竹筍魚丸湯的功效與作用,竹筍魚丸湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:春

竹筍魚丸湯用到的食材

竹筍 : 50g

油菜心 : 30g

魚丸 : 300g

料酒 : 適量

鹽 : 適量

竹筍魚丸湯的功效與作用

竹筍魚丸湯做法

竹筍洗凈切片；油萊心洗凈切段；鍋內(nèi)加水燒開后放入魚丸；待開鍋后放入竹筍、油菜心、料酒、鹽，再次煮開后即可。

丸子湯怎么做

土豆肉丸子湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美容菜譜 糖尿病食譜
口味：咸鮮味工藝：煮土豆肉丸子湯的制作材料： 主料：土豆（黃皮）500克,胡蘿卜250克,豬肉(肥瘦)500克,菠菜250克,洋蔥（白皮）150克
輔料：雞蛋清50克,玉米面（白）50克
調(diào)料：香葉3克,牛油250克,鹽10克,味精3克,胡椒粉2克土豆肉丸子湯的特色： 鮮咸、郁香、味濃教您土豆肉丸子湯怎么做，如何做土豆肉丸子湯才好吃 1. 胡蘿卜去皮切花片；
2. 豬肉剁細(xì)成餡；
3. 蔥頭切絲，土豆去皮切三角塊，菠菜燙后切寸段；
4. 豬肉餡擠成小丸子80個(gè)；
5. 小湯鍋炒蔥頭燜菜碼；
6. 熟后兌入清湯，下入土豆塊煮沸5分鐘后調(diào)劑口味；
7. 肉餡小丸子用開水煮熟，用原湯煨之；
8. 起湯時(shí)每份8個(gè)肉丸子，湯上撒湯菠菜即可.小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
奶油兔肉丸子湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：學(xué)齡期兒童食譜 減肥菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 糖尿病食譜
口味：咸鮮味工藝：煮奶油兔肉丸子湯的制作材料： 主料：兔肉250克
輔料：牛奶500克,奶油50克,面包50克,洋蔥（紅皮）50克,小麥面粉75克,雞蛋50克
調(diào)料：植物油100克,鹽3克,味精1克,胡椒粉1克教您奶油兔肉丸子湯怎么做，如何做奶油兔肉丸子湯才好吃 1. 將兔肉用清水浸泡30分鐘；
2. 把蔥頭絲用50克素油炒熟，加入用水泡散的面包(擠去水分)；
3. 再放入剁好的兔肉泥、雞蛋液、適量奶油、精鹽，拌勻；
4. 做成小兔肉丸子(約50個(gè))，用清水煮熟撈出；
5. 用50克素油把面粉炒熟，加放牛奶，剩余的奶油攪勻；
6. 倒入高湯煮沸，用精鹽、胡椒粉和味精調(diào)好口味即可離火；
7. 每份湯碗里放10個(gè)小丸子即成。奶油兔肉丸子湯的制作要訣： 為使此菜口感更好需備高湯約1000克，如果沒有高湯可用清水代替。小帖士-健康提示：
1. 兔肉具有含蛋白質(zhì)多、脂肪少、膽固醇低的特點(diǎn)；
2. 吃兔肉既能增強(qiáng)體質(zhì)，又不至于使身體發(fā)胖，因此對肥胖癥、老年人和高血壓、冠心病、糖尿病患者非常有益，是他們的理想肉食；
