絕妙四味鮮的功效與作用,絕妙四味鮮怎么做
飲食健康倡導
2023-06-22 18:11:11
本文關(guān)鍵詞:秋,冬
絕妙四味鮮用到的食材
白蘿卜 : 1個
青菜心 : 1把
白菜心 : 1棵
荸薺 : 5個
菱粉 : 適量
高湯 : 適量
鹽 : 適量
白糖 : 適量
雞精 : 適量
油 : 適量
絕妙四味鮮的功效與作用
荸薺具有清熱生津
、化濕祛痠的功效
，白蘿卜能清熱化痰、生津止咳
，可治療熱病口渴
、肺熱咳嗽
、痰稠等癥
。
絕妙四味鮮做法
1.白蘿卜削皮洗凈煮熟
，切成片；荸薺洗凈削皮切塊
。
2.白菜心洗凈，切成長條
，青菜心洗凈
，放入開水中汆一下?lián)破穑肭逅疀_冷
。
3.燒熱鍋，放入油
，待油溫達五成熱時將白菜心
、青菜心
、白蘿卜片
、荸薺加入鍋內(nèi)炒熟。
4.放入高湯
、鹽、雞精
、白糖燒入味
，加菱粉略炒即可。
檳榔芋頭怎么做好吃又簡單
檳榔芋怎么做好吃
檳榔芋口感細膩軟滑
，是制作多種小吃的原材料，可以做甜品
，也可以用來燉肉等
，比較常見的做法是蒸肉或者燒鴨。
檳榔芋形似炮彈
，表皮棕黃色，芋肉乳白色帶紫紅色檳榔花紋
，易煮熟
，熟食肉質(zhì)細、松
、酥，濃香可口
，風味獨特
，食不厭口，營養(yǎng)豐富
。
檳榔芋怎么做好吃 檳榔芋頭的做法大全
檳榔芋頭的做法大全
做法一：檳榔芋蒸扣肉
準備材料：五花肉800克
、檳榔芋500克、鹽菜100克
、植物油600克、鹽5克
、味精少許
、醬油10克、老抽
、老抽、蠔油
、米酒
、味精、八角粉
、辣椒末適量
。
做法：
1
、將五花肉清洗干凈
，并切成半指厚的片狀，然后加入適量的鹽
、老抽
、蠔油
、米酒、味精
、八角粉
、辣椒末和勻
，腌制一會
。
2、凈鍋置旺火上
，放入植物油
，燒至七成熱
，將去皮洗凈的檳榔芋切成與肉相同大小的片后放入鍋中炸成金黃色時撈出瀝干油分
。
3
、將肉與檳榔芋相間整齊排列放入盛有已入味的鹽菜缽中，剩余原料成梯形排列在缽邊緣
，再將鹽、味精
、醬油拌勻放入缽中
，上籠蒸至五花肉軟爛即成。
做法二：銀杏芋泥
主料：白果2兩
，檳榔芋1.5斤
調(diào)料：冰糖6兩，蔥3棵
，水兩杯
做法：
1
、銀杏去殼、去衣
，洗凈
，加入冰糖
、清水慢火煮至一杯
，取起銀杏，糖水留用
。
2
、檳榔芋去皮洗凈
，切大件
，隔水蒸稔，趁熱壓成芋茸
。
3、燒熱鑊
，下油四湯匙爆香蔥棄去
，放入芋茸，逐少加入糖水
，炒至芋茸軟滑盛起
，排上銀杏即成
，可放進切柜雪凍或趁熱食用
。
檳榔芋怎么做好吃 檳榔芋頭的做法大全
檳榔芋的功效與作用
1、養(yǎng)胃：檳榔芋能夠暖胃
，治療胃寒癥
。
2、補腎虛：檳榔芋能夠緩解“熱”的癥狀
，主要有腰酸
、燥熱、盜汗
、虛汗、頭暈
、耳鳴等的腎陰虛
。
3、健脾：檳榔芋能夠健脾胃
、補氣養(yǎng)身
，適用于脾氣虛弱
，運化無力所致的脘腹脹滿
，大便溏泄，食欲不振
，肢倦乏力等癥
。
請問怎么做女性滋補靚湯 ？
除痘祛斑——海帶綠豆湯
原料 海帶15克 綠豆15克 甜杏仁9克 玫瑰花6克（布包）紅糖適量
制法
1.將綠豆洗凈、海帶切絲
。
2.將海帶、綠豆
、甜杏仁一同放入鍋中
，加水煮，并加入布包玫瑰花
。
3.將海帶
、綠豆煮熟后
，將玫瑰花取出，加入紅糖即可
。
口感 湯味鮮濃
，微咸, 清新可口。
功效 海帶味咸
、性寒
，具有化痰、軟化
、清熱降血壓的作用
