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炒鴨肝的功效與作用,炒鴨肝怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-22 14:24:47

本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬

炒鴨肝

炒鴨肝用到的食材

黃色鴨肝 : 250克

鮮菜心 : 50克

姜 : 10克

蒜 : 10克

蔥 : 15克

泡紅辣椒 : 3根

鹽 : 2.5克

味精 : 1克

水淀粉 : 100克

白糖 : 10克

醬油 : 25克

醋 : 5克

油 : 100克

湯 : 75克

炒鴨肝的功效與作用

鴨肝富含的卵磷脂可使腦細(xì)胞膜變?nèi)彳洠欣诩?xì)胞之間的聯(lián)系
，可增強(qiáng)記憶力
。

炒鴨肝做法

1.選黃色鴨肝

，清洗干凈
，用刀片成大片（注意不要片爛），放碗內(nèi)
，用水淀粉
、鹽少許拌勻；姜
、蒜切片
；蔥和泡紅辣椒切“馬耳朵”節(jié)；鮮菜心洗凈
。

2.另用一碗

，將水淀粉15克、醬油
、鹽
、白糖、味精
、醋
、湯等對成滋汁。3.炒鍋內(nèi)放油
，燒至六成熱時(shí)
，將鴨肝下鍋炒至散籽；即依次下姜
、蔥
、蒜、泡紅辣椒及鮮菜心
，同炒幾下
，烹入滋汁（烹時(shí)調(diào)料要攪勻），待汁收濃時(shí)起鍋
。

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