3. 兔肉肉質(zhì)細(xì)嫩，結(jié)締組織少，含維生素較多，并有卵磷脂的成分，食后比豬、牛、羊、雞肉好消化，被譽(yù)為“美容肉”；
4. 因兔肉中富含卵磷脂，有保護(hù)血管，防止動脈硬化的作用；
5. 兔肉中還含有多種維生素和人體最易缺乏的賴氨酸，色氨酸有全價(jià)的營養(yǎng)供給細(xì)胞，而無有害物質(zhì)沉積，因而是搞細(xì)胞衰老的最佳保健品；
6. 奶油兔肉丸子湯以美容兔肉配以潤膚養(yǎng)顏的牛奶，不僅健膚，使青春常駐，更可益氣延年。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
蓮子丸子湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：失眠食譜 心悸食譜 幼兒菜譜 神經(jīng)衰弱食譜 清熱解毒食譜
口味：咸鮮味工藝：煮蓮子丸子湯的制作材料： 主料：豬肉(瘦)400克,香菜300克,木耳(水發(fā)),25克,竹筍50克
調(diào)料：大蔥5克,姜5克,鹽4克,白酒5克,味精3克,花椒粉3克,淀粉(豌豆)5克教您蓮子丸子湯怎么做，如何做蓮子丸子湯才好吃 1. 將豬肉剁碎，放入碗內(nèi)，加入蔥末、姜末、味精、淀粉、燒酒和適量的清水調(diào)勻，再加入鹽攪上勁待用.蓮蒿菜摘洗干凈。
2. 湯鍋置火上，放入雞湯、燒酒、胡椒面、細(xì)鹽、味精，把肉餡擠成桂圓大小的丸子，待湯開后，將湯鍋離火，肉餡逐個(gè)氽入湯鍋內(nèi)，將湯鍋再置火上，燒開后撇去蓮蒿菜，起鍋盛入湯碗內(nèi)即成。小帖士-健康提示：
湯鮮味濃，丸子細(xì)嫩，清熱，滋潤。
小帖士-食物相克：
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
佛手牛肉丸子湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：哮喘食譜
口味：咸鮮味工藝：燒佛手牛肉丸子湯的制作材料： 主料：佛手500克
輔料：牛肉（瘦）100克,雞蛋清30克
調(diào)料：鹽4克,味精1克,料酒10克,姜5克,大蔥10克,大豆油20克教您佛手牛肉丸子湯怎么做，如何做佛手牛肉丸子湯才好吃 1. 將佛手洗凈，切絲備用；
2. 將牛肉剁餡放入碗中，加點(diǎn)水?dāng)噭颍?br>3. 再加點(diǎn)水用力攪，直至起粘有勁；
4. 放入蛋清、鹽、味精、料酒、蔥姜末，再攪拌勻；
5. 炒鍋內(nèi)放適量的豆油燒熱，先放蔥花熗鍋；
6. 然后放入佛手絲煸炒片刻，再加適量清水；
7. 煮沸后，將拌好的牛肉餡做成小丸子下鍋；
8. 開鍋，丸子浮起來，湯中再放點(diǎn)鹽、料酒調(diào)味，再開鍋即可。 小帖士-健康提示：
本品具有理氣化痰、松弛平滑肌、補(bǔ)益氣血之功效，適于痰飲咳嗽者食用。
小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