。海帶營養(yǎng)豐富
，是一種富含碘
、鈣、銅
、錫等多種微量元素的海藻類食物
，可保護上皮細胞免受氧化
。綠豆味甘
，性寒，有清熱解毒
、消暑
、利尿作用
。常喝海帶綠豆湯可清熱解毒
、涼血清肺、療瘡除痘
。
忌食 有胃寒者忌食
。
潤發(fā)烏發(fā)——烏豆圓肉紅棗湯
原料 烏豆50克 桂圓肉15克 紅棗50克
制法
1.將烏豆
、紅棗洗凈
。
2.將烏豆、桂園肉
、紅棗一起放入砂鍋中
，再加入3碗清水
，文火煎制
。
3.待清水熬至三分之二，去掉湯面浮渣即可
。
口感 香甜滋潤
，清爽不膩
。
功效 烏豆味甘澀
，性平，入肝、腎經(jīng)
，具有滋陰補血
、安神
、明目
、益肝等功效。中醫(yī)認為：色黑者入腎
，從外形看烏豆似腎之狀
，故對腎氣不足
、腎虛
、頭發(fā)早白者大有好處。桂圓及大棗都具有調(diào)補脾胃的作用
。烏豆圓肉紅棗湯常食可補腎
、潤發(fā)
、烏發(fā)
，補血安神。
忌食 小兒忌服
。
生果清潤甜湯
材料
蘋果 3個
，雪梨 2個
，雪耳 (銀耳)小許
，陳皮 2片，南北杏 1湯匙
，黃片糖（沒有可用冰糖） 適量
。
功效
秋風起，天氣干燥
，最重滋潤
，最宜飲用此甜湯，可令皮膚滋潤及喉嚨順暢
，減少咳嗽機會。
做法
(1) 生果去皮去芯
，切開四角或切成粒
。
(2) 陳皮浸軟，刮去瓤
，備用。雪耳浸軟
，洗凈
。
(3) 鍋放入適量清水，放入陳皮
，水滾后放入生果
、南北杏及雪耳
，煲二小時
，加入黃片糖調(diào)味，即可飲用或待涼放入瓶中
，冷飲用
。
鳳凰粟米羹
粟米
，俗稱小米
，按粘性大小可分糯粟和粳粟。粟米營養(yǎng)豐富
，中醫(yī)認為
，它能養(yǎng)陰益腎
，除熱解毒
，治脾胃虛熱、反胃嘔
、泄瀉
。
鳳凰粟米羹做法簡便，老幼皆宜食用
。主料：粟米羹罐頭（市場有售）半聽。
調(diào)料：濕淀粉75克
，雞蛋1個
，鹽、味精
、白糖，燒開后撇去浮沫
，加濕淀粉勾芡
，隨即放入打散的雞蛋液即成。
特點：羹稠香糯
，咸甜適口
，常食補氣。注意事項：放雞蛋液時要用勺子潑灑均勻
，不要倒成一團
。
冰糖銀耳
原料：
銀耳30克，紅櫻桃脯20克
，冰糖適量。
制法：
1
、將銀耳用溫水浸泡
，待銀耳發(fā)開后取出，去掉耳根
，洗凈放入碗中
，上籠蒸約10分鐘后取出
。
2
、將湯鍋洗凈，置微火上
，加清水放入冰糖
，溶化后，放入櫻桃脯
，再移置旺火上燒沸
，起鍋倒入銀耳碗內(nèi)即成。
特點：
紅白相間
，艷麗多彩，食之甜軟適口
。
功效：
銀耳具有強精補腎
、滋腸益胃、補氣和血
、強心壯志
、補腦提神
、美容嫩膚
、延年益壽之功。銀耳美容的功效還在于能去除臉上雀斑
，黃褐斑
，而成為美容大師常用之物
。
幫忙給推薦秋冬滋補湯類
核桃肉煲牛月展湯
用料： 牛月展４５０克，核桃肉８０克
，淮山２０克
，杞子２湯匙
，姜１片，龍眼肉１湯匙
。
做法：
１．核桃肉放入鍋中（不用油）
，慢火炒５分鐘取起?div id="jfovm50" class="index-wrap">；蛘叻湃肟緺t，慢火１０分鐘取出
，這樣可以除去核桃的異味
。
２．淮山、杞子
、龍眼肉洗凈
。
３．牛 放人滾水中煮５分鐘
，撈起洗凈
。
４．核桃肉放人滾水中煮３分鐘，撈起洗凈
。
５．把９杯水適量燒滾
，放入牛月展
、核桃
、淮山、杞子
、龍眼肉
、姜煮開，慢火煲３個半小時
