薏米瘦肉豆腐湯的功效與作用,薏米瘦肉豆腐湯怎么做
飲食健康倡導(dǎo)
2023-06-23 08:41:28
本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬
薏米瘦肉豆腐湯用到的食材
薏米 :
豬瘦肉 :
豆腐 :
蔥 :
鹽 :
香油 :
薏米瘦肉豆腐湯的功效與作用
清熱利水
。
薏米瘦肉豆腐湯做法
將上食材入鍋
，加適量水
，煎湯。
征集簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)的家常湯的做法！
花旗參大豆芽菜煲冬瓜湯
材料
花旗參五錢
大豆芽菜半斤
新鮮蓮葉一角
冬瓜一斤
豬月展 六兩
生姜一斤
做法
選購(gòu)新鮮冬瓜
，保留冬瓜皮
、冬瓜瓤、冬瓜仁
，洗凈
，切厚件
新鮮大豆芽菜，摘去須根
，洗凈
，滴乾水放入鑊內(nèi)，不必加油
，微炒至軟身
花旗參
，洗凈，切片
生姜
，洗凈
，刮去姜皮，切片
鮮蓮葉及豬 月展 分別洗凈
先將花旗參
、大豆芽菜
、冬瓜、豬月展 和生姜片放入經(jīng)已煲滾的水中
，用慢中火煲兩小時(shí)左右
，再放入新鮮蓮葉，稍滾
。
加少許鹽調(diào)味
，即可飲用
注意
花旗參能清熱生津，大豆芽菜健脾利水去濕
，蓮葉清熱解暑
，冬瓜亦有清熱解暑、利水去濕作用
，
尤其是連皮
、瓤、仁一起用，功效更佳
，再加上含有滋養(yǎng)強(qiáng)壯作用的豬月展
。所以，這湯水有健脾開(kāi)胃
，利尿去濕
、清熱消暑的作用，
健康人士也可在炎夏的天氣煲來(lái)飲用
，真是老少咸宜
。
對(duì)於有些身體較虛弱的小孩，因體溫調(diào)節(jié)功能未完善
。在天氣炎熱的氣溫下容易中暑
，甚至長(zhǎng)期發(fā)燒不退。如遇見(jiàn)這情況
，或?yàn)樾『⒆又?div id="4qifd00" class="flower right">
，預(yù)防他們患上小兒夏季熱癥，可以用
菠菜海鮮忌廉湯
材 料
菠菜
蝦仁
帶子
牛奶 (375克)
蘑菇
，水 (3-4杯)
牛油 (30克)
調(diào) 味 料
鹽
芡 汁
粟粉 2湯匙
水 半杯
作 法 :
將 蝦 仁
、 帶 子 洗 凈 ， 菠 菜 及 蘑 菇 去 水 瀝 乾
， 待 用
。
燒 熱 湯 鍋 ， 加 入 牛 油
， 放 入 蝦 仁
、 帶 子 及 菠 菜 略 炒 ， 再 倒 入 水
。
滾 后 倒 入 牛 奶 ， 將 粟 粉 及 水 拌 勻
， 倒 入 湯 鍋 中
， 用 中 段 火 煮 至 滾 ， 再 加 入 調(diào) 味 即 可
。
紅蟹粉絲清湯
材 料
紅 蟹 一 只 ( 須 剁 塊 )
粉 絲 二 把 ( 200 克 ) ( 粉 絲 用 水 泡 軟 )
罐 頭 雞 湯 ( 375 克 )
蔥 花 少 許
蒜 茸 少 許
姜 茸 各 少 許
調(diào) 味 料
醬 油 少 許
鹽 少 許
酒 少 許
胡 椒 粉 少 許
作 法
( 1 ) 先 在 平 底 鑊 加 入 少 許 油 將 蒜 茸
、 姜 茸 炒 香 。
( 2 ) 再 加 入 粉 絲
， 清 湯 ( 須 浸 過(guò) 粉 絲
， 因 粉 絲 會(huì) 吸 水 ) ， 上 面 放 入 紅 蟹
， 同 時(shí) 加 入 調(diào) 味 料
， 小 火 煮 至 紅 蟹 熟 透 為 止 ( 約 5 分 鍾 ) ， 最 后 灑 上 蔥 花 即 可
。
青紅蘿卜蜜棗煲瘦肉
青 紅 蘿 卜 蜜 棗 煲 瘦 肉 清 甜 滋 潤(rùn) 又 除 痰