家常湯的10種做法

家常湯的10種做法

家常湯的10種做法，湯，是大量的水和各種煮熟肉類、蔬菜以及一些其他的佐料經(jīng)長時(shí)間的文火慢燉，和水混合在一起，從而味道外泄，便形成了湯。以下分享家常湯的10種做法。

家常湯的10種做法1 【土豆西紅柿牛肉湯】

準(zhǔn)備食材：牛肉 西紅柿 土豆 蔥 姜 蒜

調(diào)料：植物油 胡椒粉 鹽 生抽 雞精

方法：1、買回來的牛肉切成小塊，用溫水洗凈，再用冷水泡10分鐘，去除血水，多用清水沖洗幾遍，土豆洗凈去掉皮，西紅柿用刀劃十字刀口，放在碗里用開水燙一下，撕去外皮備用。

2、牛肉放進(jìn)鍋里，放入姜片，八角，料酒，再放入適量水煮開，去除浮沫，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉，牛肉燉至八成熟時(shí)盛出裝入碗里，牛肉湯留著備用。

3、在燉牛肉的同時(shí)，把土豆切成小塊后用水沖洗一下，去掉多余淀粉，剝掉皮的西紅柿切成小丁備用。

4、鍋里油六成熱，放入蔥，姜，蒜片炒香，放入西紅柿丁炒出汁出來，加入適量番茄醬翻炒，番茄和番茄醬炒過后會更香更酸更濃郁。

5、西紅柿炒出汁出來后，放入牛肉翻炒。

6、再放入土豆塊翻炒，放入香葉，花椒，適量生抽，倒入適量牛肉湯煮開，轉(zhuǎn)中小火燉。

7、牛肉，土豆燉至熟爛，大火收湯汁，留部分湯汁，放入適量鹽，胡椒粉，雞精（可選擇放）調(diào)味，土豆熟爛后即可出鍋，久煮土豆太熟爛會使湯汁不清爽。

8、把做好的土豆西紅柿牛肉湯出鍋裝入大碗里，撒上香菜。

9、土豆西紅柿牛肉湯味道鮮美，牛肉軟爛，色澤亮麗，酸香濃郁，開胃下飯。

小貼士：1、番茄和番茄醬炒過后會更香更酸更濃郁。

2、買牛肉時(shí)選擇帶點(diǎn)肥肉的牛腩買，這樣的牛肉煮好后鮮嫩。

3、牛腩和西紅柿的用量不能過少，這兩樣是主料，分量要足才會有味道。

【羊肉蘿卜湯】

準(zhǔn)備食材：羊肉1100克 蘿卜700克 蔥 姜

調(diào)料：鹽 胡椒粉 料酒

方法：1、羊肉先用清水泡10分鐘左右倒掉血水，用溫水洗凈。

2、洗干凈的羊肉放入鍋里，放入適量冷水煮開，倒入適量料酒，邊煮邊用筷子攪拌，讓羊肉受熱均勻，羊肉塊顏色變白，不再有血水出來為止。

3、焯好的羊肉湯里漂浮著許多浮沫，倒掉臟水，用清水把羊肉沖洗干凈。

4、清洗好的羊肉重新入鍋，放入適量水，姜片，蔥打成結(jié)放入鍋里大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉。蘿卜去皮洗凈后切成滾刀塊，羊肉燉八成熟時(shí)放入蘿卜。

5、羊肉和蘿卜燉熟爛時(shí)放入胡椒粉，適量鹽攪拌均勻即可。

6、燉好的羊肉湯出鍋裝入碗里，撒上蔥花或香菜，趁熱喝口感最佳。

小貼士：1、羊肉買回來后先用清水泡10分鐘，倒掉血水后再用溫水洗凈。

2、羊肉在焯水過程中，煮開后不要蓋上蓋，可以散發(fā)掉一些膻味。

3、放些蘿卜可以去除膻味。

4、羊肉燉好后，湯里會有一層油，健康飲食中提倡少油少鹽，可以把上面一層油用勺取出，喝點(diǎn)清湯。

【菠菜魚丸湯】

準(zhǔn)備食材：草魚 菠菜 250克

調(diào)料：鹽 胡椒粉 雞精（可選擇放）

方法:1、市場買來草魚(或者用刺少的龍利魚），請賣魚師傅下好魚肉帶回來，洗凈后瀝干水，用刀逆著魚刺方向刮，刮出魚肉放碗里。

2、碗里放點(diǎn)蔥姜水，蛋清，適量淀粉順著一個(gè)方向攪拌，攪上勁再加蔥姜水?dāng)嚢?，反?fù)至少三次，每次加蔥姜水適量。撒上白胡椒粉，少量鹽攪拌好。攪拌好的魚肉粘稠不松散。

