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川味空心菜的功效與作用,川味空心菜怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-23 02:42:53

本文關(guān)鍵詞:夏

川味空心菜

川味空心菜用到的食材

豬肉末 :

空心菜 :

花椒 :

干辣椒 :

蒜末 :

鹽 :

糖 :

川味空心菜的功效與作用

清熱解毒。

川味空心菜做法

鍋內(nèi)多放些油

，下花椒
、干辣椒
、蒜末略炒
，下豬肉末翻炒至熟。下空心菜
，炒熟，并放鹽
、糖調(diào)味即可
。?

空心菜的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

空心菜的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

空心菜的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

，空心菜是日常生活中非常常見的一種蔬菜
，他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，在夏秋季節(jié)
，空心菜也是人們常吃的一種蔬菜，以下分享空心菜的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
。

空心菜的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1 1

、潔齒防齲
，滋潤(rùn)皮膚

空心菜中富含的葉綠素

，還可以潔齒防齲，滋潤(rùn)皮膚
，堪稱美容佳品。

2

、清熱解毒

它的粗纖維素的含量較豐富

，這種食用纖維是纖維素、半纖維素
、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，其中富含的果膠能加速體內(nèi)有毒物質(zhì)排泄
，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力
，殺菌消炎
，用于治療瘡瘍
、癰癤等功效，最終起到促進(jìn)腸蠕動(dòng)
、通便解毒作用。

3

、降血糖

空心菜里有一種分類是紫色蕹菜

，紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖，能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜
，是糖尿病患者的好選擇。

4

、增強(qiáng)體質(zhì)

空心菜還含有大量的維生素C和胡蘿卜素

，有助于增強(qiáng)體質(zhì)
，防病抗病
。

既然空心菜有這么多好處，是不是就可以隨心所欲的吃了呢

？當(dāng)然不是，即使它是一道美味可口并且有營(yíng)養(yǎng)的菜
，我們也應(yīng)該注意食物搭配的問題
，否則會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利的影響。

1

、與魚蝦一同食用

空心菜中含有豐富的草酸，會(huì)影響魚蝦中鈣質(zhì)的吸收

。導(dǎo)致嘔吐
、頭暈
、惡心等癥狀的發(fā)生
。

2、與寒性食物同食

空心菜性寒滑利

，如果如果再與同樣屬于寒涼的食物如螃蟹
、苦瓜等一起食用，會(huì)加重體內(nèi)寒氣
，可能會(huì)引起脾胃虛寒
，出現(xiàn)消化不良、腹瀉等現(xiàn)象
，因此體質(zhì)虛弱
、脾胃虛寒
、大便溏泄者不宜多食
。

最后，空心菜是一道夏天必備的菜品

，當(dāng)然有許多的做法
，比如水燙空心菜
，蒜炒空心菜，甚至可以做成空心菜粥都是十分美味而且健康的菜品
。

一、空心菜粥

主料：空心菜200克

，粳米100克
，精鹽少許，清水適量
。

做法：將空心菜擇洗干凈，切細(xì)

；粳米淘洗干凈
。鍋置火上
，放適量清水
、粳米，煮至米熟時(shí)
，加入空心菜、精鹽
，再煮20分鐘即可
。

二、水燙空心菜

用鍋將水燒開

，將摘好洗凈的空心菜放進(jìn)開水中燙至九成熟
，撈起瀝干水待用。

下油鍋將蒜米

，辣椒爆炒一下
，加入生抽
，白糖
，雞精，香油適量炒熟淋在瀝干水的空心菜上即可
，也可下鍋拌勻）

空心菜的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2 空心菜怎么吃比較營(yíng)養(yǎng)美味？

空心菜的梗和葉子都是可以吃的

，梗和葉子是可以放在一起炒的
，同時(shí)梗和葉子也是可以分開炒，梗子用鹽抓一下
，炒出來的感覺比較的清脆，吃著比較有香脆的感覺
，作為下酒菜比較好
。

葉子和雞蛋放在一起打一碗雞蛋湯也是特別美味的

，所以說空心菜基本全身都是寶
，空心菜屬于高纖維的食物，老年小孩子吃著對(duì)身體都特別的好
，空心菜在炒的時(shí)候，不要炒的太老
，不然會(huì)影響口感
。

