魚、蛋
河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分
蝦子（蝦卵）又名蝦春
河蝦熱量較低
河蝦的功效與作用
（一）河蝦的功效
【性味】 甘，溫
《食療本草》："平
《綱目》："甘，溫
《醫(yī)林纂要》："甘咸，溫
【歸經(jīng)】 入肝
《本草求真》："入心
《本草撮要》："入足太陰、少陰
【功能主治】 補腎壯陽，通乳
孟詵："小兒患赤白游腫，搗碎敷之
《本草拾遺》："主五野雞病
《綱目》："作羹，治鱉瘕
《食物宜忌》："治疣去癬
（二）河蝦的作用
增強人體免疫力
有利于病后恢復(fù)
。蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。預(yù)防動脈硬化
宣吐風(fēng)痰：連殼蝦半斤
通乳汁，治無乳及乳?div id="m50uktp" class="box-center"> 。乎r蝦米一斤
治癰疽腫毒：蝦，新瓦上焙干研末摻患處
。（《泉州本草》）治血風(fēng)臁瘡：生蝦
、黃丹，搗和貼之，日一換。（《瀕湖集簡方》）【應(yīng)用舉例】
韭菜15克，鮮河蝦240克
，用食油、食鹽適量，共炒熟食用。適用于腎陽不足，陽萎、遺精、遺尿、腰腿無力等。鮮河蝦180克
，微炒，1日分3——5次嚼食，以黃酒煨熱送下?div id="4qifd00" class="flower right">河蝦怎么做好吃
蝦類的補益作用和藥用價值均較高
。那么河蝦具體要怎么做才好吃呢？河蝦做法指導(dǎo)：
蝦一定要新鮮
，如果可以用活蝦腌好后烹飪，那是最理想不過的啦。整個加熱過程都要快一些
，這是保持蝦殼酥脆、蝦肉軟嫩的最好的方法。色發(fā)紅
、身軟在炸河蝦時油溫不能過低
，否則口感不會酥脆。鹽水河蝦制作最簡單，也最能體現(xiàn)原本的鮮味
。如果油爆的話，最好是用豬油起鍋孕婦可以吃蝦嗎?
孕婦需要大量蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命的基本物質(zhì)
，然而蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，并且蝦的肉質(zhì)松軟，容易消化。在懷孕初期
，也就是懷孕的前三個月，孕婦吃蝦對寶寶沒有任何不良影響，孕婦吃蝦能很好的保護心血管系統(tǒng)。從妊娠第四個月開始，胎兒就要發(fā)育骨骼了
，這時候孕婦要注意補鈣。而蝦含有很高的鈣，孕婦吃蝦尤有補鈣功效。吃蝦可以促進胎寶寶骨骼的生長。注意事項：
孕媽媽是可以吃蝦的
，前提是孕媽媽對蝦沒有過敏等反應(yīng)。如果對蝦等海鮮產(chǎn)品過敏，則不適宜吃蝦。無論吃什么東西，都要適可而止，別吃太多，也千萬也別吃生的，以免引起腸胃不適。河蝦的做法大全家常
鹽水蝦
材料：
河蝦250克
，蔥適量，姜適量，料酒15克，大料一個，花椒10粒，鹽適量。做法：
（1）準備好所有的食材。
（2）鮮河蝦洗凈剪去蝦須
（3）湯鍋中加入適量的清水
（4）倒入河蝦煮上2分鐘
（5）加入鹽繼續(xù)煮上3分鐘
（6）加上蓋子燜至15分鐘讓蝦入味冷涼，吃的時候可和姜醋碟一起上桌
青椒炒河蝦
材料：
新鮮河蝦250克
做法：
（1）河蝦洗凈 ，用剪刀去除蝦須和頭部的硬刺一樣的東西
（2）處理好的蝦和切成丁的青椒
。（3）鍋中放油，燒熱
。（4）先倒青椒翻炒
。（5）青椒味道出來后，把蝦到入鍋里
。（6）蝦殼變色后
，加鹽。快速翻幾下，即可出鍋。蔥爆河蝦
材料：
河蝦，蔥適量
，雞精適量，鹽適量，黃酒適量，姜適量。做法：
（1）把河蝦沖洗干凈。如果你不怕麻煩
（2）熱鍋
（3）放入切好的姜絲。煸出香味
（4）放入河蝦爆炒
（5）炒到蝦全部變成紅色。
（6）放入醬油
（7）繼續(xù)大火翻炒
（8）放入兩小勺白糖
（9）水快收干時放入雞精和蔥花。
（10）出鍋
韭菜炒河蝦
材料：
小河蝦300克，韭菜200克
做法：
