苦瓜燒魚(yú)的功效與作用,苦瓜燒魚(yú)怎么做

本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬

苦瓜燒魚(yú)用到的食材

苦瓜 : 適量

蔥 : 適量

鮮魚(yú) : 適量

姜片 : 適量

豆豉 : 適量

鹽 : 少許

苦瓜燒魚(yú)的功效與作用

苦瓜燒魚(yú)做法

1.苦瓜切塊后氽燙，蔥切段，鮮魚(yú)擦干后抹少許鹽，煎至七分熟；

2.姜片、豆豉爆炒后加入苦瓜快炒至香，再加入調(diào)料，放入魚(yú)，以小火燜煮約10分鐘。

怎樣介紹苦瓜

苦瓜為葫蘆科，苦瓜屬一年生攀援草本苦瓜的果實(shí)。葉互生，掌狀5～7深裂?；ㄐ?，單性，雌雄同株，黃色。長(zhǎng)不超過(guò)2米。果實(shí)紡錘形，有瘤狀凸起，成熟時(shí)橙黃色，味苦，可做蔬菜。瓤鮮紅色，味甜。中國(guó)各地均有栽培。
苦瓜（完全成熟時(shí)）
原產(chǎn)亞洲熱帶地區(qū)，廣泛分布于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)。印度、日本以及東南亞地區(qū)栽培歷史久遠(yuǎn)，中國(guó)栽培歷史約600年?？喙暇哂刑厥獾目辔?，但仍然受到大眾的喜愛(ài)，這不單純因?yàn)樗目谖短厥?，還因?yàn)樗哂幸话闶卟藷o(wú)法比擬的神奇作用?？喙想m苦，卻從不會(huì)把苦味傳給“別人”，如用苦瓜燒魚(yú)，魚(yú)塊絕不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅稱(chēng)。

五月下種，生苗牽藤，莖葉卷須，都像葡萄卻小，七、八月開(kāi)黃色的小花，花有五瓣是圓的，結(jié)青色的瓜，約長(zhǎng)四、五寸。皮上有細(xì)齒，也像荔枝皮的形狀，瓜熟時(shí)色黃而自裂，里面有線瓤裹著黑子，瓤食之味道甘美。

功能主治：味苦，性寒；歸心、肺、脾、胃經(jīng)。具有消暑清熱，解毒、健胃、除邪熱，聰耳明目，潤(rùn)澤肌膚，強(qiáng)身，使人精力旺盛，不易衰老的功效；還可用于治療發(fā)熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡等。

苦瓜為什么能當(dāng)菜

呵……這個(gè)問(wèn)題還挺有趣的，有的人并不覺(jué)得它苦，反而覺(jué)得很爽口，比如我是云南人，我爸就喜歡把苦瓜涼拌著吃，我從來(lái)就沒(méi)想過(guò)為什么它能做一道菜，好像它本來(lái)就是道菜。
不知道你問(wèn)這個(gè)問(wèn)題是因?yàn)槟悴幌矚g吃苦瓜還是什么緣故呢……

用糖來(lái)涼拌生苦瓜會(huì)不會(huì)丟失它原有的營(yíng)養(yǎng)??？這樣涼拌苦瓜還會(huì)那么苦嗎？

苦瓜【營(yíng)養(yǎng)成分】每 100克含蛋白質(zhì) 1．2克，脂肪 0．1克，碳水化合物3克，鉀343毫克，鈉1．8毫 克，磷36毫克，胡蘿卜素0．08毫克，尼克酸0．8 毫克，硫胺素O。01毫克，抗壞血酸125毫克。此 外，還含有粗纖維、苦瓜素、苦瓜甙等物質(zhì)。
中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目之功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、熱病煩渴、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、眼結(jié)膜炎、小便短赤等病有一定的作用。因苦瓜性寒，故脾胃虛寒者不宜多食。?苦瓜性涼，爽口不膩，在夏季吃后倍感涼爽舒適，有清心開(kāi)胃的效果?？喙想m苦，但它絕不把苦味傳給“別人”，如用苦瓜燒魚(yú)、燜魚(yú)，魚(yú)塊絕不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的別稱(chēng)。如將苦瓜泡制成涼茶在夏日飲用，可使人頓覺(jué)暑清神逸，煩渴皆消。另外，用糖來(lái)涼拌苦瓜不會(huì)丟失他原來(lái)的營(yíng)養(yǎng)，只是改變了他的口味，建議最好不用糖，可以用水多洗幾次苦瓜也可以沖淡他的苦味。

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