孕婦吃空心菜的好處有哪些？

孕婦吃空心菜的'營(yíng)養(yǎng)還是特別的豐富的

，首先是空心菜中含有的營(yíng)養(yǎng)成分非常的豐富，含有豐富的纖維素
，維生素和礦物質(zhì)
，并且尤其是含有豐富的粗纖維

可以幫助孕婦促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，緩解便秘的情況

，以及同時(shí)還有木質(zhì)素，木質(zhì)素可以幫助身體殺菌消炎
，并且對(duì)于水腫的情況也可以緩解
，以此維持新陳代謝的情況，并且空心菜中含有胰島素
，幫助控制血糖
。

食用空心菜時(shí)的注意事項(xiàng)

此外，空心菜性寒滑利

，體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒
、大便溏泄者不宜多食
，血壓偏低、胃寒者慎吃
。吃涼拌或清炒空心菜時(shí)，最好放點(diǎn)蒜
，因蒜能佐治寒涼
。

怎么挑選空心菜？

挑選空心菜時(shí)，葉子越寬大的越新鮮脆嫩

。同時(shí)
，要挑選無黃斑、莖部不太長(zhǎng)的
。而烹調(diào)加熱時(shí)間不恰當(dāng)，會(huì)使空心菜顏色變差
，營(yíng)養(yǎng)受損
。最好把莖和嫩葉分開吃。

嫩葉適合急火快炒和涼拌

，和腐竹、豆腐
、魚
、肉末、芝麻醬等一起吃能使?fàn)I養(yǎng)搭配更為合理
。莖則可以切成丁，與黃豆
、豆渣等一起炒
，口感獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富
。

空心菜的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值3第一

，空心菜可以通便解毒，空心菜中的果膠
，能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能夠提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力
，殺菌消炎
，增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用
。

第二，空心菜可以防癌

，食后可以降低腸道的酸度
，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對(duì)于防癌有益
。

第三，空心菜可以增強(qiáng)體質(zhì)

、潔齒
、防齲，空心菜有助于增強(qiáng)體質(zhì)
，防病抗病，空心菜中的葉綠素有綠色精靈之稱
，可以潔齒
、防齲
、除口臭
，健美皮膚，堪稱美容的佳品
。

第四

，空心菜可以降低血糖
，作為糖尿病患者的食療佳蔬
。

第五，空心菜可以降脂減肥

，空心菜中所含的煙酸
、維生素c能夠降低膽固醇、甘油三酯
，具有降脂減肥的功效
。

第六

，空心菜
，還是一種美容的佳品。

空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1

、空心菜是堿性食物，食用后能與體內(nèi)的酸性物質(zhì)中和
，維持人體各項(xiàng)機(jī)能的正常運(yùn)行
。

2、空心菜含有鉀

、氯等微量元素，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液的平衡
。

3

、空心菜有預(yù)防腸道內(nèi)疾病的作用，有利于防治癌癥的發(fā)生
。

4、空心菜中含有的煙酸

、維生素C等營(yíng)養(yǎng)素能降低膽固醇
，并有降脂減肥的功效
。

5、空心菜中的葉綠素含量很高

，有“綠色精靈”的美稱
，能防齲齒除口臭，改善膚質(zhì)
，具有美容的作用。

6

、空心菜中含有的粗纖維素
，有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、通便解毒的功效
。

7

、空心菜性涼，其菜汁能抑制多種菌體的產(chǎn)生
，可預(yù)防感染
。

除卻上述這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

，空心菜還可用來治療一些病癥
，例如：

1、利用空心菜與蔥白一起煮湯

，可治療維生素B2缺乏癥
。

2

、利用空心菜與玉米須煎水服用
，可治療糖尿病。

3

、空心菜馬蹄煮湯，可治療小兒夏季熱
、口渴
、尿黃。

4

、空心菜用涼開水洗凈，搗成汁服用
，可治療急性砷中毒
。

5、空心菜搗成汁

，加入紅糖，可治療木薯中毒
。

空心菜的功效與作用 要注意什么

　 　空心菜的功效與作用
1

、降脂減肥
空心菜的熱量很低，經(jīng)常食用不僅不會(huì)引起肥胖
，還會(huì)抑制脂肪的吸收，從而達(dá)到減肥的效果
。另外
，空心菜中含有豐富的煙酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們可以有效降低血液中膽固醇含量
，經(jīng)常食用可以達(dá)到降血脂的作用。血脂較高的患者在食用空心菜的同時(shí)要減少肉類食物的攝入
，以免達(dá)不到降脂的效果
。

