萵筍的八大藥用價值

萵筍的八大藥用價值

原產(chǎn)于地中海地區(qū)的萵筍，在七世紀(jì)左右傳入我國，并很快贏得了國人的喜愛。萵筍不但營養(yǎng)價值豐富，而且藥用價值也極高，《本草綱目》就曾提到李時珍用在酒中泡過的萵筍煎水給產(chǎn)婦服用，以使其能夠分泌充沛的乳汁。這里，我就來具體介紹一下萵筍的藥用價值。

富含煙酸的萵筍可增強(qiáng)胰島素的活性，經(jīng)常食用，可使糖尿病患者的病情得到緩解。

富含萵苣素的萵筍可促進(jìn)消化液分泌和腸胃蠕動，所以食欲不振的人吃飯時來點萵筍，可讓飯菜吃起來更香甜。

富含鉀元素的萵筍可促進(jìn)體液中的鹽平衡，對身患高血壓和心臟病的人具有降血壓平穩(wěn)心率的效果。而且，萵筍中的鉀元素還有利尿通乳的神奇功效。

對于缺鐵性貧血病人來說，萵筍也是一種很好的食物，因為萵筍富含鐵元素，而且這些鐵元素都是較容易為人體吸收的。

萵筍中含有的某些特殊物質(zhì)在進(jìn)入人體后，能夠抑制細(xì)胞的癌變以及癌細(xì)胞的生長和擴(kuò)散，因此具有防癌抗癌的效果。

切開的萵筍都會流淌出一種白色的漿液，研究和實踐都證明，這種漿液具有麻醉鎮(zhèn)痛的功效。因此，當(dāng)我們的身體出現(xiàn)輕微的疼痛時，不要急著吃鎮(zhèn)痛藥，不防將萵筍榨汁飲用。

萵筍中富含氟元素，常吃可使你的牙齒更堅固。有口臭的朋友們也不防多吃萵筍，其效果絕不會比口香糖差的。

將萵筍搗爛成泥，敷在肚臍眼上，可以有效緩解便秘。運用此法時需要注意的是，萵筍泥一定要用熱水溫?zé)帷?/p>

萵筍有什么功效？

萵苣--苦涼利五臟也叫萵筍，也叫千金菜。肉質(zhì)細(xì)嫩，含比較豐富的營養(yǎng)。其葉營養(yǎng)價值更高，不可棄之。萵苣不但是蔬中美食，也具一定的藥用價值?？衫迮K、通脈，開胸膈、利氣、堅筋骨、去口氣、白齒牙、明眼目、通乳汁、利小便，以及消食、殺蟲、解蛇毒等。食用時，不論何種吃法，都要以淡為貴，不可放鹽過多，過咸則味惡