3、用左手虎口出擠出攪好的魚肉，另一手用勺接住放進(jìn)冷水里，做好后開火煮，中火煮到魚圓浮起即可。

4、菠菜去掉黃葉，菠菜根如果太長剪掉一點(diǎn)，留點(diǎn)根在菠菜上，菠菜根也有營養(yǎng)，菠菜洗凈后放入沸水里焯一下，撈出來裝入盤中。

5、魚圓在鍋里煮開后，放入洗好的菠菜再次燒開，放入適量鹽，雞精（可選擇放），香油或者植物油調(diào)味即可。

小貼士：魚肉一定要順著一個(gè)方向攪拌，魚肉攪拌有粘性才可以，這樣做魚圓嫩滑有彈性。

【金針菇榨菜肉絲湯】

準(zhǔn)備食材：金針菇 豬肉 榨菜 香菜 生姜 蔥 胡蘿卜

調(diào)料：鹽 植物油 胡椒粉 雞精 淀粉

方法：1、豬肉洗凈后切成肉絲，肉絲用少量生粉抓勻，豬肉選用精瘦肉或者里脊肉，榨菜洗凈后先切成片再切成絲，榨菜是咸的，這里只用了一半，胡蘿卜切成細(xì)絲，湯里的胡蘿卜是配菜，只需要一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，金針菇去掉根部，洗凈后切成兩段，生姜洗凈后切成絲，香菜洗凈后切碎，蔥切成段備用。

2、鍋里放入適量油，油燒六成熱時(shí)，放入蔥姜絲炒香。

3、蔥姜絲炒香后放入肉絲快速翻炒，肉絲炒散開使其受熱均勻。

4、肉絲顏色翻炒變白后，放入榨菜絲翻炒。

5、榨菜入鍋后放入胡蘿卜絲翻炒兩下，再放入金針菇翻炒。

6、金針菇炒軟出水后，放入適量水煮開，湯煮開后再煮三四分鐘，用勺取出湯表面一層的浮沫，放入胡椒粉，適量鹽，放入適量水淀粉勾芡，淀粉用量不要多，一小勺，勾芡后的湯略稠一點(diǎn)，（喜歡清湯的也可以不勾芡）用勺攪拌均勻即可。

7、金針菇榨菜肉絲湯就做好了，出鍋裝入碗里，撒上香菜。

8、金針菇榨菜肉絲湯味道特別鮮美，不用再放雞精來調(diào)味了。這道湯做起來簡單，不用花費(fèi)太多時(shí)間，有興趣的伙伴們趕緊試試吧。

小貼士：1、榨菜選擇整塊的買，洗凈后再切成絲，比用小包裝的榨菜絲做出來的湯口感好。

2、做湯的肉絲選擇精瘦肉，豬里脊肉更好，肉絲會更嫩。

3、榨菜是咸的，做湯時(shí)用量不能太多，放鹽的時(shí)候要考慮到，最好先品嘗一下咸淡再放鹽。

4、胡蘿卜在這道湯里是配料，用量不要太多，一點(diǎn)點(diǎn)就可以。

5、湯出鍋前勾芡，淀粉要適量。

【薺菜肉丸湯】

準(zhǔn)備食材：薺菜 豬肉 蔥 姜

調(diào)料: 鹽 胡椒粉 料酒 雞精

方法：1、豬肉洗凈瀝干水剁成肉末，放入蔥姜水，胡椒粉，少許料酒，適量鹽攪拌均勻，用筷子順著一個(gè)方向攪拌，再加入適量蔥姜水順著一個(gè)方向攪拌，直到肉末粘稠為止。

2、用來做湯的薺菜選用嫩點(diǎn)的小薺菜，摘洗干凈備用。

3、鍋里放入適量水燒開，在水燒開期間開始做肉丸。

4、水燒開后放入肉丸，肉丸煮熟后，放入薺菜，再次煮開后放入適量鹽，雞精攪拌均勻即可出鍋。

小貼士：薺菜用來做湯，選用嫩薺菜，薺菜下鍋煮開后一會兒關(guān)火，不要蓋上蓋，防止薺菜變黃。蔥姜水是把蔥切碎，生姜剁碎后用適量清水泡15分鐘就可以了。

【鴨血粉絲湯】

準(zhǔn)備食材：紅薯粉絲 鴨血 豆腐果 鴨腸 鴨肝 香菜 姜 蔥

調(diào)料：鹽 植物油（或者鴨油） 雞精 胡椒粉

方法：1、紅薯粉絲用水泡軟，鴨腸，鴨肝是在鹵菜店買好的成品，是熟的，順便買點(diǎn)鹽水鴨，買鹽水鴨會有鹽水鴨鹵給你，（鹽水鴨沒有也沒關(guān)系），豆制品柜臺前選好小的油豆腐果，一盒鴨血，香菜洗凈備用。