2

、增強(qiáng)抵抗力
空心菜中含有豐富的胡蘿卜素和維生素C
，它們含量是很多蔬菜所無法超越的，經(jīng)常食用可以提高機(jī)體免疫功能
，從而有效增強(qiáng)抵抗力
。由于老人和小孩的抵抗能力較差
，建議日常生活中多食用空心菜
。

3、保護(hù)眼睛
空心菜中含有豐富的維生素A

，維生素A可以讓眼睛變得水靈清透，建議想要擁有水亮眼睛的美眉
，不妨多食用一些空心菜
，另外，空心菜可以幫助保護(hù)視力
，視力較差的人也可以多食用。

4

、保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)
空心菜中含有豐富的鉀元素
，鉀元素可以有效利用蛋白質(zhì)修復(fù)破壞的組織，還能保護(hù)中樞神經(jīng)系統(tǒng)不受損害
，因此經(jīng)常食用空心菜可以保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)。建議情緒容易失控的人多食用空心菜
，可以減少神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生紊亂
，幫助控制情緒
。

5

、緩解便秘
空心菜應(yīng)該大家都不陌生
，尤其在夏秋時(shí)節(jié)經(jīng)常見到
，很多人喜歡吃它是因?yàn)樗兜狼逑悖⒉恢浪泻芏嗟酿B(yǎng)生功效?div id="m50uktp" class="box-center"> ？招牟酥泻写罅康拟浽匾约奥仍兀梢詭椭藗冋{(diào)節(jié)體內(nèi)水平衡
，使腸內(nèi)水分充足
，減少食物在腸內(nèi)的堆積，從而減少便秘的發(fā)生
。在制作空心菜時(shí)，最好旺火速成
，不僅可以保持空心菜的鮮嫩
，還可以保護(hù)營(yíng)養(yǎng)素不被流失。

　 　吃空心菜注意什么
1

、空心菜不能與牛奶一起食用，會(huì)影響到人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收
。
2
、空心菜屬寒涼性蔬菜，體質(zhì)弱的以及脾胃虛寒的人群是不宜食用的
。
3、血壓偏低
、大便溏泄者慎食
。
4、手腳無故發(fā)麻或者抽筋的人
，也不能多吃。
5
、空心菜不能生吃
。最好是吃全熟的空心菜，為了避免營(yíng)養(yǎng)流失
，在烹飪空心菜之前可以用熱開水先過一遍。這樣還能避免被破壞掉的草酸與體內(nèi)的鈣質(zhì)結(jié)合
，影響到人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收
。