， 在 秋 天 乾 燥 的 天 氣 是 十 分 適 合 的
材 料
青 蘿 卜 1 條
紅 蘿 卜 1 條
蜜 棗 5 粒
瘦 肉 半 斤
南 北 杏 少 許
做法
青
、 紅 蘿 卜 去 皮 洗 凈 ， 切 塊
， 備 用
。
鍋 加 適 量 水 ， 放 入 以 上 材 料
， 慢 火 煲 三 小 時(shí)
， 加 鹽 調(diào) 味 ， 即 成
。
青 蘿 卜 － 蘿 卜 的 一 種
， 能 清 熱 ， 有 健 胃 化 痰
， 滋 潤(rùn) 助 消 化 的 功 效
。
紅 蘿 卜 － 含 維 他 命 A 、 B 1
、 B 2 和 C
， 更 含 大 量 胡 蘿 卜 素 ， 能 補(bǔ) 血 強(qiáng) 身
， 滋 潤(rùn) 解 燥
， 驅(qū) 胸 郁 悶 ， 調(diào) 整 腸 胃
， 降 火 氣
。
蜜 棗 － 潤(rùn) 肺 止 咳
瘦 肉 － 滋 陰 健 體 。
南 北 杏 － 可 止 咳 下 氣
， 潤(rùn) 燥 消 積
。
帖子相關(guān)圖片:
金銀菜排骨湯
非常適合秋天的天氣飲用的湯水，如常感到喉乾舌燥者應(yīng)多飲
，而且這湯水適合一家大小
。
材料
菜乾 四兩
新鮮白菜 一斤
蜜棗 四至六粒
排骨十二兩
陳皮一角
做法
菜乾、陳皮浸洗乾凈
。白菜及蜜棗洗乾凈
。
瘦肉洗乾凈，飛水
。
先將陳皮放入適量的清水一同煲滾
，然后把各材料一齊放進(jìn)已煲好的滾水中煲十分鐘后，改用慢火煲約三小時(shí)
，加鹽調(diào)味
，即可。
白菜－味甘寒，含蛋白質(zhì)
、磷
、鈣、維他命C及纖維
，可清熱除煩
，解渴利尿，通腸胃
。
菜乾－是曬乾了的白菜
，能清內(nèi)火，清熱益胃腸
。
排骨－補(bǔ)氣益骨
，增加鈣質(zhì)。
蜜棗－密棗滋潤(rùn)
。
陳皮－果皮可調(diào)和藥性
，通氣健胃，化痰理氣
，止咳
，還可以驅(qū)寒消滯。
帖子相關(guān)圖片:
蘋果海底椰密棗湯
蘋 果
、 海 底 椰 和 密 棗 都 有 滋 潤(rùn) 養(yǎng) 顏 的 功 效
， 而 且 海 底 椰 還 有 止 咳 潤(rùn) 喉 的 作 用 ， 所 以 這 湯 水 適 合 一 家 大 小 飲 用
。
材 料
紅 蘋 果 兩 個(gè)
海 底 椰 六 至 八 兩
密 棗 四 至 六 粒
瘦 肉 八 兩 ( 如 素 食 者 可 不 加 肉 )
南 北 杏 少 許
蘋 果 － 補(bǔ) 心 益 氣
， 止 渴 生 津 ， 健 脾 止 瀉
， 在 生 果 之 中 它 是 最 有 益 正 氣 的
。
瘦 肉 － 滋 陰 健 體 。
海 底 椰 － 止 咳 潤(rùn) 喉
。
準(zhǔn) 山 － 補(bǔ) 血 脈
， 滋 腎 固 精 ， 助 消 化
， 止 瀉
， 歛 虛 汗
。
南 北 杏 － 可 止 咳 下 氣
， 潤(rùn) 燥 消 積 。 （ 用 時(shí) 南 杏 一 兩 北 杏 一 錢 至 錢 半
， 因 北 杏 多 吃 有 毒 ）
做法
蘋 果 洗 乾 凈
、 剖 開(kāi) 四 角 、 去 皮 去 心 。
海 底 椰
、 密 棗
、 準(zhǔn) 山 、 南 北 杏 洗 乾 凈
。
瘦 肉 洗 乾 凈
， 飛 水 。
將 所 有 材 料 放 入 己 煲 滾 的 水 中 煲 十 分 鐘 后
， 改 用 慢 火 煲 約 3 小 時(shí)
， 加 鹽 調(diào) 味 ， 即 可 飲 用
。
帖子相關(guān)圖片:
補(bǔ)腎去濕健脾湯
材料
響螺1斤
乾鴨腎 2只
