適用于肺氣腫、肺結(jié)核、哮喘的食療藥膳方

（1）南瓜燉牛肉：瘦牛肉250克，南瓜500克，冬瓜子、南沙參各50克，先將冬瓜子、南沙參一起煎煮取汁，再將牛肉、南瓜及鹽、姜、酒等調(diào)料放入藥汁內(nèi)一起燉熟。功能補(bǔ)肺益氣、化痰降氣。適用于咳嗽痰多、胸悶氣短等癥。

（2）百合蘆筍湯：百合50克，蘆筍250克、再加適量的鹽、酒、味精等一起煮湯食用。功能清肺化痰，養(yǎng)心止咳。適用于肺虛咳嗽、胸悶氣短、失眠等癥。

（3）荸薺炒肉片：荸薺150克（去皮、切片），銀杏50克（去殼、皮，泡熟），瘦豬肉250克（切片）。起油鍋翻炒并加入蔥、鹽、酒等調(diào)料。功能化痰、平喘，補(bǔ)肺降氣。適用于肺氣腫、哮喘、肺虛咳嗽、痰多胸悶等癥。

（4）銀耳雞湯：銀耳30克，雞清湯1000毫升。銀耳用開水浸泡，洗凈，雞湯放鍋內(nèi)，加鹽、料酒、胡椒粉燒開，再加水將銀耳煮爛，加味精。功能潤(rùn)肺和胃，補(bǔ)虛強(qiáng)身。適用于咽干、干咳少痰、喉癢。

（5）百合香酥雞：母雞1只（去毛去內(nèi)臟，洗凈），鮮大百合心10個(gè)，熟火腿末5克。母雞用花椒、茴香、醬油、鹽腌8小時(shí)后，上籠蒸爛取出。將百合心氽熟撈出，做成菊花狀，百合心中撒入火腿末。油鍋燒至七成熟，把雞放入油鍋內(nèi)，炸成金黃色時(shí)撈出，淋上麻油裝盤，將百合心排在雞四周。功能健脾益氣，補(bǔ)肺安神。適用于神疲乏力、咳嗽、驚悸失眠。

（6）核桃鴨：鴨1只（去毛去內(nèi)臟，洗凈），核桃肉200克，鮮馬蹄200克，雞蛋1個(gè)。鴨子入沸水燙后撈出，加蔥、姜、料酒、鹽，上籠蒸熟，鴨切兩半剔骨，用蛋清、生粉、酒、鹽等調(diào)糊狀涂在鴨腹肉上，起油鍋，鴨肉入油鍋炸透：核桃肉用溫水浸泡去衣，入油鍋炸成金黃色，撈出切碎；馬蹄削皮洗凈，切碎末，鴨裝盤，將馬蹄末、核桃肉末撒在鴨肉糊面上。功能補(bǔ)腎固精，潤(rùn)肺定喘。適用于肺腎虧虛所致氣喘、慢性氣管炎、肺氣腫。

（7）蘿卜鯽魚湯：鯽魚1條（250克左右），蘿卜200克。鯽魚去鱗去內(nèi)臟，洗凈，蘿卜洗凈，切小塊；起油鍋放魚煎透，加料酒、清水、蔥、姜、鹽及蘿卜同煮，加味精少許。功能健脾益胃，化痰止咳。適用于肺結(jié)核之虛熱咳嗽、痰中帶血。

（8）二母元魚：元魚（甲魚）1只，貝母5克，知母5克，前胡5克，柴胡5克，杏仁5克。元魚去頭去內(nèi)臟、洗凈、切塊，貝母、知母、前胡、柴胡、杏仁洗凈，紗布包；元魚塊、中藥包放碗內(nèi)，加清水適量、料酒、鹽、味精隔水蒸1小時(shí)，去藥包食。功能滋陰退虛熱。適用于長(zhǎng)期低熱不退，如肺腎陰虛有熱、肺結(jié)核低熱咳嗽。

（9）百合豬肺湯：豬肺1個(gè)，百合50克，紫菀10克。豬肺灌水，反復(fù)洗干凈，切塊，百合洗凈，紫菀洗凈用紗布包；三味放鍋內(nèi)，加清水適量及調(diào)料，用文火煮爛，去紫菀。功能補(bǔ)肺祛痰止咳。適用于肺氣虛弱、咳嗽有痰、慢性氣管炎。

（10）枸杞燕窩：燕窩5克，冰糖50克，枸杞子10克。燕窩放入盛沸水的大碗內(nèi)，加蓋浸泡，水涼換清水，揀去絨毛和污物，洗凈，盛碗內(nèi)，加清水90毫升，放蒸籠蒸30分鐘，使燕窩完全脹發(fā)，撈出盛大湯碗里；大碗1個(gè)，放冰糖、枸杞子，加清水適量蒸30分鐘，蒸至冰糖溶化，去掉沉淀物，連枸杞子倒入盛燕窩的大湯碗內(nèi)。功能補(bǔ)肺養(yǎng)陰，補(bǔ)肝益腎。適用于支氣管擴(kuò)張、慢性支氣管炎、肺結(jié)核。

（11）枇杷銀耳：新鮮枇杷150克，銀耳10克，白糖50克。銀耳用溫水泡發(fā)、洗凈，放碗內(nèi)，加少量水上籠蒸，蒸至銀耳黏滑熟透；枇杷去皮及核，切小片；鍋內(nèi)水燒開，入銀耳燒沸，放枇杷片、白糖，糖溶化燒沸即成。功能補(bǔ)肺潤(rùn)燥，化痰止咳。適用于熱傷肺陰、肺燥咳嗽、咳痰不爽及肺結(jié)核。

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