萵苣對人養(yǎng)生有哪些好處

食用價值

萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機(jī)鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。對于高血壓、心臟病等患者，具有促進(jìn)利尿、降低血壓、預(yù)防心律紊亂的作用。萵苣還有增進(jìn)食欲、刺激消化液分泌、促進(jìn)胃腸蠕動等功能。
但是，如果過多地或是經(jīng)常食用萵苣，由于萵苣中的萵苣生化物對視神經(jīng)有刺激作用，會發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其它眼疾，故不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天后就會好轉(zhuǎn)。萵苣的營養(yǎng)成分很多，包括蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，灰分，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c，微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進(jìn)骨骼、毛發(fā)、皮膚的發(fā)育，有助于人的生長。研究發(fā)現(xiàn)，萵苣中的含有一種芳香烴羥化脂，能夠分解食物中的致癌物質(zhì)亞硝胺，防止癌細(xì)胞的形成，對于消化系統(tǒng)的肝癌、胃癌等，有一定的預(yù)防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的反應(yīng)。
萵苣營養(yǎng)功效
萵筍能改善消化系統(tǒng)功能。因其味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。萵筍中含有的大量纖維素，能夠促進(jìn)人體的腸壁蠕動，防治便秘。萵筍的其乳狀漿液，能增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，能迅速幫助人體排出宿便和毒素以及濁氣，起到清腸、減肥、瘦身的作用。
萵筍有潤發(fā)、利尿、通乳的功效。萵筍中鉀的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鈉含量，能促進(jìn)排尿，維持水平衡。萵筍也有通乳的功效，《本草綱目》記載，李時珍曾用萵筍加酒，煎水服用來治療產(chǎn)后乳汁不通。因缺鉀而脫發(fā)者，經(jīng)常食用萵筍，可以令秀發(fā)烏黑、濃密、順滑。
萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長，另外，萵筍中還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，對兒童換牙、長牙很有好處。萵筍中的含碘量高，有利于人體基礎(chǔ)代謝、心智、體格發(fā)育以及情緒調(diào)節(jié)，因此萵筍具有鎮(zhèn)靜的作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。
萵筍具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，可治療缺鐵性貧血，萵苣的熱水提取物可以抑制某些癌細(xì)胞，所以萵筍是防癌抗癌的保健蔬菜。
萵苣藥用價值
止腹痛
兒童們腹部受了寒冷，或者成年人受到風(fēng)寒，腹部隱隱作痛。如果不喜歡吃藥，那么可將萵苣的莖和葉，搗爛后放在鍋爐上煮熟，作為飲品，能止腹痛。因為萵苣筍的莖葉中，有一種白色的乳狀液，名為萵亞片，英文名稱為LACTUCAIUM。據(jù)藥學(xué)家的研究，說這種液汁，有鎮(zhèn)痛和麻醉之效，有一種新藥即有乳狀液的成分。
止牙血
凡是身體虛弱，陰分不足，齒縫間時常出血，或鼻部干燥，易出鼻血。均可用萵苣莖切片煮熟加醬油或鹽拌食，以治療和減少出血情況。
通小便
小兒小便不便時，可用萵苣莖和葉，搗爛如泥，涂敷肚臍之上，小便可以漸漸通暢，此法載在衛(wèi)生簡易方中。又有一個辦法，用蔥數(shù)十莖，與萵苣莖十莖一同搗爛，加蜜糖或甘油調(diào)成泥餅狀，涂在臍眼以上的肚腹部，亦能使小便通暢。涂敷時有一要點，就是萵苣的泥餅要用熱水溫?zé)?，再行涂上，免得受冷。敷布的位置，要離開臍眼，敷在肚上?；蝾A(yù)先用棉花或紗布填塞臍眼，免得液汁浸入，那么就更妥善了。（《海上方》）
催乳汁，又可利小便，治乳房腫脹，痔漏出血和扭傷。萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動、通利消化道，可治療便秘，是貧血患者的最佳食料。
其他
治產(chǎn)后無乳
用萵苣菜煎酒服。又方：萵苣子一合，生甘草三錢，糯米、粳米各半合，煮粥頻食。（《海上方》）
治小便尿血
萵苣，搗敷臍上。（《綱目》）
治沙虱毒
細(xì)花萵苣
敷萵苣萊汁。（《肘后方》）
百蟲入耳
用萵苣搗汁滴入，蟲自出。（《圣濟(jì)總錄》）
治蚰蜒入耳
萵苣葉一分（干者），雄黃一分。搗羅為末，用面糊和丸，如皂莢子大。（《圣惠方》）
腰部閃傷
用白萵苣子（炒）三兩、白粟米（炒）一撮、乳香、沒藥、烏梅肉各半兩，共研為末，加煉蜜做成丸子，如彈子大。每嚼一丸，熱酒送下。
陰囊腫
用萵苣子一合，搗成末，加水一碗煮開五次。
食用禁忌
1．不可多食，多食使人目糊，李時珍引彭乘語云：萵苣 有毒，百蟲不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見物，人中其毒，以姜汁解之。
2．不宜與奶酪、蜂蜜同食。
3．寒性體質(zhì)者不宜食。
4．痛風(fēng)、泌尿道結(jié)石，眼疾患者不宜食。

萵筍的營養(yǎng)功效？

萵筍，又稱萵苣、萵苠筍、香烏筍。性涼，味甘、苦，有消熱解毒、通利大小便、通乳汁、理氣化痰的作用，有助于治療小便赤熱短少、尿血、乳汁少或乳汁不通、咳嗽膿痰等病癥。萵筍味道清新，略帶苦味，可刺激消化，增進(jìn)食欲。由于它有乳漿作用，食之可增強(qiáng)胃液和消化酶的分泌，也可增加膽汁分泌，從而刺激消化道各器官的蠕動，增強(qiáng)消化能力。因此，食用萵筍對消化功能衰退、消化道中酸度降低和便秘等有輔助治療效果。
萵筍是一種低熱量的素菜，其維生素、礦物質(zhì)含量較高，蛋白質(zhì)、糖等含量較低，適宜于肥胖者、動脈硬化癥、高脂血癥、高血壓等患者食用。萵筍的莖葉中含有一種芳香烴羥化酯，能夠分解食物中的致癌物質(zhì)亞硝胺，防止癌細(xì)胞的形成，對于肝癌、胃癌、腸癌等消化系統(tǒng)癌癥有一定的預(yù)防作用。

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