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胡蘿卜牛腩飯的功效與作用,胡蘿卜牛腩飯?jiān)趺醋?/h1>
飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-22 18:56:43

本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬

胡蘿卜牛腩飯

胡蘿卜牛腩飯用到的食材

牛肉 : 100克

米飯 : 100克

胡蘿卜 : 50克

南瓜 : 50克

鹽 : 2克

白糖 : 15克

高湯 : 適量

胡蘿卜牛腩飯的功效與作用

胡蘿卜味甘，性微溫
，有補(bǔ)中益氣、健脾化濕
、安腸胃等功效
。

胡蘿卜牛腩飯做法

1.胡蘿卜清洗干凈，并切成塊

；南瓜清洗干凈
，去皮，切成塊備用
。

2.瘦牛肉清洗干凈

，切成塊，焯水
。

3.鍋中倒入高湯

，放入牛肉，燒至牛肉八成熟時(shí)
，加胡蘿卜塊和南瓜塊，用白糖
、鹽調(diào)味
，待南瓜和胡蘿卜酥爛即可食用。

4.米飯（蒸）裝盆打底

，澆上炒好的牛肉即可食用
。

胡蘿卜燒牛腩怎么做好吃

材料：牛腩

，胡蘿卜
，干辣椒，八角
，桂皮
，香葉，青花椒
，生姜，香蔥
，生抽
，老抽，精鹽
，雞粉
，食用油等
。

步驟：

1．主材料準(zhǔn)備

。

2．牛腩加水浸泡2小時(shí)。

3．各式配料準(zhǔn)備

。

4．泡好的牛腩切塊

，冷水下鍋焯水5～6分鐘
。

5．撈出洗凈粘除的血沫子

。

6．熱鍋冷油，下干辣椒

，八角
，桂皮，香葉
，花椒
，生姜。

7．炒出香味后

，下焯水的牛腩
。

8．一直翻炒至肉質(zhì)緊縮。

9．加足夠量的熱水

，淋入生抽
。

10．淋入老抽。

11．大火煮至湯汁沸騰

。

12．連肉帶汁一起倒入多功能電飯煲中。

13．選擇燉肉鍵

，時(shí)間50分鐘
。

14．燉肉的時(shí)間，處理胡蘿卜

。去皮洗凈切滾刀塊。

15．一個(gè)燉肉程序結(jié)束后

，開(kāi)蓋加入胡蘿卜
。再啟動(dòng)一個(gè)燉肉程序。

16．待第二回的程序結(jié)束后

，燉煮的牛腩連同胡蘿卜
，湯汁一起倒入炒鍋中，加鹽調(diào)味
。

17．燜煮8分鐘后，加雞粉調(diào)味

。

18．大火收汁

，出鍋表面撒蔥段，即可享用啦
。

如何做好蘿卜牛腩?

答：一、做蘿卜牛腩需要的食材：? ? ?

牛腩500g

、白蘿卜一根
、八角2粒、草果1粒
、陳皮一片
、鹽半勺、生粉一勺
、糖一勺
、醬油一勺、白酒一勺
、柱候醬一勺
、豆瓣醬半勺、花生油一勺
。? ? ? ?

二

、蘿卜牛腩的做法：? ? ?

1

、把牛腩清洗干凈。? ? ? ?

2

、把牛腩切塊
。? ? ?

3、把蘿卜削皮切塊

。? ? ? ?

4、燒開(kāi)熱水

，將牛腩在水里煮一下
。? ? ? ?

5、撈起牛腩

，冷水清洗一下
。? ? ?

6

、開(kāi)始腌制
。將八角、草果
、陳皮放進(jìn)去
，加入鹽、糖
、生粉作為調(diào)味。? ? ? ?

7

、加入花生油
、醬油、白酒
、柱候醬
、豆瓣醬作為調(diào)味。? ? ? ? ?

8

、攪拌均勻
，腌制10分鐘。? ? ? ? ?

9

、熱鍋熱油
，將腌制好的牛腩倒進(jìn)去爆炒5分鐘。? ? ?

10

、倒入水，大火煮45分鐘
，轉(zhuǎn)小火慢煮15分鐘
。? ? ? ?

11、放入蘿卜

。? ? ? ? ? ? ?

12

、倒入水
，慢火煮10分鐘就可以出鍋了
。? ? ? ? ?

13、最后把蘿卜牛腩裝盤(pán)

。? ? ? ?

做好蘿卜牛腩的注意事項(xiàng)：? ? ?

1

、牛腩選擇有筋的部分。? ? ? ?

2

、豆瓣醬可以不加，喜歡吃辣的就加一下
。

蘿卜牛腩的功效與作用

蘿卜牛腩比較適合秋天的時(shí)候食用

，那么蘿卜牛腩的功效與作用是什么來(lái)的呢？

牛腩中含有不少的鐵元素
，而鐵元素可以作用于人體的造血功能
，具有不錯(cuò)的補(bǔ)鐵補(bǔ)血的作用，因此白蘿卜牛肉湯適合貧血久病
、氣短體虛、面黃目眩的人群以及病后調(diào)養(yǎng)的人群食用
。蘿卜中的維生素C含量并不低
，具有不錯(cuò)的抗氧化作用，有利于預(yù)防脂肪氧化和沉積
，并且美白滋潤(rùn)皮膚
；而牛腩中所含的鋅元素有利于促進(jìn)皮膚的新陳代謝；因此平常生活中食用些牛腩燉蘿卜
，可以起到美容養(yǎng)顏的作用
。

蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲
，幫助消化
。經(jīng)常食用可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
，而且它熱量非常低
，白蘿卜與牛肉一葷一素搭配，既可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)又可以保持身材
。牛肉性溫味甘
，具有補(bǔ)脾胃、益氣血
、強(qiáng)筋骨的功效
，可用于脾胃虛弱
、氣血不足、腰膝酸軟等癥
。

牛腩飯?jiān)趺醋霰容^好吃

牛腩是牛的五花肉

，又稱牛白腩。呈橢圓形狀
，肉塊扁平，取自牛的腰窩靠接大腿的部位
。下面我跟你分享一下牛腩飯?jiān)趺醋霰容^好吃?