栗子4兩
茯神半兩
薏米半兩
扁豆半兩
果皮1片
淮山半兩
響螺－清肝潤(rùn)肺
，滋養(yǎng)內(nèi)臟，化痰消積
，鎮(zhèn)肝熄風(fēng)
。
乾鴨腎－健脾消食積的功用。
栗子－含大量淀粉質(zhì)
、糖
、蛋白質(zhì)和維他命，能厚胃腸
、補(bǔ)腎氣
、治腎虛及腰腿無(wú)力又能止瀉益腸。
茯神－能安心寧神
，主治心腎調(diào)理
，藥性平和，適合任體質(zhì)
。
薏米－清熱去濕
，利尿，鎮(zhèn)咳
，安定神經(jīng)
，所含薏苡素對(duì)治療神經(jīng)痛癥頗有療效。
扁豆－能調(diào)肝和胃
，清濕去暑
，止渴止瀉，更有寧?kù)o頭腦
，調(diào)理消化系統(tǒng)的作用
，還可預(yù)防經(jīng)常喝酒引起的酒濕酒患。
果皮－果皮可調(diào)和藥性
，通氣健胃
，化痰理氣
，止咳，還可以驅(qū)寒消滯
。
淮山－補(bǔ)血脈
，滋腎固精，助消化
，止瀉
，歛虛汗。
做法
乾鴨腎洗凈
，用水浸軟
。果皮浸軟去瓤。其他材料沖洗
，備用
。
響螺切開(kāi)去腸臟，飛水去潺
，備用
。
鍋?zhàn)⑷脒m量的水，放入所有材料
，水滾后轉(zhuǎn)中火
，煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可
。
帖子相關(guān)圖片:
鯊魚(yú)骨煲鱆魚(yú)蘿卜湯
材料
急凍鯊魚(yú)骨1磅
青蘿卜1個(gè)
紅蘿卜2個(gè)
瘦肉 8兩
鱆魚(yú)少許
姜 少許
蔥 少許
鯊魚(yú)骨－鯊魚(yú)軟骨有助消腫瘤及防癌作用
。
青蘿卜－蘿卜的一種，能清熱
，有健胃化痰
，滋潤(rùn)助消化的功效。
紅蘿卜－含維他命A
、B1
、B2和C，含大量胡蘿卜素
，能補(bǔ)血強(qiáng)身
，滋潤(rùn)解燥，驅(qū)胸郁悶
，調(diào)整腸胃
，降火氣。
瘦肉－滋陰健體
。
鱆魚(yú)－養(yǎng)血益氣
，收斂生肌之效。
做法
鯊魚(yú)骨洗凈
，放入鍋內(nèi)加姜蔥飛水
，備用。
青紅蘿卜去皮洗凈
，切塊
。鱆魚(yú)及瘦肉洗凈，備用
。
鍋內(nèi)放適量的水
，水滾放入鯊魚(yú)骨、青紅蘿卜
、鱆魚(yú)及瘦肉
，大火滾10分鐘，轉(zhuǎn)慢火煲3小時(shí)即成
。
帖子相關(guān)圖片:
排骨黃豆芽湯
材料
小排骨1斤
黃豆芽半斤
姜3片
紅色蕃茄1個(gè)
腌料/調(diào)味
鹽半大匙
味精半茶匙
做法
排骨剁小塊在開(kāi)水中川燙瀝乾
，蕃茄亦燙開(kāi)水去皮切丁。
將排骨
、姜片入湯鍋中
，加適量水燒開(kāi)，改小火煮約半小時(shí)
，加入黃豆芽
、蕃茄丁、調(diào)味續(xù)煮約半小時(shí)即可
。
薯仔蕃茄牛肉湯
材料
薯仔2個(gè)
免治牛肉4兩
蕃茄 2－3個(gè)
鹽 少許
腌料
生抽少許
糖 少許
生粉少許
胡椒粉 少許
薯仔－含淀粉質(zhì)
、蛋白質(zhì)、鈣
、鐵
、鉀和維他命A、B1和B2
。有和胃調(diào)中
，健脾益氣及消炎的功效。（但若薯仔發(fā)芽就不要吃
，因有毒的）
免治牛肉－含蛋白質(zhì)
、脂肪、維生素B1
、B2
、鈣、鐵
、磷和膽甾醇
，分解后為人體必需的氨基酸，故營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高
，有補(bǔ)脾胃
，益氣血
，強(qiáng)筋骨之功效。
蕃茄－含蛋白質(zhì)
、脂肪
、碳水化合物、鈣
