醬香胡蘿卜的功效與作用,醬香胡蘿卜怎么做

本文關(guān)鍵詞:秋,冬,濕熱體質(zhì)

醬香胡蘿卜用到的食材

胡蘿卜 : 3根。

鹽 : 1/2匙

老抽 : 1匙

大料 : 2個

糖 : 1/3匙

姜絲 : 少許

香菜 : 適量

醬香胡蘿卜的功效與作用

清熱解毒、壯陽補(bǔ)腎、透疹、降氣止咳等功效?？捎糜谀c胃不適、便秘、夜盲癥（維生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養(yǎng)不良等癥狀。

醬香胡蘿卜做法

1.胡蘿卜洗凈切塊；香菜切段。

2.熱鍋放油，油至七成熱的時候放姜絲炒香，再放入胡蘿卜塊炒5分鐘。

3.胡蘿卜稍稍變軟后放老抽，炒勻后加水、大料和糖。

4.開鍋后改中火繼續(xù)燉5分鐘~10分鐘，湯汁收干后放鹽關(guān)火，撒上香菜段即可。

胡蘿卜燉肉的家常做法？

胡蘿卜有健脾化滯、潤燥明日、降壓強(qiáng)心、抗炎、抗過敏之功效，可治消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可迅速轉(zhuǎn)化為維生素A，能維護(hù)眼睛和皮膚的健康。移胡蘿卜、中所含的葉酸有抗癌作用。

胡蘿卜中所含木質(zhì)素有提高機(jī)體抗癌免疫力和消滅癌細(xì)胞的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)多以胡蘿卜作為細(xì)菌性痢疾、神經(jīng)官能癥、高血壓病的輔助食療品和用以預(yù)防食道癌、肺癌的發(fā)生。長期吸煙的人，經(jīng)常食用胡蘿卜對肺部有保健作用。

一、胡蘿卜燉肉

主料：瘦肉、胡蘿卜各200克。

調(diào)味料：蔥段、姜片、精鹽、味精、肉湯、植物油各適量。

胡蘿卜燉肉的做法

1.肉、胡蘿卜、洗凈，切片。

2.鍋中加植物油燒熟，放入蔥段、姜片爆鍋，加入肉片，炒至色白，加肉湯。胡蘿卜片燉熟，加鹽、味精即可。

特色介紹：營養(yǎng)豐富、味道濃郁。

二、胡蘿卜燉羊肉

原料:羊肉500克，胡蘿卜400克，熟豬油75克，八角5個，蔥段30克，姜片15克，醬油40克，料酒15克，鹽4克，湯(或水)500克，味精5克，米醋10克，香菜末少許。

胡蘿卜燉羊肉的做法

把羊肉去筋、洗凈，切成2.5厘米大小的塊，放入冷水中浸泡1小時，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出、控凈水。

將胡蘿卜去根、皮，直刀切成滾刀塊，也放在冷水里泡半小時。

鍋置火上，放入熟豬油燒熱，放入八角、蔥段、姜片熗鍋，炸出香味，放入羊肉塊、醬油、料酒、鹽、湯，燒沸后，用小火燉至羊肉七成熟后，放入胡蘿卜塊、味精、米醋，繼續(xù)燉爛后，撒上香菜末，裝盤上桌即可。

特別提示:鮮香味醇，營養(yǎng)豐富。湯(或水)要一次加足(以至少能沒過羊肉為宜)，中途不要加水。

功效：可治療夜盲、營養(yǎng)不良、食欲不振、咳嗽等病癥.有降低血壓的作用.

以上兩種方法便是教給大家的做胡蘿卜燉肉的方式，在日常做胡蘿卜燉肉的時候，其實方法的選擇對于最后的口感是有一定的影響作用的，因此，想要做胡蘿卜燉肉的人，其在選擇烹飪的方法時就可以按照自己的口味來進(jìn)行選擇并進(jìn)行制作。

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木須肉

原材料：瘦豬肉，生雞蛋，干木耳，青瓜，紅蘿卜，鹽，生抽，米酒，油，芝麻油作法流程1.將瘦豬肉切發(fā)展5、寬0.3、厚0.3公分的絲。將生雞蛋磕入碗里，拿筷子打勻。2.干木耳加開小水泡5min，除掉根處，掰成塊。青瓜、紅蘿卜斜刀割發(fā)展2公分的段，放正后直刀切成薄片，片樣子即是棱形。蔥、姜切割成絲。3.炒菜鍋容易上火，給油，燒開后放入雞蛋炒散，使之變成不規(guī)律一小塊，盛放在盤里，即是所講的“木須”。4.炒菜鍋容易上火，加油熱，將肉片放進(jìn)爆鍋，肉粉色泛白后，添加蔥、姜片同炒，至八成熟時，添加米酒、生抽、鹽，炒勻后放入黑木耳、青瓜、胡蘿卜和雞蛋塊同炒，成熟時淋入麻油就可以。