牛腩飯的好吃做法1

、

材料

牛腩1/2斤，紅蘿卜1/2條

，紅蔥2粒
，蔥3支
，姜1小塊
，花椒2公克，八角2粒
，辣豆辦醬1大匙
，酒2大匙，醬油50公克
，冰糖15公克
，高湯1500㏄，太白粉水適量
，鹽適量
，味精適量，香油少許

做法

1.牛腩切小塊

，放入滾水中汆燙后撈起用清水洗凈備用
。

2.紅蔥切片;蔥切段;姜切片;紅蘿卜去皮洗凈

、切小塊備用
。

3.熱一鍋倒入2大匙油燒至熱，先放入紅蔥末

、蔥段
、姜片、辣椒醬炒香
，再放入作法1的牛腩塊、紅蘿卜塊略拌炒均勻
。

4.作法3鍋內(nèi)加入高湯

、辣豆瓣醬、酒
、醬油和冰糖拌勻
，改轉(zhuǎn)小火燜煮約1小時(shí)又50分鐘至肉爛且入味。

5.將作法4鍋內(nèi)的牛腩塊

、紅蘿卜塊先挑出，把湯汁的渣過(guò)濾掉重新倒回鍋中續(xù)煮開(kāi)
。

6.作法5鍋內(nèi)加入鹽

、味精后用太白粉水勾芡，起鍋前淋上香油后盛于白飯盤(pán)上即可
。

牛腩飯的好吃做法2

、

材料

牛腩，胡蘿卜

，土豆，青黃彩椒
，洋蔥
，咖喱，鹽

做法

1.先把牛腩用壓力鍋燉軟.(這是已經(jīng)飛過(guò)水放冰箱未解凍的牛腩)

2.配料： 胡蘿卜

，土豆.青黃彩椒.洋蔥.咖喱.

3.燉好的牛腩.

4.鍋里先放油炒洋蔥

。

5.等把洋蔥炒成半透明時(shí)，放入胡蘿卜與土豆.

6.再把牛腩與湯一起倒入鍋里.

7.放入咖喱后蓋上鍋蓋用小火慢慢把胡蘿卜與土豆煮軟.

8.等到胡蘿卜與土豆軟了時(shí)再放彩椒與食鹽攪拌均勻起鍋.

9.上桌.

牛腩飯的好吃做法3

、

材料

牛腩

，咖哩，橙汁
，椰汁
，土豆
，胡蘿卜
，洋蔥，青椒

做法

1.【牛腩的焯制過(guò)程】

2.牛腩用清水沖洗干凈

，用刀逆著紋路切成3CM*3CM見(jiàn)方的核桃般大小的塊

3.鍋內(nèi)放入適量清水

，開(kāi)火加熱至鍋里發(fā)出響聲，水似開(kāi)非開(kāi)

4.放入切好的牛腩塊

，大火燒開(kāi)煮制約7、8分鐘

5.煮到水開(kāi)

，牛腩變色
，鍋內(nèi)有大量的浮沫飄起

6.用笊籬將牛腩撈出

7.立即用涼水沖涼

8.【牛腩的燉制過(guò)程】

9.飛水沖涼的牛腩放入電壓力鍋中，加入足量的清水

10.水里加入3～5粒小茴香

11.接著放入一片洋蔥瓣

12.蓋嚴(yán)鍋蓋

，通電按煮肉鍵加壓8分鐘共煮20分鐘

13.至牛肉軟爛，將牛腩塊撈出備用

14.【咖喱牛腩燉制過(guò)程】

15.洋蔥洗凈

，用刀切成菱形塊

16.鍋里放油燒熱

17.放入洋蔥塊煸出香味

18.胡蘿卜洗凈去皮，用刀切成滾刀塊

19.切好的胡蘿卜塊放進(jìn)鍋里煸炒至胡蘿卜吸收油脂

20.土豆洗凈去皮

，用刀切成滾刀塊

21.切好的土豆塊放進(jìn)鍋里煸炒至土豆吸收油脂

，表面變成金黃色

22.準(zhǔn)備煮熟的牛腩塊

23.牛腩塊放入鍋中

24.用鏟子把鍋里的食材翻炒均勻

25.放入一塊咖喱塊

26.倒入1灌椰子汁

27.接著倒入1/2杯橙汁

28.蓋蓋用大火煮制

29.青椒洗凈切成菱形塊

30.煮至咖哩融化，鍋里的湯汁成金黃色時(shí)

，加入青椒塊

31.繼續(xù)煮制鍋里的食材熟即可

牛腩飯的好吃做法4

、

材料

牛腩900公克，牛高湯12杯

，太白粉水適量，牛油30公克
，蔥段20公克
，八角2粒，辣豆瓣醬1/2杯
，姜片2片
，醬油2杯
，酒2大匙
，糖2大匙

做法

1.將牛腩切塊

，放入滾水中汆燙備用。

2.將調(diào)味料1炒香

，放入作法1的牛腩塊炒5分鐘
，再加入調(diào)味料2的豆瓣醬略炒，即可移入深鍋中
，加入調(diào)味料3及牛高湯用小火一起鹵煮至肉熟透后熄火，再以太白粉水芶薄芡
，加上蔥段
，食用時(shí)淋在熱飯上即可。

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