紅豆飯的功效與作用,紅豆飯怎么做

本文關鍵詞:夏

紅豆飯用到的食材

粳米 : 1杯

紅豆 : 100g

白糖 : 少許

紅豆飯的功效與作用

紅豆飯做法

1將紅豆洗好后泡水2小時。

2.將粳米洗凈，放入瀝干的紅豆，加白糖入鍋蒸熟即可。

寒衣節(jié)為什么要吃紅豆飯 怎么做

寒衣節(jié)為什么要吃紅豆飯
每年農歷十月初一，謂之“十月朝”，又稱“祭祖節(jié)”。為送寒衣節(jié)。亦稱冥陰節(jié)，這一天，特別注重祭奠先亡之人，謂之送寒衣。與春季的清明節(jié)，秋季的中元節(jié)，并稱為一年之中的三大“鬼節(jié)”。為免先人們在陰曹地府挨冷受凍，這一天，人們要焚燒五色紙，為其送去御寒的衣物，并連帶著給孤魂野鬼送溫暖。
后人把十月初一當?shù)客龉?jié)來過時，以紅豆飯為奠。迄今 江蘇 大豐一帶還有個傳說，大意為：從前有個放牛娃，因與地主抗爭，被地主砍死，鮮血把撒在地上的米飯染得通紅。這一天正是十月初一。此后，窮人在十月初一都要吃紅豆飯紀念他，尚有童謠為證：“十月朝，看牛娃兒往家跑；如若不肯走，地主摑你三犁擔子一薄刀?！?/p>

紅豆飯制作方法
做法一
主料：紅豆150克，粳米100克。
輔料：鹽5克
調料：鹽、炒香黑芝麻少許

制作過程
1、紅豆洗凈，加入4杯水煮開后，調成中火煮10分鐘后熄火待涼。
2、將糯米洗凈瀝干后與作法1的紅豆連湯（已經涼的）一起混合泡1小時左右，再用炊飯鍋炊熟。
3、但如果沒有時間的話不用泡1小時也可以（泡1小時色澤會比較漂亮）。
4、食用時將少許鹽和黑芝麻撒在飯上。

做法二
原料：大米150克，糯米100克，紅豆80克，鹽1小匙

制作過程
1、紅豆洗凈，在清水中浸泡2-3個小時；
2、將泡好的紅豆撈出，放入湯鍋中，注入適量清水，煮開后轉小火，一直煮到豆子熟就可以，不必等到豆子開裂，只要熟了就可以關火了。注意煮豆子的紅湯不要倒掉；
3、將大米、糯米放在一起淘洗干凈，放入電飯鍋，再放入剛才煮好的豆子，倒入煮豆子的紅湯，加入1小匙鹽，拌勻后蓋上電飯鍋的蓋子，按下煮飯檔，等待紅豆飯煮好就可以了。如果剛才煮豆子的湯不夠用了，再加入一點清水就可以了，放入水的量跟平時蒸飯是一樣的；
4、煮好的飯用專用鍋鏟輕輕攪拌一下，還可以拌入一些炒熟的白芝麻，黑芝麻；
5、最后加入一點鹽調一下味就好了，做成稀飯也不錯，大人小孩都適合。

紅豆飯有什么功效

黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效；黑米還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。
紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等癥。
黑米紅豆飯富含這兩種營養(yǎng)，具有很高的營養(yǎng)價值，吃了有很好的功效。

補血紅豆飯怎樣做好吃？

材料：紅豆(1碗)、米(1碗)、水
烹制方法(六人份)
1、把紅豆(先用冷水泡一晚)洗凈，放入鍋中加水煮20分鐘，熄火打開鍋蓋攤涼半小時。
2、將米洗凈，連同紅豆和煮紅豆水一起倒入電飯煲中，攪拌均勻。
3、往鍋中倒入水，將手掌放在紅豆和米上，水量以沒過五指為準。
4、開始插電煮飯，等電飯煲的燈跳至保溫檔后，再燜10分鐘。
5、打開鍋蓋，用勺子將紅豆飯拌松后，便可裝碗開吃了。
廚神貼士：
1、想煮出的紅豆飯色澤紅潤，可把煮紅豆的水也倒入電飯煲中和紅豆、米一起煮。
2、剛煮好的紅豆飯水分充足、松軟可口，隔一段時間后，水分會很快蒸發(fā)掉，吃起來會很干，煮好后要盡快消滅它。
3、吃不完的紅豆飯比較干，可加點水放入微波爐里加熱，這樣吃起來會比較綿軟。
4、也可以用油、蒜蓉、蔥末將紅豆飯炒一下，期間灑點水和鹽再炒一會兒，它的好吃程度會提升蠻多滴!

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