性寒、味甘
功效“補心養(yǎng)陰
禁忌人群有瘡者不可食，令人瘢白
價值.png)
適宜人群 一般人群均可食用
黑魚為淡水名貴魚類，有“魚中珍品”之稱
黑魚是烏鱧的俗稱
黑魚的營養(yǎng)價值
蛋白質(zhì)含量較高
黑魚肉中含蛋白質(zhì)
、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；適用于身體虛弱
，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血；黑魚有祛風(fēng)治疳
、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。食黑魚可以補充這些氨基酸
，對增強機體抗病能力有著十分重要的意義。黑魚的營養(yǎng)價值很高
黑魚的功效與作用
黑魚性寒、味甘
，歸脾、胃經(jīng)；療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補心養(yǎng)陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”；具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效。主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。 肉性味甘寒，無毒，補脾益胃，利水消腫，對治療腳氣、妊娠水腫都有一定療效。《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品。云：“療五痔，治濕痹，面目浮腫黑魚
黑魚食療應(yīng)用
治療腎臟病和心臟病導(dǎo)致的水腫、營養(yǎng)障礙性水腫
、孕婦水腫、腳氣浮腫黑魚去腸留鱗，洗干凈
。白瓜同量，再加少量蔥白、蒜頭同煮，不放鹽，喝湯吃魚肉，每天一回，連食三至七天。慢性腎炎或者腎病綜合征，浮腫不退
黑魚一條（約五百克）
，去腸留鱗，洗干凈。在魚腹里填滿蒜瓣和赤小豆，用厚粗紙包裹數(shù)層放到清水里浸至內(nèi)外濕透，接下來放置在炭火里煨熟。拿出淡食或者蘸糖、醋少量食之，每天分多次吃完，連吃多天。治療腸痔下血
黑魚肉二百五十克
，配大蒜少量治療肺結(jié)核長時間不能痊愈
黑魚肉二百五十克，生姜三片
預(yù)防麻疹
黑魚一條（約一千克）
治療胸悶、脹氣
黑魚一條焙干
治療耳痛
黑魚一條（約二百五十克）
治療口眼歪斜
黑魚頭一個，南星五克
治療沙眼
黑魚膽汁加冰片少量
催乳補血
黑魚一條，去內(nèi)臟
，把蚯蚓切碎拌成肉泥，入魚腹，隔水蒸黑魚的做法大全
酸菜黑魚片
材料：
黑魚片
做法：
（1）黑木耳泡發(fā)洗凈
（2）酸菜切碎洗凈
（3）買回來的黑魚片加生姜水
（4）鍋內(nèi)多放點油燒熱
（5）用鍋內(nèi)剩余的油煸炒胡蘿卜黑木耳。
（6）加入酸菜翻炒
（7）倒入黑魚片，加入少許糖調(diào)鮮
黑魚湯
主料：黑魚頭
輔料：蔥適量、姜適量
做法：
（1）黑魚去魚肉
（2）姜切片
（3）黑木耳提前泡發(fā)
（4）毛豆洗凈瀝干水
（5）坐鍋熱油
（6）魚變色后放料酒
（7）中大火煮至魚湯發(fā)白（大約15分鐘）后放黑木耳略煮2分鐘，加鹽
番茄燉黑魚
材料：黑魚1條
調(diào)料：色拉油適量
做法：
（1）猴頭菇泡發(fā)，洗凈燉熟后切片備用
（2）黑魚去鱗和內(nèi)臟后洗凈
（3）切好的魚裝入容器里加入鹽、姜絲
、蒜末、紹酒腌制片刻，魚片加淀粉、蛋清拌勻備用（4）腌制的時候
