蛋皮春卷的功效與作用,蛋皮春卷怎么做

本文關(guān)鍵詞:春

蛋皮春卷用到的食材

雞蛋 : 5個(gè)

面粉 : 100g

豬肉 : 300g

韭黃 : 250g

姜 : 25g

鹽 : 3g

胡椒面 : 1.5g

干淀粉 : 75g

水淀粉 : 100g

料酒 : 15g

醬油 : 30g

香油 : 30g

油 : 50g

炸油 : 750g

蛋皮春卷的功效與作用

蛋皮春卷做法

1.韭黃洗凈切段；姜去皮切細(xì)絲；用雞蛋1個(gè)加干淀粉調(diào)成全蛋糊。

2.豬肥瘦肉洗凈，切成粗絲，盛碗內(nèi)加鹽1.5克拌勻，在鍋內(nèi)用油炒熟（炒時(shí)烹料酒）起鍋盛一大碗內(nèi)；加韭黃、姜絲、醬油、鹽1.5克、胡椒面、香油15克拌成餡。

3.將雞蛋4個(gè)打入碗內(nèi)攪散，加面粉、水淀粉和適量清水調(diào)成清糊狀。

4.炒鍋炙好，放小火上，下油燒熱；倒鍋內(nèi)大部分油（以有油而不流為度），舀入蛋糊，攤成直徑30厘米的蛋皮，如法將蛋糊攤完為止。

5.將每張蛋皮等分為六小張，包上餡、裹成卷（餡放置的一方，朝尖角一方裹緊），交口處用全蛋糊粘牢。

6.炒鍋置旺火上，放炸油燒至七成熱，下春卷炸至皮酥，呈金黃色撈起，淋香油15克簸勻盛盤內(nèi)。

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