鯽魚(yú)燉豆腐湯的功效與作用,鯽魚(yú)燉豆腐湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬

鯽魚(yú)燉豆腐湯用到的食材

鯽魚(yú) : 適量

豆腐 : 適量

蔥 : 適量

姜 : 適量

料酒 : 適量

食鹽 : 適量

鯽魚(yú)燉豆腐湯的功效與作用

可治麻疹出齊尚有余熱者，也可用于下乳。

鯽魚(yú)燉豆腐湯做法

先將鯽魚(yú)過(guò)油，然后和蔥、姜一起放入冷水中，用大火燭，水開(kāi)后加料酒，放入豆腐，改用小火燉即可。

鯽魚(yú)豆腐湯怎么做

吃鯽魚(yú)的時(shí)候能發(fā)現(xiàn)，吃鯽魚(yú)的時(shí)候方法是非常多的，鯽魚(yú)豆腐湯就是其中很不錯(cuò)的一個(gè)選擇，因?yàn)槌增a魚(yú)豆腐湯對(duì)我們健康有好處，所以很多人對(duì)鯽魚(yú)豆腐湯都比較喜愛(ài)，那么具體鯽魚(yú)豆腐湯這樣的食物應(yīng)該怎么做比較好，下面就讓我們一起跟著來(lái)看看吧。

鯽魚(yú)豆腐湯怎么做

想要制作出美味的鯽魚(yú)豆腐湯，首先需要我們準(zhǔn)備好一條鯽魚(yú)，去鱗和內(nèi)臟之后，洗凈之后給鯽魚(yú)的正反兩面，分別切出幾道刀痕。然后我們把鍋燒熱，然后用姜在鯽魚(yú)的表面，來(lái)回擦拭幾次，這樣就可以防止粘鍋的情況產(chǎn)生。之后我們需要在鍋中，放入少量的油，然后燒到油熱的時(shí)候，在其中放入之前切好的蔥姜。這時(shí)候蔥需要切成1厘米左右的長(zhǎng)度，在其中放入5-8段就足夠了，然后把姜切成片，在其中放入4、5片即可。然后我們把魚(yú)放入鍋中，隨后在其中放水，恰好沒(méi)過(guò)魚(yú)的身體就可以了。然后再倒入約10毫升的料酒，之后蓋上鍋蓋，用大火煮上20分鐘就可以了。

把內(nèi)酯豆腐在盒子中切開(kāi)，而且要用小刀切成小塊，之后就可以倒入鍋中。隨后再選擇加入足量的水。把火調(diào)至小火，蓋上鍋蓋之后繼續(xù)煮30分鐘就可以了。這時(shí)候因?yàn)殄佒械乃呀?jīng)變成了乳白色，之后我們放入適量的鹽。只需要放一小勺就可以了。

鯽魚(yú)豆腐湯怎么做不腥

想要制作出美味可口的鯽魚(yú)豆腐湯，首先我們必須要用新鮮的活鯽魚(yú)，我們把鯽魚(yú)的魚(yú)鰓以及魚(yú)肚子中的東西，全部都去掉之后洗干凈，特別是肚皮里是不能有黑膜存在的，否則是很腥的。我們收拾好鯽魚(yú)之后，放置一會(huì)兒再烹飪可以避免腥味的產(chǎn)生。之后我們就可以選擇起油鍋，在其中少放一點(diǎn)油，等到油熱的時(shí)候就可以把鯽魚(yú)放入鍋中，然后選擇用中等火量，等到魚(yú)身兩面變黃的時(shí)候就可以選擇烹入料酒，馬上蓋上鍋蓋，悶半分鐘，之后就可以加入涼水，然后在其中放入姜塊和蔥段，選擇用大火燒開(kāi)之后，可以改用小火，繼續(xù)慢慢熬大概2個(gè)小時(shí)左右就可以吃了。在關(guān)火前的五分鐘，可以繼續(xù)放入一點(diǎn)鹽，這樣可以避免鯽魚(yú)豆腐湯腥味出現(xiàn)。

鯽魚(yú)豆腐湯怎么做才白

想要讓鯽魚(yú)豆腐湯的顏色白，這時(shí)候首先需要選擇富含脂肪、可溶性蛋白質(zhì)的食物才行，我們都知道魚(yú)的脂肪含量是比較低的，所以在燉湯之前，需要我們用油煎一下，這樣才能讓鯽魚(yú)豆腐湯變白。而且在煎魚(yú)的時(shí)候我們要用中小火，邊煎魚(yú)的同時(shí)要輕輕的晃動(dòng)鍋?zhàn)?，可以讓魚(yú)皮不會(huì)出現(xiàn)粘在鍋上的情況。而且我們不能著急翻面，等到一面金黃之后再選擇翻另一面開(kāi)始煎，這樣就可以幫助我們?nèi)コ~(yú)的腥味，也可以讓鯽魚(yú)豆腐湯味道更好。

魚(yú)煎炸后之后，在其中加足熱水就可以開(kāi)始燉煮魚(yú)湯，在快出鍋的時(shí)候選擇加鹽和胡椒粉調(diào)味，這時(shí)候我們不能過(guò)早的加鹽，否則會(huì)大大影響?hù)~(yú)湯口感以及顏色。在出鍋前需要加上少量的一些米醋，這樣可以讓魚(yú)湯變得更加潔白，也可以幫助給鯽魚(yú)豆腐湯去腥提味。

