火腿煎小牛肉餅的功效與作用,火腿煎小牛肉餅怎么做

本文關(guān)鍵詞:冬

火腿煎小牛肉餅用到的食材

牛肉排 : 2塊

火腿 : 2片

面粉 : 50克

白葡萄酒 : 30克

黃油 : 20克

迷迭香 : 2枝

鹽 : 5克

白胡椒面 : 3克

橄欖油 : 15克

火腿煎小牛肉餅的功效與作用

火腿煎小牛肉餅做法

1.將牛肉排放在兩張保鮮膜中間，用肉錘敲打成薄肉餅。

2.將敲打好的肉餅加上鹽和白胡椒面調(diào)味，每片肉餅上放一片火腿和一枝迷迭香，用牙簽將迷迭香、火腿、肉餅固定在一起，然后在面粉中滾一下，使肉餅表面均勻地裏上面粉。

3.平底鍋中加入橄欖油和黃油，中火加熱至六成熱，放入牛肉餅，單面煎約3分鐘至表面金黃后，翻轉(zhuǎn)煎另外一面，也煎至金黃后倒入白葡萄酒，烹煮至湯汁只剩下一半時即可出鍋。

牛肉餅怎么做好吃

牛肉是一種非常常見的食材，具有豐富的蛋白質(zhì)，無論是小炒還是煮湯或是煎制，都十分營養(yǎng)美味。今天要介紹的是煎牛肉餅的做法。這樣做出來的牛肉既香酥可口又鮮嫩多汁，一口下去，唇齒留香。而且咬下去并不需要太費力，老少皆宜。它的制作過程也相對來說比較簡便，對廚房新手可以說是十分友好了。日常生活中偶爾做上這樣一道菜，既新穎又方便。以下是對煎牛肉餅制作步驟的具體介紹。

01、準(zhǔn)備原料煎牛肉餅最主要就是要準(zhǔn)備牛肉了。除此之外，還可以根據(jù)個人口味喜好適當(dāng)選擇一些配料，如洋蔥、胡蘿卜、雞蛋等。煎制作牛肉餅需要用到的調(diào)料主要有油，鹽，胡椒粉。

02、具體步驟首先將準(zhǔn)備好的新鮮牛肉打碎成餡，配料剁碎成粒，將二者混合攪拌均勻，與此同時下入提前準(zhǔn)備好的調(diào)味料進行調(diào)味。等所有食材已經(jīng)充分融合后，再將攪拌好的食材壓制成一個個大小適中的圓形肉餅。壓好的肉餅需要一個個分別擺開，上面鋪上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚。接下來就到了煎制的步驟了。先在鍋內(nèi)下入油，用中火進行加熱，待油溫上來后，將肉餅下鍋進行煎制，依次下入鹽和胡椒粉進行調(diào)味。等肉餅的一面被煎制有些焦褐感后輕輕翻面，確保另一面也煎制成熟。等肉餅兩面都顯色后就可以盛出裝盤了。

03、注意事項用來煎制肉餅的牛肉盡量選擇瘦肉少筋的部位，這樣吃上去肉餅會更加軟嫩。肉餅的配料選擇相對較為隨意，無固定搭配，根據(jù)個人喜好進行調(diào)整選擇即可。牛肉餅在鍋內(nèi)煎制完成裝盤后，還可以在上面撒上一些紫蘇碎或是羅勒碎進行擺盤調(diào)味。

以上便是煎牛肉餅的具體做法了。

牛肉餅怎么煎

香煎牛肉餅的做法：

主料：牛絞肉300克、洋蔥一個、雞蛋兩只、蕃茄一個。

輔料：黑胡椒粉適量、食鹽適量、食用油適量、面粉兩勺。

1、準(zhǔn)備好材料。

2、把半個洋蔥切碎。

3、把洋蔥碎，一個雞蛋，適量黑胡椒粉、鹽，拌入牛絞肉中。

4、用筷子或叉將所有材料攪拌均勻。

5、將剩下的一只雞蛋，打在一個容器里，打成蛋液。

6、拿起一小團牛肉，拍成小餅狀，沾上雞蛋液，沾上面粉，放在一個盤子上。重復(fù)這步驟，直到把所有牛肉做成小餅。

7、放一點油進平底鍋，熱油下牛肉餅，煎到一面定形了，再煎反面，這時候要把火調(diào)小，不然就煎糊了，牛肉還沒有熟。

8、煎至兩面金黃，關(guān)火，如果不確定熟不熟的話，可以敲開看一下中間轉(zhuǎn)色沒有，一般的話轉(zhuǎn)色了也就熟了。

9、擺盤，蕃茄洋蔥切片拌碟（還可以當(dāng)沙拉吃）擠上蕃茄沙司和沙拉醬風(fēng)味更佳。

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