，番茄放入沸水里燙一下去皮后切成小塊備用；姜、蒜切成末，蔥切成蔥花備用玉帶黑魚卷
材料：黑魚1條（約600克）、火腿50克
、雞脯肉10克、香菇10克做法
（1）黑魚宰殺后取凈魚肉，切塊
（2）把雞蛋清、水和適量淀粉調(diào)拌成糊
（3）把蔥葉系在魚卷中間
，裝盤，蒸5分鐘后取出；（4）炒鍋上大火
，加入高湯，放入蒸魚卷的汁水，投入蔥段，加入鹽、味精，用濕淀粉勾薄芡，淋在魚卷上，撒上白胡椒粉，淋上香油即可。注意
質(zhì)嫩潔白
，咸鮮爽滑。蒸魚的時間不易過長，否則魚肉會變老。用蔥葉系魚卷時一定要系緊，否則魚卷容易散開。黑魚兩吃
材料：黑魚一條
、生菜、辣根、小蘇打、海鮮醬油、八角、蔥、姜、香菜、胡椒粉、豆腐做法
一吃：在魚頭魚尾約一寸的地方貼魚骨把魚肉踢掉 去皮 斜刀把魚翩片 入冷水（加一捏小蘇打）3-5分鐘撈出 剃掉魚身整魚裝盤鋪上生菜 魚肉碼在上面 沾辣根食用（辣根+海鮮醬油）
二吃：吃完魚片后鍋加氺放入蔥段 姜片 八角 把剩下的魚 斬斷下鍋 下豆腐 燒開后 加鹽 味精 胡椒粉 香菜 裝碗 淋入香油 上桌即可
小訣竅
小蘇打能讓魚片去腥爭脆
黑魚片小炒
材料：黑魚片
，胡蘿卜半根，青椒半個做法：
（1）買回來的黑魚片清洗干凈后
，調(diào)入適量鹽，少許雞粉，白胡椒粉，料酒，及生粉抓勻入冰箱冷藏腌制10分鐘以上（2）胡蘿卜切片，青椒及冬筍也切成片
，姜切片，蔥切段（3）鍋中放油燒熱后放入魚片滑炒一下，至顏色變白關(guān)火撈出備用
（4）利用鍋中的余油燒熱后
，放入姜片蔥段煸炒，然后依次放入胡蘿卜及冬筍片翻炒（可以適當(dāng)灑少許水進去以增加食材的濕潤度），炒至胡蘿卜略變軟（5）加入青椒翻炒1分鐘，調(diào)入少許鹽
，最后出鍋前倒入黑魚片，倒少許稀的生粉水勾芡翻勻即可黑魚注意事項
黑魚適合手術(shù)后的患者食用，因為黑魚有給傷口消炎的作用
。黑魚也適合產(chǎn)婦、身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良、貧血之人食用，民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血。小便不利、氣血不足、閉經(jīng)的女性也可以經(jīng)常食用黑魚來調(diào)理。提醒：
一般人群均可食用
，但有瘡者不可食，否則易留下白色的疤痕需要注意的是部分的人對黑魚過敏
辨別野生黑魚
野生黑魚肚皮上的花紋發(fā)黃，脊背烏黑發(fā)亮
另外
，一般野生的黑魚體形細長，而魚塘養(yǎng)的黑魚體態(tài)偏胖發(fā)寬。本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/46750.html.
聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 每天一蘋果,病魔遠離我
下一篇: 蘋果煮熟吃養(yǎng)胃又止瀉
，會對身體造成很大的傷害，切記">
育.png)
，吃不好會影響寶寶發(fā)育">
婦和寶寶健康最好多吃這3種食物！.png)
？為了產(chǎn)婦和寶寶健康
！.png" alt="冬天少吃豬肉多吃它會<div id=)
！.png" alt="廣東月子餐豬腳姜，這樣做法比外面的更好吃
！.png" alt="藕加梨，專治秋冬天咳嗽
！都看一眼吧！.png" alt="立秋后幾點起床最健康
Copyright ? 2023-2024 大道家園 版權(quán)所有
身體不適時請至正規(guī)醫(yī)院就診
？萬萬不要這樣做~">
別有哪些.png)
