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涼拌紫米面條的功效與作用,涼拌紫米面條怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-23 08:54:50

本文關(guān)鍵詞:男,女,老,少,春,夏,秋,冬

涼拌紫米面條

涼拌紫米面條用到的食材

紫米面 : 120g

雞蛋 : 1個

黃瓜 : 1根

植物油 : 適量

芝麻醬 : 適量

香油 : 適量

蒜末 : 適量

鹽 : 適量

涼拌紫米面條的功效與作用

經(jīng)常食用涼拌紫米面條能夠防止血栓形成
,有效防治冠心病

涼拌紫米面條做法

1.紫米面和成面團

,搟成面片
,切成粗細一致的面條

2.雞蛋放入碗中打散

,鍋燒熱后倒入適量植物油
,將雞蛋液倒入鍋中攤成雞蛋皮
,切絲;黃瓜洗凈
,切絲

3.鍋中加入適量清水,大火燒沸

,下入面條
,煮熟,撈出
,在涼白開中過涼

4.將雞蛋絲、黃瓜絲

、芝麻醬
、香油、蒜末和鹽放入面條中
,攪拌均勻

民以食為天。請問朋友們的主食除了大米外
,吃什么呢

主食除了大米外吃什么?我的回答是吃面食

主食從大類別上來看就是米飯

,面食,粗糧
。不吃米飯我還是選擇吃面食
,因為粗糧非常粗糙,口感不是很好
。所以還是選擇面食好一點
,面食我覺得無論是用什么面做的都可以算作面食,無論是小麥面粉還是五谷雜糧面粉做出的美食都可以算作面食
。面食以其易消化的特點很受大家的喜歡
,并且面粉中的蛋白質(zhì)和碳水化合物也非常多。

說到面食大家都知道面食的種類非常多

,包子
,餃子,面條
,烙餅
,饅頭都是我們常見的面食主食
,面食在我國南北方食用的差異也非常大,比如山東河南幾乎不怎么吃米飯都是吃饅頭
,山西
,陜西則是以面類為主,比如刀削面
,臊子面
。這么多面食都可以作為我們不吃米飯的替代食物。今天我就和大家分享一款非常特殊的面食吧

====醪糟紫米餅====

【準(zhǔn)備食材】:紫米面

,富強粉,酵母
,泡打粉,醪糟
,白砂糖

【制作方法】:1.富強粉和紫米面,泡打粉

,白砂糖一起拌勻
,再加入酵母拌勻,在面粉中挖一個小坑
,倒入適量的清水
,加入醪糟攪拌成面糊,這個面糊的稀稠度要比煎餅面糊稍微濃稠一點
。醒發(fā)40-60分鐘

2.電餅鐺加熱,倒入少許色拉油

,用勺子把紫米面糊舀到電餅鐺上
,每一堆都要留有足夠的間隔,煎至兩面上顏色成熟即可

【溫馨小提示】:1.和面時酵母不要直接和糖接觸

,以免影響酵母發(fā)酵,醪糟紫米餅是用酵母和泡打粉來發(fā)酵制作的
,所以保護好酵母就變得至關(guān)重要
,如果想要發(fā)酵的更快用溫水和面也可以。醒發(fā)的時候要注意體積要明顯的膨脹才可以放到電餅鐺中烙制

2.紫米面糊發(fā)酵時不要攪動面糊

,這樣會影響紫米餅的起發(fā)程度,把紫米面糊舀到電餅鐺上要分布均勻
,中間不能離得太近
,因為面糊會攤開變大容易黏到一起
,不容易翻面。如果想吃奶香味的可以適當(dāng)?shù)募尤胄┠谭邸?/p>

【總結(jié)】:醪糟紫米餅是一款非常柔軟

,有淡淡的醪糟味和甜味
,非常的好吃。非常容易消化很適合老人小孩食用
,紫米面不要選擇紫糯米面
,普通的紫米面就可以。紫米面有補氣暖胃等功效

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