生爆蝦仁的功效與作用,生爆蝦仁怎么做

本文關(guān)鍵詞:少,春,夏,秋,冬

生爆蝦仁用到的食材

鮮蝦 : 1000克

瘦火腿 : 50克

荸薺 : 100克

鹽 : 2.5克

味精 : 1克

胡椒面 : 0.5克

水淀粉 : 1.5克

全蛋糊 : 15克

料酒 : 10克

油 : 150克（實(shí)耗100克）

雞湯 : 50克

生爆蝦仁的功效與作用

生爆蝦仁做法

1.鮮蝦擠出蝦仁去殼，淘去雜質(zhì)，瀝干水分；瘦火腿切成綠豆大的碎粒；荸薺淘凈、去皮，切成綠豆大的碎粒。

2.用碗將料酒、胡椒面、味精、鹽1克、水淀粉與雞湯對(duì)成滋汁。

3.炒鍋置旺火上，倒進(jìn)油燒至五成熱時(shí)，將蝦仁與全蛋糊、鹽拌勻下鍋，同時(shí)用筷子攪散；潷出多余的油，隨即下荸薺、火腿粒炒轉(zhuǎn)；烹下沿汁炒幾轉(zhuǎn)簸勻起鍋裝盤上桌。

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