2、鴨腸切成小段，鴨肝切成片，鴨血切成小塊備用。

3、切好的鴨血放入鍋里，放入蔥姜片，再放入適量水煮開，鴨血變軟九成熟后撈出裝盤。

4、鍋里重新放入水煮開，放入泡軟的紅薯粉絲，油豆腐果一起煮，粉絲九成熟時(shí)，放入鴨血。

5、粉絲，鴨血快煮熟時(shí)放入鹽水鴨鹵煮開，放入鴨肝，鴨腸，再放入手撕好的鴨肉，鴨肉不要放的太多，少量即可。品嘗一下味道，不夠咸鮮的再適量加入鹽，胡椒粉，雞精調(diào)味即可關(guān)火，鹽水鴨鹵中有些油，如果鹵中油少，適量放點(diǎn)植物油，有鴨油的更好。

6、在家里做這道湯不講究細(xì)節(jié)，圖個(gè)方便省事一鍋煮熟，然后分而食之。

7、也可以這樣做：鴨血，鴨腸是熟的，直接放入碗中，手撕點(diǎn)鴨肉放入碗中，鴨肉不要多，手撕的要細(xì)碎點(diǎn)，不要大塊放入碗里，再放入適量鹽水鴨鹵調(diào)好湯汁，然后把煮好的鴨血，粉絲，豆腐果裝入碗里，最后撒上胡椒粉，香菜提香。喜歡吃辣的放上一勺香辣油。

