甘蔗鮮姜汁的功效與作用,甘蔗鮮姜汁怎么做

本文關(guān)鍵詞:夏,秋,冬

甘蔗鮮姜汁用到的食材

甘蔗汁 : 200g

鮮姜汁 : 1湯匙

甘蔗鮮姜汁的功效與作用

甘蔗鮮姜汁做法

將上兩味混合均勻，即成。

甘蔗鮮姜汁宜忌

甘蔗的功效與作用

甘蔗表皮一般為紫色和綠色兩種常見顏色，也有紅色和褐色，但比較少見。下面我為大家介紹一下關(guān)于甘蔗的功效與作用，歡迎大家閱讀。

甘蔗的功效與作用 甘蔗味甘、性寒，歸肺、胃經(jīng);具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤(rùn)燥等功效;主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥結(jié)，消化不良，反胃嘔吐，呃逆，高熱煩渴等。

1、甘蔗不僅是冬令佳果，而且還是防病健身的良藥。有滋養(yǎng)潤(rùn)燥之功，適用于低血糖癥、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便干結(jié)、虛熱咳嗽等病癥。

2、甘蔗入肺、胃二經(jīng)，具有清熱、生津、下氣、潤(rùn)燥、補(bǔ)肺益胃的特殊效果。

3、甘蔗汁多味甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，被稱作果中佳品，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達(dá)12%。此外，甘蔗還含有人體所需的其他物質(zhì)。

4、甘蔗含糖多，甘蔗糖類有抑制癌細(xì)胞的作用。

5、同時(shí)咀嚼甘蔗，對(duì)牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛煉，有美容臉部的作用。

6、甘蔗可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發(fā)的`咳嗽氣喘。

食療方法 我國(guó)古代醫(yī)學(xué)家還將甘蔗列入?補(bǔ)益藥?。中醫(yī)認(rèn)為，甘蔗入肺、胃二經(jīng)，具有清熱、生津、下氣、潤(rùn)燥、補(bǔ)肺益胃的特殊效果。

　 　發(fā)熱口干： 取甘蔗去皮，徐徐嚼汁咽之有效。 嘔吐反胃：對(duì)于嘔吐反胃，我們可用甘蔗汁50毫克(大約1兩)溫服，一日三次。加少量姜汁效果更好。

止虛熱咳嗽： 以甘蔗汁700毫升左右與高粱米約半斤煮粥，每日食用2次，有潤(rùn)心肺，止虛熱咳嗽之功效。

潔牙防蛀牙： 甘蔗纖維多，在反復(fù)咀嚼時(shí)就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。因此甘蔗還是口腔的清潔工。

　 　美容臉部： 同時(shí)咀嚼甘蔗，對(duì)牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛煉，有美容臉部的作用。

甘蔗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用

甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對(duì)人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鈣、鐵等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富。下面我們一起來了解甘蔗的營(yíng)養(yǎng)、功效及作用。

甘蔗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蔗莖脆嫩多汁，清甜可口，適于作為水果食用的甘蔗品種。果蔗含糖分高，水分多，纖維分少，纖維較短而細(xì)韌，皮薄莖脆。有潤(rùn)津止渴，清涼解毒之功效。

2、黃皮果蔗還富含18種氨基酸，具有生津止渴、清熱解毒、潤(rùn)肺止咳健胃之功效，其不僅可以生食，可榨汁加工成各類飲料，用途廣泛，深受食客的喜愛。

3、甘蔗味甘、性寒，歸肺、胃經(jīng);具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤(rùn)燥等功效;主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥結(jié)，消化不良，反胃嘔吐，呃逆，高熱煩渴等。

4、黃皮果蔗具有皮薄、汁飽、清甜、花香味，口感好的優(yōu)點(diǎn)，是深受人們喜愛的冬令水果之一，其味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱肺熱咳嗽，痰多且痰色黃稠濃濁的人士。其含糖量十分豐富，約為18--20%。黃皮果蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構(gòu)成的，極易被人體吸收利用。還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，每公斤達(dá)9毫克，居水果之首，故果蔗素有?補(bǔ)血果?的美稱。
甘蔗的功效作用
1.生飲甘蔗汁能清熱、助消化，口干舌燥、反胃嘔吐、消化不良和發(fā)熱退燒者皆可飲用。