，放鹽調(diào)味。
雞絲湯
用料： 雞脯肉７５克
，火腿１５克
，冬菇１５克，雞蛋１個
， 淀粉２０克
，清湯３７５克。
做法：
１
、 將雞脯肉切成絲
，放入蛋清、淀粉拌好
，放入沸水中稍燙后取出放入湯碗內(nèi)；
２
、將火腿絲冬菇絲連同清湯倒入鍋中
，加鹽、胡椒粉旺火燒至湯沸后
，沖入裝雞絲的湯碗內(nèi)即可
。
酸辣魚頭煲
用料： 三文魚頭１個?重約４５０克
，洋蔥１５０克切件
，椰汁半杯，冬蔭功湯包１包?煮冬蔭功湯的湯包
，西紅柿３個
，去皮去核切件。
調(diào)味： 糖３／４茶匙
，鹽適量
。
做法：
１．魚頭切開邊（太大的魚頭切為４件）
，洗凈控干水
，灑少許胡椒粉腌５分鐘，沾一層很薄很薄的生粉
，抹勻
。
２．燒熱鍋，３湯匙下油
，放下魚頭，用慢火煎至微黃色
，盛起
。
３．燒熱鍋，ｌ湯匙下油
，放洋蔥、西紅柿略爆
，下冬蔭功湯包及椰汁
，用筷子或木勺子攪動
，使湯包溶化，加水２杯半煮滾
，不要加蓋，用中慢火煮１０分鐘
，待湯料出味
，下調(diào)味及魚頭煮至熟，約煮１０分鐘
，煮時要翻動
，無需加蓋
，原煲上桌
。
注： １．冬蔭功湯包在香料店或?qū)Ｊ厶﹪廉a(chǎn)的商店有售
。
２．任何海魚的魚頭均可做酸辣魚頭
，例如馬鲅、石斑
、膠魚、青衣1.百合鵪鶉湯 材料：食物：鵪鶉兩至四只
，紅蘿卜半斤藥物：百合四錢
，蜜棗六枚 功能：滋陰健肺，止咳補氣
，久咳虛喘者為合
。 制作方法：鵪鶉托雞鴨檔代切洗凈
，去腸雜
；紅蘿卜去皮洗凈切件，加百合
、蜜棗
，放水五碗
，煲三小時
。 說明：清潤滋補，合全家老少飲用
，秋冬季更是合時湯水
。 2.無花果杏仁湯 材料：食物：瘦肉四兩藥物：南北杏各三錢，蜜棗五枚
，無花果十粒 功能：無花果清熱
、 利呼吸道系統(tǒng)等器官；南北杏清痰止咳
，潤肺養(yǎng)顏
；加蜜棗滋潤成方。 制作方法：瘦肉洗凈
，成塊落煲，加放以上各藥材
，放六碗水
，煲二小時已成。 說明：此湯乃保健平安之湯劑
，偶然感冒傷風、咳嗽
、痰多
，亦可以飲此湯，有益加速療效
。 3.芝麻益膚湯 材料：食物：黑芝麻一兩
，檸檬四片，雪梨一個
，雞蛋一只或鵪鶉蛋四只藥物：紅棗六枚 功能：芝麻有潤腸潤肌膚功效，能烏須黑發(fā)
。組成上方可以防止皮膚乾燥
、龜裂、脫皮
，使皮膚光滑，幼嫩嬌艷
。 制作方法：洗凈黑芝麻放置攪拌機攪勻
，成糊狀；檸檬切片
；放兩碗水
，先煲紅棗(去核)
，后下雪梨(切塊)
，十分鐘后放入雞蛋(全只)，片刻加入黑芝麻、少許糖
，混成湯可進食
。 說明：此湯為時下美容人士最為多用，經(jīng)濟而簡單
，清潤通便，益膚防老
。 4.蓮子百合湯 材料：食物：瘦肉半斤藥物：蓮子一兩
，百合五錢，蜜棗四枚 功能：蓮子乃著名滋養(yǎng)藥食物
，養(yǎng)神安寧，降血壓
。百合能補中益氣
，溫肺止咳；鮮品有鎮(zhèn)咳
、止慢性支氣管炎
、療肺病止咯血之效
；乾品作粉煮食
，有滋補多營養(yǎng)之功效
。以上兩藥一齊再加上瘦肉
，組成一湯，既滋補中氣
，健肺養(yǎng)顏，養(yǎng)神平壓
，而且味道相當可口
。 制作方法：蓮子百合大多都采用乾品，將以上各食物藥物洗凈
，一齊放入煲
，加瘦肉，水六碗
，煲三至四小時，蓮子松化
，百合出味
。 說明：蓮之全身皆可入藥，蓮藕
、蓮子
、蓮葉、蓮心
、蓮花
、蓮蓬、蓮莖乃最普遍而最實用之植物藥材
