紅參魔芋雞的功效與作用,紅參魔芋雞怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-22 23:49:27

本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬

紅參魔芋雞

紅參魔芋雞用到的食材

紅參 : 10g

魔芋 : 200g

母雞 : 500g

豌豆粉 : 10g

豌豆苗 : 100g

蔥段 : 15g

姜片 : 10g

精鹽 : 5g

胡椒粉 : 2g

花生油 : 15ml

味精 : 2g

高湯 : 適量

料酒 : 15ml

紅參魔芋雞的功效與作用

該藥膳具有溫中補氣

、補髓添精

、減肥

、補虛損等功效，對于虛勞

、消渴

、水腫

、小便頻繁等癥有效

。吃后飽腹感強，常食減肥效果顯著

。

紅參魔芋雞做法

1.將母雞加工后

，斬去雞爪不用

，用精鹽

、料酒在雞全身內(nèi)涂抹均勻，擺入缽內(nèi)

，放入紅參片

、蔥段、姜片

，上籠蒸2小時，至熟爛

。

2.然后將魔芋切條

，放鹽水中煮2分鐘，使之緊縮后撈起，瀝干水分

。

3.炒鍋內(nèi)注入高湯，放入魔芋

，煮透

，然后把蒸好的雞擺在瓷盤里，湯汁潷入鍋中

，蔥、姜不要

，澆沸后撇去浮沫

，加入精鹽、胡椒粉

、味精調(diào)味

，豌豆苗撒在雞上

，淋入香油

，灌入汁湯，即可食用

。

紅參魔芋雞宜忌

佐餐食用

，每日1次。補虛

，瘦身效果好，諸無所忌

。

魔芋雞怎么做好吃視頻

魔芋雞怎么做：

主料

魔芋?：200

雞肉?：200

輔料

鹽：適量

具體步驟

第一步

將魔芋洗凈

，切塊，備用

第二步

將雞肉用料酒腌制十五分鐘

，備用

第三步

熱鍋，紅油

第四步

將雞肉和魔芋一起下鍋

，爆炒

第五步

加一瓢水

，加適量鹽

第六步

燉煮十五分鐘

第七步

出鍋

魔芋的功效與作用及禁忌和食用方法

魔芋可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟

，可治少食乏力、痕瘍結(jié)核

、久痢便血

、癰毒等病癥

。下面我為大家整理了魔芋的功效作用，希望大家能夠喜歡

。
魔芋的功效
成分：魔芋塊莖中含葡甘露聚糖(Konjac Glucomannan，KGM)64.78%

、淀粉1.46%

、蛋白質(zhì)2.56%、脂肪0.13%

、還原性糖1.61%

、纖維素1.43%

、灰分3.76%

，同時含有多種維生素、生物堿

、無機鹽

、草酸鈣結(jié)晶

、一谷甾醇、豆甾醇

、葡萄糖

、半乳糖、鼠李糖

、木糖

、胡蘿卜素和抗壞血酸等

。18種氨基酸(7種必需氨基酸)

，鉀、鈣

、鎂

、鐵、錳等多種微量元素

。

性味：性寒、辛

，有毒

。

歸經(jīng)：入心、肝二經(jīng)