、磷
、鐵、煙酸
、胡蘿卜素
、蘋果酸及維他命B1、B2
，C及P等
，有生津止渴，健胃消食
，涼血平肝
，滋潤(rùn)助長(zhǎng)。
做法
薯仔去皮
，洗凈
。蕃茄洗凈切粒，備用
。
牛肉用腌料拌勻
，備用。
鍋放入適量的水
，放薯仔煮10分鐘
，放蕃茄再煮5分鐘，最后放入免治牛肉
，見(jiàn)水再滾起即可熄火
，加鹽調(diào)味即可。
貼士：材料份量可隨喜好增減
，但記得要連湯及湯渣都要吃
。
帖子相關(guān)圖片:
烏豆煲鯽魚(yú)湯
材料
鯽魚(yú)1條
烏豆2兩
眉豆2兩
花生2兩
陳皮1片
鯽魚(yú)－和胃補(bǔ)虛，除濕利水
。
烏豆－含蛋白質(zhì)
、脂肪、醣
、維他命B1
、菸酸等，能養(yǎng)血補(bǔ)虛
，滋養(yǎng)調(diào)
眉豆－含蛋白質(zhì)
，能滋養(yǎng)解熱
，利水消腫。
花生－含豐富蛋白質(zhì)
、脂肪
、醣、及維他命A
、B、E
、K
，和卵磷脂、膽堿及鈣
、磷
、鐵等，能治營(yíng)養(yǎng)不良
，脾虛胃弱
，養(yǎng)顏潤(rùn)膚。
果皮－可調(diào)和藥性
，通氣健胃
，化痰理氣，止咳
，還可以驅(qū)寒消滯
。
做法
烏豆、眉豆
、花生洗凈
，預(yù)先浸隔夜，去水備用
。
鯽魚(yú)去臟去鱗洗凈
。果皮浸軟去瓤，備用
。
鍋?zhàn)⑷脒m量水
，水滾放入鯽魚(yú)及其他材料，以慢火煲3小時(shí)即可
。
貼士：若可以最好不加鹽
，因鹽份會(huì)讓水份聚積。
帖子相關(guān)圖片:
羅漢果貴妃湯
材料
羅漢果半個(gè)
貴妃骨半斤
南北杏適量
鹽少許
羅漢果－功能清熱解暑
，潤(rùn)肺止咳
，驅(qū)痰消渴，含蛋白質(zhì)
、脂肪
、多種維他命與葡萄糖
。
貴妃骨（即豬扇骨）－補(bǔ)益氣血，補(bǔ)充鈣質(zhì)
。
南北杏－可止咳下氣
，潤(rùn)燥消積。（用時(shí)南杏一兩北杏一錢至錢半
，因北杏有小毒）
做法
羅漢果
、南北杏及貴妃骨洗凈。
鍋內(nèi)放適量水份
，水滾放入各材料
，水滾后轉(zhuǎn)慢火煲3小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲
。
帖子相關(guān)圖片:
黨參田雞湯
黨參田雞湯此湯可治久病
、產(chǎn)后、年老或勞損過(guò)度所引起之衰弱
。
材料
田雞1斤
黨參3兩
生姜3片
鹽 少許
田雞－能滋陰解虛熱
，利水氣，消浮腫
，含豐富蛋白質(zhì)
，碳水化合物、鈣
、磷
、鐵及多種維他命，是美味的清補(bǔ)食品
。
黨參－能補(bǔ)中益氣
，治虛損，食少體倦
，久瀉
，消渴。
生姜－能發(fā)表散寒
，溫胃止嘔
，消痰行水，解毒
。
做法
田雞洗凈
，黨參洗凈，姜洗凈拍扁
。
砂鍋盛適量清水
，水滾放田雞、黨參及生姜同煲，水滾后轉(zhuǎn)慢火
，煲2小時(shí)
，加鹽調(diào)味，即成
。
豬肚棗湯
材料
豬肚半個(gè)
紅棗6粒
黑棗6粒
姜三片
調(diào)味
鹽1茶匙
做法
凈的半個(gè)豬肚
，隔水蒸熟。
再拿出來(lái)分切成小塊
，放入已泡軟的紅棗及黑棗
。
加適量水，再慢火煮所有材料二小時(shí)
，最后撒上鹽調(diào)味即成
家常羅宋湯
材料
牛肉1斤
蒜頭10粒
蔥2根
姜1塊
月桂葉1片
丁香2粒
洋蔥1顆
薯仔1個(gè)
紅蘿卜2根
蕃茄2個(gè)
椰菜1個(gè)
腌料/調(diào)味
酒3匙
做法
牛肉切塊
，川燙去血水，撈起備用.