需要用比較大的火，可以讓魚(yú)湯處于沸騰的狀態(tài)。持續(xù)沸騰的水可以把脂肪打碎，讓小油粒能夠完全的分散在湯中，這樣是可以讓魚(yú)湯變白的。

鯽魚(yú)豆腐湯怎么做下奶

鯽魚(yú)豆腐湯是可以幫助產(chǎn)婦下奶的，需要我們準(zhǔn)備好木瓜300g、鯽魚(yú)200g、紅棗適量、油適量、水適量，給鯽魚(yú)去鱗和內(nèi)臟之后清洗干凈備用。之后我們把木瓜洗凈，去核去皮，然后改刀切成塊，同時(shí)姜需要去皮之后切片。在煎鍋中需要倒入油，等到油7成熱的時(shí)候就可以把鯽魚(yú)放入其中，正反面煎成微黃色。需要在砂鍋中放入適量的水，把中火燒到水溫60度的時(shí)候，可以把之前煎好的鯽魚(yú)放入砂鍋中，加入姜片這之后，用大火燒開(kāi)。煮開(kāi)五到十分鐘的時(shí)候，在其中加入紅棗和切好的木瓜，然后用中火煮沸，轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子之后選擇煲20分鐘，我們?cè)谑秤们凹欲}調(diào)味就可以了。

上面給大家介紹了有關(guān)鯽魚(yú)豆腐湯的情況，能夠發(fā)現(xiàn)鯽魚(yú)豆腐湯吃起來(lái)的味道和口感非常好，所以說(shuō)大家對(duì)鯽魚(yú)豆腐湯是很不錯(cuò)的，上面介紹的這些鯽魚(yú)豆腐湯做法很不錯(cuò)，能幫助我們更好的烹飪出美味可口的鯽魚(yú)豆腐湯，大家不要錯(cuò)過(guò)。

鯽魚(yú)豆腐湯的做法

鯽魚(yú)豆腐湯

用料：鯽魚(yú)1條、豆腐350克、真姬菇150克、料酒15克、食鹽3克、姜5片、蔥白5段、香菜2根、白胡椒粉3克、花生油50克、水1.5升

1、鯽魚(yú)讓魚(yú)檔工作人員幫忙開(kāi)膛去除內(nèi)臟、鱗、腮，回家后洗凈去除鯽魚(yú)腹內(nèi)的黑膜，然后抹干，用鹽和料酒腌制去腥

2、豆腐切成塊，白玉菇(真姬菇)摘凈用鹽水浸泡15分鐘后控水備用

3、老姜切片，蔥白切段，香菜洗凈切斷

4、提前用姜片擦一下炒鍋防粘，開(kāi)火將鍋燒熱后放入適量花生油，下鯽魚(yú)煎至兩面金黃，加入蔥姜

5、倒入約1-1.5升的開(kāi)水，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)后繼續(xù)大火煲10分鐘至湯色奶白后轉(zhuǎn)小火煲30分鐘

6、30分鐘后加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分鐘

7、出鍋前5分鐘，調(diào)入1勺鹽、1勺白胡椒粉

8、出鍋后按喜好撒上香菜即可食用

鯽魚(yú)豆腐湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)竅門(mén)

鯽魚(yú)豆腐湯怎么做好吃

需要準(zhǔn)備一些香菜，胡椒粉，豬油，韭黃，生姜末，蔥段，雞精，一條新鮮鯽魚(yú)，一些新鮮豆腐，鯽魚(yú)裹好面粉，放到油鍋里面慢慢的煎一下，兩面煎到金黃，再加一些蔥，生姜去除腥味，放一些韭黃，雞精，再添加適量的水，慢慢的熬煮，把豆腐切成塊狀，用小火慢慢熬，出鍋的時(shí)候加入香菜以及胡椒粉，可以讓湯的鮮度變得更高，做起來(lái)還是非常方便的。

鯽魚(yú)湯怎么做下奶

準(zhǔn)備一條新鮮鯽魚(yú)，油，鹽，蔥，生姜，鯽魚(yú)，宰殺清洗干凈，把鱗去除，內(nèi)臟去除沖洗干凈，這樣腥味可以沒(méi)有那么重，生姜大蔥切好以后備用，不需要放的太多，只是用來(lái)去除腥味以及調(diào)味，鍋里面加入適量的油，到8成熱的時(shí)候就可以把魚(yú)放下去煎煮，注意不要放得太多，否則就會(huì)非常油，影響到口感，魚(yú)兩面煎到金黃，這樣做出來(lái)的湯不會(huì)太新鮮，煎好以后加入適量的開(kāi)水，然后再把蔥生姜放進(jìn)去，用小火慢慢的燉，大概燉20分鐘左右就可以了，這個(gè)時(shí)候湯汁已經(jīng)變得很白，出鍋之前少許的加一些鹽，一定不要先放鹽，否則就會(huì)蛋白凝固，白糖做不出來(lái)，適當(dāng)?shù)暮纫恍┚涂梢韵履獭?br>
鯽魚(yú)湯的功效與作用

鯽魚(yú)湯里面含有多種氨基酸，蛋白質(zhì)，容易吸收消化，還含有鈣，磷，鐵，葉酸，維生素a，脂肪，蛋白質(zhì)，和其他的淡水魚(yú)比起來(lái)含糖量會(huì)比較高，里面的卵磷脂含量也非常豐富。

鯽魚(yú)湯能達(dá)到滋補(bǔ)身體效果，可以讓抵抗疾病的能力變得更強(qiáng)。脾胃虛弱的人喝一些鯽魚(yú)湯就能達(dá)到調(diào)理作用，喝鯽魚(yú)湯還能達(dá)到通乳效果，生完孩子以后乳汁分泌不足的人就可以適當(dāng)?shù)暮纫恍?，還能達(dá)到利水消腫，清熱解毒作用，對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)是一款非常不錯(cuò)的食物選擇，能夠讓身體獲取充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

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