2.甘蔗還是口腔清潔工，咀嚼甘蔗，能提高牙齒的自潔和抗齲能力，鍛煉面部肌肉。有口臭或口腔發(fā)炎的人，含漱甘蔗汁后吞下，有助于清除異味、緩解疼痛。

3.甘蔗汁加熱后飲用，能益脾胃。

4.若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且潤(rùn)喉效果更佳，是保護(hù)嗓子的食療養(yǎng)生佳品。

5.甘蔗外皮顏色不同，食療功效也有所差別。皮色深紫近黑的甘蔗，性質(zhì)溫和滋補(bǔ)，能充饑、止咳、健胃，補(bǔ)充體力，但喉痛熱盛者不要吃。皮色青黃的甘蔗，有清熱之效，尤其擅長(zhǎng)解肺熱和腸胃熱，但脾胃虛寒、胃腹寒痛者不宜食用。
甘蔗相關(guān)食譜
甘蔗萊菔湯：

甘蔗200g，鮮蘿卜150g。切碎，加水煮至蘿卜爛熟，去渣取汁，隨量服用。

源于《山清家供》。本方取其?蔗能化酒、蘆菔能化食也。?二者同用，可奏清熱除煩、解酒毒和化食下氣之效。用于酒食過度，煩熱面赤，嘔逆少食。

甘蔗生姜汁：

甘蔗250-500g，生姜15-30g。分別切碎，略搗絞汁，和勻服用，或煎熱服。

可分3-4次服。

源于《梅師集驗(yàn)方》。本方用蔗汁益胃和中，生姜下氣止嘔。蔗汁雖寒，姜汁雖溫，但合用則性較平和。用于陰液不足，胃氣上逆，反胃嘔吐，或噎膈飲食不下。

蔗漿粱米粥：

甘蔗500g，切碎略搗，絞取汁液，加粟米(青粱米)60g，加水適量，煮成稀粥食。

源于《董氏方》。本方取甘蔗汁益胃生津、潤(rùn)肺燥，取粟米益脾胃;二者又皆能除熱。用于脾肺不足，陰虛肺燥，煩熱咳嗽，咽喉不利。
甘蔗的選購(gòu)技巧
鑒別甘蔗時(shí)應(yīng)掌握?摸、看、聞?的原則，摸就是檢驗(yàn)甘蔗的軟硬度;看就是看甘蔗的瓤部是否新鮮(新鮮甘蔗質(zhì)地堅(jiān)硬，瓤部呈乳白色，有清香味);聞就是鑒別甘蔗有無氣味。霉變的甘蔗質(zhì)地較軟，瓤部顏色略深、呈淡褐色，聞之無味或略有酒槽味。

存儲(chǔ)技巧：尾部不要把葉子削干凈，讓其包住甘蔗身;豎起放置，根部放在水中(浸到2～3節(jié)位置);存放于陰涼處。

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怎么制作姜汁

1.生姜200克去泥、洗凈。市面上賣的姜多數(shù)為干姜，因此洗凈后最好在清水中泡30分鐘左右，不僅有利于去皮而且易于出汁水。

2.將洗凈泡好的生姜去皮。姜皮薄、軟，建議用鐵勺去皮，鐵勺比削皮器削的皮薄，而且姜塊小不太好握，削皮器等刀片制品鋒利容易傷手。

3.將去皮的生姜用保鮮袋裝好，放到冰箱冷藏。冷藏大約30分鐘，摸到姜變得稍軟即可。冷藏時(shí)間越長(zhǎng)姜身越軟越容易出汁水。

4.將冷藏好的姜切成小丁，用蒜臼子或者壓蒜器把姜丁搗碎成泥。如果家里沒有這類器皿，也可以用刀拍碎后剁成細(xì)末備用。

5.用紗布將搗好的姜泥擠汁。一次少量多擠幾次，擠干汁水的姜末放盤中備用。這個(gè)步驟中注意一定要戴一次性手套，避免姜汁辣手。

6.將擠好的純姜汁燒開，放涼后裝入帶刻度的小瓶，并放入冰箱中冷藏。擠干汁水的生姜末放入干凈的保鮮袋中，也放入冰箱冷藏。一般冷藏可以保存5天左右。

7.生姜汁制作完畢。

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