。 5.冬菇螺肉湯 材料：食物：冬菇六粒(中等大)
，響螺肉一只
，雞腳六只
，生姜兩片功能：滋潤溫補，健肺清痰
，補膝腳力
。 制作方法：冬菇先浸軟；響螺用滾水拖過
，取肉切片，加雞腳生姜
，放水四至五碗
，煲四小時。 說明：秋季
，天氣乾燥
，此湯合家人飲用
，既滋潤又補益。 6.塘蒿三鮮湯 材料：食物：塘蒿菜一斤
，新鮮魚片
、豬肝
、豬腰片各二兩
，姜絲少許或用紅辣椒一個 功能：營養(yǎng)豐富，味道鮮美
，全家適合
，維生素高。 制作方法：塘蒿菜洗凈
，三鮮洗凈切片擺好，先煲好一鍋上湯，落足油鹽調(diào)味
，沸開落菜
，魚片、豬肝片
、豬腰片生灼
，加姜絲或紅辣椒(切碎絲)
。 說明：此法如打邊爐火鍋
，但視乎人多少而用料，三兩個人按以上份量已足
，冬天自己一家?guī)卓谧鲞@個湯
，生灼很不錯。 7.雪耳雞湯 材料：食物：雞半只或一只
，隨人多少而定，姜片少許藥物：雪耳一兩
，蜜棗六枚功能：雪耳能潤腸胃
、和血止血，不含膽固醇
，配雞煲湯
，補益兼滋潤，配蜜棗
，清潤
。 制作方法：切洗凈之雞原只與雪耳
、蜜棗齊放煲內(nèi)
，放六至八碗水
，煲三至四小時
，湯成。 說明：如將雪耳加乳鴿或鵪鶉
、水鴨、鴨等
，都有以上功效
，制作相同，悉隨尊便
。 8.乳鴿銀耳湯 材料：銀耳(又名雪耳)三錢
，乳鴿一只，瘦肉四兩，蜜棗四枚 功能：清潤
，滋養(yǎng)和血，通便
。木耳又能降壓
、防血管硬化、治痔瘡出血和婦女月經(jīng)過多
，加瘦肉乳鴿
，滋補溫和。 制作方法：銀耳浸發(fā)透洗凈
，將切洗好之乳鴿和蜜棗
、瘦肉先煲約兩小時，后下銀耳再煲半小時
，加少許鹽調(diào)味，湯成
。 說明：此湯全家合用
，家有老人者更加適合，常飲銀耳亦有美容健膚之功效
。 9.豬尾黑豆湯 材料：食物：豬尾一條
，黑豆四兩
，木耳一兩 功能：豬尾壯腰補脊椎之膠質(zhì)
；黑豆滋陰，補中益氣
；木耳(黑木耳)同白木耳所含營養(yǎng)相近
，含蛋白質(zhì)、多糖類
、灰分，灰分之中還有很珍貴之硫
、磷
、鎂、鈣
、鉀
、鈉等
，滋養(yǎng)益胃
，防血管硬化
，止血，治婦女月經(jīng)過多
。 制作方法：買豬尾一條
，刮凈皮毛
，沖洗乾凈
，斬件；木耳先浸發(fā)廿分鐘
，加黑豆一齊放入煲
，水四至五碗，煲三至四小時
。 說明：黑木耳煲片糖可止婦女血崩、月經(jīng)血量太多等
。 10.北杏鷓鴣湯 材料：食物：鷓鴣一只藥物：北杏仁三錢
，元肉二錢，遠志三錢 功能：益心智
，壯腰腎
，潤肺清痰
，補腦力
，長服使人聰明益智、補肺養(yǎng)氣
。 制作方法：鷓鴣可托賣雀鋪代切
，去腸雜，洗凈
，加上三種藥材，煲三小時已夠火路
，撈起鷓鴣藥渣
，只飲湯。 說明：初冬起鷓鴣大量應(yīng)市
，只只肥美
，腦力工作者、學生、老人氣喘咳等最適宜飲此湯補益
。 11.桑椹瘦肉湯 材料：食物：柚皮乾二兩
，瘦肉半斤
，片糖一塊藥物：桑椹四錢 功能：補虛益氣，清肝明目
，降血壓
，通便
，常飲此湯必無便秘
。 制作方法：柚子皮去外皮留囊皮曬乾備用，每次用二兩
，加瘦肉及桑椹四錢
，注水四碗，煲三小時
，放片糖，片刻即成
。湯鮮甜
，瘦肉亦可食。 說明：桑椹能止頭暈兼便秘
，含維生素B1
、B2
、C
、煙酸、琥珀酸
；柚皮及柚肉均為潤腸通便而不傷脾胃之潤腸食物
，將此兩樣組成一湯，各有所長兼收通腸去便補氣明目之功