（1）將新鮮的小河蝦洗凈晾干下水，然后倒入2大勺酒腌制大約10分鐘吧
（2）姜切絲
（3）鍋放油燒熱
（4）重新起鍋放油
水煮河蝦
材料：
河蝦
做法：
（1）蝦用清水洗一下
（2）煮開
河蝦的適用人群
一般人群均可食用
中老年人、孕婦、心血管病患者
宿疾者、正值上火之時不宜食蝦
如何挑選河蝦
蝦殼有光澤
看外形。
新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連
察色澤。
新鮮蝦皮殼發(fā)亮
觀肉質(zhì)
新鮮的蝦肉質(zhì)堅實細嫩，有彈性
聞氣味
新鮮蝦氣味正常，無異味。
此外
海蝦強腎河蝦補鈣
河蝦海蝦都富含蛋白質(zhì)及鉀
、碘、磷等礦物質(zhì)。但海蝦與河蝦在滋味和質(zhì)感上不同，營養(yǎng)功效上也略有差別，因而才會在價格上有所體現(xiàn)。海蝦
。海蝦包括對蝦
、基圍蝦、九節(jié)蝦等，個頭較大，身體白色透明，微有藍色或紅色小斑點河蝦
河蝦以青蝦為主，蝦體呈青綠色
不論海蝦河蝦
，都要趁鮮吃，否則極易產(chǎn)生致癌的亞硝基化合物。通常以蝦體有光澤、甲殼間連接緊密、有彈性的為好。此外，蝦都有助陽補腎的作用，因此有陰虛熱癥的人，吃蝦要慎重。河蝦的儲存方法
蝦類如需保存，需要剪掉胡須
，在容器底部鋪一層冰，再撒上鹽，擺上蝦，再鋪一層冰，最后用麻袋或草袋封口，這樣可以保存長達一周?div id="4qifd00" class="flower right">不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)
，營養(yǎng)價值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，同時含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等）海蝦還富含碘質(zhì)
擴展資料：
蝦是一種蛋白質(zhì)非常豐富
、營養(yǎng)價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外，蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，水分含量較多，所以肉質(zhì)細嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。中醫(yī)上認為
，海蝦性味甘、咸、溫，具有開胃化痰、補氣壯陽、益氣通乳等功效，對腎虛陽萎、腰酸膝軟、筋骨疼痛、中風(fēng)引起的半身不遂等病癥有一定的療效。不過，蝦為發(fā)物，人身上生瘡或陰虛火旺時，不宜吃蝦。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實
參考資料：
：河蝦
河蝦是常見的水產(chǎn)
，我們經(jīng)常吃，但是它的營養(yǎng)價值有什么你知道多少呢？河蝦的營養(yǎng)成分河蝦中含有蛋白質(zhì)
、脂肪、碳水化合物、鈣元素補充營養(yǎng)河蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)
補鈣河蝦中含有鈣元素、磷元素等礦物質(zhì)
保護心血管河蝦還含有鎂元素
河蝦是常見的水產(chǎn)
緩解疲勞河蝦中含有花青素
河蝦比較溫和，而且蝦肉對人體的腎有好處 本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/46698.html.
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河蝦的肉營養(yǎng)豐富，而且比較松軟
河蝦體內(nèi)有一種目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑蝦青素，顏色越深說明蝦青素含量越高