起油鍋
，爆香拍裂的蒜頭
，蔥段
，再下牛肉塊
，淋上酒，翻炒后移至燉鍋
，添加比肉量多兩至三倍的水
，以小火將肉燉爛(約1小時(shí))
洋蔥切塊后略炒過(guò)備用，薯仔
，紅蘿卜
，蕃茄，椰菜
，全部洗凈
，切塊或撕成小片，等肉燉至將爛時(shí)
，連炒過(guò)的洋蔥一起丟入鍋內(nèi)
，燉煮至入味既可
補(bǔ)血安神牛腱湯
生活緊張，心悸不安
，要調(diào)理身體
，可用淮山、杞子
、龍眼肉煲牛腱湯作食療
，常飲能補(bǔ)氣血、養(yǎng)顏強(qiáng)體
。
材料
牛腱12兩
杞子1兩
淮山1兩
龍眼肉6錢
水8碗
調(diào)味料
姜2片
鹽1/2茶匙
做法
龍眼肉浸洗乾凈
，牛腱洗凈切厚件。
將所有材料洗凈后，放入煲中煮滾
，改用文火煲2.5小時(shí)
，落鹽即成。
帖子相關(guān)圖片:
開(kāi)胃消滯雪菜黃魚(yú)湯
雪菜黃魚(yú)湯可刺激食欲
，開(kāi)胃消滯
，有益健康。
材料
雪菜2兩
黃花魚(yú)1條
生姜2片
葸粒適量
鹽適量
粟粉適量
胡椒粉適量
油適量
紹灑適量
水適量
做法
雪菜用清水略浸
，洗凈切長(zhǎng)度備用
。
生姜刮皮洗凈，切2片
，備用
。
黃花魚(yú)洗乾凈，用少許幼鹽
、粟粉
、胡椒粉略腌。
起油鑊先爆香姜片
，再撈起姜片棄掉
，放入黃花魚(yú)。
將黃花魚(yú)煎香
，灒酒
，落水煮滾。
放入雪菜滾10分鐘
，灑些胡椒粉
，即可飲用。
健腦補(bǔ)腎雞湯
生活緊張
，容易腎脾兩虛
，引致頭暈眼花，腰膝酸軟乏力
，神經(jīng)衰弱
，遇到這種情況，可用雞項(xiàng)煲瘦肉湯作為食療
，常飲可補(bǔ)腎強(qiáng)身
，健腦醒神。
材料
雞項(xiàng)1只（氽水）
瘦肉6兩
水12碗
蔥1條
姜2片
鹽1茶匙
做法
蔥洗凈切段
。
瘦肉洗凈
，切厚片。
雞先出水
，再與瘦肉
、姜片、蔥條放入煲中，煲滾后改用中火煮兩小時(shí)鹽即成
。
明目潤(rùn)膚豬潤(rùn)湯
香港人生活忙碌
，脾腎皆虛，導(dǎo)致皮膚枯乾
，頭暈眼花
，要改善這個(gè)問(wèn)題，可用紅蘿卜煲豬潤(rùn)湯作為日常食療
，能收明目潤(rùn)膚之效
。
材料
紅蘿卜 5兩
豬潤(rùn)2兩
鹽 1茶匙
水 4碗
做法
紅蘿卜去皮切片。
豬潤(rùn)洗凈切片
。
將水煮滾
，放入紅蘿卜，用慢火煲個(gè)半小時(shí)
，再加入豬潤(rùn)
，落鹽煮5分鐘便可食用。
帖子相關(guān)圖片:
潤(rùn)膚養(yǎng)顏燕窩湯
女性滋補(bǔ)不足
，容易變成黃面婆
，要精神煥發(fā)，多飲養(yǎng)顏燕窩
，就可以做個(gè)靚靚老婆
。
材料
南北杏 4錢
燕窩3錢
花旗參 4錢
瘦肉（氽水）10元
水 5碗
鹽 1茶匙（撥平匙面）
做法
南北杏用水浸洗
。
花旗參洗凈切片
。
燕窩浸洗乾凈，連同其他已洗凈的材料放入燉盅內(nèi)
，燉2.5小時(shí)
，落鹽即成。
日式什菜湯
《后漢書(shū) ˙倭傳》記載
，當(dāng)時(shí)（公元第三世紀(jì)）的日本人（稱為“倭人”）一般都活過(guò)百歲