小貼士：1、鴨腸，鴨肝是在鹵菜店買得熟的，方便省事，買回來切一下即可。

2、粉絲選用紅薯粉絲，其它粉絲也可，口感略有不同，粉絲用水泡軟后再下鍋容易熟。

3、粉絲下鍋后不宜久煮，粉絲泡的足夠軟的，下鍋燙一會就會熟，煮時(shí)間長粉絲又軟又爛影響口感。

4、沒有鹽水鴨肉，鹽水鴨鹵，鴨油的，用適量植物油，鹽，雞精來調(diào)味味道也不錯(cuò)。

【山藥胡蘿卜排骨湯】

準(zhǔn)備食材：山藥 胡蘿卜 排骨 蔥 姜

調(diào)料：植物油 鹽 胡椒粉 雞精

方法:1、山藥去皮洗凈切滾到塊，胡蘿卜洗凈切滾刀塊，排骨洗凈用水焯一下，撈出裝盤。

2、鍋里放入少量油，油熱放蔥姜片炒香，排骨入鍋翻炒兩下，加入適量水煮開轉(zhuǎn)小火燉六成熟時(shí)放入山藥，胡蘿卜。

3、燉至排骨，山藥，胡蘿卜熟爛入味，放鹽，雞精，胡椒粉調(diào)味，出鍋撒上蔥花即可。

小貼士：山藥去皮后如果不及時(shí)用就放入水里泡著，防止變顏色。

【西紅柿蘑菇肉丸湯】

準(zhǔn)備食材：西紅柿 雞蛋 豬肉 蘑菇 蔥

調(diào)料：鹽 植物油 胡椒粉 雞精 料酒

方法：1、豬肉洗凈后剁成肉末，蘑菇洗凈后切成片，西紅柿洗凈后切成片備用。

2、肉末里放入適量料酒，適量鹽，蔥花，胡椒粉，適量水，雞精（選擇性放）用筷子順著一個(gè)方向攪拌，肉末攪拌有粘性即可。

3、蘑菇放入沸水里焯一下?lián)瞥鲅b入碗里。

4、鍋里放入適量油，油六成熱時(shí)放入蔥姜炒香，撈出蔥姜裝入碗里，也可以留在鍋中。

5、放入西紅柿翻炒出汁，加入適量水煮開。

6、在西紅柿湯煮開期間，準(zhǔn)備一個(gè)空碗，用一勺肉末在碗里反復(fù)摔打幾次，松散的肉末變成肉圓即可。

7、西紅柿湯煮開后放入做好的肉圓，再次煮開后轉(zhuǎn)中小火煮一會兒。

8、湯里肉圓完全熟了后，倒入焯過水的蘑菇煮開，雞蛋打入碗里攪拌成蛋液，鍋里的湯煮開后倒入雞蛋液，一邊倒一邊用勺畫圈攪動，這樣可以形成蛋花，勺攪拌的速度快形成的蛋花就會小點(diǎn)。

9、湯里放入適量鹽，少許胡椒粉，蔥花，攪拌均勻即可出鍋。

10、把西紅柿肉圓湯裝入一個(gè)大碗里。

11、西紅柿肉圓湯做好了，用一個(gè)小碗盛出來品嘗一下，味道真的很鮮美。這道湯做法很簡單，有興趣的伙伴們趕緊試試吧。

小貼士：1、西紅柿下鍋后要炒出汁出來再加入適量水煮開，這樣會使湯的味道濃。

2、豬肉選擇有點(diǎn)肥肉的買，這樣做出的肉圓鮮嫩。

3、蘑菇用金針菇，平菇代替，味道一樣鮮美。

4、蘑菇，豬肉，雞蛋能使湯的味道鮮美，雞精，味精的可以不用放。

【木耳枸杞雞湯】

準(zhǔn)備食材：老母雞（草雞）木耳 枸杞

調(diào)料: 鹽

方法：1、老母雞洗凈后用專用剪刀剪成小塊，木耳用水泡開洗凈備用。

2、把剪好的雞塊放入鍋中，放入適量冷水，放入姜片，蔥煮開，去除浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉。

3、雞燉至八成熟時(shí)放入木耳煮開，再轉(zhuǎn)小火燉，用筷子戳雞腿很容易就能戳穿，雞肉就完全熟了。

4、放入適量枸杞，適量鹽攪拌均勻。

5、出鍋裝入碗里，撒上蔥花即可。

小貼士：選用散養(yǎng)的草雞做出來的湯味道鮮美，雞生長時(shí)間越長煮雞湯的時(shí)間也會越長。

【青菜粉絲肉丸湯】

準(zhǔn)備食材：小白菜 鵪鶉蛋 豆腐果 粉絲 豬肉末 香菇 平菇 香菜或蔥 姜

調(diào)料：鹽 料酒 淀粉 胡椒粉 植物油

方法：小青菜去根一片片剝開洗凈，瀝干水切小段，鵪鶉蛋放鍋里煮熟冷卻后剝掉殼，粉絲提前用水泡軟備用。

2、平菇洗凈用手撕開備用。

3、干香菇提前用水泡發(fā)開，去掉老根，用刀先切絲，再用刀剁成末，香菇剁的'越碎越好。

4、豬肉洗凈剁成肉末，放入蔥末或香菜末，香菇碎末，攪拌均勻，放入適量鹽，生姜末，胡椒粉，雞精，料酒，淀粉，適量水，用筷子順著一個(gè)方向攪拌，攪拌到肉末有粘性即可。

5、準(zhǔn)備一個(gè)空碗，取一勺肉末放入碗里，用勺反復(fù)摔打肉圓，肉圓越來越圓，這樣做的肉圓有嚼勁。肉圓做好放入盤中，等會兒下過時(shí)同時(shí)入鍋，肉圓能同時(shí)熟，避免先熟后不熟的情況。

