小米發(fā)面糕的功效與作用,小米發(fā)面糕怎么做

本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬

小米發(fā)面糕用到的食材

面粉 :

小米面 :

葡萄干 :

玉米 :

紅棗 :

牛奶 :

酵母 :

小米發(fā)面糕的功效與作用

小米發(fā)面糕做法

用面粉、小米面、葡萄干、玉米、紅棗、牛奶、酵母等制成面糕。

小米面發(fā)面餅子怎么做

美味的小米面發(fā)面餅

主料

小米?：適量

面粉 ：適量

輔料

棗泥 ：適量

具體步驟

第一步

將小米用水泡兩個小時，用料理機磨成粉漿，加入面粉和酵母，和成光滑的面團，放在溫暖處發(fā)酵

第二步

這是發(fā)好的面團，將面團揉一會分成小面團滾圓，搟成圓形后放入自制的棗泥包好，輕輕壓一下成圓餅，依次壓好每一個，放入蒸鍋中醒發(fā)，上氣后蒸10分鐘，平底鍋中放入適量油，煎至顏色金黃

發(fā)糕用什么面粉做最好 發(fā)糕用低筋面粉還是中筋面粉

發(fā)糕是現(xiàn)在很多人都喜歡吃的一種面點，這個發(fā)糕要是自己制作的話是用什么面粉制作比較好？發(fā)糕是要用低筋面粉好還是中筋面粉好？
發(fā)糕用什么面粉做最好
首先準備面粉、活性干酵母、食用鹽、植物油適量。選擇一個適當大小的碗，將碗的表面涂抹上植物油加入溫水，再加入干酵母，還有食用鹽攪拌均勻，最后倒入面粉、植物油調(diào)成的面糊，充分攪拌均勻。

將蒸鍋中加入適量的水燒熱到40度左右，將碗放入水中保持面糊溫度，蓋上鍋蓋發(fā)面大約半個小時，等到面團發(fā)到原來體積的兩倍到三倍，用大火將面團蒸熟。

值得注意的是，用蒸鍋發(fā)酵是采用的快速發(fā)酵的方法，所以要控制發(fā)面的時間，如果發(fā)面時間過長，面團可能會有酒味。

一般來說，酵母放的越多，發(fā)面的速度就越快，放得越少發(fā)面的速度就越慢，但并不是酵母放的越多就越好，如果酵母放的太多，發(fā)面的速度不是很好控制，這樣面團就容易發(fā)過，發(fā)糕口感就會變差。

面粉發(fā)糕是一道甜品，主要材料有面粉、鹽、植物油、活性干酵母面粉，發(fā)糕的口味偏甜，一般作為早餐食用，口感類似于面包和饅頭。

發(fā)糕用低筋面粉還是中筋面粉
發(fā)糕用低筋和普通面粉都可以，二者各有特點。?

低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質(zhì)含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團，用低筋面粉做出來的發(fā)糕，口感較為暄軟、蓬松，適合牙口不好的人。

2.普通面粉其實就是中筋面粉，蛋白質(zhì)含量在8.0%-10.5%左右，用途最廣，大多數(shù)面食都可以用它來做。用普通面粉做出來的發(fā)糕，會比較Q彈，更濕糯一些。

發(fā)糕是粗糧嗎
用小麥粉、雜糧面粉等制作而成的發(fā)糕可以算作粗糧，但是用玉米、小米等材料制作成的發(fā)糕，屬于雜糧發(fā)糕。另外，用白面、大米等材料制作而成的發(fā)糕屬于細糧發(fā)糕，所以說發(fā)糕并不一定是粗糧。

發(fā)糕有什么營養(yǎng)

發(fā)糕具有健脾養(yǎng)胃、養(yǎng)胃健胃、止瀉、止咳、明目、燃燒脂肪的作用，發(fā)糕當中有豐富的熱量和礦水化合物，可以為人體補充能量，但糖尿病人群、高熱人群、老年人、嬰幼兒、消化能力減弱人群不宜多食發(fā)糕。

小米面怎么吃能做什么

1.材料:面粉450克、小米粉70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、水260克、鹽1克。
2.將小米粉放入盆中，燒開水。
3.將開水倒入小米粉中，邊倒水邊攪拌，攪拌至無干粉。
4、放溫，手寫，可以寫成團，放酵母粉，放白糖，攪拌均勻，放面粉。
5.揉成面團，放在溫暖的地方發(fā)酵。發(fā)酵的面團，摩擦和耗盡，被分成小的劑型。
6.做成枕形，放入蒸籠進行二次發(fā)酵。
7.發(fā)酵饅頭，大火燒開，蒸20分鐘，關(guān)火，燜5分鐘，蒸饅頭。

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