泡菜魚的功效與作用,泡菜魚怎么做

本文關(guān)鍵詞:冬

泡菜魚用到的食材

鮮魚 : 500g

泡青菜 : 50g

姜 : 25g

蔥 : 25g

蒜 : 25g

泡紅辣椒 : 3根

醪糟汁 : 50g

鹽 : 15g

醬油 : 20g

醋 : 10g

水淀粉 : 100g

油 : 100g

湯 : 600g

泡菜魚的功效與作用

泡菜魚做法

1.將鮮魚剖腹，去鱗、鰓、內(nèi)臟后洗凈，用刀在魚身兩面劃數(shù)刀，抹上鹽；泡青菜切成長1厘米長的短節(jié)細絲；姜、蒜均剁成末；蔥切細花；泡紅辣椒去蒂、去籽切成長0.3厘米的段。

2.油在炒鍋內(nèi)燒至六成熱時，放魚入鍋將兩面煎呈黃色后鏟起。待鍋內(nèi)余油再次燒熱時，下姜、蒜及泡紅辣椒，熵出香味時，依次下醬油、湯和魚，放醪糟汁，在小火上燒。湯開下泡青菜，燒約5分鐘（要注意翻面），待魚入味即下水淀粉收汁，起鍋下醋和蔥花。

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