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苦瓜燒魚的功效與作用,苦瓜燒魚怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-23 12:29:51

本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬

苦瓜燒魚

苦瓜燒魚用到的食材

苦瓜 : 適量

蔥 : 適量

鮮魚 : 適量

姜片 : 適量

豆豉 : 適量

鹽 : 少許

苦瓜燒魚的功效與作用

清熱祛火
，適宜癌癥患者食用
。

苦瓜燒魚做法

1.苦瓜切塊后氽燙

，蔥切段
，鮮魚擦干后抹少許鹽
，煎至七分熟；

2.姜片

、豆豉爆炒后加入苦瓜快炒至香，再加入調(diào)料
，放入魚，以小火燜煮約10分鐘
。

怎樣介紹苦瓜

苦瓜為葫蘆科，苦瓜屬一年生攀援草本苦瓜的果實(shí)

。葉互生
，掌狀5～7深裂
?div id="4qifd00" class="flower right">
；ㄐ?div id="m50uktp" class="box-center"> ，單性，雌雄同株
，黃色。長(zhǎng)不超過2米
。果實(shí)紡錘形
，有瘤狀凸起
，成熟時(shí)橙黃色
，味苦，可做蔬菜
。瓤鮮紅色
，味甜
。中國(guó)各地均有栽培
。
苦瓜（完全成熟時(shí)）
原產(chǎn)亞洲熱帶地區(qū)
，廣泛分布于熱帶
、亞熱帶和溫帶地區(qū)。印度
、日本以及東南亞地區(qū)栽培歷史久遠(yuǎn)，中國(guó)栽培歷史約600年
。苦瓜具有特殊的苦味
，但仍然受到大眾的喜愛
，這不單純因?yàn)樗目谖短厥?div id="4qifd00" class="flower right">
，還因?yàn)樗哂幸话闶卟藷o法比擬的神奇作用
?div id="4qifd00" class="flower right">
？喙想m苦
，卻從不會(huì)把苦味傳給“別人”
，如用苦瓜燒魚
，魚塊絕不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅稱
。

五月下種，生苗牽藤
，莖葉卷須，都像葡萄卻小
，七
、八月開黃色的小花
，花有五瓣是圓的
，結(jié)青色的瓜，約長(zhǎng)四
、五寸
。皮上有細(xì)齒
，也像荔枝皮的形狀
，瓜熟時(shí)色黃而自裂
，里面有線瓤裹著黑子
，瓤食之味道甘美。

功能主治：味苦
，性寒；歸心
、肺、脾
、胃經(jīng)
。具有消暑清熱
，解毒
、健胃
、除邪熱
，聰耳明目，潤(rùn)澤肌膚
，強(qiáng)身，使人精力旺盛
，不易衰老的功效；還可用于治療發(fā)熱
、中暑
、痢疾
、目赤疼痛
、惡瘡等
。

苦瓜為什么能當(dāng)菜

呵……這個(gè)問題還挺有趣的

，有的人并不覺得它苦
，反而覺得很爽口
，比如我是云南人，我爸就喜歡把苦瓜涼拌著吃
，我從來就沒想過為什么它能做一道菜，好像它本來就是道菜
。
不知道你問這個(gè)問題是因?yàn)槟悴幌矚g吃苦瓜還是什么緣故呢……

用糖來涼拌生苦瓜會(huì)不會(huì)丟失它原有的營(yíng)養(yǎng)?div id="jfovm50" class="index-wrap">?div id="jfovm50" class="index-wrap">？這樣涼拌苦瓜還會(huì)那么苦嗎
？

苦瓜【營(yíng)養(yǎng)成分】每 100克含蛋白質(zhì) 1．2克

，脂肪 0．1克
，碳水化合物3克
，鉀343毫克
，鈉1．8毫 克
，磷36毫克，胡蘿卜素0．08毫克
，尼克酸0．8 毫克，硫胺素O
。01毫克，抗壞血酸125毫克
。此 外
，還含有粗纖維
、苦瓜素
、苦瓜甙等物質(zhì)
。
中醫(yī)認(rèn)為
，苦瓜具有清熱消暑
、養(yǎng)血益氣
、補(bǔ)腎健脾
、滋肝明目之功效
，對(duì)治療痢疾
、瘡腫
、熱病煩渴
、中暑發(fā)熱、痱子過多
、眼結(jié)膜炎、小便短赤等病有一定的作用
。因苦瓜性寒，故脾胃虛寒者不宜多食
。?苦瓜性涼
，爽口不膩
，在夏季吃后倍感涼爽舒適
，有清心開胃的效果?div id="m50uktp" class="box-center"> ？喙想m苦
，但它絕不把苦味傳給“別人”
，如用苦瓜燒魚
、燜魚，魚塊絕不沾苦味
，所以苦瓜又有“君子菜”的別稱。如將苦瓜泡制成涼茶在夏日飲用
，可使人頓覺暑清神逸，煩渴皆消
。另外
，用糖來涼拌苦瓜不會(huì)丟失他原來的營(yíng)養(yǎng)，只是改變了他的口味
，建議最好不用糖
，可以用水多洗幾次苦瓜也可以沖淡他的苦味
。

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