，終生健康。這是根據(jù)由中國(guó)到日本的使節(jié)團(tuán)親身觀察報(bào)告
，日本的歷史也有同樣的紀(jì)錄
，所以應(yīng)該可信。
據(jù)《倭傳》的報(bào)告
，原來(lái)他們長(zhǎng)壽又健康的秘訣在于“冬夏菜茹”
，即是一年到晚只吃蔬菜。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)了這個(gè)道理：蔬菜（尤其是新鮮的
、有機(jī)的）令人活力充沛
，反老還童，防癌抗病。
古代日本人流行煲什菜湯
，幾乎天天飲用
。我們今天街市擺滿了新鮮蔬菜和佐料，家里有各式各樣的爐具
，煲湯更方便了
。
■ 做 法：
什菜湯其實(shí)原理非常簡(jiǎn)單，做法容易
，只要將五種以上蔬菜放入煲內(nèi)
齊煮滾
，慢火熬一小時(shí)就是了。
■ 貼 士：
˙盡量買當(dāng)造
、大造的蔬菜
。
˙由市場(chǎng)買回來(lái)盡快食用，盡量不存放隔夜
。
˙盡可能買本地或附近產(chǎn)區(qū)的蔬菜（凡是遠(yuǎn)運(yùn)來(lái)的都不要）
。
˙盡可能買有機(jī)蔬菜。
˙每次最好都有相當(dāng)比例是綠色的葉菜
。
˙蘿卜葉
、菠菜根、粟米須
、南瓜皮等平常丟掉不吃的部分特別有益
，
留起來(lái)一齊煲（可用魚(yú)袋另載）。
˙每次最好有根（例如蘿卜
、蓮藕）
、有莖（例如西芹）、
有葉（例如白菜）
、有果（例如眉豆
、紅棗）。
˙最好選用高身瓦煲（“人仔煲”）
，水的份量約是蔬菜三倍
。
˙可用高速煲，加壓二
、三十分鐘即可
，用真空煲更省燃料，
只要煲滾之后焗數(shù)小時(shí)即可
。
˙特別多選用以下幾種：大豆芽菜
、各種（白、青
、紅）蘿卜
、洋蔥
、
南瓜、白菜
、黃芽白
、莧菜、枸杞
、芹菜
、蓮藕、大豆
、眉豆
、黑豆、
牛蒡
、香蕉花
、百合。
˙可用以下的佐料調(diào)味：日式面豉醬
、紫菜
。
˙可用以下干料增加味道：杞子、無(wú)花果
、紅棗
、龍眼干、蜜棗
、
菜干
、蘿卜干。
˙不宜用任何腌菜（會(huì)致癌）
，也不宜用番茄（應(yīng)生食
，煮熟后失去
營(yíng)養(yǎng)又變成酸性，不利健康）
。
˙當(dāng)造時(shí)可加入一些水果
，例如雪梨
、蘋果
、木瓜等。
每一家人都應(yīng)該有自己最拿手
、最受歡迎的什菜湯
。這樣，整個(gè)社會(huì)健康起來(lái)
，充滿生命力與祥和
。
西式雜菜濃湯
這是一道吃得飽、富營(yíng)養(yǎng)
、味道美
、老少咸宜的菜
，只要加一兩塊印度薄餅或全麥多士，或者更好再加一些芽菜
、生菜就是一頓豐富的晚餐
。它還有兩個(gè)優(yōu)點(diǎn)：符合食物配搭的原理，而且佐料全部可以擺放三幾天
，保持新鮮
。
■ 材 料：
˙西 芹 1-2棵
˙紅蘿卜 1個(gè)（大）或2、3個(gè)（?div id="d48novz" class="flower left">
。?
