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清炒油菜的功效與作用,清炒油菜怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-23 02:41:02

本文關(guān)鍵詞:秋,冬

清炒油菜

清炒油菜用到的食材

油菜 : 500g

鹽 :

清炒油菜的功效與作用

活血化淤
，降低血脂。

清炒油菜做法

油菜500克

，洗凈切成3厘米長(zhǎng)段
。鍋燒熱
，下菜油
，大火燒至七成熱時(shí)，下油菜大火煸炒
，酌加鹽
，菜熟后起鍋裝盤。

清炒油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每100克可食部分含水分93克

，蛋白質(zhì)2
、6克
，脂肪0、4克
，碳水化合物2
、0克，維生素0
、5克，鈣140毫克
，磷30毫克
，鐵l、4毫克
，維生素A3
、15毫克
，B10、08毫克
，B20
、11毫克，維生素C51毫克
，尼克酸0
、9毫克，胡蘿卜素3
、15毫克。
1
、降低血脂：
油菜為低脂肪蔬菜
，且含有膳食纖維
，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合
，并從糞便排出
，從而減少脂類的吸收
，故可用來(lái)降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀
，用于治療癤腫
、丹毒
。
2
、解毒消腫：
油菜中所含的植物激素
，能夠增加酶的形成
，對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能
。此外
，油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制
，對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用
。
3、寬腸通便：
油菜中含有大量的植物纖維素
，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)
，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間
，從而治療多種便秘
，預(yù)防腸道腫瘤。
4
、強(qiáng)身健體：
油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C
，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力
。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。
適用人群
一般人均可食用
。
1
、特別適宜患口腔潰瘍
、口角濕白、齒齦出血
、牙齒松動(dòng)
、淤血腹痛
、癌癥患者
；
2
、痧痘
、孕早期婦女
、目疾患者、小兒麻疹后期
、疥瘡
、狐臭等慢性病患者要少食
。
用法用量
1、油菜的食用方法較多
，可炒
、燒
、熗
、扒
、油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”
、“扒菜心”
、“海米油菜”等。
2
、食用油菜時(shí)要現(xiàn)做現(xiàn)切，并用旺火爆炒
，這樣既可保持鮮脆
，又可使其營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。
3
、吃剩的熟油菜過(guò)夜后就不要再吃
，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發(fā)癌癥
。

怎樣炒油菜又嫩又好吃

如下：

用料：油菜300克

、香菇3大朵
、胡蘿卜半根、蝦皮一小把
、蒜2瓣
、東古淡鹽一品鮮醬油1勺、東古老陳醋1勺
、胡椒粉1/3小勺、鹽1小勺
、香油1小勺。

1、將油菜摘洗干凈

。

2

、香菇切片，胡蘿卜切片
。

3

、蒜爆香后放入香菇和胡蘿卜煸炒至軟
。

4、放入油菜

，炒軟后加入所有調(diào)料
。

5

、放入蝦皮增鮮
。

6、加胡椒粉和鹽調(diào)味

。

7

、出鍋前點(diǎn)幾滴香油
。

8

、香菇炒油菜做好了。

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