6、鍋里放入適量水，水燒開后把肉圓一個(gè)個(gè)放入鍋中，再次燒開轉(zhuǎn)中火煮一會兒，九成熟時(shí)出鍋裝入碗中。

7、鍋里油七成熱，放入蔥姜炒香后，倒入切好的小青菜翻炒出水。

8、放入平菇，豆腐果翻炒。

9、平菇炒軟出水后，加入適量水燒開，放入鵪鶉蛋，肉圓和粉絲，粉絲變軟熟了后放入適量鹽，雞精即可出鍋。

10、把做好的湯倒入碗中，稍涼后即可品嘗，湯里有粉絲，做好要及時(shí)吃，不然粉絲會吸干湯汁。

11、如果喜歡吃香菜的，在剛出鍋時(shí)撒點(diǎn)香菜末，聞起來非常香。

小貼士：1、用來做肉圓的豬肉最好選擇肥肉相間的，這樣做出來的肉圓口感好。

2、做好這道湯后，要及時(shí)吃完，粉絲會吸干水分。

3、如果只做這一道菜，鹽可以放多點(diǎn)，這樣下飯，各種食材的量多準(zhǔn)備一些，可以做上一大碗，做這樣的菜特別省事。

家常湯的10種做法2 1、玉米蘿卜大骨湯

原料：玉米棒150克、排骨250克、紅蘿卜50克、生姜、紅棗少許。

玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗凈，備用。排骨汆一下去血水。

煲內(nèi)注入清水，水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘。

2、豆苗蘑菇湯

原料：豆苗、口蘑、金針菇適量、生姜少許。

水中放姜片煮，水熱后加入口蘑，蓋上蓋。

水開后加入金針菇，稍煮，加入豆苗。

水再開后加入適量的色拉油，雞精，味精，調(diào)好味即關(guān)火。

3、冬瓜丸子湯

原料：冬瓜500克、五花肉250克、蔥10克、生粉少許、鹽適量。

將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用。

把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。

先將肉丸放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮。

20分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調(diào)料，撒上蔥花盛出即可。

4、排骨海帶湯

原料：豬排骨、海帶結(jié)適量、姜片、精鹽、黃酒少許。

排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數(shù)滴黃酒，用中火煲20分鐘。

放入洗干凈的海帶結(jié)繼續(xù)用中火煲15分鐘左右。

加入鹽調(diào)味，淋入香油即成。

5、金針雞湯

原料：雞半只、金針菇3兩、鹽2小匙、酒2小匙、姜、香油少許。

雞切成塊，洗凈血污之后、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。

金針洗凈泡軟后放置一旁（當(dāng)然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗凈切段。

煲內(nèi)放水煮沸后，再放雞塊、酒、姜片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。

再加入金針略滾一下之后，加入鹽調(diào)味，瀝點(diǎn)香油即可盛盤。

6、竹筍香菇湯

原料：香菇25克、竹筍15克、金針110克、清湯300克。

香菇切絲，姜切絲，金針打結(jié)，竹筍切絲。

將竹筍、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽即可。

7、栗子蓮藕湯

原料：蓮藕 750g、栗子 20個(gè) 、葡萄干 1/3杯。

將蓮藕表面洗凈，皮用刀背刮去薄膜后，切0、5公分的片狀，藕節(jié)須切除。栗子去殼、去膜后備用。

將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸后，改中火煲40分鐘。

加入葡萄干，再煲5分鐘，加入調(diào)料即可。

8、豬舌西洋菜湯

原料：豬舌1條（約600克）、西洋菜500克、無花果4個(gè)、陳皮1小片。

豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗凈。

西洋菜摘好洗凈，無花果切開，陳皮浸軟刮瓢洗凈。

清水煲滾后放料煲滾20分鐘，小火2小時(shí)。調(diào)味即可。

9、巴戟杜仲海龍瘦肉湯

原料：巴戟60克、海龍15克、杜仲15克、豬瘦肉300克。

將巴戟、海龍、杜仲洗凈；豬瘦肉洗凈，切塊。

全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時(shí)，調(diào)味即可。

10、劍花豬肺湯

原料：劍花30克、豬肺300克、蜜棗4枚、鹽適量。

豬肺洗凈切小塊，用少許食油在鐵鍋中炒透。

然后加少量開水，與劍花(用清水浸泡過)、蜜棗同放入鍋內(nèi)，煲2小時(shí)。

以少許鹽調(diào)味，便可食用。

家常湯的10種做法3 玉米排骨湯

材料

玉米、豬肋排 、蔥、姜、鹽。

做法：1、將排骨剁成塊狀，長短隨意。2、玉米去皮、去絲，切成小段。3、蔥切段，姜切片。4、砂鍋內(nèi)放水，將水燒開，將鍋內(nèi)的血沫子倒掉（燒開即可，時(shí)間控制）！5、往鍋里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鐘。6、煲熟，加入少許鹽調(diào)味即可。 山藥排骨湯