˙薯 仔 1個(gè)（大）或2個(gè)（?div id="d48novz" class="flower left">
。?
˙通心粉 1/2杯至2杯
˙（以下可以用亦可不用）碎芝士、食油
、番茜
、鹽、胡椒粉
、
素食湯底（可用大豆芽
、草菇等熬成備用）、大豆芽菜
、幾塊黃芽白葉
。
■ 做 法：
1. 先用水煮熟通心粉。
2. 把所有蔬菜除番茄及黃芽白外切碎
。放油進(jìn)鑊煮熱加一點(diǎn)水
，
倒蔬菜進(jìn)去炒兩分鐘。
3. 加六碗水或湯底
，猛火滾十分鐘
。
4. 加切碎的番茄及黃芽白再滾五分鐘。
5. 加通粉
、切碎番茜
、芝士、其他調(diào)味料即成
。
印度式雜菜湯
■ 材 料：
˙紅蘿卜（中） 3條
˙薯 仔 1個(gè)
˙三角豆（或眉豆） 120克
˙蔥 1條
˙碎莞茜 2茶匙
˙香料（Masala） 1茶匙
˙鷹粟粉 3茶匙
■ 做 法：
1. 豆先浸水3小時(shí)
。
2. 各根菜切細(xì)粒與豆一齊滾5分鐘，然后慢火煮5分鐘至硬度合適為止
。
3. 鷹粟粉先用冷水開(kāi)成糊狀
，再與莞茜、蔥
、鹽及胡椒粉等調(diào)味料
放入湯內(nèi)
，搞勻即可奉客。
夏令清潤(rùn)湯
熱天出汗要多多補(bǔ)充水份
，煲些美味清潤(rùn)的湯水讓身體同時(shí)吸收營(yíng)養(yǎng)
，一家大小得益又享受
。例如以下這一味。
■ 材 料：
˙腰果
、蓮子
、百合、雪耳
、節(jié)瓜
、蜜棗、無(wú)花果
、
粟米芯適量（無(wú)須照足）
■ 做 法：
洗凈各種材料
，齊水煲滾，慢火熬一小時(shí)
，焗一會(huì)才飲
。
■ 補(bǔ) 益：
百合除了含有淀粉外，還含有17種氨基酸
、礦物質(zhì)有鈣
、鐵、磷
，維生素有B1
、B2、C等
；百合中的秋水仙□
，有明顯的抗癌作用。在炎熱的夏天
，百合湯能清熱防暑
，也能寧心安神。
老黃瓜湯
所謂“老黃瓜”
，即是青瓜熟了不摘下來(lái)
，讓它長(zhǎng)到皺皮干枯。近日街市大量出現(xiàn)的這種大自然恩物
，又平又有益
，能促進(jìn)腸道中食物的排泄、降低膽固醇
，亦能抑制糖類變成脂肪
，有助減肥，清潤(rùn)肺胃
，潤(rùn)而不寒，真是當(dāng)時(shí)得令的解暑妙品
。
■ 材 料：
．老黃瓜一個(gè)
．扁 豆一兩□
．赤小豆五錢
．干荷葉三錢
■ 做 法：
將材料同置瓦煲內(nèi)加水煲一小時(shí)半左右就成
。最好先用清水浸豆半小時(shí)
。
老人家飲用的話可加陳皮。
■ 補(bǔ) 益：
照中華醫(yī)學(xué)說(shuō)法：老黃瓜清熱利水
、解毒消炎
；扁豆能和中下氣、
清暑健胃
；荷葉消暑
、減肥、消脂
。
南瓜濃湯
■ 材 料：
˙南 瓜 小半個(gè)（切粒）
˙洋蔥或番茄 酌量（切粒）
˙豆?jié){