。

功效：可活血化瘀

，解毒消腫，寬腸通便

，化痰軟堅;主治降血壓

、降血糖、瘰疬痰核

、損傷瘀腫

、便秘腹痛

、咽喉腫痛

、牙齦腫痛等癥。另外

，魔芋還具有補鈣

、平衡鹽分、潔胃

、整腸、排毒等作用

。
魔芋的作用
1

、活血化瘀：魔芋性味辛溫，有推動血行

、防止瘀腫的作用。魔芋所含的黏液蛋白能減少體內(nèi)膽固醇的積累

，預(yù)防動脈硬化和防治心腦血管疾病

。

2、抗癌消腫：魔芋對癌細胞代謝有干擾作用

，藥敏試驗對賁門癌

、結(jié)腸癌細胞敏感，可以化痰軟堅

，散腫解毒，主治腫塊

、痰核

、瘰疬等癥，能夠防治癌瘤

。

3、潤腸通便

、減少對脂肪的吸收：魔芋中的纖維能促進胃腸蠕動

，潤腸通便

，防止便秘和減少腸對脂肪的吸收，有利于腸道病癥的治療

，并能減少體內(nèi)膽固醇的積累，對防治高血壓

、冠狀動脈硬化有重要意義

。

4、充饑減肥：魔芋食品具有減肥控制體重

，而且減肥者不用忍饑挨餓就能減肥的特殊功效.這種膳食纖維在胃內(nèi)起充盈作用

，增加飽腹感,同時可減少產(chǎn)熱食物的吸收。但其熱量極低

，在滿足飽足感的同時減少熱量吸收，無須強制節(jié)食

，還能吸附脂肪等使之迅速排出體外

，，從而達到預(yù)防肥胖和減肥目的

。

5

、預(yù)防治療疾病:可調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝

、降低血脂和膽固醇

，預(yù)防動脈硬化等心血管系統(tǒng)疾病; 改善糖代謝

、防治糖尿病;預(yù)防下消化道疾病;調(diào)節(jié)機體免疫功能

。

6、魔芋還具有補鈣

、平衡鹽分、潔胃

、整腸

、排毒等作用。
魔芋的食用禁忌
1

、生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用

。

2

、消化不良的人，每次食量不宜過多

。

3

、有皮膚病的人少食。

4

、魔芋性寒

，有傷寒感冒癥狀的應(yīng)少食用。

5

、魔芋全株有毒

，以塊莖為最，不可生吃

，需加工后方可食用。

適用人群

一般人群均可食用

，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品

。
魔芋的食用方法
【魔芋燒鴨肉】

做法

1、將魔芋切成細長條型

，在中間用刀劃個小口;

2、將魔芋上端從中間的口穿過去;

3魔芋就形成了自然的花結(jié);

4

、將處理好的魔芋焯水;

5

、準備好其他的材料，鴨肉剁塊

，青椒切成塊

，姜片，豆瓣醬和大料;

6

、將鍋燒熱，下入適量的油

，下入大料和姜片煸炒;

7

、煸炒出香味后下入鴨肉小火煸炒;

8 、鴨肉煸炒變色后加入少量的糖一起煸炒;

9

、將鴨肉中大部分油分煸炒出來;

10、再加入適量的豆瓣醬翻炒

，翻炒均勻后加入料酒和適量的水;

11

、蓋上蓋，大火煮開后小火煮上十分鐘;

12

、下入焯過水的魔芋一起煮上五分鐘;

13

、在加入適量的鹽和胡椒;

14 、起鍋前加入青椒

，混合均勻后燒煮上半分鐘即可;

15

、裝盤上桌啦。

【魔芋啤酒鴨】

做法

1

、將鴨子肉剁塊洗干凈;

2

、鍋中放水燒開，把鴨子焯水

，去除血沫;

3、然后撈出控水;

4

、把八角

、桂皮，草果

，茴香

，桔皮香葉

，白蔻用紗布包好成料包;

5

、用水洗料包至水變黃;

6、洗好姜和干辣椒并用刀切段;

7

、鍋中放油燒熱

，放入豆瓣和花椒粒炒香;

8、放入焯過水的鴨肉翻炒;

9

、然后倒入啤酒，同時加入一碗水燒

。放入姜片和干辣椒及料包煮;

10

、把魔芋洗干凈切成條狀;

11、香蔥和大蒜洗凈切好;

12

、鴨肉煮20分鐘左右放入魔芋和大蒜煮

。調(diào)入醬油;

13

、將洋蔥和青椒洗凈去籽切成片片;

14、鴨肉熟時放入洋蔥和青椒;

15

、翻幾下加少許的鹽和雞精即可

，裝入盤中，撒上蔥碎

。

【酸辣魔芋】

做法

1

、魔芋

、梅菜肉醬

、蒜;

2

、將蒜切成末加入醋、醬油

、蔥花

、白糖

、剁椒調(diào)一碗汁;

3

、鍋里燒開水將魔芋湯一下?lián)瞥鲞^冷水;

4、炒鍋放油燒熱;

5

、放魔芋入鍋翻炒數(shù)下;

6

、放入半包梅菜肉醬;

7、炒勻

，放少許水，蓋上鍋蓋燜5分鐘;

8

、將調(diào)好的汁倒入;

9

、炒勻即可。

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