肉沫雞蛋蒸豆腐

作法：1.生雞蛋2個打進(jìn)盤里，放鹽、白胡椒和1個蛋量涼白開水打撒打勻。2.北豆腐拆盒用小勺子舀入生雞蛋中。3.鍋加水燒開了，放進(jìn)雞蛋豆腐，蓋上蒸10min。4.尖椒、青椒、平菇各自切割成碎丁。5.熱鍋涼油，爆小香蔥、蒜泥，放入餃子餡爆鍋至掉色。6.加入老抽上色、烹入料酒去腥。7.倒進(jìn)平菇碎炒勻，添加適量沸水、鹽、糖調(diào)料，煮2min。8.倒進(jìn)尖椒和青椒碎炒勻。9.添加芡粉收濃料汁。10.把肉沫淋在蒸好的雞蛋豆腐上就可以。

超簡毛血旺

原材料：鵝血500克、鱔片100克、生豬肉100克、香腸150克、豆芽、水發(fā)木耳、青筍100克、蔥50克、食鹽1克、辣椒干15克、麻椒5克、米酒10克、雞精50克、火鍋料、油50克。作法：1、將鵝血切成薄片。豆芽切去須根，清洗。香腸切割成大面積。生豬肉切成薄片。青筍切割成條。辣椒干切條。木耳泡發(fā)后，清洗掰成小花。2、火鍋料自來水融化，放入鍋中煮沸，下食鹽、雞精，放進(jìn)鵝血、鱔片、香腸、小肉、豆芽、水發(fā)木耳、小蔥及各種水果煮熟，出鍋倒進(jìn)盆中。3、另熱鍋熱油，燒沸六成熱，放進(jìn)辣椒節(jié)、麻椒炸香，澆在菜上就可以。

胡蘿卜和什么搭配炒菜

胡蘿卜是我常吃的蔬菜之一，它一年四季在市場都能買到，胡蘿卜可以清炒也可以搭配其他食材烹飪，胡蘿卜搭配其他食材做比較好吃的有:

一、炒三丁。用胡蘿卜切丁，和玉米粒（甜玉米）、青豆粒一起備用，用花生油爆香蒜末，把胡蘿卜丁、玉米粒、青豆粒放到鐵鍋中翻炒，加入適量食鹽、白糖和水，炒十分鐘起鍋，即可食用，爽脆可口。

二、炒三絲。胡蘿卜切絲，白蘿卜切絲，粉絲溫水泡軟切段，用花生油爆香蒜末，把胡蘿卜絲和白蘿卜絲放鐵鍋里翻炒均勻，加入適量清水、生抽、食鹽和白糖，蓋上鍋蓋煮5分鐘后，加入泡軟的粉絲，翻炒均勻煮兩分鐘，用涼水?dāng)嚢枭?，加入鐵鍋翻炒，等炒成芡狀熄火起鍋，即可食用，香滑爽口，非常美味。

三、胡蘿卜絲炒面。雞蛋面用開水煮到九成熟撈起，用涼水過水濾干備用，胡蘿卜切絲，花生油爆香蒜末，放入胡蘿卜絲翻炒一分鐘，加入適量食鹽、生抽、白糖和水，蓋上鍋蓋煮五分鐘后，加入濾干的雞蛋面翻炒兩分鐘，撒上小蔥花和芝麻油翻炒均勻熄火起鍋，即可食用，Q 彈爽口，口感極佳。

四、胡蘿卜丁煎餅。洋蔥切圈，胡蘿卜切丁，小蔥切花，用涼水加入少量白糖攪拌融化，用糖水將面粉攪拌成稀糊狀，把胡蘿卜丁和小蔥花放到面糊里攪拌均勻備用，平底鍋加入花生油，待油溫達(dá)到五成，放入洋蔥圈，用勺子把攪拌有胡蘿卜丁的面糊裝到洋蔥圈，煎到兩邊金黃撈起，香味四溢，即可食用。

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