材料：

山藥、排骨、蔥、姜、鹽、料酒。

做法：1、山藥洗凈，去皮切斷。2、排骨洗凈，鍋里加滿水，煮開，撇去浮沫；3、放姜片蔥結(jié)，加黃酒，轉(zhuǎn)小火；4、煮20分鐘，撿去蔥結(jié)，放山藥，開中火沸騰后再轉(zhuǎn)小火；5、半小時(shí)后加適量鹽，煨15分鐘至山藥排骨酥爛即可。蓮藕排骨湯

材料：

排骨半斤，蓮藕一塊，瓊珍靈芝15克。鹽2勺，花椒一小把，八角一小塊，姜一小塊。

做法：1、蓮藕切片或塊。姜切片。2、燒熱水，水開后放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。 3、把切好的蓮藕和姜片放入瓊珍靈芝壺中，加入水，根據(jù)壺身上的水位表加到1、8L的位置。把瓊珍靈芝掰兩半，放入壺中。 4、放入花椒和八角，放入2勺鹽。 蓋上壺蓋，扣緊，選擇2藥膳功能，就不用管了。

海帶排骨湯

材料：

豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒各適量。

做法：1、將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長方塊2、排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈

3、凈鍋內(nèi)加入清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。

冬瓜排骨湯

材料：

冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。

做法：1 冬瓜去皮，洗凈，切塊。2 豬排骨洗凈，剁塊。3 蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片。花椒研細(xì)。4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品。5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。 土豆排骨湯

黃花魚丸湯怎么做如何做好吃

黃魚湯的做法一材料黃魚1條，約480克，雪菜（雪里蕻）80克，大蔥1根，花生油或玉米油2湯匙，紹酒1/2湯匙，熟竹筍絲40克，生姜絲1湯匙，鹽11/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉適量，麻油少許二做法1.黃魚剖凈，魚身兩面各切兩個(gè)斜十字紋。2.雪菜只取梗，洗凈切段；大蔥切段待用。3.鍋燒熱，下油兩湯匙，將黃魚兩面略煎。灑入紹酒，注入1.5升清水，燒開后轉(zhuǎn)慢火。4.煮約10分鐘，至湯成乳白色，加入雪菜、竹筍絲、大蔥段、生姜絲。待湯再沸后下鹽、糖、胡椒粉及麻油等調(diào)料，即可進(jìn)食。三小貼士新鮮黃魚煮成的湯，湯汁呈乳白色，加入雪菜更添美味。此道湯菜富含維生素B1、E，以及鈣、磷。

丸子湯怎么做?

成分詳情:
土豆、胡蘿卜、菠菜、豆腐、韭菜、香菜、大蒜、大白菜、鹽、食用油、香油。
1.做丸子的料，忘了拍豆腐了。菠菜已經(jīng)切得很細(xì)了，汁用完就剩下了。旁邊的小盤子里放著香菜、韭菜、大蒜。
2.將土豆和胡蘿卜切成小塊，然后放入攪拌機(jī)中粉碎。
3.把土豆泥、胡蘿卜和菠菜放在一起。均勻或適當(dāng)?shù)鼗旌?br>4.加豆腐。
5.攪拌均勻，加入蔥和鹽。
6.攪拌均勻，加入蔥和鹽。
7.手工制作自己喜歡的丸子，放進(jìn)微波爐。
8.把微波爐放在大火上十分鐘。取出備用。
9.罐
10.加入適量開水，放入肉丸和白菜。
11.最后加入香菜。

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