空心菜的做法

空心菜的做法
夏季到了讓我們學(xué)習(xí)幾道關(guān)于空心菜的做法

，空心菜富含膳食纖維
，空心菜有清熱涼血
，利尿
，潤(rùn)腸通便，清熱解毒
，利濕止血，可增強(qiáng)體質(zhì)
，紫色空心菜還可降低血糖
。下面我們一起來了解一下。
一
，空心菜的營(yíng)養(yǎng)功效
空心菜中粗纖維的含量較豐富，這種食用纖維是由纖維素
、半纖維素
、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成
，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)
、通便解毒的作用
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？招牟耸菈A性食物，食后可降低腸道的酸度
，預(yù)防腸道內(nèi)的細(xì)菌群失調(diào)，對(duì)防癌有益
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？招牟酥械娜~綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭
，健美皮膚
，堪稱美容佳品
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？招牟诵詻觯酥瓕?duì)金黃色葡萄球菌
、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染
。[2]因此
，夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱
，涼血排毒
、防治痢疾
。
二
，沙茶醬肉末空心菜
食材用料：空心菜600克、豬肉末100克
、紅辣椒一只、蒜2瓣
、沙茶醬2湯匙(30ml)
、生抽1湯匙(15ml)、魚露1湯匙(15ml)
、色拉油3湯匙(45ml)、鹽適量
做法：1
、摘取空心菜嫩的部分
，摘成長(zhǎng)短合適的段，洗凈
，晾干;紅辣椒切小段，蒜拍散
。
2
、炒鍋燒熱放油燒至七成熱，下豬肉末炒散
，下蒜
、紅辣椒段煸炒出香味
，再放入生抽
、沙茶醬炒勻。
3
、下空心菜翻炒斷生后，加入魚露和鹽調(diào)味即可
。
沙茶醬
、魚露在超市都可以買到，魚露在進(jìn)口食品柜臺(tái)有售
，如果沒有魚露省略也是可以的
。空心菜很容易熟
，炒的時(shí)候要用大火快炒
，保持住空心菜的脆嫩，不要炒“塌”了
，那樣口感不好。
三
，空心菜排骨湯做法
食材用料：空心菜500克,豬排骨250克
，蝦米10克，姜5克,植物油10克,鹽2克,味精1克
做法：1.排骨洗凈
，斬成細(xì)件;
2.空心菜去根洗凈;
3.蝦米用清水浸泡;
4.煲內(nèi)加清水，放入排骨
、蝦米
，以猛火煮滾，轉(zhuǎn)中火煮20分鐘;
5.放入空心菜
，煮5分鐘調(diào)味即可
。
空心菜是大家平時(shí)的不二之選
，相信通過我的介紹大家了解空心菜的做法了吧
，我會(huì)不定時(shí)繼續(xù)為大家更新一些做法。

空心菜的功效與作用

空心菜是我們常吃的家常菜

，它是眾多蔬菜中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的。吃空心菜能夠補(bǔ)充很多的維生素
，而且還可以對(duì)我們的腸道起到很好的保護(hù)作用下面我們就一起來聊一聊關(guān)于空心菜的功效與作用有哪些
。

1、空心菜可以解毒清熱

空心菜中的膳食纖維含量是比較多的

，而且都是由纖維素和果膠成分組成的
。我家成分可以使體內(nèi)的一些有毒物質(zhì)得到有效的排除
，纖維素能夠噬細(xì)胞吞噬細(xì)菌的能力得到提高
，可以有效的起到消炎殺菌，解毒清熱的作用
。經(jīng)常食用空心菜不僅清熱解毒的效果良好
，而且還可用于輔助治療瘡瘍
、癰癤的病癥
，可以把空心菜作為治療這些病癥的食療來吃
。

2、空心菜可以降低血糖

空心菜中不僅各種微量元素的含量很高

，而且還含有很多的胰島素成分，這種成分在其它的蔬菜類中是比較少見的
，這種元素對(duì)于降低血糖有著比較不錯(cuò)的效果
，所以如果自己有高血糖病癥的話
，那么不妨在平時(shí)吃一些空心菜來降低自己體內(nèi)的血糖。不僅降低血糖的效果很不錯(cuò)
，用空心菜做成的菜肴也比較美味
，吃起來特別爽口。

3

、空心菜可以降低血壓

空心菜中還含有一種物質(zhì)叫做煙酸

，這種物質(zhì)可以有效的減少體內(nèi)的膽固醇
，而且在空心菜中的維生素c能夠調(diào)節(jié)血液中的甘油三酯
，所以如果存在高血壓或者是高膽固醇的情況，那么在平時(shí)也可以選擇吃一些空心菜進(jìn)行調(diào)節(jié)
，空心菜降低血壓的效果還是非常不錯(cuò)的
，可以作為輔助治療高血壓的食療來用
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；加懈吣懝檀几哐獕旱牟“Y患者，平時(shí)要注重飲食的合理安排
，盡量要選清淡一些的食物
，空心菜是比較理想的選擇
。

擴(kuò)展閱讀：空心菜空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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